เปิดปีละ 2 สาขา เน้นในกรุง ไม่ไปต่างจังหวัดแล้ว

Foodland เป็นอีกหนึ่งผู้เล่นรายใหญ่ในอุตสาหกรรมค้าปลีกในไทย ในกลุ่มซูเปอร์มาร์เก็ต ในปีนี้มีอายุ 51 ปีแล้ว แต่แผนในการทำตลาดค่อนข้าง Conservative เนื่องจากเป็นธุรกิจครอบครัว และไม่ได้เน้นจำนวนสาขาเยอะ ต้องการเน้นคุณภาพของลูกค้า และโลเคชั่นที่ตั้งมากกว่า

51 ปีที่ผ่านมา Foodland มีสาขารวม 24 สาขา อยูในกรุงเทพฯ 21 สาขา และต่างจังหวัด 3 สาขา อยู่ในพัทยา 2 แห่ง และโคราช 1 แห่ง

เมื่อ 4-5 ปีก่อน Foodland ตั้งเป้าว่าจะขยายสาขาให้ได้ปีละ 3-5 สาขา เพราะโอกาสในตลาดยังมีอีกมาก รวมถึงทำเลในต่างจังหวัดก็ยังมีอีกเยอะ แต่หลังจากปี 2562 ที่ธุรกิจเจอความท้าทายรอบด้าน ทั้งในเรื่องเศรษฐกิจ และพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว Foodland ได้ลดเป้าในการขยายสาขาเหลือปีละ 2 สาขา

และเมื่อต้นปี 2563 ก็ดันเจอเหตุการณ์ “กราดยิงที่โคราช” ในตอนนั้น Foodland อยู่ในจุดที่ได้รับความเสียหายหนัก ต้องปิดปรับปรุง 2-3 เดือน สูญรายได้เดือนละ 10 ล้านบาท หลังจากนั้น Foodland ก็ไม่ได้ขยายสาขาใดๆ เพิ่ม ประกอบกับอยู่ในช่วงสถานการณ์ COVID-19 ด้วยพอดี

ในปีนี้ Foodland พร้อมกลับมาขยายสาขาอีกครั้ง โดยมองอยู่ที่ปีละ 2 สาขาเช่นเคย พื้นที่เฉลี่ย 1,200-1,500 ตารางเมตร เน้นโลเคชั่นในกรุงเทพฯ ได้ทั้งโซนที่ติดรถไฟฟ้า โซนที่มีหมู่บ้านใหญ่ๆ

อธิพล ตีระสงกรานต์ รองกรรมการผู้จัดการ บริษัท ฟู้ดแลนด์ซุปเปอร์มาร์เก็ต จำกัด เล่าว่า

“ช่วง COVID-19 ที่ผ่านมา Foodland มียอดขายสูงขึ้น แต่ได้กำไรน้อย เนื่องจากคนอยู่บ้านทำอาหารมากขึ้น แต่การบริหารจัดการคนยาก เพราะมีพนักงานติดเชื้อ กักตัวอยู่ตลอด ทำให้ช่วงวิกฤตที่ผ่านมาเราไม่ได้เจ็บตัวมาก ในปีนี้เรากลับมาขยายสาขา ในกรุงเทพฯ ยังขยายตามเส้นรถไฟฟ้าได้อีก ไม่กล้าขยายไปต่างจังหวัดแล้วเพราะกำลังซื้อไม่ได้ กลุ่มลูกค้าของ Foodland จะอยู่ระดับกลางไปถึงบน แต่คนต่างจังหวัดมองความคุ้มค่าเป็นหลักมากกว่า”

ผุดสาขาสีลม โซนลูกค้ากำลังซื้อสูง

ปีนี้ได้ประเดิมสาขาแรกที่โครงการพาร์คสีลม พื้นที่ 1,700 ตารางเมตร ใช้งบลงทุน 60 ล้านบาท มีการดีไซน์แนวโมเดิร์น ลักชัวรี่ให้เข้ากับดีไซน์ของตึก

ถึงแม้ว่าสาขานี้จะอยู่ใจกลางเมืองมากๆ เป็นโลเคชั่น CBD ใจกลางสีลม แต่ก็ไม่ใช่สาขาในเมืองแห่งแรกของ Foodland ก่อนหน้านี้ได้มีสาขาพัฒน์พงษ์ และสาขาสุขุมวิทที่เปิดมายาวนานกว่า 20 ปีแล้ว แต่สาขาพาร์คสีลมจะมาช่วยเข้าถึงไลฟ์สไตล์กลุ่มคนรุ่นใหม่มากขึ้น

อธิพล เสริมอีกว่า ความพิเศษของสาขานี้คือ ประสบการณ์ในการช้อปปิ้งที่มากขึ้น โดยปกติแล้วลูกค้าของ Foodland จะมีความรู้ความเข้าใจเรื่องวัตถุดิบอาหารพอสมควรอยู่แล้ว และรู้ความ้ตองการของตัวเอง แต่ที่สาขานี้จะมีพนักงานที่เทรนเรื่องข้อมูลสินค้าอย่างดี เรียกว่าเป็นผู้เชี่ยวชาญประจำแผนกมาให้ความรู้ รวมไปถึงมีสินค้านำเข้าจากต่างประเทศเยอะมากขึ้น ทั้งเนื้อ ชีส ไส้กรอก ไวน์ เป็นต้น สินค้าแต่ละตัวจะมีหลายเกรดให้ลูกค้าเลือกได้มากขึ้น

สาขานี้ตั้งเป้ามีทราฟฟิกคนใช้บริการเฉลี่ย 2,000-2,500 คน/วัน มีรายได้ 20 ล้านบาท ปกติแต่ละสาขาจะมีรายได้เฉลี่ย 15-20 ล้านบาท

“ในช่วงปี 2561 เราตั้งเป้าเปิดสาขาเฉลี่ยปีละ 3-5 สาขา แต่ติดเรื่องคนไม่พอ ผู้จัดการคนเก่าๆ ก็เริ่มเกษียณออกไป ทำให้ไม่มีคนเทรนนิ่งพนักงาน ยุคนี้คนรุ่นใหม่ไม่ค่อยมีอยากทำงานบริการแล้วด้วย เพราะต้องทำอาทิตย์ละ 6 วัน เราเลยต้องจูงใจด้วยรายได้เริ่มต้น 14,000 บาท เพิ่งปรับเพิ่มจาก 12,500 บาท เราให้มากกว่า 450 บาทอีก”

ในปีนี้จะเปิดอีก 1 สาขาที่โครงการ Icon 56 ย่านสายไหม เป็นโครงการใหม่ของปั๊มปตท. ยังคงเจาะทำเลย่านที่พักอาศัย รวมไปถึงมีแผนที่จะรีโนเวตสาขาเก่าเพิ่ม เช่น สาขาลาดพร้าว มีการปรับถูกและดีใหม่ และสาขาเพชรบุรีตัดใหม่ ใช้งบลงทุน 20 ล้าน

เตรียมปั้นไซส์เล็ก ชน Maxvalu

วงการค้าปลีกในปัจจุบันเน้นการทรานส์ฟอร์มตัวเองอย่างหนัก จะเห็นว่าหลายเจ้ามีการผุดโมเดลใหม่ๆ เพื่อรับกับไลฟ์สไตล์ผู้บริโภค มีทั้งขนาดเล็กลง เพื่อให้ขยายได้มากขึ้น เข้าถึงชุมชนมากขึ้น ไปจนถึงการจับมือกับพาร์ตเนอร์ในการมีทำเลใหม่ๆ ไปเลย เทรนด์หนึ่งที่สำคัญคือ การออกนอกศูนย์การค้า เป็นการกระจายความเสี่ยงอย่างหนึ่ง หลังจากที่ได้รับผลกระทบในช่วงวิกฤต COVID-19

ที่ผ่านมา Foodland เป็นแบรนด์ส่วนน้อยที่ไม่มีการแตกโมเดลใหม่ๆ ไม่ได้ลงทุนใหม่ๆ มากนัก แต่ในปีนี้เริ่มมีแผนเป็นรูปเป็นร่างในการผุดโมเดลใหม่ขึ้นมา เพราะมีโจทย์สำคัญในการเข้าถึงลูกค้าคนรุ่นใหม่มากขึ้น จึงต้องเจาะเข้ากลุ่มคอนโด

ในปีหน้าเราจึงจะได้เห็น Foodland Grocerant (ฟู้ดแลนด์ โกเซอรองต์) เป็นคอนเซ็ปต์ของ Grocery + Restaurant หรือร้านสะดวกซื้อ ผสมร้านอาหาร โมเดลนี้จะมีพื้นที่ราวๆ 200 ตารางเมตร ไม่เชิงเป็นร้านสะดวกซื้อ แต่พื้นที่จะเป็นร้านถูกและดีครึ่งหนึ่ง และเป็น Grocery อีกครึ่งหนึ่ง มีอาหารพร้อมทาน แต่ยังไม่ชัดเจนว่าร้านถูกและดีจะมีพื้นที่นั่งหรือไม่ กำลังศึกษากันอยู่

คอนเซ็ปต์นี้จะเริ่มพันธมิตรกับ SC ASSET ในการไปเปิดกับโครงการใหม่ ตอนนี้มีการเซ็นสัญญา 2 แห่งแล้ว คอนโดใหม่ย่านวงเวียนใหญ่ และรัชดาฯ คาดว่าจะเปิดให้บริการช่วงปลายปี 2567

“ตอนนี้โจทย์ใหญ่ของ Foodland อยากได้ลูกค้ากลุ่มคนรุ่นใหม่บ้าง ปกติลูกค้าเราอายุเฉลี่ย 30 ปลายๆ แต่เราอยากได้อายุต่ำกว่า 30 ปีมากขึ้น เลยต้องเจาะฐานคนอยู่คอนโด หรือหมู่บ้านที่อยู่อาศัยที่มีกำลังซื้อ อยากทำให้แบรนด์เฟรชขึ้น”

การเปิดร้านไซส์เล็กตามโครงการคอนโด เรียกว่าเป็นการท้าชน Maxvalu จากค่ายอิออนเต็มตัวเช่นกัน เพราะ Positioning มีความใกล้เคียงกัน เป็นซูเปอร์มาร์เก็ต แตกต่างจากเจ้าอื่นที่เป็นร้านสะดวกซื้ออยู่แล้ว เห็นได้ว่าโครงการอสังหาริมทรัพย์ในยุคต่อไปน่าจะเนื้อหอมมากขึ้น จากการเป็นพันธมิตรจากผู้เล่นค้าปลีก

สำหรับร้าน “ถูกและดี” อธิพลบอกว่า ยังไม่สามารถขยายสาขาไปนอก Foodland ได้แบบฟูลสเกล ถ้าเป้นโมเดลเล็กๆ เป็นเคาน์เตอร์ยังมีโอกาส เนื่องจากบริหารจัดการยาก

อธิพลทิ้งท้ายด้วยประเด็นการเปิดให้บริการ 24 ชั่วโมง เทียบกับรายอื่นในตลาดถือว่ามีการเปิด 24 ชั่วโมงน้อยรายมากๆ

“การเปิด 24 ชั่วโมงเป็นภาระอย่างหนึ่ง มีต้นทุนที่สูงเมื่อเทียบกับรายอื่น แต่ที่เราต้องเปิด 24 ชั่วโมง เพราะตลาดของสดจะกระจายสินค้าตอนเที่ยงคืน เราต้องการกระจายสินค้าในวันเดียวกัน เพื่อไม่ให้ค้างคืน ทีนี้แต่ก่อนผับบาร์เปิดได้ถึงตี 4 คนออกจากผับยังมาทานอาหารที่เราได้ แต่ตอนนี้พฤติกรรมเปลี่ยนไป ผับบาร์ปิดเร็ว เราขายได้น้อยลง 

ส่วนหนึ่งเป็นภาระ แต่ก็เป็นจุดขายด้วยเช่นกัน ถามว่าเราจะต้องปิดตอนกลางคืนมั้ย… ถ้าอยากได้กำไรมากขึ้นก็ปิดได้ แต่เรายังมีลูกน้องที่ยังต้องเรียนในตอนกลางวันก็จะได้รับผลกระทบ คิดว่าถ้าเรายังอยู่ได้ก็ไม่อยากยกเลิก” 

เพื่อนร่วมรุ่นกรุงเทพคริสเตียน เปิดใจคุยกับทายาทผู้ก่อตั้ง “ฟู้ดแลนด์ ซูเปอร์มาร์เก็ต” เคยคิดจะปิดสาขาเทอร์มินอล 21 โคราช เพราะเศรษฐกิจตกต่ำ ไม่มีกำไร หนำซ้ำคนร้ายกราดยิงพนักงานเสียชีวิต เสียหายรุนแรง ถอดใจถึงเวลาต้องปิด แต่สุดท้ายเพื่อนบอกให้สู้ต่อจึงเดินหน้า ไม่ยอมแพ้ต่ออาชญากร

เฟซบุ๊ก “องค์กร SaveBcc” ของศิษย์เก่าโรงเรียนกรุงเทพคริสเตียนวิทยาลัย ได้โพสต์ข้อความถึงการสนทนากับ “อธิพล ตีระสงกรานต์” รองกรรมการผู้จัดการ บริษัท ฟู้ดแลนด์ ซุปเปอร์มาร์เก็ต จำกัด บุตรชายคนโตของนายสมศักดิ์ ตีระพัฒนกุล ผู้ก่อตั้งฟู้ดแลนด์ ซูเปอร์มาร์เก็ต และเป็นศิษย์เก่ากรุงเทพคริสเตียน รุ่น 136 ถึงเหตุการณ์ที่เกิดขึ้น ระบุว่า ก่อนหน้านี้ในช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา นายอธิพลเคยกล่าวกับตนว่า ผลพวงจากเศรษฐกิจตกต่ำ ส่งผลกระทบไปถึงฟู้ดแลนด์ สาขาเทอร์มินอล 21 โคราช ผลประกอบการไม่เป็นไปตามเป้าหมาย ไม่มีกำไร จึงได้แค่ประคับประคองเพื่อดูจังหวะตามสถานการณ์ และบางครั้งมีแนวคิดที่จะปิดสาขานี้เพื่อลดภาระค่าใช้จ่าย

เมื่อเกิดเหตุการณ์กราดยิง ในฐานะเพื่อนร่วมรุ่นและเลขาฯ ชมรมกีฬายิงปืนกรุงเทพคริสเตียนวิทยาลัย จึงได้โทรศัพท์ไปหานายอธิพล เพื่อแนะนำข้อมูลและขั้นตอนการปฏิบัติให้กับลูกทีมที่สาขา พบว่าในช่วงดึกพนักงานส่วนใหญ่สามารถหลบหนีออกจากพื้นที่ได้ เพราะเจ้าหน้าที่กดดันให้คนร้ายต้องถอยลึกเข้าไปจนถึงบริเวณก่อนถึงห้องเย็นด้านหลังสุดของร้าน แต่พอเมื่อช่วงเช้าวันสิ้นสุดสถานการณ์ กลับต้องสูญเสียพนักงาน 1 คน พร้อมกับผู้เสียชีวิตอีกจำนวนหนึ่งในพื้นที่ของร้าน ซึ่งเสียหายรุนแรงจากการปะทะกันด้วยอาวุธสงครามระหว่างเจ้าหน้าที่และคนร้าย ทำให้นายอธิพลถอดใจ กล่าวว่าถึงเวลาที่จะต้องปิดสาขาจริงๆ เพราะสถานการณ์นำพามาถึงจุดนี้แล้ว

แต่เมื่อเพื่อนร่วมรุ่นกล่าวให้กำลังใจว่า เข้าใจในสถานการณ์ที่ยากลำบาก แต่แนะนำให้ลุกขึ้นสู้เพื่อลูกน้อง เพื่อคนโคราช ให้เหมือนบิดาที่ได้ต่อสู้เรื่องการให้บริการ 24 ชั่วโมงมาตั้งแต่ 40-50 ปีก่อนโดยไม่เคยย่อท้อ และสู้ให้เหมือนการเคลื่อนไหวเมื่อปีกลาย (เหตุการณ์ประท้วงผู้บริหารโรงเรียนกรุงเทพคริสเตียนวิทยาลัยชุดใหม่) หากคิดดี ทำดีด้วยความมุ่งมั่น โดยหวังประโยชน์ต่อลูกค้าและสาธารณะ เชื่อว่าทำได้ และจะทำสำเร็จอย่างแน่นอน ทำให้นายอธิพลตัดสินใจต่อสู้เพื่อลูกน้องและชาวโคราช เป็นสัญลักษณ์ในการไม่ยอมแพ้ต่อการก่ออาชญากรรมที่จะมาเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตของผู้คนส่วนใหญ่ในประเทศนี้ ซึ่งเร็วๆ นี้จะได้เห็นฟู้ดแลนด์กลับมาเปิดให้บริการอีกครั้ง

โดยที่ปัจจุบัน ฟู้ดแลนด์ ซูเปอร์มาร์เก็ต และร้านอาหารถูกและดี ได้ปิดให้บริการชั่วคราวเพื่อรอปรับปรุงพื้นที่ หลังได้รับความเสียหาย โดยก่อนหน้านี้ ประเสริฐ ศรีอุฬารพงศ์ กรรมการผู้จัดการ บริษัท สยาม รีเทล ดีเวลล็อปเม้นท์ จำกัด ผู้บริหารศูนย์การค้าเทอร์มินอล 21 โคราช ระบุว่า การปรับปรุงฟู้ดแลนด์ ซูเปอร์มาร์เก็ต คงต้องใช้ระยะเวลาหนึ่ง แต่จะพยายามทำให้เร็วที่สุด ซึ่งจากการประเมินด้วยสายตาอาจจะต้องทำฟู้ดแลนด์ในรูปโฉมใหม่

สำหรับฟู้ดแลนด์ ซูเปอร์มาร์เก็ต สาขาเทอร์มินอล 21 โคราช เปิดให้บริการเมื่อวันที่ 19 ธ.ค. 2559 เป็นสาขาลำดับที่ 20 และเป็นสาขาแรกในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ มีพื้นที่ 3,000 ตารางเมตร ใช้งบลงทุน 200 ล้านบาท

Source

สำหรับสาขาแรกของปี 2019 และเป็นสาขาที่ 23 เพิ่งได้ฤกษ์เปิดอย่างเป็นทางการในวันนี้ (6 มิถุนายน) โดยตั้งอยู่ในคอมมูนิตี้มอลล์ชื่อ Att U Park Suvarnabhumi บริเวณ กม. 12 ถนนบางนา – ตราด สาขานี้มีครบทั้งโซนซูเปอร์มาร์เก็ตกับร้านถูกและดี ซึ่งเป็นร้านอาหาร โดยภาพรวมใช้งบลงทุน 70 ล้านบาท

ส่วนสาขาต่อไป ถ้าไม่มีโปรเจกต์ด่วนมาแทรก จะเปิดปลายปีนี้ แถวเกษตรนวมินทร์ ถนนสุขาภิบาล 1 ใช้งบลงทุนกว่า 400 ล้านบาท บนพื้นที่ 5 ชั้น 10,000 ตารางเมตร เหตุที่มีพื้นที่เยอะเนื่องจากไม่ได้มีแค่พื้นที่ของมีซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านอาหารสาขานี้ยังจะเป็นคลังสินค้าซึ่งย้ายมาจากบริเวณลาดพร้าว

อธิพล ตรีระสงกรานต์ ผู้ช่วยประธานกรรมการบริหาร บริษัท ฟู้ดแลนด์ซุปเปอร์มาร์เก็ต จำกัด กล่าวว่า

“การขยายสาขาในอนาคตจะเน้นหลักการโลเคชั่นที่ดีจึงจะไปจับกับคอมมูนิตี้มอลล์ มากกว่าที่จะใช้เปิดเองแบบ Stand Alone ด้วยทำเลเหล่านี้มักจะอยู่ติดถนนใหญ่ทราฟฟิกจึงเข้ามาอยู่แล้ว เพราะถ้าไปเปิดเองนอกจากต้นทุนที่มากกว่าแล้ว ยังต้องคาดหวังให้ยอดขายถึงวันละ 600,000 บาท ถึงจะครอบคลุมต้นทุน”

จริงๆ แล้ว Foodland ยังมีที่ดินขนาดใหญ่ 10 ไร่ขึ้นไปอีก 3 แปลงในกรุงเทพฯ หากเปิดเป็นซูเปอร์มาร์เก็ตอย่างเดียว ไม่คุ้มที่จะลงทุน จึงกำลังมองหาดีเวลลอปเปอร์มาร่วมทุนสำหรับลงทุนทำอสังหาริมทรัพย์ เช่น คอนโดมิเนียม เป็นต้น

ถึงจะเปิดน้อยลงแต่ “อธิพล” ย้ำว่า Foodland จะแข่งขันด้วยจุดเด่นตัวเองมี คือคุณภาพของสินค้าและบริการ เน้นให้บริการลูกค้าเหมือนคนในครอบครัว เพราะถึงแม้เทคโนโลยีจะเข้ามาช่วยมากแค่ไหนแต่ลูกค้าก็ยังต้องการปฏิสัมพันธ์อยู่ดี

นอกจากนี้ ต้นปีที่ผ่านมาได้มีการเปิดแอป “Foodland 366 Reward” สำหรับสะสมคะแนนเพื่อแลกของพรีเมียม เพื่อช่วยให้เข้าถึงผู้บริโภคได้มากขึ้น โดยเฉพาะกลุ่มวัยเริ่มทำงาน เนื่องจากที่ผ่านมาไม่เคยมีการเก็บข้อมูลของลูกค้า หลังจากนี้จะเข้าใจมากขึ้น มียอด Downloads แล้ว 1 แสนราย ตั้งเป้าสินปีจะทะลุ 1.5 – 1.6 แสนราย

Foodland ยังเตรียมทำอาหารพร้อมรับประทาน Ready to Eat เช่น แกง หมูตุ๋นเพื่อรับกับพฤติกรรมผู้บริโภคที่ต้องการความสะดวกมากขึ้น ทั้งนี้ปีที่ผ่านมาซูเปอร์มาร์เก็ตมียอดขายราว 5,800 ล้านบาท ลดลง 3 – 4% จากปัจจัยที่กล่าวมาข้างต้นส่วนปีตี้ตั้งเป้ารายได้ 6,200 ล้านบาท

ขณะเดียวกันแม้ธุรกิจซูเปอร์มาร์เก็ตจะเผชิญความท้าทายรอบด้านแต่ “ร้านถูกและดี” กลับอยู่ในทิศทางที่ดีกว่าตามเทรนด์ของผู้บริโภคที่ไม่ทำอาหารเอง ซื้ออาหารปรุงสำเร็จสะดวกกว่า โดยมีทั้งอาหารไทยและตะวันตก ราคาตั้งแต่ 70 – 300 บาท ในปี 2018 เติบโตเกือบ 2 ดิจิคิดเป็นตัวเลขยอดขายกว่า 650 ล้านบาท จากปีก่อนหน้าที่ทำยอดขาย 590 ล้านบาท ส่วนปีนี้คาดทะลุ 700 ล้านบาท

แต่ที่มากกว่ารายได้คือ “กำไร” เมื่อเทียบกับซูเปอร์มาร์เก็ตมีกำไรขั้นต้นอยู่ราว 10% ส่วนร้านอาหารมีกำไรขั้นต้นอยู่ประมาณ 50% “อธิพล” บอกว่าตัวเลขนี้ยังถือว่าน้อยกว่าร้านอาหารที่อยู่ในห้าง ซึ่งมีต้นทุนเฉพาะวัสดุดิบ 25 – 30%

ด้วยเหตุนี้ Foodland จึงเตรียมนำ “ร้านถูกและดี” ขยายออกไปแยกกับซูเปอร์มาร์เก็ต จากปรกติที่ไปด้วยกันตลอด เบื้องต้นจะขยายไปในทำเลที่มีคนอาศัยจำนวนมาก เช่น คอนโดมิเนียม ชุมชน จะแยกออกมาตั้งอยู่ในตึกแถวเน้นขายอาหารไทยเป็นหลักส่วนใหญ่ และอาจต้องใช้ชื่ออื่น เพราะคนเข้าใจว่า ร้านถูกและดี เปิด 24 ชั่วโมง ส่วนโมเดลใหม่อาจเปิดไม่ถึง

โดยคาดว่าสาขาแรกจะเปิดต้นปีหน้าพร้อมกัน 3 สาขา โดยจะตั้งอยู่บริเวณ Foodland เนื่องจากจะใช้เป็นฮับส่งวัสดุดิบจะมีพื้นที่ขนาด 150 – 200 ตารางเมตร ครัวจะเล็กลง 40% ตั้งเป้ายอดขายวันละอย่างน้อย 50,000 – 60,000 บาท ส่วนร้านถูกและดีมียอดขายเฉลี่ยวันละ 80,000 – 100,000 บาทต่อสาขา

ก่อนหน้านี้ได้มีการนำร้านถูกและดี โมเดลเล็กไปเปิดที่สิงคโปร์ตั้งแต่ต้นปีแล้ว แต่ Foodland ไม่ทำเอง หรือร่วมทุน แต่ให้สิทธิ์กับเจ้าของ ร้านฮอกเกอร์ชาน (Hawker CHAN) ซึ่งเป็นพันธมิตรด้านร้านอาหารในไทย ในการใช้ชื่อและให้ Know-how ไปเปิดสาขาร้านถูกและดีที่สิงคโปร์ โดยสูตรอาหารขายเมนูละ 4 – 5 เหรียญสิงคโปร์ หรือประมาณ 90 – 100 บาทต่อจาน เพื่อมุ่งไปที่ตลาดแมส

ตั้งแต่เปิดมาได้รับผลตอบรับที่ดี เร็วๆ นี้เตรียมเปิดอีก 1 สาขา ซึ่งการนำไปสิงคโปร์ “อธิพล” บอกว่าเป็นการทดลองตลาดก่อนโดยมีแนวโน้มที่จะขยายไปญี่ปุ่นและเกาหลีใต้แต่ยังเป็นเพียงแนวคิดเท่านั้น

อย่างในก็ตาม ในกลุ่มของบริษัท ฟู้ดแลนด์ ซุปเปอร์มาร์เก็ต จำกัด ยังมีธุรกิจอาหารที่รับสิทธื์แฟรนไชส์จากต่างประเทศอีก 4 แบรนด์ ได้แก่ ร้านทิมโฮวาน (Tim Ho Wan) 4 สาขา, ร้านฮอกเกอร์ชาน (Hawker CHAN) 2 สาขา, ร้านทงคตสึคะซังราเมน (Tonkotsu kazan ramen) 3 สาขา และร้านมิสเตอร์พิซซ่า (Mr.Pizza) 1 สาขา แนวโน้มทรงตัวจึงยังไม่มีการขยายสาขาเพิ่มเติมในปีนี้.

ฟู้ดแลนด์ สาขา Terminal 21 พัทยา เป็นสาขาที่ 3 ของฟู้ดแลนด์ในเมืองพัทยา และทำให้บริษัทมีสาขาครบทั้งพัทยาใต้ กลาง และเหนือ ซึ่งแม้จะเป็นพัทยาเหมือนกัน แต่ละทำเลในเมืองเดียวกันนี้ ก็มีความแตกต่างของกลุ่มเป้าหมาย อีกทั้งนอกจากพัทยาแล้ว ที่ผ่านมา สาขาของฟู้ดแลนด์ในต่างจังหวัดจริง ๆ ก็มีเพียงนครราชสีมา (โคราช) เท่านั้น ที่เหลือยังคงกระจุกตัวอยู่ในกรุงเทพฯ และปริมณฑล

การเปิดสาขาใหม่นี้มี สมศักดิ์ ตีระพัฒนกุล ประธานกรรมการบริหาร บจก.ฟู้ดแลนด์ ซูเปอร์มาเก็ต เดินทางมาเปิดด้วยตัวเอง โดยเป็นการเปิดตัวพร้อมแบรนด์ร้านอาหารแฟรนไชส์ในเครือที่บริษัทซื้อลิขสิทธิ์มาดำเนินงานในไทยอีก 2 แบรนด์ ได้แก่ ร้านฮาวเกอร์ชาน (Hawker Chan) สตรีทฟู้ดมิชลินสตาร์จากสิงคโปร์ และร้านทงโคสึ คะซัง ราเมน (Tonkotsu Kazan Ramen) ราเมนซุปกระดูกหมู ที่มีจุดขายเสิร์ฟด้วยชามหินจากญี่ปุ่น ขณะที่ติดกับฟู้ดแลนด์ ก็มีร้านอาหารถูกและดี (Took Lae Dee) ของบริษัทเองที่เปิดคู่กับฟู้ดแลนด์ ซุปเปอร์มาร์เก็ต

อธิพล  ตรีระสงกรานต์ ผู้ช่วยประธานกรรมการบริหาร บริษัท ฟู้ดแลนด์ ซุปเปอร์มาร์เก็ต จำกัด เล่าถึงการลงทุนของบริษัทในพัทยาว่า เริ่มต้นเมื่อ 20 กว่าปีก่อน ด้วยสาขาแบบสแตนด์อะโลน พัทยากลาง ติดถนนสุขุมวิท มีลูกค้าเป็นชาวต่างชาติและไทยประมาณครึ่งๆ ก่อนจะขยายไปเปิดในศูนย์การค้ารอยัลพลาซ่า ที่พัทยาใต้ ซึ่งมีลูกค้าหลักเกือบ 100% เป็นคนต่างชาติ

“ครั้งนี้ที่พัทยาเหนือในโครงการ Terminal 21 เป็นการเปิดตัวที่ครบกว่าเดิม ซึ่งเราเอาแบรนด์ร้านอาหารมาเปิดด้วย เพราะอยากให้เกิดอิมแพ็ค และรองรับกลุ่มเป้าหมายที่ต่างออกไป ที่นี่จะมีทั้งนักท่องเที่ยวแบบกรุ๊ปทัวร์ และ FIT ซึ่งกลุ่มที่เข้ามายังถือเป็นนักท่องเที่ยวที่มีกำลังซื้อ โดยเฉพาะนักท่องเที่ยวจากจีนซึ่งทานอาหารแนวนี้ ต่างจากกลุ่มลูกค้าแถวพัทยาใต้ที่เป็นฝรั่งจะไม่นิยม”

โดยเฉลี่ยฟู้ดแลนด์จะเปิดสาขาใหม่เฉลี่ยปีละ 3-5 สาขา ภายใต้งบการลงทุนที่ตั้งไว้ประมาณ 150 ล้านบาทต่อปี หรือเฉลี่ยสาขาละ 60 ล้านบาท โดยปี 2561 ที่ผ่านมาบริษัทมียอดขายประมาณ 6,000 กว่าล้าน ไม่รวมรายได้จากร้านถูกและดีอีก 200 กว่าล้านต่อปี

“ปี 2561 นี้เรามีกำหนดจะเปิดอีก 2 สาขา แถวเกษตรนวมินทร์ ในย่านสุขาภิบาล 1 ส่วนอีกสาขาเป็นการจับมือร่วมกับโตโยต้าเพื่อเปิดในพื้นที่ศูนย์บริการของโตโยต้า บริเวณริมถนนบางนา-ตราด กม.14 ฝั่งขาออก สาขาแรกเป็นที่ของเราเองก็เลยไม่เร่ง เพราะต้องใช้เวลามาเตรียมความพร้อมเพื่อเปิดสาขาพัทยาก่อนในช่วงที่ผ่านมา” อธิพล กล่าว

ทั้งนี้ การเปิดสาขาฟู้ดแลนด์ ซุปเปอร์มาร์เก็ต โดยเฉลี่ยจะใช้พื้นที่ต่อสาขาประมาณ 1,200-1,500 ตางเมตร ใช้พนักงานประมาณ 100 กว่าคนต่อสาขา และทุกสาขาจะเปิดพร้อมร้านอาหารถูกและดี ซึ่งเป็นร้านอาหารที่เน้นซื้อวัตถุดิบสดใหม่วันต่อวันจากฟู้ดแลนด์ โดยมีรอบการซื้อถึง 3 ครั้งต่อวัน เพราะสะดวก และตอบโจทย์กลุ่มลูกค้าที่ชอบทำอาหารที่ปรุงสดใหม่

ด้วยโมเดลนี้ทำให้ถูกและดีได้รับการยอมรับ โดยเฉพาะในยุคปัจจุบันที่ผู้บริโภคมีไลฟ์สไตล์เร่งรีบ ต้องหมดเวลาไปกับการทำงาน การเดินทาง และการใช้ชีวิตที่มีเวลาจำกัด ทำให้ร้านอาหารถูกและดีซึ่งใช้คอนเซ็ปต์ตามชื่อ ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง รวมถึงการมีจุดแข็งเรื่องราคาที่มีราคาเฉลี่ยประมาณ 100 บาทบวกลบสำหรับแต่ละเมนู

เตรียมต่อยอดด้วยไซส์มินิ ด้วยรูปแบบซูเปอร์+ร้านอาหารปรุงสด

แต่ด้วยทำเลในเมืองที่หายากมากขึ้น การเปิดสาขาในรูปแบบเดิมที่ต้องใช้พื้นที่ 1,200-1,500 ตางเมตร จึงไม่ง่าย บวกกับรายได้ของร้านอาหารทำยอดขาย 3 หมื่นก็อยู่ได้แล้ว ในขณะที่ถ้าเป็นซูเปอร์มาร์เก็ตจะต้องทำยอดขายให้ได้อย่างน้อย 5-6 แสนบาทต่อวัน ถึงจะอยู่ได้

ฟู้ดแลนด์จึงอยู่ระหว่างพัฒนาสาขาขนาดมินิ ใช้พื้นที่ประมาณ 200 ตารางเมตร เป็นกึ่งๆ คอนวีเนียนซ์สโตร์ ที่มีอาหารเป็นจุดขาย โดยครึ่งหนึ่งของร้าน จะเป็น ร้านถูกและดี และอีกครึ่งจะเป็นซูเปอร์มาร์เก็ตเน้นจำหน่ายผักผลไม้ให้คนหาซื้อทานได้ง่าย

สาขาไซส์มินิ เน้นไปที่การหาพันธมิตรโครงการที่อยู่อาศัย หรือคอมมูนิตี้มอลล์ สำหรับทำเลในการเปิดสาขาเพื่อเข้าถึงกลุ่มลูกค้าที่มีอยู่แล้วในพื้นที่นั้นๆ โดยต้องเน้นในพื้นที่เขตเมืองเป็นหลัก

“ฟู้ดแลนด์จะมีข้อจำกัดตรงที่ เราบวกกำไรไม่สูง รายได้เราต่อปีกำไรอยู่ที่ 3-4% มาร์จิ้นที่เราบวกจากต้นทุนก็ประมาณ 12-15% แล้วเราไม่มีนโยบายโละของใกล้หมดอายุ แต่เลือกที่จะทิ้งเพื่อตัดปัญหาเรื่องคุณภาพด้วย ทำให้นอกจากคิดโมเดลแล้วต้องหาทำเลที่เชื่อว่าจะมีปริมาณผู้บริโภคมากพอที่จะรองรับ

อย่างไรก็ตาม แม้จะแนวทางของฟู้ดแลนด์ขนาดมินิ จะมีถูกและดีเป็นจุดขายที่ต่างจากคอนวีเนียซ์สโตร์ทั่วไป แต่หากเริ่มต้นพัฒนาโมเดลนี้ขึ้นเมื่อไร ฟู้ดแลนด์ก็จะกลายเป็นผู้เล่นในกลุ่มคอนวีเนียซ์สโตร์ที่จะต้องถูกจัดเป็นคู่แข่งกับหลายแบรนด์ที่แข่งกันหนักในตลาดอยู่แล้ว ทั้ง ท็อปส์ แม็กซ์แวลู วิลล่ามาร์เก็ต เบสท์ ซุปเปอร์มาร์เก็ต และซูเปอร์มาร์เก็ตเจ้าถิ่นในแต่ละทำเลอีกหลายต่อหลายแบรนด์เช่นกัน

Did you know?

ร้านถูกและดี เริ่มคิดให้มีเพื่อรองรับลูกค้าผู้ชายที่ต้องมาซูเปอร์ฯ แต่ไม่ซื้อของ ให้มีที่นั่งรอ ปัจจุบันมีเมนูฮิตประเภทอาหารจานเดียวหลายรายการ แต่ที่ทำให้ร้านเป็นที่รู้จักคือการเปิดตัวชุดอาหารเช้าที่จัดเสิร์ฟด้วยรูปแบบไม่ต่างจากอาหารเช้าของโรงแรม แต่ราคาถูก ทำให้เป็นที่นิยมและพูดถึงปากต่อปาก