ประเด็นที่น่าสนใจ คือ ปัจจุบันการบริโภคอาหารเจไม่ใช่เฉพาะช่วงเทศกาลเท่านั้น แต่เป็นการกินตลอดทั้งปี ซึ่งจากภาพดังกล่าว ผู้ประกอบการร้านอาหารเจและธุรกิจที่เกี่ยวข้องต้องวางกลยุทธ์ให้สอดคล้องกับเทรนด์ที่เกิดขึ้น ทั้งการเพิ่มเมนูให้หลากหลาย มีตัวเลือกแปลกใหม่และใส่ใจสุขภาพ

ขณะเดียวกันก็ต้องให้ความสำคัญกับความยั่งยืน ไม่ว่าจะเป็นตัวสินค้า และแพ็กเกจจิ้ง ที่สามารถย่อยสลายตามธรรมชาติ หรือนำกลับไปรีไซเคิลได้

“เดิมทีคนกินเจ คือตั้งใจทำบุญตามความเชื่อทางศาสนา แต่ตอนนี้เปลี่ยนไป คนหันมากินเจมากขึ้นเพราะเทรนด์ใส่ใจเรื่องสุขภาพ อีกส่วน มาจากการให้ความสำคัญกับความยั่งยืนทั้งด้านอาหารและสิ่งแวดล้อม โดยเฉพาะในกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่เห็นมาสักพักแล้ว

“และคนรุ่นใหม่ยังบริโภคอาหารเจตลอดทั้งปี ทำให้ตอนนี้อาหารเจมีการเติบโตขึ้นทุกปี อย่างซีพีแรมเอง คาดว่า ปีนี้อาหารเจของเราจะโต 25%” ธีรพันธุ์ ลักษณาภิรมย์’ รองกรรมการผู้จัดการ สายงานการขายและการตลาด บริษัท ซีพีแรม จำกัด เล่าถึงเหตุผลการกินเจของผู้บริโภคในยุคปัจจุบัน

สำหรับการพัฒนาเมนูอาหารเจของซีพีแรม จะเน้นทั้งปลอดภัย อร่อย ให้ความมั่นคงและความยั่งยืนทางอาหาร เพื่อทำให้อาหารเจไม่ได้เป็นเมนูที่เกิดขึ้นในช่วงเทศกาลเท่านั้น แต่เป็น ‘ทางเลือกหลัก’ ที่สามารถเข้าถึงและสามารถบริโภคได้ตลอดทั้งปี อย่างปีนี้ได้พัฒนาเมนูเจกว่า 50 รายการ จากปีก่อนอยู่ที่ 40 รายการ

ส่วนการตอบโจทย์คนรุ่นใหม่ จะเพิ่มตัวเลือกที่แปลกใหม่ มีผัก ลดโซเดียม ควบคุมความมัน ฯลฯ ควบคู่กับการใช้แพ็กเกจจิ้งที่ดีต่อสิ่งแวดล้อม เช่น ย่อยสลายตามธรรมชาติ หรือสามารถนำกลับไปรีไซเคิลได้

ขณะที่การรองรับการกินอาหารเจตลอดทั้งปี ทางซีพีแรมเองก็มีเมนูกะเพราเจ เมนูยอดฮิตสำหรับคนไทยวางจำหน่ายทั้งปีอยู่ รวมถึงมีแบรนด์ ‘วีจี ฟอร์ เลิฟ’ (VG for Love) เพื่อรองรับความต้องการนี้ เช่น ข้าวคั่วกลิ้งเจ, ข้าวราดผัดพริกแกงหมูกรอบเจ, ผัดหมี่ซั่วเจ, เส้นหมี่ผัดซีอิ๊วเจ, ข้าวกะเพราหมูกรอบวีแกน ฯลฯ

เทศกาลเจปีนี้เงินสะพัดกว่า 4.5 หมื่นล้าน

ทาง ‘ศูนย์พยากรณ์เศรษฐกิจและธุรกิจ มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย’ คาดการณ์มูลค่าการใช้จ่ายช่วงเทศกาลกินเจว่า จะอยู่ที่ 45,903 ล้านบาท นับเป็นการใช้จ่ายสูงสุดในรอบ 5 ปี โดยเพิ่มขึ้น 2% จากเทศกาลเจในปี 2567 ที่มีมูลค่าการใช้จ่ายอยู่ประมาณ 45,003 ล้านบาท

สิ่งที่น่าจับตาคือ การกินเจในอนาคตมีแนวโน้มเพิ่มมากขึ้น โดย 57.5% ตอบว่าเคยกินเจ อีก 42.5% แม้จะตอบว่า ‘ไม่เคยกิน’ แต่เมื่อเจาะลึกลงไปในรายละเอียดจะพบว่า 83% ของกลุ่มนี้มีแนวโน้มจะกินในปีนี้

สำหรับปัจจัยที่ใช้ในการเลือกซื้ออาหารเจ

อันดับ 1 ความสะอาด 

อันดับ 2 ปลอดภัยต่อสุขภาพ 

อันดับ 3 ความสะดวก 

อันดับ 4 ความสะดวก 

อันดับ 5 ความหลากหลาย 

จากข้อมูลดังกล่าว ผู้ประกอบการร้านอาหารเจและธุรกิจที่เกี่ยวข้อง สามารถใช้กลยุทธ์เพื่อรับมือกับพฤติกรรมผู้บริโภค ด้วยกลยุทธ์ Value for Money การนำเสนออาหารที่มีราคาคุ้มค่า เช่น เมนูราคาพิเศษ ชุดอาหารสำหรับครอบครัว หรือจัดโปรโมชั่น เป็นต้น 

รวมถึงนำเสนออาหารที่มีคุณค่าทางอาหารและดีต่อสุขภาพหลากหลาย เช่น อาหารที่มีวัตถุดิบทางเลือกใหม่ ๆ เช่น Plant-based Meat ผักและธัญพืช เป็นต้น

ตลาด ‘นมถั่วเหลือง’ ในไทย เติบโตอย่างต่อเนื่อง จนเมื่อเกิดการเเพร่ระบาดของ COVID-19 ทำให้ตลาดหดตัวลงไปบ้าง ตามสภาพเศรษฐกิจที่ชะลอตัว เเต่ก็ยังได้อานิสงส์จากเทรนด์ ‘รักสุขภาพ’ ที่ผู้คนหันมาใส่ใจดูเเลตัวเองกันมากขึ้น ด้วยรสชาติที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ทั้งโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ อีกทั้งยังหาดื่มได้ง่าย สะดวกเเละ ‘อร่อย อิ่มคุ้ม’ เหล่านี้ทำให้นมถั่วเหลืองครองใจคนยุคใหม่ที่มีชีวิตเร่งรีบได้ไม่ยากนัก

จากเทรนด์รักสุขภาพที่ได้รับความนิยมต่อเนื่อง ทำให้ผู้บริโภคหันมาเลือกซื้อนมถั่วเหลืองที่มีจุดเด่นด้าน ‘โปรตีนสูงน้ำตาลต่ำ’ กันมากขึ้น หลายเเบรนด์จึงทยอยออกสินค้าใหม่ๆ มาเพื่อตอบโจทย์ความต้องการนี้

นอกจากจะเเข่งขันกันเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ให้ตรงใจผู้บริโภคเเล้ว ด้านกลยุทธ์การตลาดก็ดุเดือดไม่เเพ้กัน โดยมีการออกเเคมเปญกระตุ้นตลาดทั้งออนไลน์และออฟไลน์ เพิ่มการทดลองสินค้า สร้างการรับรู้ผ่านกิจกรรมลุ้นรางวัล ชิงโชคใต้ฝา ฯลฯ เพื่อรักษาฐานผู้บริโภคกลุ่มเดิมไปพร้อม ๆ กับการขยายฐานผู้บริโภคกลุ่มใหม่ให้กว้างขึ้น

อีกหนึ่งความเคลื่อนไหวที่น่าสนใจในวงการนมถั่วเหลืองช่วงนี้ คือเเคมเปญล่าสุดของ ‘ดีน่าดีซอย’ ที่ออกมากระตุ้นตลาดด้วยกิจกรรมชิงโชคใต้ฝา ที่มีชื่อฟังเเล้วติดหูว่า “ดีซอย ซอยดี มีรวย” ทุ่มแจกรางวัลมูลค่ารวมกว่า 1,501,080 บาท

ต้องบอกก่อนเลยว่า ‘ดีน่า ดีซอย’ เป็นน้ำนมถั่วเหลือง ยูเอชที สูตรออริจินัล ขนาด 270 มล. ที่วางขายในราคาเพียงขวด 10 บาท หาซื้อง่ายหลากหลายช่องทางทั้งร้านสะดวกซื้อ ขายของชำใกล้บ้าน หรือทางออนไลน์อย่าง

Dutch Mill Delivery : https://bit.ly/3nuNvMM

เเละ Lazada : https://bit.ly/3fjNbPk

‘ดีน่า ดีซอย’ ชูจุดขายเฉพาะตัวที่เป็นจุดเด่นเรื่อง ‘อร่อย อิ่มคุ้ม’ ด้วยคุณประโยชน์จากโปรตีน 2 แหล่ง ทั้งนมถั่วเหลืองและนมวัว จีงทำให้หอม รสชาติเข้มข้น อร่อยกลมกล่อม อัดแน่นไปด้วยประโยชน์จากวิตามินและเกลือแร่ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายถึง 15 ชนิด และยังเป็นสูตรที่ดีกับสุขภาพอีกด้วยเพราะมีปริมาณไขมันและน้ำตาลตามเกณฑ์หลักโภชนาการ ‘ทางเลือกสุขภาพ’ ในกลุ่มเครื่องดื่ม ดังนั้นผู้บริโภคจึงมั่นใจได้ว่าสามารถทานได้บ่อยได้ที่ต้องการ อร่อยดีมีประโยชน์แน่นอน

โดยเเคมเปญ ‘ดีซอย ซอยดี มีรวย’ เชิญชวนให้ผู้บริโภคมาร่วมลุ้นของรางวัลกันง่ายๆ 3 ขั้นตอน ได้เเก่ 

• ซื้อผลิตภัณฑ์นมถั่วเหลืองดีน่าดีซอยแบบขวด จากร้านค้าที่ร่วมรายการ ระหว่างวันที่ 1 เมษายน 2564 – 30 มิถุนายน 2564
• เพิ่มเป็นเพื่อนในไลน์กับดีซอย LINE @dna.dsoy : (https://bit.ly/3sCw4fD) จากนั้นใส่รหัสใต้ฝา 10 หลัก ในปุ่มเมนู ‘ซอยดีมีรวย’ พร้อมกรอกชื่อ เบอร์โทร และจังหวัด แล้วกดยืนยันสิทธิ์การเข้าร่วมรายการ
• รอลุ้นรางวัลมากมาย ทั้งมอเตอร์ไซค์ โทรศัพท์มือถือไอโฟน 12 สร้อยคอทองคำ และรางวัลอื่นๆ ‘ทุกสัปดาห์’ ตั้งแต่วันนี้จนถึง 30 มิถุนายน 2564

โดยผู้ร่วมรายการต้องเก็บรหัส 10 หลักที่อยู่ใต้ฝาเป็นหลักฐานในการขอรับรางวัล และ 1 รหัสสามารถลงทะเบียนลุ้นรางวัลได้เพียง 1 ครั้งตลอดรายการ

อย่าลืมเก็บฝาดีซอยไว้ให้ดี เพราะยิ่งส่งมาก ยิ่งมีสิทธิ์มาก ติดตามรายละเอียดกิจกรรมและการประกาศผลผู้โชคดีได้ทาง Facebook : DNA DSOY

ดีน่าดีซอย :  https://www.facebook.com/dna.dsoy 

 เป็นอีกเเคมเปญที่ส่งต่อทั้งความอร่อย ‘อิ่มคุ้ม’ ดีต่อสุขภาพ พร้อมชิงโชคกระตุ้นตลาดอย่างเป็นอย่างดีทีเดียว

#ดีซอย #ดีซอยซอยดีมีรวย

#ดีซอยนมถั่วเหลือง #ดีน่าดีซอย

#อร่อยดีมีประโยชน์

ทำความรู้จัก ‘More Meat’ สตาร์ทอัพ FoodTech ที่ขอบุกเบิกตลาด ‘Plant-Based’ ในไทย

รู้จักตลาด ‘Plant-based Food’

ตลาด ‘Plant-based Food’ แบ่งออกได้ 3 แบบ 1. Plant-based Milk อาทิ น้ำนมข้าวโพด, นมอัลมอนด์ 2. Plant-based Meat หรือ เนื้อสังเคราะห์ และ 3. Plant-based Meal อาหารพร้อมทานหรือพร้อมปรุงสังเคราะห์ อย่างไรก็ตาม ในประเทศไทยนั้นส่วนใหญ่จะเป็นการ ‘นำเข้า’ เป็นหลัก แถมราคายัง ‘สูง’ นี่จึงเป็นช่องว่างสำคัญของ ‘More Meat’ ในการทำตลาดไทย รวมถึงการขยายตลาดอีกด้วย

“ตลาด Plant-based Meat ของไทยมีมูลค่าประมาณ 10-20 ล้านบาท มีอัตราการเติบโตประมาณ 30-40% ต่อปี ดังนั้นปีหน้าคาดว่าจะมีมูลค่าแตะ 30-40% ล้านบาทได้ เพราะกระแสการดูแลสุขภาพกำลังมา” อภิรักษ์ โกษะโยธิน ประธานกรรมการบริหาร บริษัท วี ฟู้ดส์ (ประเทศไทย) จำกัด กล่าว

More Meat เตรียมโกอินเตอร์ปีหน้า

‘More Meat’ สตาร์ทอัพฟู้ดเทคไทยที่ทำ Plant-based Meat หรือเนื้อสังเคราะห์จาก ‘เห็ดแคลง’ คาดว่าปีหน้าจะสามารถทำรายได้แตะ 20 ล้านบาทได้ และในสิ้นปีจะสามารถขยายตลาดไปในประเทศสิงคโปร์, มาเลเซีย และสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ โดยใช้จุดแข็งที่สามารถ ‘ปรุงได้หลากหลายกว่า’ ไม่เหมือนกับผู้เล่นระดับโลกที่จะนำไปปรุงได้ยาก เพราะทำมาสำเร็จรูปกว่า นอกจากนี้ More Meat จะชูจุดเด่นด้าน ‘สุขภาพ’ ในการสื่อสารกับผู้บริโภค ในขณะที่แบรนด์อื่นจะชูเรื่องของการลดโลกร้อนเพราะไม่ทานเนื้อสัตว์

“อย่าง Plant-based Meat ของ Beyond Meat จะเป็นเนื้อเบอร์เกอร์ เวลาจะนำไปประกอบอาหารมันทำได้ยาก ทั้งต้องหั่น ต้องปรุงที่เข้าเนื้อยาก นอกจากนี้ยังคำนึงถึงโภชนาการเป็นหลักเพื่อให้ดีต่อสุขภาพ” วรกันต์ ธนโชติวรพงศ์ ผู้ร่วมก่อตั้ง และประธานเจ้าหน้าที่การตลาด More Meat กล่าว

ได้ V Foods มาลงทุน

การจะเติบโตในมุม Startup นักลงทุนถือเป็นปัจจัยสำคัญ โดย More Meat ก็ได้ ‘V Foods’ ผู้ทำตลาด Plant-Based Food กลุ่ม Plant-based Milk ภายใต้สินค้าน้ำนมข้าวโพดเข้ามาร่วมลงทุน โดยล่าสุดได้ออกโปรดักต์ใหม่ในหมวด Plant-based Meal พร้อมทานก็คือ ‘ลาบทอด ผลิตจากพืช’

“เราเป็นสตาร์ทอัพ เราก็ยังต้องการเงินทุน เพราะเรื่องของการตลาดเป็นสิ่งที่สำคัญและต้องใช้เงินมาก แต่ก็ไม่ใช่ใครก็ได้ ซึ่งที่เราเลือก V Foods เพราะเขาก็ทำ Plant-based เหมือนกัน แล้วก็ให้อิสระเราในการทำงานเต็มที่”

COVID-19 โอกาสขยายตลาดแมส

ในช่วงแรกนั้น More Meat มีแต่แพ็กเกจสินค้า 1 กก. ทำให้ยังไม่สะดวกต่อการซื้อของผู้บริโภค และเน้นที่การทำตลาดแบบ B2B กับร้านอาหาร แต่พอมีช่วง COVID-19 ทำให้ร้านอาหารต้องปิดไป แต่ซูเปอร์มาร์เก็ตไม่ปิด และผู้บริโภคก็เริ่มหาซื้อผ่านออนไลน์ More Meat จึงได้ปรับขนาดเป็น 200 ก. และขายบนแพลตฟอร์มออนไลน์ต่าง ๆ จนปัจจุบัน รายได้ 80% มาจากผู้บริโภคทั่วไป อีก 20% มาจากร้านอาหาร ดังนั้น หากการระบาดรอบ 2 มีความรุนแรงมากขึ้นก็ไม่กังวลว่าจะส่งผลกระทบ

ปัจจุบัน โรงงานผลิต Plant-based ของ More Meat อยู่ที่จังหวัดสงขลา โดยสามารถผลิตได้ 3-4 ตัน/เดือน ซึ่งยังสามารถเพิ่มกำลังผลิตได้อีก 2 เท่า ซึ่งในปีหน้า More Meat มีแผนจะเพิ่มสินค้าใหม่ ๆ รวมถึงเพิ่มกำลังการผลิตเพื่อให้เพียงพอต่อการส่งออกไปต่างประเทศ

“Plant-based มันไม่ใช่เทรนด์ แต่เป็น Solution ที่ช่วยแก้ปัญหา เพราะทั้งภาวะโลกร้อน การระบาดของโรคใหม่ ๆ มันเกิดจากการพฤติกรรมเดิม ๆ บริโภคแบบเดิม ดังนั้น Plant-based จึงตอบโจทย์เรื่องสิ่งแวดล้อม และช่วยเรื่องลดการแพร่ระบาดของไวรัสที่มาจากสัตว์ ดังนั้น มันไม่ใช่เทรนด์”