เพื่อเสริมพอร์ตฟอลิโอร้านอาหารให้ครอบคลุมทุกเซ็กเมนต์ รับเทรนด์อาหารญี่ปุ่น และอาหารเกาหลีที่ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง พร้อมเตรียมเซอร์ไพรส์ด้วยการเปิดตัวอีก 1 แบรนด์ใหม่ในช่วงไตรมาสที่ 3 รองรับการเติบโตอย่างยั่งยืน ตั้งเป้ายอดขายปี 2566 เติบโตที่ 20%

ปรมินทร์ เปรื่องเมธางกูร Founder & CEO บริษัท ส้มพาสุข จำกัด หรือ YUZU GROUP กล่าวว่า

“ปีนี้นับเป็นปีที่น่าตื่นเต้นและน่าจับตามองมากๆ ในมุมของตลาดอาหาร และเครื่องดื่มในประเทศไทย หลังจากที่เราผ่านช่วงโควิด-19 มาจะเห็นได้ว่าในตลาดอาหารญี่ปุ่น และอาหารเกาหลีมีการเติบโตขึ้นอย่างต่อเนื่อง อีกทั้งด้วยพรหมแดนต่างๆ กลับมาเปิดอย่างเต็มที่ วัตถุดิบใหม่ๆ ที่สามารถนำเข้าจากประเทศญี่ปุ่นและประเทศเกาหลี ก็มีเพิ่มมากขึ้น จึงสามารถสร้างโอกาสใหม่ๆ ในการรังสรรค์เมนูที่ไม่เคยมีมา โดยตลาดอาหารญี่ปุ่นในไทยในส่วนของหมวดอาหารข้าวหมูทอดยังมีโอกาสเติบโตได้อีกมาก เนื่องจากได้รับความนิยมชื่นชอบในคนทุกกลุ่มทุกวัยทานได้ทุกเวลา และทุกโอกาส เป็นการขยายฐานลูกค้าที่ชื่นชอบหมูทอดญี่ปุ่น และไก่ทอดเกาหลี เพื่อปูทางแผนการขยายธุรกิจและอัตรากำไรที่แข็งแกร่งทั้งระยะสั้นและระยะยาว และเพื่อรองรับความต้องการของผู้บริโภคที่หลากหลายมากขึ้น”

จึงดึง 2 แบรนด์ดัง KOGORO Katsu และ Chicken Club Thailand เข้ามาเสริมพอร์ต ด้วยเล็งเห็นว่าทั้ง 2 แบรนด์ จะช่วยสร้างความแข็งแกร่งให้กับ YUZU GROUP ทั้งในด้านการเพิ่มอำนาจการต่อรองรวมถึงการบริหารจัดการต้นทุนได้อย่างมีนัยสำคัญ และช่วยเสริมสร้างความมั่นคงยั่งยืนของเครือ YUZU GROUP เพิ่มโอกาสทางธุรกิจในตลาดอาหารในประเทศแบบครบวงจรมากขึ้น

สำหรับแผนการขยายธุรกิจ พร้อมเดินหน้าผลักดันสร้างการเติบโตให้กับทั้ง 2 แบรนด์ เสริมขอบเขตความสามารถทางธุรกิจอย่างยั่งยืน พร้อมเสริมประสิทธิภาพการดำเนินงาน และแนวทางการปฏิบัติงานระบบหลังบ้านต่างๆ และนำเอา Know-how ของ YUZU GROUP ที่มีจุดแข็งในการนำวัตถุดิบระดับพรีเมียมต่าง ๆ มาพัฒนาเพิ่มมูลค่าด้วยทีมวางแผนพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ให้ทุกคนได้ลิ้มลอง

KOGORO Katsu (โคโกโระ คัตสึ) ร้านหมูทอดทงคัตสึสูตรพิเศษส่งตรงจากเมืองนิงาตะ หรือเมืองแห่งลูกแพร์สีทองประเทศญี่ปุ่น เจ้าแรกและเจ้าเดียวในไทยภายใต้คอนเซ็ปต์ “รสชาติความสุข…กรุบกรอบ–Living a Crisp Life” พร้อมเสิร์ฟความหวานฉ่ำของเนื้อแพรที่หาไม่ได้จากที่อื่น ถือเป็นส่วนผสมหลักของโคโกโระ สามารถทานคู่กับเมนูคัตสึกว่า 20 เมนู ผ่านความพิถีพิถันและเอาใจใส่ในทุกรายละเอียดเพื่อส่งต่อรสชาติแห่งนิงาตะ กลายเป็นมื้อพิเศษที่พาคุณกลับไปสู่ความเป็นญี่ปุ่นแท้ๆ ด้วยการเลือกวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยมจากแหล่งที่ได้มาตรฐานคุณภาพสูง เพื่อรสชาติและมื้ออาหารแห่งความสุข ตั้งแต่ข้าวอิวาเตะจากประเทศญี่ปุ่นถูกเพาะปลูกโดยใช้น้ำและสภาพอากาศที่เหมาะสมกับข้าวญี่ปุ่นที่สุด ทำให้ข้าวมีความหอมหวานลักษณะเป็นมันเงา และเนื้อสัมผัสที่พิเศษ เสิร์ฟในหม้อดินเก็บความร้อน ทำให้ข้าวยังอุ่นพอดีตลอดทั้งมื้ออาหารได้ความรู้สึกแบบญี่ปุ่นแท้ๆ เกล็ดขนมปังสูตรพิเศษของทางร้าน ทำมาจากขนมปังสด สำหรับนำมาทำคัตสึโดยเฉพาะ ทำให้มีเนื้อสัมผัสกรอบฟูไม่อมน้ำมัน

สำหรับซอสที่เป็นหัวใจสำคัญอย่าง Signature Katsu Pear Sauce ซอสสูตรนิงาตะ สูตรพิเศษที่ยกระดับคัตสึซอสแบบต้นตำรับไปอีกขั้นด้วยลูกแพร์ที่ใส่ลงไปช่วยเพิ่มความหวานหอมเป็นเอกลักษณ์เฉพาะที่ KOGORO Katsu เท่านั้น และ Original Katsu Sauce ซอสคัตสึเข้มข้น ทำจากผัก ผลไม้ และเครื่องเทศรวมกว่า 17 ชนิด ทำให้ได้รสชาติเปรี้ยวอมหวานจากธรรมชาติ เข้ากันได้ดีกับอาหารต่างๆ โดย KOGORO Katsu มีจำนวนสาขาปัจจุบันทั้งหมด 3 สาขา ได้แก่ สยามสแควร์ ซอย 7, เซ็นทรัลเวิลด์ และเมกา บางนา

และพร้อมขยายฐานสู่อาหารเกาหลีแบบ Fast Service ด้วยแบรนด์ Chicken Club Thailand ร้านไก่ทอดสไตล์สตรีทฟู้ดเกาหลี สูตรส่งตรงจากเกาหลีแท้ๆ ที่นำมาพัฒนาผสมผสานให้เข้ากับปากคนไทยกับคอนเซ็ปต์ “รสชาติความสุข…สนุกครบรส– Walk Out with Wings” นอกจากเมนูไก่ทอดที่เป็นไฮไลต์แล้ว ยังมีเมนูกระทะร้อน เมนูเส้นและเมนูเกาหลีมากมาย เพลิดเพลินไปกับความลงตัวของสตรีทฟู้ดเกาหลีภายในร้านเดียวให้ความรู้สึกเหมือนอยู่ใจกลางเมียงดง และสนุกไปกับรสชาติแบบไม่มีขีดจำกัด เปิดให้บริการสาขาแรกที่สยามสยามแควร์ ซอย 7

นายปรมินทร์ ยังเสริมถึงกลยุทธ์สำคัญของปีนี้นอกจากการเสริมทัพด้วยร้านอาหารแบรนด์ใหม่ๆ อย่างต่อเนื่องแล้ว YUZU GROUP ยังได้ลงทุนปรับปรุงและพัฒนา CRM อย่างต่อเนื่อง เน้นการสร้างเอ็นเกจเมนต์กับผู้บริโภค และสร้าง Customer Loyalty แบบครบวงจร โดยสามารถสมัครฟรีผ่านช่องทาง LINE@ Official ซึ่งนอกจากจะได้อัปเดตข่าวสารของร้านค้าในเครือแล้ว ยังสามารถสะสมแต้มทั้งในระดับของแบรนด์เองและสะสมแต้มในระดับเครือ YUZU GROUP ได้อีกด้วย เพื่อแลกของสมนาคุณต่างๆ และสร้างระดับสมาชิกตั้งแต่ระดับ Silver/Gold/Platinum เพื่อจัดกิจกรรมตอบแทนกลุ่มลูกค้าที่ให้การสนับสนุนเครือมาอย่างต่อเนื่อง

ก่อนหน้าดีลนี้ YUZU GROUP มีแบรนด์ในเครือทั้งหมด 7 แบรนด์ ได้แก่ Yuzu Omakase, Yuzu Suki, Yuzu Ramen, Yuzu Sushi Delivery, Yuzu Honey, Thai Thai Boat Noodles, Yuzu Ramen Express มีสาขาในประเทศจำนวน 13 สาขา และสาขาแฟรนไชส์ในต่างประเทศจำนวน 4 สาขา (ข้อมูล ณ พ.ค. 2566)

ซึ่งหลังจากที่ควบรวม 2 แบรนด์ล่าสุด คือ KOGORO Katsu และ Chicken Club Thailand ทำให้ปัจจุบันมีจำนวนสาขารวมเพิ่มเป็น 17 สาขาโดยยังคงเดินหน้าเร่งขยายสาขาของแบรนด์ในเครือ เพิ่มอีกไม่น้อยกว่า 10 สาขาตั้งเป้าสิ้นปี 2566 จะมีจำนวนสาขารวมทั้งสิ้น 27 สาขา

สำหรับผลประกอบการในปี 2565 ของ YUZU GROUP มีรายได้รวมกว่า 430 ล้านบาท และกำไรมากกว่า 80 ล้านบาท การเปิดเกมรุกในตลาดร้านอาหารอย่างต่อเนื่องในปี 2566 จะช่วยดันรายได้ให้มีการเติบโตอย่างน้อย 20%

นอกจากนี้นายปรมินทร์ ยังแย้มเซอร์ไพรส์อีกว่า เตรียมเปิดตัวแบรนด์ใหม่อีก 1 แบรนด์ภายในไตรมาสที่ 3 นี้ เป็นกลุ่มเซ็กเมนต์ใหม่ที่ YUZU GROUP ยังไม่เคยมีมาก่อน เพื่อให้ตอบโจทย์ครบทุกกลุ่มเป้าหมาย

ดูรายละเอียดเพิ่มเติม ได้ที่ www.yuzugroup2018.com