หากวัดจากแบรนด์ที่มีการค้นหาผ่าน Google ในไทย Mixue เป็นรองแค่สุกี้ตี๋น้อยและชาตรามือเท่านั้น โดยหนึ่งในสาเหตุคนไทยให้ความสนใจแบรนด์ Mixue คงหนีไม่พ้น สาขา ที่ขยายอย่างรวดเร็ว และ ราคา ที่เข้าถึงได้ โดยเพียงระยะเวลาแค่ 1 ปี ก็สามารถขยายสาขามากกว่า 200 สาขา ในกรุงเทพฯ และปริมณฑล คำถามคือ Mixue เป็นใคร ทำไมถึงขยายสาขาได้เร็วขนาดนี้?

จุดเริ่มต้นของ Mixue นั้นต้องย้อนไปเมื่อ 26 ปีก่อน ในปี 1997 นักศึกษาชายปี 4 นามว่า จาง หงเซา (Zhang Hongcho) เป็นผู้ให้กำเนิด ในตอนแรก จางไม่ได้มีไอเดียเปิดร้านไอศกรีม แต่เริ่มต้นจาก ร้านขายน้ำแข็งไส เนื่องจากจากเคยมีประสบการณ์เป็นพนักงานพาร์ตไทม์ในร้านน้ำแข็งไสมาก่อน แต่สุดท้ายก็ไม่เวิร์ก

จากนั้นจางก็ปรับจากน้ำแข็งไสแบบเดิมมาเป็น บิงซู พร้อมเปิดร้านร้านใหม่ชื่อ Mixue Bingcheng (แปลว่า ปราสาทหิมะรสน้ำผึ้ง) แต่จุดเปลี่ยนสำคัญมาจากกระแส ไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟ จากญี่ปุ่นกำลังได้รับความนิยมอย่างมากในจีน ทำให้ Mixue ลองบ้าง แต่จุดสำคัญที่ทำให้แบรนด์ขายดีเป็นเทน้ำเทท่าก็คือ ราคา โดย Mixue ขายเพียง 2 หยวน หรือประมาณ 10 บาท เท่านั้น จากที่ตลาดขายกันอยู่ประมาณ 10 หยวน หรือประมาณ 50 บาท จากนั้น Mixue ก็เพิ่มสินค้าอื่น ๆ เข้ามา อาทิ ชานมไข่มุก, น้ำผลไม้ และสมูทตี้

โดยสาเหตุที่ทำให้ Mixue สามารถทำราคาได้ดีกว่าคู่แข่งก็คือ การพัฒนาระบบการบริหาร Supply Chain เป็นของตัวเอง ทำให้ Mixue มีต้นทุนที่ถูกกว่าคู่แข่งถึง 20% แน่นอนว่าไม่ใช่แค่ราคาที่ทำให้ Mixue มาได้ไกลขนาดนี้ แต่การตลาดของแบรนด์ก็เป็นจุดสำคัญ ด้วยโลโก้ ตุ๊กตาหิมะสีขาว ตัดกับพื้นหลังสีแดง และยังมีเพลงโฆษณาฮิตติดหู

จนมาปี 2007 จางก็ตัดสินใจขายแฟรนไชส์ Mixue Ice Cream & Tea ทำให้สามารถขยายสาขาในจีนได้อย่างรวดเร็ว และในปี 2008 ก็ได้ขยับออกจากจีนโดยเปิดสาขาแรกที่ เวียดนาม จนปัจจุบัน Mixue ได้ขยายไปใน 11 ประเทศ มีสาขามากกว่า 30,000 สาขา มากสุดเป็น อันดับ 5 ของโลก เป็นรองเพียงแมคโดนัลด์, ซับเวย์, สตาร์บัคส์ และ เคเอฟซี

ทั้งนี้ รายได้ของ Mixue ปี 2021 อยู่ที่ 1.36 หมื่นล้านหยวน (ราว 6.6 หมื่นล้านบาท) เพิ่มขึ้น 31.15% เมื่อเทียบเป็นรายปี กำไรสุทธิเพิ่มขึ้น 5.3% และช่วง 9 เดือนแรกของปี 2566 อยู่ที่ 1.54 หมื่นล้านหยวน (7.4 หมื่นล้านบาท) เพิ่มขึ้น 46% เมื่อเทียบเป็นรายปี โดยมีกำไรสุทธิ 51%

และเพื่อผลักดันการเติบโตของธุรกิจในต่างประเทศ ขยายกำลังการผลิต และปรับปรุงระบบโลจิสติกส์ Mixue มีแผนจะทำ IPO ในตลาดหุ้นฮ่องกง โดยตั้งเป้าจะระดมทุนให้ได้ 1 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ หรือราว 3.4 หมื่นล้านบาท จากที่ก่อนหน้านี้ Mixue เคยระดมทุนได้รวม 8.5 พันล้านหยวน หรือราว 4.25 หมื่นล้านบาท และหากการ IPO ครั้งนี้สำเร็จ มีการประเมินว่า Mixue จะมีมูลค่าบริษัทกว่า 3.3 แสนล้านบาท

สำหรับประเทศไทย Mixue ตั้งเป้าไว้ว่าจะเปิดแฟรนไชส์ให้ได้ 2,000 สาขา ภายใน 3 ปี สำหรับใครที่สนใจจะซื้อแฟรนไชส์ Mixue ก็อาจจะต้องมีทุนหนาสักหน่อย เพราะต้องมีพื้นที่ใช้สอยไม่ต่ำกว่า 30 ตร.ม. และต้องจ่าย

• ค่าแฟรนไชส์ 50,000 บาทต่อปี

• ค่าการจัดการ 25,000 บาทต่อปี

• ค่าฝึกอบรม 10,000 บาทต่อปี

• ประกัน 100,000 บาท

• อุปกรณ์ 450,000 บาท

• วัตถุดิบ 250,000 บาท

• ค่าตรวจสอบรายปี ในกรุงเทพฯ 2,500 บาท และ ต่างจังหวัด 5,000 บาท

คงต้องรอดูกันว่าปราสาทน้ำแข็งรสน้ำผึ้งของ King Snowman จะไปได้ไกลแค่ไหน เพราะด้วยความที่ตลาดส่วนใหญ่มีสินค้าคล้าย ๆ กัน ทำให้การแข่งขันค่อนข้างรุนแรง และหากจะใช้แค่กลยุทธ์ด้านราคาจะยั่งยืนเพียงพอหรือไม่ ต้องติดตามกันต่อไป

Mixue Group ถือเป็น แบรนด์ไอศกรีมและชานมอันดับหนึ่งของจีน เมื่อวัดจากจำนวนสาขาที่มีกว่า 36,000 แห่งทั่วโลก ล่าสุด บริษัทได้ยื่นคำขอเสนอขายหุ้นต่อประชาชนทั่วไปเป็นครั้งแรก (IPO) ในฮ่องกง โดยตั้งเป้าระดมทุนให้ได้ 500–1 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ (ราว 1.7-3.4 หมื่นล้านบาท) เพื่อใช้ขยายกำลังการผลิต ปรับปรุงระบบโลจิสติกส์ เพื่อผลักดันการเติบโตของธุรกิจในต่างประเทศ

นอกจากนี้ บริษัท Guming Holdings แบรนด์ชานมอันดับ 2 ซึ่งมีสาขากว่า 9,000 แห่ง ก็เตรียมจะเข้า IPO เช่นกัน โดยตั้งเป้าที่จะระดมทุน 300–500 ล้านดอลลาร์สหรัฐ (ราว 1-1.7 หมื่นล้านบาท) อย่างไรก็ตาม ทั้งแบรนด์ Guming และ Mixue ยังไม่ได้ออกมายืนยันข่าวดังกล่าว

จากการศึกษาของ China Chain Store & Franchise Association พบว่า ร้านชานมไข่มุก 486,000 แห่ง ของประเทศคาดว่าจะมียอดขายเพิ่มขึ้น 40% ในปี 2566 โดยมีมูลค่าตลาดประมาณ 1.45 แสนล้านหยวน (ราว 7 แสนล้านบาท) แต่ด้วยความที่ร้านส่วนใหญ่มีสินค้าคล้าย ๆ กัน ทำให้ การแข่งขันค่อนข้างรุนแรง โดยที่ผ่านมา บริษัท ChaBaiDao ยักษ์ใหญ่ในอุตสาหกรรมก็พึ่งจะยื่น IPO ที่ฮ่องกงเมื่อไม่กี่เดือนที่ผ่านมา

“ที่ขณะนี้มีการเสนอขายหุ้น IPO อย่างเร่งรีบ เนื่องจากแบรนด์เหล่านี้มีการขยายตัวอย่างรวดเร็ว แต่ก็ต้องเต็มใจที่จะลงทุนเงินเพื่อทำเช่นนั้น ใครก็ตามที่สามารถ IPO ได้เร็วที่สุดและเข้าสู่ตำแหน่งที่มั่นคง อาจเป็นผู้ชนะในระยะยาว” เบน คาเวนเดอร์ กรรมการผู้จัดการของ China Market Research Group กล่าว

สำหรับ Mixue นั้นเป็นธุรกิจแฟรนไชส์ไอศกรีมและเครื่องดื่มชาผลไม้ โดยเริ่มขายธุรกิจผ่านแฟรนไชส์ Mixue Ice Cream & Tea ตั้งแต่ปี 2551 และได้เข้ามาดำเนินธุรกิจในประเทศไทยเมื่อเดือนกันยายน 2565 โดยเปิดสาขาแรกที่รามคำแหง เพียงระยะเวลาแค่ 1 ปี ก็สามารถขยายสาขามากกว่า 200 สาขา ในกรุงเทพฯ และปริมณฑล ซึ่งภายใน 1-2 ปี บริษัทมีแผนที่จะขยายสาขาในต่างจังหวัดทั่วประเทศ

ปัจจุบัน Mixue มีสาขากว่า 36,000 สาขาใน 11 ประเทศ เช่น ออสเตรเลีย เวียดนาม ลาว สิงคโปร์ กัมพูชา ฟิลิปปินส์ และไทย โดยถือเป็นร้านอาหารและเครื่องดื่มที่มี สาขามากที่สุดเป็นอันดับ 5 ของโลก เป็นรองเพียง แม็คโดนัล , ซับเวย์, สตาร์บัคส์ และ เคเอฟซี เท่านั้น

โดยจุดเด่นของ Mixue ก็คือ ราคา โดย 5 อันดับแรกของแบรนด์ชาในจีนจะมีราคาเฉลี่ยต่ำกว่า 20 หยวน (ราว 100 บาท) แต่ Mixue มุ่งเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์ที่มีราคาประมาณ 6 หยวน (ราว 30 บาท)

“พวกเขาแข็งแกร่งมากในการควบคุมต้นทุน และแบรนด์ของพวกเขาก็ทรงพลังเช่นกัน โลโก้รูปมนุษย์หิมะของพวกเขามีอยู่ทุกที่ พวกเขาทำได้ดีมากในแง่ของการสร้างธุรกิจในระดับโลก”

ทั้งนี้ รายได้ของบริษัทปี 2565 อยู่ที่ 1.36 หมื่นล้านหยวน (ราว 6.6 หมื่นล้านบาท) เพิ่มขึ้น 31.15% เมื่อเทียบเป็นรายปี กำไรสุทธิเพิ่มขึ้น 5.3% และช่วง 9 เดือนแรกของปี 2566 อยู่ที่ 1.54 หมื่นล้านหยวน (7.4 หมื่นล้านบาท) เพิ่มขึ้น 46% เมื่อเทียบเป็นรายปี โดยมีกำไรสุทธิ 51%