บ้านเกิดของเอสเปรสโซ – Positioning Magazine https://positioningmag.com Thailand's Leading Marketing Magazine Fri, 07 Sep 2018 04:06:39 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.6 167543101 Starbucks เปิดร้านแรกในอิตาลี “บ้านเกิดเอสเปรสโซ” https://positioningmag.com/1186687 Fri, 07 Sep 2018 03:30:46 +0000 https://positioningmag.com/?p=1186687 เมื่อ Starbucks ต้องมาปักหลักใจกลางมิลานเปิดร้านสาขาแรกในอิตาลี จึงต้องงัดทุกกลเม็ดทั้งกาแฟชั้นเยี่ยม–บริการระดับโลก–อุปกรณ์การชงที่ไม่ธรรมดา–และคอฟฟี่บาร์ตกแต่งด้วยหินอ่อนโทนสีอุ่นสุดหรู ทั้งหมดเพื่อเอาชนะใจลูกค้าในประเทศที่ได้ชื่อว่า “บ้านเกิดของเอสเปรสโซ” ซึ่งนิยมดื่มเอสเปรสโซกันทุกวัน

การเปิดสาขาแรกในอิตาลีของ Starbucks ถูกจับตามองอย่างมากเพราะในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา Starbucks พัฒนาร้านกาแฟบนแรงบันดาลใจจากคอฟฟี่บาร์หรือบาร์กาแฟซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของมิลาน แต่วันนี้ Starbucks หวังให้ชาวมิลานเดินทางไปที่ร้านใหม่ Reserve Roastery เพื่อชมกรรมวิธีคั่วกาแฟระหว่างเพลิดเพลินกับเครื่องดื่ม

ร้านใหม่ Starbucks จึงต้องคิดมาอย่างดีทุกปัจจัยรอบด้าน โดยเฉพาะตำแหน่งที่ตั้งซึ่งเลือกอาคารที่ทำการไปรษณีย์เก่าแก่ที่อยู่ใกล้กับ Duomo มหาวิหารของเมือง

ประธานเจ้าหน้าที่ออกแบบของ Starbucks “Liz Muller” กล่าวกับสำนักข่าว The Associated Press ว่า Starbucks ไม่ได้มาที่อิตาลีเพื่อสอนคนอิตาลีเกี่ยวกับกาแฟ เพราะอิตาลีคือบ้านเกิดของกาแฟ แต่สิ่งที่ Starbucks ต้องการคือการเปิดประสบการณ์พิเศษที่แตกต่างไปจากที่คนอิตาลีคุ้นชิน

ผู้บริหาร Starbucks อธิบายว่าแนวคิดนี้เกิดขึ้นเพราะเทคนิคการบริวหรือการคั่วบดกาแฟนั้นมีหลากหลายมาก ร้านสาขานี้จึงเป็นพื้นที่ที่ Starbucks ต้องการให้ลูกค้าอยู่ในร้านให้นานขึ้น และผ่อนคลายเพลิดเพลินไปกับบริการของ Starbucks

ความเคลื่อนไหวของ Starbucks ถือว่าสวนทางกับพฤติกรรมชาวอิตาลี เนื่องจากชาวอิตาลีมักดื่มเอสเพรสโซจากบาร์กาแฟในช่วงเช้าที่เร่งรีบ หรือไม่ก็หลังการรับประทานอาหารกลางวันเพื่อให้ตื่นตัว บาร์กาแฟในอิตาลีจึงมีอยู่ในแทบทุกมุม และมีบาริสต้าฝีมือตีที่เชื่อถือได้อยู่จำนวนมาก อย่างไรก็ตาม การวางเดิมพันครั้งนี้ของ Starbucks เชื่อว่าจะได้ผลกับนักท่องเที่ยวที่เดินทางมาที่มิลานด้วย ซึ่งคาดว่าจะเป็นอีกตลาดที่นักวิเคราะห์หลายคนจับตาอยู่

สำหรับอิตาลีนั้นเป็นตลาดระดับโลกลำดับที่ 78 ซึ่ง Starbucks เปิดสาขาใหม่ และการเปิดตัวของสาขามิลานนี้นับเป็นเวลา 20 ปีหลังจากที่ Starbucks เปิดร้านสาขาแรกในยุโรปที่กรุงลอนดอน

ทั้งหมดนี้ Starbucks กล่าวถึงร้านใหม่ในมิลานว่าเป็น “เพชรยอดมงกุฎ” ของร้านค้าปลีกที่ Starbucks มีทั่วโลก โดยยืนยันว่ามีแผนจะสร้างร้านกาแฟอีกหลายแห่งในมิลานภายในปลายปีนี้.

ที่มา : 

]]> 1186687