บริษัท Delmotte (เดลม็อตต์) ประเทศฝรั่งเศส ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำขนมอบแช่แข็งคุณภาพเยี่ยมนานาชนิด เพิ่มกำลังการผลิตขนมขึ้นอีกในปริมาณ 1,000 ตัน โดยได้พัฒนาขนมเค้กสูตรใหม่ เพื่อจัดจำหน่ายตามซุปเปอร์มาร์เก็ต ภายใต้ชื่อซีรี่ส์ ‘Les G?teaux d’H?l?ne’ (เล กาโต้ เดแลน) เค้กดังกล่าวมีให้เลือกหลากชนิด โดดเด่น ด้วยรูปทรง หลากหลายไม่ซ้ำใคร และเนื้อขนมที่ละเอียด นุ่มลิ้นชนิดที่คุณคาดไม่ถึง รวมทั้งมีรสชาติที่แสนอร่อยประทับใจ เค้กดังกล่าวคิดค้นและพัฒนาสูตรโดย Christophe Delmotte (คริสตอฟ เดลมอตต์) เจ้าของบริษัทและผู้เชี่ยวชาญ ด้านการทำขนม ซึ่งจบจากสถาบันศิลปะการทำขนมที่มีชื่อเสียงของฝรั่งเศสและของโลก อันได้แก่ สถาบัน Len?tre, Fauchon และ Flo Prestige
Les G?teaux d’H?l?ne มีรสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม ผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างความกรอบ และความนุ่ม ด้วยเนื้อเค้กที่หนาและครีมแสนนุ่ม ในรูปทรงทันสมัยแปลกตา เหมาะสำหรับเสิร์ฟเป็นของว่างสำหรับ รับประทานหนึ่งคน มีให้เลือกหลายแบบ ทั้งแบบ 2 ชิ้น 4 ชิ้น และ 6 ชิ้น
เค้ก Les G?teaux d’H?l?ne แบบต่างๆ
Douceur Cr?me whisky (ดูสเซอร์ แครม วิสกี้) : เนื้อเค้กบิสกิตทำจากช็อคโกแล็ตเจนีวา เบลี พันช์ และช็อกโกแล็ตมูส เบลี แต่งหน้าด้วยเมล็ดอัลมอนด์ฝาน
L’Intense (แลงต๊องซ์) : ด้วยส่วนผสมหลักของช็อกโกแล็ตจากเมือง Dax เนื้อเค้กบิสกิตดาร์คช็อกโกแล็ต ผสมด้วยโกโก้ พันช์ ถั่วเฮเซลนัทกรอบเคลือบน้ำตาล แคริบเบียนครีม ช็อกโกแล็ตไอซิ่ง ในรูปทรงสามเหลี่ยมลอนคลื่น
L’Ile au tr?sor (ลีล โอ เทรซอร์) : เนื้อเค้กสปองจ์ทรงพิมพ์หยัก ผสมขิง ลูกแพร์สุก ช็อกโกแล็ตมูส ช็อกโกแล็ตไอซิ่ง และครีมขิงเนื้อนุ่ม
Le carioca (เลอ การิโอก้า) : เนื้อเค้กใช้วอลนัทเป็นส่วนผสมหลัก ราดทับด้วยครีมกาแฟบางเบา ตามด้วย ครีมถั่วเฮเซลนัท เคลือบน้ำตาล และวอลนัทราดคาราเมล
La pyramide croustillant chocolat (ลา ปีรามิด ครุสติยอง ช็อคโกลา) : ด้านนอกทำจาก ช็อกโกแล็ตมูสชนิดขมเล็กน้อย ด้านในเป็นเนื้อเค้กช็อคโกแล็ตอบกรอบ ด้วยความกรอบของเนื้อเค้กและความนุ่ม ของเนื้อครีมจึงให้สัมผัสของรสชาติช็อคโกแลตที่ทั้งกรอบและนุ่มละลายในคราวเดียว
D?me vanille rhubarbe (โดม วานิล รูบาร์บ) : เนื้อเค้กมะพร้าวจากเมือง Dax ผสมกับครีมวะนิลา บาวาเรียน ราดด้วยแยมรูบาร์บและเรดเคอร์แรนท์ ตกแต่งเนื้อเค้กเป็นลายหินอ่อนด้วยน้ำแบลคเคอร์แรนท์หรือสตรอเบอรี่
Cocotier des ?les (โกโกติเย่ เด ซีล) : เนื้อเค้กมะพร้าวจากเมือง Dax ราดด้วยแยมสับปะรดและ พริกไทยเสฉวน เนื้อครีมวะนิลาเนียนนุ่ม โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูด
Crumble Fraise (ครัมเบิลแฟรซ) : ประกอบด้วยชั้นของเมล็ดอัลมอนด์บดละเอียด ชั้นของแยม สตรอเบอรี่เข้มข้น ด้านบนเป็นมูสทิรามิสึ แต่งหน้าเค้กเป็นลายคลื่นสีชมพูคล้ายกำมะหยี่
Carr? magique (กาเร่ มาชิก) : เนื้อเค้กทำจากช็อกโกแล็ตเมือง Dax ซ้อนทับด้วยชั้นช็อกโกแล็ต มูสรสขมเล็กน้อย และยังมีส่วนผสมของเม็ดช็อกโกแล็ตและเชอรี่ เติมแต่งรสชาติด้วยวะนิลาไวท์ช็อกโกแล็ตมูส และ โรยหน้าด้วยช็อกโกแล็ตไอซิ่ง
Fra?cheur d’?t? (แฟรชเชอร์ เดเต้) : เนื้อเค้กสปองจ์บิสกิตผสมถั่วพิสตาชิโอ ราดทับด้วยแยม สตรอเบอรี่เข้มข้น และมาสคาโพนมูสเนื้อเบา แต่งหน้าด้วยเจลช็อกโกแล็ตผสมสตรอเบอรี่และผลแบล็คเคอร์แรนท์ ชวนรับประทาน
อนึ่ง ขนมอบแช่แข็งแบบต่างๆ ของ DELMOTTE ยังผลิตขึ้นสำหรับจำหน่ายในโรงแรมระดับ 3 และ 4 ดาว และ สถานจำหน่ายอาหารอื่นๆ โดยใช้ชื่อทางการค้าภายใต้แบรนด์ ‘Christophe DELMOTTE’ ผลิตภัณฑ์ขนมของ DELMOTTE มีอยู่หลากหลายชนิด ทั้งเค้กของว่างแบบก้อนกลม แบบชิ้นยาว แบบทานคนเดียว ขนมทาร์ต มีให้เลือกทั้งแบบชิ้นยาว แบบถาดกลมขนาดใหญ่ และแบบถาดกลมเล็ก นอกจากนี้ ยังมีขนมอบเค็ม ขนมสำหรับ งานเทศกาล และเค้ก ‘D?lices Boutiques’
ผลิตภัณฑ์ขนมบางรายการ อย่าง D?lices Boutiques, Demi Cadres และ Petits Fours ออกแบบขึ้นพิเศษให้ เหมาะกับการจำหน่ายในร้านขนมปังและร้านขนมอบ โดยเค้กชนิด D?lices Boutiques จะเป็นขนาดที่เหมาะสำหรับ ครอบครัว (เส้นผ่าศูนย์กลาง 16 ซม.) ส่วนเค้ก Demi Cadres เป็นเค้กก้อนสี่เหลี่ยมเหมาะกับการตัดแบ่งจำหน่าย และนำมาแต่งหน้าเค้กตามความต้องการของลูกค้าแต่ละรายได้ และสำหรับอาหารคาวอย่าง Petits Fours เพียงนำ ไปอุ่นก็พร้อมรับประทานได้ทันที
ขนมทุกชนิดของ DELMOTTE สามารถเก็บได้นานถึง 18 เดือน ที่อุณหภูมิระดับ -18?C และนำมารับประทาน ได้อย่างสะดวก โดยขนมทุกประเภทยกเว้นเค้กไอศกรีม เมื่อจะรับประทาน ก็เพียงแต่นำออกจากช่องแช่แข็ง มาใส่ไว้ใน ตู้เย็นที่อุณหภูมิระดับ 4-5?C สองชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ นอกจากนี้ ยังสามารถรับประทานพร้อมกับแยมผลไม้ คัสตาร์ด หรือซอสปรุงรสอื่นๆ ตามใจชอบ
ขณะนี้ บริษัท DELMOTTE มีบทบาทที่สำคัญในตลาดขนมอบแช่แข็งมากขึ้นทุกขณะ โดยบริษัทกำลังมองหา ตัวแทนจำหน่ายในประเทศต่างๆ
ทั้งนี้ DELMOTTE จะเข้าร่วมในงานแสดงสินค้าอาหารนานาชาติ SIAL
งานแสดงสินค้า SIAL ระหว่างวันที่ 17 ถึง 21 ตุลาคม 2547 ณ ศูนย์แสดงสินค้า Paris Nord, Villepinte ประเทศฝรั่งเศส Hall 5A, Stand M230