ที่เพิ่งจับคู่ใช้กลยุทธ์ X ไปไม่นาน คือ บาร์บีคิวพลาซ่าและพิซซ่าฮัท ทั้งการ Co-Promotion และร่วมกันครีเอตเมนูใหม่ขึ้นมาเพื่อขยายฐานลูกค้าระหว่างกัน

แต่การ X อย่างไรให้ลงตัว การจับคู่ที่ถูกฝาถูกตัวเป็นสิ่งสำคัญ มีกรณีศึกษาเกิดขึ้นมากมาย สำหรับการ X ของแบรนด์สินค้าทำให้พบ 4 กุญแจสำคัญที่ทำให้การ X ประสบความสำเร็จ คือ รสชาติ (Tasty) คุณภาพ (Quality) สุขภาพ (Healthy) และความแตกต่าง (Differentiation)

ทั้ง 4 คีย์ซัคเซสจุดประกายให้เกิดการ X ครั้งใหม่ระหว่าง “V Corn X ซอสต๊อด” จนกลายเป็น “วีคอร์นรสซอสต๊อด” ข้าวโพดหวานกับความเผ็ดจัดจ้าน เป็นความแตกต่างที่ท้าทายให้นักชิม

จุดกำเนิดการ X ข้ามสายพันธุ์

ที่มาของการ Collaboration เกิดขึ้นจากความบังเอิญและความอยากลองของ “อภิรักษ์ โกษะโยธิน” ประธานกรรมการบริหาร บริษัท วี ฟู้ดส์ (ประเทศไทย) จำกัด ผู้ผลิตและทำการตลาดผลิตภัณฑ์ข้าวโพดพร้อมทานและน้ำนมข้าวโพด ภายใต้แบรนด์ “วี คอร์น” (V Corn)

“อภิรักษ์” เล่าให้ฟังว่า วีคอร์นถือเป็นเมนูประจำบ้านที่มีติดตู้เย็นไว้เสมอ วันหนึ่งบังเอิญเปิดตู้กับข้าวพบซอสต๊อดจึงนำมาคลุกเคล้ากับข้าวโพด และเมื่อรองรับประทานพบว่า มีรสชาติอร่อย ถูกใจ เข้ากันได้อย่างลงตัว เมื่อนำไปให้คนอื่นชิมก็ชื่นชอบ

นวัตกรรมไม่จำเป็นต้องอยู่ในห้องแล็บ อยู่ที่ไหนและการใช้ชีวิตประจำวันกันก็ทำให้เกิดขึ้นได้

“ซอสต๊อด” ก็จุดขายที่เป็นซอสพริกอเนกประสงค์ ที่คัดสรรวัตถุดิบชั้นดี ไม่ใส่สารกันบูด มีรสเผ็ดจัดจ้าน ที่ไม่ว่าจะจิ้ม ต้ม ผัด ทอด ปิ้งย่าง ก็เข้ากันกับทุกเมนูนานาชาติ

ด้วยแนวคิดตรงกันของสองแบรนด์จึงเกิดการร่วมมือกันขึ้น โดยการนำซอสต๊อดมาร่วมทำเป็นเมนูพิเศษกับวี คอร์น และนั่นคือจุดเริ่มต้นของการ X ข้ามสายพันธุ์

ความสำเร็จไม่เกิดหากไม่สานต่อ

“วี คอร์น” เกิดขึ้นจากวี ฟู้ดส์ ที่อยู่ในธุรกิจผักและผลไม้พร้อมทานมา 5 ปี ซึ่งเวลานี้ “วี คอร์น” กลายแบรนด์ข้าวโพดพร้อมทานและน้ำนมข้าวโพดที่ทำยอดขายได้ดี โดยคาดการณ์ว่าภายในปีนี้จะเติบโตเพิ่มขึ้นถึง 15-20%

ส่วนกระแสของ “ซอสต๊อด” หรือ Made By TODD ที่อยู่ภายใต้การดูแลของบริษัท ฟาเธอร์ ออฟ ออล ซอส จำกัด และการบริหารงานของ “ต๊อด-ปิติ ภิรมย์ภักดี” เริ่มเปิดตัวครั้งแรกในเดือนสิงหาคม 2560 โดยจำหน่ายผ่านช่องทางออนไลน์ และ Modern trade ทั่วประเทศ ถือเป็นหนึ่งในแบรนด์น้องใหม่ที่แจ้งเกิดได้อย่างรวดเร็ว

ทั้งคู่หวังว่า ความสำเร็จของวีคอร์น บวกกับกระแสของซอสต๊อด จะทำให้กลยุทธ์ X แบบข้ามสายพันธุ์ จะช่วยสร้างความแตกต่างและเพิ่มความโดดเด่นในการขยายฐานลูกค้าระหว่างกัน

“วี คอร์นรสซอสต๊อด” วางจำหน่ายในเดือนเมษายนนี้ โดยเริ่มต้นเอ็กซ์คลูซีพเฉพาะเซเว่น อีเลฟเว่นในกรุงเทพฯ และปริมณฑล จำนวน 5,000 สาขา.

จุดเริ่มต้นของโปรเจกต์นี้ได้ใช้เวลาพัฒนา 2 ปี ต๊อดได้เล่าว่าเป็นคนมีแพชชั่นกับการทำอาหารอยู่แล้ว สมัยก่อนตอนที่อยู่ต่างประเทศก็หาซอสพริกยาก และพบว่าตลาดซอสพริกในปัจจุบันไม่ตอบโจทย์การใช้งานที่แท้จริง และรสชาติไม่เผ็ดนำ จะมีรสเปรี้ยวและหวาน มีการผสมแป้งเยอะ ส่วนใหญ่เป็นแบรนด์ต่างประเทศด้วย มีแบรนด์ผูกขาดอยู่ไม่กี่แบรนด์

จึงได้พัฒนาสูตรร่วมกับเชฟชุมพล แจ้งไพร ดีกรีเชฟกระทะเหล็ก ใช้พริก 4 สายพันธุ์เป็นวัตถุดิบหลัก โดยได้วางจุดยืนเป็นซอสพริกอเนกประสงค์ ไม่ใช่แค่จิ้ม หรือหมักอย่างเดียว แต่ทำอาหารได้ด้วย ซึ่งสามารถเข้ามาอุดช่องว่างในตลาดได้ เพราะปัจจุบันส่วนใหญ่ซอสจะแบ่งเป็นกลุ่มๆ ซอสจิ้ม ซอสปรุงรส และซอสหมัก

งานนี้ต๊อดได้ตั้งบริษัทใหม่ใช้ชื่อว่า บริษัท ฟาเทอร์ ออฟ ออล ซอส จำกัด หรือแปลเป็นไทยง่ายก็คือ พ่อทุกสถาบัน (ซอส) ใช้ทุนจดทะเบียน 1 ล้านบาท แต่ผลิตโดยบริษัท เฮสโก้โซลูชั่น จำกัด อยู่ในเครือของบุญรอดบริวเวอรี่ที่ได้ซื้อกิจการมาหลายปีแล้ว ทำธุรกิจอาหารและขนม

โดยที่ใช้ชื่อแบรนด์ว่า Made by TODD นั้นถือว่าซอสพริกตัวนี้เป็นสินค้าซีรีส์แรกในกลุ่มอาหาร มองว่าจะเสริมสินค้าตัวอื่นเข้ามาอีก แต่ตอนนี้โฟกัสกับซอสพริกตัวนี้มากที่สุด และดูเหมือนว่าจะทุ่มเทเป็นพิเศษอีกด้วย ซึ่งซอสพริกเป็นธุรกิจส่วนตัวล่าสุดหลังจากที่ก่อนหน้านี้มีธุรกิจ Heaven Service บริการรถบ้าน หรือสุขาเคลื่อนที่ และธุรกิจร้านอาหาร 2 แบรนด์ก็คือแซ่บแน่ และแสนแซ่บ

ธุรกิจนี้บอกเลยว่าเทหมดหน้าตัก ยอมใช้ชื่อตัวเองกับหน้าตัวเองอยู่บนผลิตภัณฑ์ โปรโมตในทุกที่ที่ไป งานแข่งรถก็เอาไปวางตั้งไว้ ขนาดตอนป่วยยังโพสต์เล่นๆ เลยว่าซอสช่วยไม่ได้นะ ถึงแม้จะอเนกประสงค์ก็ตาม เป็นการเอาชื่อเสียงของตัวเองเป็นประกันเลย

กลุ่มเป้าหมายที่ต๊อดมองไว้เป็นทุกกลุ่ม เพราะต้องการให้เป็นซอสที่อยู่คู่ครัวเรือน มีตั้งบนโต๊ะอาหาร แต่ขยายไปกลุ่มคนรุ่นใหม่ด้วยสามารถทานกับฟาสต์ฟู้ดได้ หรือฟู้ดทรัก รวมไปถึงร้านอาหารที่นำซอสไปเป็นวัตถุดิบ

ในการเปิดตัวครั้งนี้ต๊อดได้ลงทุนจัดงานอีเวนต์ใหญ่ TODD Food Fest ที่ The Nine คอมมูนิตี้ย่านพระรามเก้า ดึงร้านอาหารชื่อดังจากที่ต่างๆ มาร่วมงาน และได้ให้ซอสเป็นส่วนร่วมในเมนู เป็นการให้ผู้บริโภคได้ลองชิม และร้านค้าได้ลองใช้ด้วย

ไม่ชนซอสศรีราชา

หลายคนมองว่าซอสต๊อดออกมาเพื่อท้าชนกับซอสพริกศรีราชาที่อยู่คู่ตลาดไทยมายาวนาน แต่ต๊อดเล่าว่าคนละตลาดกันเลย ศรีราชาเป็นซอสจิ้ม เป็นรสชาติที่เหมือนๆ กับแบรนด์อื่นที่มีรสชาติเปรี้ยวหวานนำ

“หลายคนบอกว่าซอสต๊อดชนกับซอสศรีราชา แต่ซอสศรีราชาขวดละ 40 บาท แต่ซอสต๊อดขวดละ 125 บาท แค่นี้ก็ต่างกันแล้ว และซอสศรีราคาทำอาหารอย่างอื่นไม่ได้ ตั้งแต่เกิดมาเคยใช้ซอสศรีราชาใส่กับก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ไม่ก็จิ้มอื่นๆ เท่านั้น ยังไม่เคยเอามาใช้ผัดกระเพรา หมูกระเทียมได้เลย“

โปรโมตเฟซบุ๊กช่องทางหลัก

ในการทำการตลาด ต๊อดได้เน้นการโปรโมตผ่านเฟซบุ๊กส่วนตัวเป็นหลัก เพราะมีผู้ติดตามกว่าแสนราย และมีคนรู้จักเป็นคนมีชื่อเสียงมากมาย จึงใช้เฟซบุ๊กเป็นฐานในการกระจายเสียง

“ผมเล่นเฟซบุ๊กแอคทีฟอยู่แล้ว และเป็นเหมือน News Center ศูนย์กลางกระจายข่าวสารในการทำกิจกรรมต่างๆ และมีคนติดตามเยอะ เวลาลงโพสต์ต่างๆ ก็จะได้ตัวแทนจำหน่ายมาฝากร้านแต่ละพื้นที่ เพื่อให้คนสนใจมาซื้อได้ เกิดเป็นกระแสซอสโซเชียลที่กระจายบนโซเชียลมีเดีย“

ใช้ระบบเอเย่นต์ หันหลังให้โมเดิร์นเทรด

ช่องทางการจัดจำหน่ายของซอสต๊อดในตอนนี้มีแค่ออนไลน์ ร้านอาหาร และผ่านตัวแทนจำหน่ายเท่านั้น ยังไม่มีหน้าร้าน หรือตามโมเดิร์นเทรด ร้านสะดวกซื้อ ต๊อดประกาศกร้าวเลยว่าจะไม่เข้าโมเดิร์นเทรดแน่นอน ไม่ยอมเสียกำไรไปกับโมเดิร์นเทรด

“ตอนนี้มีจุดยืนเลยว่าจะไม่เข้าจำหน่ายที่ร้านสะดวกซื้อ และโมเดิร์นเทรด ไม่อย่างนั้นเราต้องตกเป็นทาสโมเดิร์นเทรดที่ต้องแบ่งค่าจีพีให้ กำไรที่ได้ต้องไปจ่ายให้โมเดิร์นเทรด ผู้ซื้อก็ได้ของแพงไปอีก ผมโตมากับระบบกระจายสินค้า พี่งพายี่ปั๊วและซาปั๊ว มั่นใจได้ว่าระบบนี้ไม่แพ้โมเดิร์นเทรด“

ต๊อดได้ใช้ระบบเอเย่นต์หรือตัวแทนจำหน่ายเหมือนกับธุรกิจสิงห์กระจายสินค้าไปตามอำเภอ ตั้งเป้าจะมีตัวแทนจำหน่ายอำเภอละคนเพื่อสะดวกในการรับส่งสินค้าไม่ต้องส่งไปรษณีย์

“ในช่วงนี้ใช้การตลาดแบบชีพจรลงเท้าก็คือเดินไปเสนอขายเลย ใครอยากมีรายได้ก็เข้าไปซื้อที่ศูนย์กระจายสินค้าในราคาส่ง 90-95 บาท และเอาไปขายต่อได้ คนขายซอสต๊อดไม่จำเป็นต้องขับรถหรู แต่รับรองคุณจะได้กินข้าวเย็นฟรีถ้าคุณขยันเข้าหาลูกค้า ยิ่งตอนนี้คนไทยรักความสะดวกมากขึ้น ขี้เกียจขึ้น การเอาสินค้าเข้าไปหาเขาเลยย่อมขายได้ดีกว่าไปอยู่ตามห้าง“

รวมทั้งเปิดรับตัวแทนจำหน่ายรายย่อยใน 3 ระดับ ได้แก่ Silver, Gold และ Platinum จะขึ้นอยู่กับปริมาณการจำหน่ายในแต่ละเดือน และตัวแทนร้านอาหาร ปัจจุบันมี 40 ร้านที่ใช้ซอสต๊อดและมีจำหน่าย

และได้มีจำหน่ายที่ต่างประเทศ 4 ประเทศ ได้แก่ สวีเดน ออสเตรเลีย ญี่ปุ่น และอังกฤษ เป็นการซื้อไปจำหน่ายต่อ ยังไม่ได้เป็นการทำตลาดเอง ในอนาคตวางแผนที่จะขยายไปอยู่แต่ต้องดูกำลังการผลิตก่อน

จากธุรกิจนี้ต๊อดได้ตั้งเป้ารายได้ไว้ที่ 10 ล้านบาท/เดือน โดยที่หวังว่าจะเป็นซอสไทยสู้กับซอสต่างชาติได้

แต่ซอสพริกศรีราชา ก็ได้กลายเป็นแรงบันดาลใจให้กับใครหลายคน อย่าง  “ต๊อด-ปิติ ภิรมย์ภักดี” ทายาทสิงห์ ลุกขึ้นมาทำ“ ซอสพริกอเนกประสงค์ by Todd เป็นของตัวเอง หรือเรียกสั้นๆ ว่า ซอสต๊อด วางขายมีจำหน่าย 2 ขนาด 2 ราคา 85 บาท และ125 บาท โดยขายผ่านช่องทางออนไลน์ เฟซบุ๊ก ไลน์ ล้วนๆ เท่านั้น

ต๊อด บอกในเฟซบุ๊กส่วนตัวว่า มีความคิดทำซอสรสชาติไทยๆ มานานแล้ว และด้วยความที่ตนเองไปเรียนต่างประเทศแล้วเห็น “ซอสพริกศรีราชา” วางจำหน่ายในต่างประเทศ แต่ด้วยความรู้สึกที่ศรีราชาเป็นชื่ออำเภอในประเทศไทย เลยคิดอยากทำซอสเป็นของตัวเอง เป็นซอสรสชาติไทยๆ ยิ่งช่วงหลังเป็นคนชอบทำอาหารเลยมีความสนใจเป็นพิเศษ จึงได้พัฒนาสูตรร่วม “เชฟชุมพล” ชุมผล แจ้งไพร” ดีกรีเชฟกระทะเหล็ก ใช้ชื่อแบรนด์ By Todd เพราะต้องการเอาชื่อตัวเองรับประกัน และเป็นพรีเซ็นเตอร์ไปในตัว

การมาของรายใหม่ทำเอาผู้ประกอบการเก่าแก่ของไทย อย่าง “ศรีราชาพานิช” ถึงกับต้องลุกขยับออกมาทำตลาดครั้งใหญ่ ภายใต้คอนเซ็ปต์ “Be Yourself Be Original” ด้วยการดึงเอา “กาละแมร์ พัชรศรี เบญจมาศ” มาเป็นพรีเซ็นเตอร์ เพื่อถ่ายทอดเรื่องราวความเป็นซอสพริกศรีราชา Original ที่อยู่มายาวนานกว่า 80 ปี โดยได้มีการยกเครื่องสื่อสารและทำตลาดผ่านออนไลน์ ทั้งเฟซบุ๊ก ยูทิวบ์ อินสตาแกรม เว็บไซต์ มาตั้งแต่ต้นปี ควบคู่ไปกับการทำกิจกรรม ตอบคำถาม ชิงแจกรางวัล พร้อมกับสูตรทำอาหาร จัดอีเวนต์ ฟู้ดทรัก เรียกว่าต้องรีเฟรชแบรนด์กันขนานใหญ่ เพื่อสร้างการจดจำให้กับลูกค้าปัจจุบันมากขึ้น และรับมือการแข่งขันที่เพิ่มดีกรีร้อนแรง

ต๊อดได้วางจุดยืนให้ซอสพริกนี้เป็นซอสอเนกประสงค์ที่ใช้ประกอบอาหารได้ทุกประเภททั้งอาหารไทย ญี่ปุ่น ฝรั่ง จีน เกาหลี ใส่ในก๋วยเตี๋ยว สเต๊ก เบอร์เกอร์ได้หมด ขายในราคา 125 บาท โดยได้พัฒนาสูตรร่วมกับ “เชฟชุมพล แจ้งไพร” ดีกรีเชฟกระทะเหล็ก

ต๊อด ได้เล่าที่มาของการทำซอสพริกนี้ผ่าน Live ในเฟซบุ๊กส่วนตัว ว่า มีความคิดทำซอสรสชาติไทยๆ มานานแล้ว และด้วยความที่ตนเองไปเรียนต่างประเทศ แล้วเห็น “ซอสพริกศรีราชา” วางจำหน่ายในต่างประเทศ แต่ด้วยความรู้สึกที่ศรีราชาเป็นชื่ออำเภอในประเทศไทย เลยคิดอยากทำซอสเป็นของตัวเอง เป็นซอสรสชาติไทยๆ ยิ่งช่วงหลังเป็นคนชอบทำอาหารเลยมีความสนใจเป็นพิเศษ

จากนั้นก็ได้ปรึกษากับทาง “เชฟชุมพล” ในการร่วมกันพัฒนาสูตร ได้คัดเลือกพริก 3 สายพันธุ์ที่เป็นสูตรเด็ดทำให้อาหารอร่อยที่สุด หวังให้เป็นแชมเปี้ยนซอสใช้ทำอาหารได้ทุกประเภท

ส่วนเหตุผลที่ใช้ชื่อแบรนด์ว่า By Todd เพราะต้องการใช้ชื่อตัวเองเข้าไปในแบรนด์ หมายถึงกล้าเอาชื่อตัวเองรับประกัน พร้อมกับติดแฮชแท็กว่า #ถ้าไม่ดีต๊อดไม่ทำ

ต๊อดใช้ช่องทางออนไลน์ในการโปรโมตเป็นหลัก อาศัยผู้ติดตามในเฟซบุ๊ก และการบอกต่อของคนที่ได้ลองชิม ตอนนี้ยังสั่งซื้อได้ที่ช่องทางออนไลน์อย่างเดียว และมีที่ร้านบางแห่งเท่านั้น ในอนาคตเตรียมเปิดรับตัวแทนจำหน่ายเพิ่มเติม ซึ่งอยู่ในช่วงกำลังดูโครงสร้างอยู่ อาจจะเปิดรับตัวแทนหลักแบ่งเป็น 3 ระดับ ได้แก่ Silver จำหน่าย 2,500 ขวด Gold จำหน่าย 5,000 ขวด และ Platinum จำหน่าย 10,000 ขวด ตัวแทนหลักจะมีการสะสมแต้มชิงรางวัล และจะมีตัวแทนรายย่อยที่สั่งซื้อเป็นลังอีก

ต๊อดยังบอกอีกว่า ซอสพริกนี้ยังเป็นแค่โปรเจกต์แรกเท่านั้น ยังมีแผนพัฒนาสินค้าอื่นๆ อีก และซอสพริกตัวนี้จะมีพัฒนาแพ็กเกจจิ้งเพิ่มเติม เช่น กันแสง และขนาดใหญ่สำหรับเจาะตลาดร้านอาหารด้วย

ต้องคอยติดตามดูกันต่อไปว่า กินซอสพริกคู่เบียร์จะรสชาติอร่อยขึ้นหรือไม่

ที่มา : https://www.facebook.com/ton.chomphan