ไก่เซี่ยงไฮ้ – Positioning Magazine https://positioningmag.com Thailand's Leading Marketing Magazine Wed, 09 Jan 2019 03:44:11 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.6 167543101 The Pizza Company ใจกล้าหน้าใหม่ “หมูแดงฮ่องกง-ไก่เซี่ยงไฮ้” https://positioningmag.com/1207201 Tue, 08 Jan 2019 23:07:14 +0000 https://positioningmag.com/?p=1207201 จากพิซซ่าแป้งดำมาถึงพิซซ่าหน้าทุเรียน ถัดมาปลายปี ยังมีพิซซ่าหน้ามาชเมลโล่ ราดช็อกโกแลตโรยบราวนี่พร้อมอัลมอนด์ ล่าสุดคือหน้าหมูแดงฮ่องกงและไก่เซี่ยงไฮ้ ที่ The Pizza Company เรียกว่า “พิซซ่าจักรพรรดิ” ถามว่า The Pizza Company กำลังเล่นเกมอะไร คำตอบคือ เกมกระตุ้นเซ็กเมนต์คนชอบลอง

The Pizza Company ไม่ปิดบังใครเรื่องเกมนี้เพราะต้นสังกัดอย่าง Minor มั่นใจในการเปิดเมนูใหม่ หรือที่เรียกแบบหรูหราว่า “นวัตกรรม” เห็นได้ชัดจากตัวเลขปี 2561 ที่พิสูจน์ได้ดีถึงฤทธิ์เดชของนวัตกรรมอย่าง Cheesy Lava Pizza, Black Volcano Pizza และ Durian Pizza

Minor มีรายได้จากธุรกิจร้านอาหารเพิ่มขึ้นทุกปีตลอด 5 ปี

  • ปี 2556 ทำได้ 15,343 ล้านบาท
  • ปี 2557 ทำได้ 16,754 ล้านบาท
  • ปี 2558 ทำได้ 18,626 ล้านบาท
  • ปี 2559 ทำได้ 23,022 ล้านบาท
  • ปี 2560 ทำได้ 23,582 ล้านบาท

หากมองเป็นรายไตรมาส Minor มีรายได้ธุรกิจร้านอาหารไตรมาส 3 ปี 2561 มากกว่า 5,836 ล้านบาท เพิ่มขึ้น 3% จากไตรมาส 3 ปี 2560 ที่ทำได้ 5,693 ล้านบาท ดีกว่ากว่าอัตราเติบโต 1% ที่เคยทำได้เมื่อไตรมาส 1 ปี 2561 รายได้ที่เพิ่มขึ้นแสดงว่า Minor มาถูกทาง จุดนี้ Minor ยกเครดิตให้ The Pizza Company ว่าเป็นส่วนสำคัญของความสำเร็จ เพราะ The Pizza Company เป็นแบรนด์หลักที่ทำรายได้ใหญ่ที่สุดในกลุ่มธุรกิจอาหารของ Minor โดย The Pizza Company เป็นแหล่งรายได้ 20% ของหน่วยธุรกิจอาหาร Minor

ขณะที่ Swensen’s ทำได้ 10%, Sizzler ทำได้ 11%, Burger King ทำได้ 7% และ Dairy Queen ทำได้ 5% (ข้อมูลต้นปี 2018)

กลยุทธ์ที่ Minor เดินบนแบรนด์เหล่านี้ล้วนต่างกันไป

The Pizza Company กับ Swensen’s นั้นถูกจัดกลยุทธ์ในทางเดียวกัน นั่นคือการพัฒนาเมนูใหม่อยู่เสมอ ขณะที่ Sizzler เน้นเรื่องการพัฒนาร้าน ให้ลูกค้ามีประสบการณ์ที่ดีขึ้น Dairy Queen เน้นเรื่องการจับมือกับพันธมิตร ด้าน Burger King เน้นเรื่องงดพลาสติก ซึ่งจะเห็นว่าลูกค้าเริ่มไม่ได้รับหลอดหากไม่ได้ขอ

ทั้งหมดนี้ Minor ยอมรับว่ารายได้จากกิจการร้านอาหารในประเทศไทย คิดเป็นสัดส่วนมากกว่า 64% ของรายได้ร้านอาหารทั้งหมดในช่วง 9 เดือนแรกของปี 2561

โดย The Pizza Company คือ 1 ใน 3 แบรนด์ที่บริษัทจะขยายสาขาอย่างต่อเนื่อง อีก 2 แบรนด์คือ Sizzler และ Burger King ที่เชื่อว่าการขยายจำนวนสาขาจะส่งผลให้ยอดขายรวมของธุรกิจอาหารของ Minor โตขึ้นอีก

ถึงวันนี้ The Pizza Company เปิดทำการผ่านร้านมากกว่า 500 สาขา (ข้อมูลไตรมาส 3 ปี 2561) เรียกว่า The Pizza Company คือแบรนด์ที่ Minor เทเงินเปิดสาขามากที่สุดในปี 2561 ที่ผ่านมา เบ็ดเสร็จเทียบแล้วเพิ่มขึ้นกว่า 71 สาขา ร้อนแรงกว่า Swensen’s ที่ปิดไป 3 สาขา เหลือ 322 สาขา

สำหรับแคมเปญ “พิซซ่าจักรพรรดิ” The Pizza Company การันตีว่าเป็นพิซซ่าตำรับจีน ที่เป็นรูปดอกไม้เพราะต้องการสื่อถึงดอกไม้แห่งความสุข มีให้เลือก 2 หน้าคือ หมูแดงฮ่องกงพร้อมขอบหมูแดง และไก่เซี่ยงไฮ้สไตล์ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์พร้อมขอบไก่นุ่มชุ่มซอส

แน่นอนว่านี่ไม่ใช่สีสันเดียวของปีจาก The Pizza Company เพราะร้านพิซซ่าขยับมาขาย “ข้าวหอมน้ำตกไก่ป๊อป” และ “ข้าวหอมยำไก่ป๊อป” แล้ว แถมยังมีข้าวหอมไก่ป๊อปซอสเกาหลี ข้าวหอมไก่ป๊อปสไปซี่เกาหลี และข้าวหอมไก่ป๊อปเทอริยากิด้วย

ไม่เรียกว่า The Pizza Company ใจกล้า ก็ไม่รู้จะเรียกอะไรดี.

ที่มา : 

]]> 1207201