ไม่กี่วันก่อนหน้านี้ After You เชนร้านขนมหวานสัญชาติไทยถูกสำนักข่าว Bloomberg ยกให้เป็นหุ้นบริษัทร้านอาหารที่ทรงประสิทธิภาพที่สุดในโลก แซงหน้าบริษัทร้านชาบูหม้อไฟจีน Haidilao International Holding Ltd. ที่ได้ตำแหน่งรองลงมาด้วยมูลค่าที่เพิ่มขึ้นน้อยกว่า 50% รวมไปถึงเชนกาแฟชื่อดังอย่าง Starbucks ที่นั่งอันดับ 4 ของตาราง ขณะที่ Dunkin นั่งอันดับ 6 และ McDonald’s อันดับ 7
คราวนี้มาถึงผลงานที่แท้จริงกันบ้าง After You รายงานผลประกอบการ 6 เดือนแรกของปี 2019 มีรายได้จากการขายทั้งสิ้น 599 ล้านบาท เติบโต 48% หรือเพิ่มขึ้นถึง 194 ล้านบาท โดยมีสาเหตุหลักมาจากรายได้ของ “ร้านขนมหวาน” เพิ่มขึ้น 161 ล้านบาท หรือเติบโตถึง 41% เนื่องจากการเปิดสาขาใหม่ทั้งสิ้น 6 สาขา ปัจจุบันมีรวมกัน 38 สาขาและการเพิ่มขึ้นของยอดขายของสาขาเดิม
และ “การขายสินค้าและวัตถุดิบ” เพิ่มขึ้น 29 ล้านบาท หรือ 2,900% ตัวเลขที่หวือหวานี้มาจากทั้งงานจากสายการบินโดยเฉพาะ “แอร์เอเชีย”, 2. Starbuck 3. ธนาคารกรุงศรีอยุธยา และ 4. ขนมปังเนยโสดและนมโสดที่สั่งทำจากสาขาใหญ่
ทั้งหมดนี้ทำให้ช่วงครึ่งปีแรก 2019 After You สามารถทำกำไรสุทธิเป็นตัวเลขถึง 123 ล้านบาท ซึ่งปรับตัวเพิ่มขึ้น 63 ล้านบาท หรือ 105% เนื่องจากการบริหารจัดการที่ดีขี้นและผลจาก Economies of scale จากการดําเนินการ 38 สาขา ในขณะที่ค่าใช้จ่ายในการขายและบริหารเพิ่มขึ้นเพียงเล็กน้อย เนื่องจากควบคุมค่าใช้จ่ายที่ดีขึ้น
ตัวเลขที่เกิดขึ้นเป็นไปตามการประเมินก่อนหน้านี้ของ บริษัท หลักทรัพย์โกลเบล็ก จำกัด ที่ได้ระบุว่า After You จะมีรายได้เติบโตจาก Delivery และซื้อกลับบ้านเพิ่มข้ึน ซึ่งจะช่วยลดต้นทุนพนักงานและสถานที่
การประเมินนี้ถูกยืนยันด้วยสัดส่วนยอดขาย สินค้าปรุงสดต่อสินค้าซื้อกลับบ้าน 71% : 29% ซึ่งแม้จะไม่สามารถระบุได้อย่างชัดเจนว่า สินค้าซื้อกลับบ้านในช่วงเดียวกันของปีที่แล้วมีเป็นจำนวนเท่าไหร่ แต่เชื่อว่าปีนี้เติบโตอย่างก้าวกระโดดแน่นอน
เพราะในไตรมาส 2 ซึ่งยอดขายจากร้านขนมหวานเติบโต 45% หรือคิดเป็นตัวเลข 91 ล้านบาท After You ได้ระบุเองว่า มาจากการเพิ่มขึ้นของยอดขายสินค้าซื้อกลับบ้านจากสาขา การออกเมนูใหม่และการออกเมนูตามเทศกาล
ขณะเดียวกันมีการออกผลิตภัณฑ์ใหม่ในหมวด To-Go อย่างต่อเนื่อง จากการทําวิจัยและพัฒนา (R&D) ภายใน ซึ่งผลิตภัณฑ์ที่เคยออกมาแล้วนั้นอาทิเช่น ชานมไข่มุก ซูเฟล์ชีสเค้ก และเอแคลร์ สินค้าล่าสุดคือ “Pancake Mix” ผลิตภัณฑ์วัตถุดิบสําเร็จรูปชิ้นแรกที่ลูกค้าสามารถใช้เป็นนวัตถุดิบในการทําแพนเค้กเองที่บ้านได้
นอกจากนี้ After You เองก็เพิ่มโมเดล Grab-and-Go ซึ่งเป็นผลมาจากพฤติกรรมของผู้บริโภคกลุ่มคนเมือง ซึ่งเป็นฐานลูกค้าหลัก โดยโดยมีการเพิ่มจํานวน Pop-up store อย่างต่อเนื่องในหลายพื้นท่ี โดยล่าสุดได้เปิดดําเนินการร้าน Pop-up store ในพื้นที่สถานีรถไฟฟ้ามหานคร (MRT) จำนวน 4 สถานีได้แก่ สวนจตุจักร เพชรบุรี สามย่าน และสุขุมวิท
สำหรับทิศทางธุรกิจในช่วงครึ่งปีหลังมีแผนที่จะเปิดเพิ่มเติมจํานวน 2 – 4 สาขาในประเทศไทยและอีก 1 สาขาแฟรนไชส์ในฮ่องกง ซึ่งปัจจุบันได้เซ็นสัญญาเป็นที่เรียบร้อยแล้ว และคาดการณ์ว่าสาขาในฮ่องกง จะสามารถเริ่มดําเนินงานก่อนวันคริสต์มาสในไตรมาสที่ 4 ปีนี้
