ยังคงจับกระแสไข่เค็มฟีเวอร์!

ใครที่เคยไปเยือนประเทศสิงคโปร์คงจะเคยคุ้นเคยกับขนมทานเล่นรสไข่เค็มทั้งหลาย เพราะกลายเป็นขนมขึ้นชื่อ รวมถึงเป็นของฝากขึ้นชื่อเช่นเดียวกัน ใครที่ได้ไปก็ต้องหอบหิ้วกลับมาฝากที่เมืองไทย

ก่อนหน้านี้ IRVINS Salted Egg หนังปลาไข่เค็มก็ได้เข้ามาวางจำหน่ายในไทยเป็นที่เรียบร้อย เรียกว่าสามารถสร้างกระแส “ไข่เค็มฟีเวอร์” ในไทยได้เป็นอย่างดี ทำเอาหลายๆ แบรนด์ไม่ว่าจะอาหาร ขนมต่างๆ ต้องเกาะขบวนเมนูไข่เค็มไปด้วย

ล่าสุด The Golden Duck แบรนด์ขนมรสไข่เค็ม (Salted egg yolk snack) จากสิงคโปร์ ก็ได้เข้ามาทำตลาดในไทยเป็นที่เรียบร้อยแล้วเช่นกัน เดินเกมรุกเขย่าตลาดขนมขบเคี้ยวในไทยมูลค่า 4,000 ล้านบาท

The Golden Duck ได้เปิดตัวที่สิงคโปร์เมื่อปี 2558 เป็นผู้บุกเบิกมันฝรั่งทอดกรอบรสไข่เค็ม โดยที่ปัจจุบันก้าวสู่ปีที่ 3 ได้ขึ้นเป็นแบรนด์อันดับหนึ่งครองใจผู้บริโภคสิงคโปร์ เช่นเดียวกับแบรนด์ขนมชื่อดังอย่าง เลย์ และพริงเกิ้ล มียอดขายดีอันดับหนึ่งของขนมขบเคี้ยวใน 7-Eleven ช่วงตรุษจีนในฮ่องกงช่วงปี 2561- 2562

จากนั้นจึงได้ต่อยอดธุรกิจ ขยายสาขาสู่ประเทศฟิลิปปินส์ จีน มาเลเซีย ไต้หวัน และประเทศไทย อีกทั้งยังมีการส่งออกกว่า 70 ประเทศทั่วโลก

โจนาธาน เชน ผู้ก่อตั้ง ผู้บริหารฝ่ายพัฒนาธุรกิจต่างประเทศและผู้บริหารผลิตภัณฑ์ เล่าว่า

“เมื่อประมาณต้นปี 2558 ผมเริ่มเห็นความนิยมของหนุ่มสาวชาวมิลลิเนียลกับการบริโภคขนม หรืออาหารที่มีส่วนผสมของไข่เค็มที่มากขึ้นเรื่อยๆ เลยปรึกษากับผู้ร่วมก่อตั้งอีกคนว่าเราน่าจะทำอะไรเกี่ยวกับเทรนด์ไข่เค็มฟีเวอร์ที่มีอยู่ ซึ่งย้อนไปตอนนั้น เราทั้งสองคนไม่มีพื้นฐานทางธุรกิจในอุตสาหกรรมขนมขบเคี้ยวมาก่อน แต่เราก็ไม่ลังเลที่จะลองทำธุรกิจนี้”

ปูพรมจุดขาย 20 แห่ง เตรียมขยาย 200 แห่งในปีหน้า

สำหรับการบุกตลาดในประเทศไทย เป็นการมองเห็นการเติบโตของธุรกิจขนมขบเคี้ยวมูลค่ากว่า 4,000 ล้านบาท โดยในปี 2562 คาดการว่าตลาดจะเติบโตขึ้น 1.2% โดยผู้บริโภคในยุคนี้ต้องการนวัตกรรมแปลกใหม่ จะสร้างการเติบโตให้ตลาดได้

The Golden Duck มีวางจำหน่าย 4 รสชาติ ได้แก่ หนังปลากรอบคลุกไข่เค็ม มันฝรั่งทอดกรอบคลุกไข่เค็ม สาหร่ายเทมปุระทอดกรอบรสปูไข่เค็ม และสาหร่ายเทมปุระทอดกรอบคลุกปูผัดพริก จำหน่ายในราคา 195 บาท

ช่องทางจัดจำหน่ายสินค้าเน้นผ่านช่องทางโมเดิร์นเทรดระดับพรีเมี่ยม ได้แก่ เซ็นทรัล ฟู้ด ฮอลล์ / ท็อปส์ มาร์เก็ต / กูร์เมต์ มาร์เก็ต และริมปิง ซุปเปอร์มาร์เก็ต (จังหวัดเชียงใหม่) มีการกระจายสินค้าได้ครอบคลุมถึง 20 สาขา แบ่งป็น 18 สาขาในกรุงเทพ และ 2 สาขาในจังหวัดเชียงใหม่

โดยมีการตั้งเป้ายอดขาย 42 ล้านบาทภายใน 1 ปี ซึ่งเทียบเท่ากับการขายในปีแรกที่สิงคโปร์ หรือราวๆ 2 ล้านเหรียญดอลลาร์สิงคโปร์ ในปัจจุบัน The Golden Duck มีสัดส่วนรายได้ 50% ในสิงคโปร์ และอีก 50% จากต่างประเทศ

“แผนธุรกิจใหม่ที่เราวาง มุ่งก้าวสู่การเป็นบริษัทนวัตกรรมอาหารให้ได้ภายใน 10 ปีข้างหน้า โดยมีเป้ารายได้ที่ 1 หมื่นล้านภายใน 5 ปี ดังเราจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์และธุรกิจตัวใหม่ๆ เข้ามาเสริม สำหรับปีนี้บริษัทมีโปรเจกต์ใหญ่ที่เตรียมจะออกหลังจากนี้อีก 2 โปรเจกต์”

อิทธิพัทธ์ พีระเดชาพันธ์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท เถ้าแก่น้อย ฟู๊ดแอนด์มาร์เก็ตติ้ง จำกัด (มหาชน) หรือ TKN กล่าว

เขายกตัวอย่าง การซื้อลิขสิทธิ์ “สูตรซอสไข่เค็ม” มาจากประเทศสิงคโปร์ แล้วนำมาผสมกับ “สาหร่าย” รวมถึงพัฒนามาเป็น “ปลาหมึกไข่เค็ม” ”เถ้าแก่น้อย” ทินเท็น ขนมขบเคี้ยวที่นำมาวางขาย เพื่อสร้างความแตกต่างจาก “สแน็คปลาหมึก” ที่วางขายในตลาด

เถ้าแก่น้อยใช้งบประมาณ 25 ล้านบาทในการทำตลาด ผ่านกลยุทธ์ “ไอดอล มาร์เก็ตติ้ง” โดยมี 6 สาว BNK48 ได้แก่ น้องวี น้องจูเน่ น้องฟ้อนด์ น้องมายยู น้องนิว และน้องมิวนิค มาเป็นพรีเซ็นเตอร์ เพื่อต้องการสร้างการรับรู้ไปยังกลุ่มวัยรุ่น กลุ่มโอตะ โดยจะมีทั้งภาพยนตร์โฆษณา กิจกรรม

“ที่ผ่านมาเถ้าแก่น้อยเลือกใช้ดาราชายและบอยแบนด์เป็นพรีเซ็นเตอร์มาตลอด สามารถสร้างฐานลูกค้ากลุ่มเป้าหมายทั้งวัยรุ่นหญิง และคนวัยทำงานมาแล้ว ในปีนี้เราเลือก BNK48 เกิร์ลกรุ๊ปที่กำลังโด่งดังมีแฟนคลับที่แข็งแกร่งมาเป็นพรีเซ็นเตอร์ให้กับสินค้าใหม่ ทินเท็น เพราะเชื่อว่านอกจากจะช่วยสร้างกลุ่มลูกค้าใหม่ และยังจะช่วยกระตุ้นยอดขายให้เติบโตมีส่วนแบ่งตลาดได้มากถึง 10% ภายใน 2 ปี”