ร้านค้าทดลองนี้ได้เปิดบริการขึ้นแล้วบนถนน Fleet Street ของกรุงลอนดอน และให้บริการลูกค้าได้เร็วขึ้นจากเมนูที่ไม่ได้มีให้เลือกมากนัก โดยจะเสนอเมนูอาหารคลาสสิกของ McDonald’s เช่น Big Mac, นักเก็ตไก่, filet o fish เป็นต้น และในช่วงปลายปีนี้จะออกสลัดชนิดใหม่ด้วย

สัญลักษณ์ “McDonald’s to Go” จะปรากฏขึ้นเหนือประตูรวมถึงบรรจุภัณฑ์ที่มีตราสินค้าและชุดพนักงาน

หนึ่งในแนวคิดหลักที่อยู่เบื้องหลังแนวคิด คือผลิตภัณฑ์และช่วงเวลาเปิดทำการ สามารถปรับให้เหมาะกับพฤติกรรมการซื้อของผู้บริโภคในแต่ละพื้นที่ และเพราะเป็นร้านที่ถูกออกแบบมาสำหรับการซื้อกลับบ้าน ที่นี่จะไม่มีที่นั่ง และใช้วิธีสั่งสินค้าจากทัชสกรีนแทน

Henry Trickey รองประธานอาวุโสฝ่ายพัฒนาและไอทีของ McDonald แห่งสหราชอาณาจักรและไอร์แลนด์ ระบุว่า ใน Fleet Street ที่พนักงานออฟฟิศกำลังมองหาบางสิ่งบางอย่างที่รวดเร็วในการเดินทาง จึงเป็นที่มาของการทดสอบรูปแบบที่เล็กลง – ไม่มีที่นั่ง ขายเมนูที่จำกัด ซึ่งทำให้ความเร็วในการให้บริการมีเพิ่มขึ้น

ทั้งนี้ McDonald’s to Go เกิดขึ้นมาในช่วงที่ยักษ์ใหญ่ฟาสต์ฟู้ดฉลองการดำเนินการ 45 ปีในดินแดนผู้ดี ซึ่งมีการลงทุน 4.3 พันล้านปอนด์ในร้านอาหาร และสร้างงานมากกว่า 2.1 ล้านตำแหน่ง

Source

รายงานของ AdAge วิเคราะห์ว่าการที่ McDonald’s ตัดสินใจไม่แต่งตั้ง CMO คนใหม่ แล้วใช้วิธีดึงผู้บริหาร 2 คนขึ้นมาทำงานร่วมกันนั้นเป็นไปตามทิศทางของหลายบริษัทระดับโลกที่ลงมือจัดระเบียบงานด้านการตลาดในมุมใหม่ ก่อนหน้านี้ Uber เพิ่งออกแถลงการณ์เมื่อมิถุนายนที่ผ่านมา ว่า CMO Uber ชื่อ Rebecca Messina กำลังลงจากตำแหน่ง โดยหน้าที่ด้านการตลาดจะถูกส่งต่อให้ Jill Hazelbaker รองประธานฝ่ายการสื่อสารและนโยบายสาธารณะ ทำหน้าที่แทนไปก่อนระหว่างปรับโครงสร้างบริษัท

ยังไม่พอ CMO ของ Johnson & Johnson (J&J) ก็ถูก “ยกเลิก” ไปเมื่อเดือนมิถุนายนเช่นกัน ตามแถลงการณ์ของ J&J พบว่า Alison Lewis ผู้นั่งเก้าอี้ CMO ให้ J&J เป็นเวลา 5 ปีจะไม่มีใครมาทำหน้าที่แทนโดยตรง แต่หน้าที่ของ CMO จะถูกแบ่งออกเป็นส่วนเพื่อแจกจ่ายให้ผู้บริหารคนอื่นในบริษัท

แปลว่าอะไร?

ตำแหน่ง CMO ที่หายไปไม่ได้แปลว่างานการตลาดไม่สำคัญ แต่การเปลี่ยนแปลงนี้เกิดขึ้นเพราะบทบาทของการตลาดที่มีวิธีการใหม่ในการโฆษณาและสื่อสารกับผู้บริโภคหลากหลายทางเหลือเกินในยุคดิจิทัล ตัวอย่างที่เห็นชัดคือเทคโนโลยีการตลาดใหม่อย่าง martech ที่มีทั้งซอฟต์แวร์ที่ทำให้เว็บไซต์แสดงโฆษณาออนไลน์ที่เหมาะกับผู้ชมแต่ละคน ไปจนถึงเทคโนโลยีปัญญาประดิษฐ์ (AI) เพื่อสร้างประสบการณ์ออนไลน์หลายเวอร์ชันที่แตกต่างกัน 

สำหรับกรณีของ Rupczynski ผู้บริหาร McDonald’s ที่จะดูแลงานการตลาดบางส่วนของ CMO คนเก่า จะต้องรายงานต่อ Daniel Henry เจ้าหน้าที่ฝ่ายสารสนเทศ (CIO) ของ McDonald’s สะท้อนว่า McDonald’s ให้ความสำคัญกับเทคโนโลยีในด้านการตลาดสูงมากสำหรับอนาคต

Allen Adamson ผู้ร่วมก่อตั้งบริษัทที่ปรึกษา Metaforce มองว่าธุรกิจต่างๆ จะหันมาจัดระเบียบงาน CMO มากขึ้นต่อเนื่อง และหลายบริษัทจะ “แยกความรับผิดชอบ” เพื่อให้ภาระหนักอึ้งไม่ตกอยู่ที่ CMO คนเดียว ส่วนหนึ่งเป็นเพราะการจัดการแบรนด์ระดับโลกแบบตลอด 24 ชั่วโมงทุกวันบนโซเชียลมีเดีย อาจต้องใช้ CMO มากกว่า 5 คนจึงจะทำงานได้ครบ นอกจากนี้ คาดว่าหัวหน้าฝ่ายการตลาดในภูมิภาค จะต้องรับผิดชอบงานมากขึ้นเพราะหลายบริษัทจะต้องหาวิธีการทำการตลาดที่รวดเร็วและมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น

งานเปลี่ยนต้องปรับ

ด้าน Peter Reid ผู้บริหารสูงสุดของกลุ่มการตลาด MSQ Partners ย้ำว่าการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ไม่ได้หมายความว่า marketing กำลังลดความสำคัญลง เพราะในขณะที่บริษัทและแบรนด์ต่างหันมาใช้ martech และเทคโนโลยีดิจิทัลอื่น ทุกแบรนด์จะต้องการรวมศูนย์เทคโนโลยีของตัวเอง รวมถึงการตลาด และกิจกรรมลูกค้าเข้าด้วยกันเพื่อให้แน่ใจว่ากิจกรรมทั้งหมดสอดคล้องกับกลยุทธ์โดยรวม

สำหรับ Uber การรวมงาน marketing เข้ากับงานกิจการสาธารณะหรือ public affairs จะช่วยให้บริษัทปรับปรุงภาพลักษณ์และชื่อเสียงหลังจากที่ทุกอย่างป่นปี้จนอดีต CEO อย่าง Travis Kalanick ต้องลาออกในปี 2017 ดังนั้น สำหรับ Uber การชนะในสมรภูมิ public affairs และ public relations จึงสำคัญมากกว่าการทำ marketing ทั้งการโฆษณารวมถึงการสนับสนุนงานแข่งขันรายการใหญ่เพื่อสร้างแบรนด์แบบค่ายอื่น

แม้จะต้องปรับตัวและถอดตำแหน่ง CMO ออกจากโครงสร้าง แต่หลายบริษัทก็ไม่ลืมที่จะยกย่องเนื้องานของ CMO คนสุดท้าย ทั้ง Steve Easterbrook ประธานเจ้าหน้าที่บริหารของ McDonald’s ที่ชมเชย Lagnado ว่ามีผลกระทบ “ที่สำคัญ” ในช่วงเวลาที่เธอดำรงตำแหน่งและเผชิญกับความท้าทายใหม่ โดยข้อมูลระบุว่า Lagnado เข้าร่วมกับบริษัท McDonald’s ในปี 2015

ยังมี Khosrowshahi ประธานเจ้าหน้าที่บริหารของ Uber ที่ยกย่องอดีต CMO อย่าง Messina ว่าได้แสดงแง่มุมที่ดีที่สุดของแบรนด์ในระหว่างที่บริษัทเริ่มขายหุ้น IPO ขณะที่ Lewis อดีต CMO ของ J&J มองว่างานที่ J&J เป็นช่วงเวลาที่น่าภาคภูมิใจ และเธอพร้อมจะส่งผ่านความรับผิดชอบในงานด้านการตลาดไปยังส่วนงานที่มีความคล่องตัว ใกล้ชิดกับผู้บริโภค และมีทักษะสำคัญที่ช่วยให้ธุรกิจคอนซูเมอร์เติบโต.

Source

ตามไปดู Jollibee เชนอาหารจานด่วนจากแดนตากาล็อกที่อัดแน่นรสจัดจ้านในหลากเมนูฮอตตั้งแต่สปาเก็ตตี้ไปจนถึงไก่ทอด จนถูกยกระดับว่าเหนือกว่า KFC ล่าสุด Jollibee ประกาศแผนบุกสหรัฐอเมริกาบ้านเกิดเชนระดับโลกอย่าง McDonald’s, Burger King รวมถึง Chick-fil-A ตั้งธงปั้น 150 สาขาให้ได้ภายใน 5 ปี บนความมั่นใจจาก influencer หลายรายที่ออกตัวว่าชื่นชอบซอสมะเขือเทศกล้วย, เมนูโดนใจ และอีกหลายเสน่ห์ของไก่ทอดสุดฉ่ำแบรนด์นี้

Jollibee นั้นเป็นที่รู้จักในนาม “McDonald’s แห่งฟิลิปปินส์” ที่บ้านเกิด Jollibee มีสาขามากกว่า 750 ร้าน และขยายมายังตลาดสหรัฐอเมริกาแล้ว 37 ร้านในไม่กี่รัฐ แม้จะเป็นตัวเลขที่น้อย แต่เชื่อกันว่า McDonald’s และ Burger King กำลังจะพบงานหนักเพราะ Jollibee มีแผนขยายสาขาไม่ต่ำกว่าปีละ 30 สาขาต่อเนื่อง 5 ปี ซึ่งหลายสาขา Jollibee สามารถสร้างกระแสดึงดูดฝูงชนได้สำเร็จ เห็นได้ชัดจากคิวยาวรอแถวก่อนเปิดร้านเพื่อชิงรางวัลไก่ทอดฟรี 1 ปี

ผู้มีอิทธิพลของโซเชียลมีเดียอเมริกันจำนวนไม่น้อยยังแสดงจุดยืนชื่นชอบ Jollibee แถมกลุ่มแฟนยังชอบนำ Jollibee ไปเทียบกับเชนอาหารหลักของคนอเมริกันอย่าง Kentucky Fried Chicken ว่าอร่อยกว่าเมื่อเทียบเมนูไก่ทอดด้วยกัน

ขณะนี้ Jollibee ปฏิเสธที่จะเปิดเผยตัวเลขยอดขายในสหรัฐฯ แต่บอกกับสำนักข่าว CNBC ว่ายอดขายของ Jollibee ในแดนลุงแซมเติบโตเป็นตัวเลขสองหลักในปี 2017

ซอสลับคือเมนู

Jollibee ถูกวิเคราะห์ว่ามีจุดเด่นที่เมนู ซึ่งได้รับการคัดสรรตามมาตรฐานอาหารจานด่วนแบบอเมริกัน เช่น ไก่ทอด พาสต้า และพาย แต่ Jollibee เลือกนำเสนอในทางที่แตกต่างจนเป็นเอกลักษณ์ของ Jollibee

Jose Minana ประธานกลุ่ม Jollibee ของอเมริกาเหนือ ให้สัมภาษณ์กับสำนักข่าว CNBC ถึงแนวคิดของ Jollibee ว่าอาหารของ Jollibee รวบรวมรสชาติหลากหลายและแตกต่างกันไป เพราะบริษัทเข้าใจว่า “ผ้าห่มแบบเดียว” ไม่ได้เหมาะกับทุกคน

Jollibee จึงเสนอเมนูที่แตกต่างกันไปตามสถานที่ โดยเลือกเมนูหลักที่กลุ่มแฟนจำนวนมากชื่นชอบ ตัวอย่างเช่น Jolly Spaghetti ซึ่งเด่นที่ซอสสีแดงบนเส้นสปาเก็ตตี้ที่ทำมาจากกล้วยปั่น (banana ketchup) และการปรุงที่ดึงรสออกมาจากเนื้อบด ฮอทดอก และชีสซึ่งเพิ่มรสชาติให้เปรี้ยวนำ

เมนูที่เด่นที่สุดของ Jollibee ตั้งยกให้ Chickenjoy ไก่ทอดชุบเกล็ดขนมปังด้วยมือนั้นได้รับการยกย่องว่ามีความกรอบและชุ่มฉ่ำ รายงานระบุว่า Chickenjoy ทำจาก “น้ำดองลับ” หรือ secret marinade และเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่ไว้ที่ด้านหนึ่งของไก่ เมนูนี้ยังถูกเรียกว่า “ethereal” คล้ายกับคำเรียก “ไก่สวรรค์” ที่มักเสิร์ฟเป็นชุดคู่กับ Jolly Spaghetti

ในขณะที่แฟนคลับบอกว่า Chickenjoy อร่อยกว่าไก่ทอด KFC ผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมอาหารอย่าง Kara Nielsen รองประธานฝ่ายเทรนด์และการตลาดของบริษัทที่ปรึกษาด้านอาหารและเครื่องดื่ม CCD Helmsman อธิบายกับ CNBC ว่ากระแสนิยม Jollibee ไม่ต่างกับการเทียบกันระหว่าง Chick-fil-A และ KFC ว่าใครทำไก่ทอดได้ดีที่สุด การเถียงกันลักษณะนี้ไม่จบง่ายๆ แต่ชัดเจนว่าเจ้าตลาดอย่าง KFC รวมถึงแบรนด์ฟาสต์ฟู้ดรายใหญ่กำลังมีคู่แข่งน่าจับตา

ไม่ใช่แค่สปาเก็ตตี้และไก่ แฟนของ Jollibee ชื่นชอบเมนูอย่าง Fiesta Noodles จานก๋วยเตี๋ยวที่มีท็อปปิ้งเป็นกุ้ง เนื้อบด และไข่ลวก ยังมีอาหารเช้า Joy Corned Beef เนื้อนุ่มเสิร์ฟพร้อมข้าวกระเทียมและไข่ดาว รวมถึงของหวานอย่างพายมะม่วงและพีชฟิลิปปินส์ และ Halo-Halo น้ำแข็งไสใส่ไอศกรีมขนุนคู่เยลลี่

ราคาระดับเดียวกัน

ราคาของ Jollibee อยู่ในระดับเดียวกับแบรนด์ฟาสต์ฟู้ดรายอื่น ปัจจุบัน Jollibee มีร้านค้าในแคลิฟอร์เนีย ฮาวาย อิลลินอยส์ เนวาดา นิวเจอร์ซีย์ นิวยอร์ก เท็กซัส เวอร์จิเนียและรัฐวอชิงตัน กลยุทธ์ในการบุกตลาดสหรัฐอเมริกาคือการเปิดสาขาในพื้นที่ที่มีประชากรฟิลิปปินส์–อเมริกันหนาแน่น ซึ่งลูกค้ากลุ่มนี้จะมีความรู้สึกคุ้นเคยกับ Jollibee เหมือนอยู่ที่บ้าน

อีกปัจจัยที่หนุนให้ Jollibee เติบโตเร็วในสหรัฐฯ คือ การชิงพื้นที่ในเครือข่ายสังคม ลูกค้าหลายคนของ Jollibee ดิ้นรนมาชิมไก่ครั้งแรกเพราะการเห็นภาพ influencer กำลังรับประทาน Jollibee บน Instagram

ตัวอย่างเช่น หนุ่ม Felix อายุ 18 ปีที่บอกว่ามารับประทาน Jollibee เพราะแฟนสาวเห็นรูปทาง Instagram โดยขณะนี้ Jollibee กลายเป็นกระแสแรงบน Instagram สถิติล่าสุดคือมีโพสต์กว่า 5 แสนโพสต์ที่บอกเล่าเรื่องราวการเปิดสาขาของ Jollibee ในสหรัฐอเมริกา

Jollibee ยังร้อนแรงไม่แพ้กันบน YouTube แรงหนุนคือครีเอเตอร์บน YouTube อย่าง Bloveslife และ PatrickStarrr ได้สร้างวิดีโอที่พาไปลองชิมทุกอย่างในเมนู Jollibee จนเรียกผู้ชมได้เกือบ 600,000 ครั้งในเวลาไม่กี่เดือน ยังมี Matt Stonie นักกินและนักแข่งขันกินวิบากที่ทำวิดีโอท้ากินไก่ Jollibee จำนวน 5 ถัง ในวิดีโอนี้ Matt Stonie รับประทาน Chickenjoy จำนวน 30 ชิ้นในเวลา 27 นาที เรียกยอดชมมากกว่า 9 ล้านครั้งบน Youtube.

ที่มา : 

• https://www.cnbc.com/2019/04/03/why-everyone-is-obsessed-with-filipino-fast-food-chain-jollibee.html?
  
• https://www.foodbeast.com/news/matt-stonie-jollibee/

แผนการเพิ่มจำนวนร้านสาขาเป็น 40,000 สาขาของ Restaurant Brands ใน 8 – 10 ปีข้างหน้าถือเป็นการเพิ่มจำนวนร้านค้าขึ้นอีก 55% จากที่มีในปัจจุบัน แผนดังกล่าวเน้นให้ Restaurant Brands ก้าวสู่การเป็นหนึ่งในบริษัทร้านอาหารขนาดใหญ่ที่สุดในโลก เพราะตัวเลขนี้สูงกว่า McDonald’s ที่มีสาขาอยู่แล้ว 37,971 สาขาทั่วโลก (ข้อมูลถึง 31 มีนาคม 62)

อย่างไรก็ตาม Restaurant Brands จะต้องไล่ตาม Yum Brands ที่เปิดสาขาเกือบจะ 50,000 แห่งแล้ว ด้วยการขยายตัวทั่วโลกของแบรนด์ดังอย่าง Taco Bell, KFC และ Pizza Hut

เปิดร้านใหม่ทุก 7 ชั่วโมง

เพื่อให้บรรลุเป้าหมายเพิ่มร้าน 40,000 สาขา Josh Kobza ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายปฏิบัติการของ Restaurant Brands ยอมรับว่าบริษัทจะต้องเปิดร้าน Burger King, Popeyes Louisiana Kitchen และ Tim Hortons เพิ่มขึ้น 1,400 สาขาต่อปี ค่าเฉลี่ยนี้เพิ่มขึ้นจากที่ Restaurant Brands เปิดร้านสาขาใหม่ 1,300 แห่งในปีที่ผ่านมา ซึ่งเทียบเท่ากับการเปิดร้านใหม่ทุก 7 ชั่วโมง

เป้าหมายใหม่จะทำให้บริษัทลดเวลาให้น้อยลงกว่า 7 ชั่วโมงที่เคยทำไว้ จุดนี้ข้อมูลระบุว่าใน 1,300 สาขาที่ Restaurant Brands เปิดไปในช่วงปี 2018 มากกว่า 900 แห่งเป็นร้านใหม่ Burger King ในหลายประเทศ โดย 260 สาขาอยู่ในประเทศจีนและรัสเซีย

Jose Cil หัวเรือใหญ่ CEO แสดงความมั่นใจว่าทั้ง 3 แบรนด์นี้จะมีเส้นทางอีกยาวไกลเพื่อการเติบโตทั้งในสหรัฐอเมริกาบ้านเกิดและทั่วโลก จุดหนึ่งเป็นเพราะความสดใหม่ของ Restaurant Brands ที่เป็นบริษัทใหม่เพิ่งก่อตั้งขึ้นเมื่อ 5 ปีที่ผ่านมา โดยกลุ่มทุนบราซิล 3G Capital ซึ่งเป็นผู้อยู่เบื้องหลังการสร้างแบรนด์ Kraft Heinz และ Anheuser-Busch InBev

ในบริษัท Restaurant Brands ซึ่งมีสำนักงานใหญ่ในโตรอนโต ประเทศแคนาดา กลุ่ม 3G Capital มีสัดส่วนการถือหุ้น 41% ซึ่งแม้จะรู้กันว่าโฟกัสหลักของกลุ่มทุนนี้อยู่ที่การลดต้นทุน แต่ Restaurant Brands กลับมีวิถีที่ต่างไป เพราะได้รับรายได้มากขึ้นจากการขายแฟรนไชส์ร้านค้าจนทำให้สามารถขยายตลาดไปทั่วโลกได้อย่างรวดเร็วบนต้นทุนที่คุ้มค่า โดยตั้งแต่ต้นปี หุ้นของบริษัทพุ่งขึ้นเกือบ 27% ทำให้มูลค่าตลาดสูงถึงกว่า 30,000 ล้านเหรียญ คิดเป็นระดับใกล้กับ Yum Brands แต่ก็น้อยนิดเมื่อเทียบกับมูลค่าตลาด McDonald’s ที่คิดเป็น 152,600 ล้านเหรียญ

แผนยังไม่ชัด

หนึ่งในจุดที่ยังไม่ชัดเจนคือแบรนด์ใดเป็นแบรนด์หลักในมุมมองของ Restaurant Brands เนื่องจากการขยายสาขาเพิ่มอีก 14,200 แห่งนี้ไม่มีการเปิดเผยว่าจะแบ่งจำนวนการเปิดสาขาให้เท่ากันทั้ง 3 แบรนด์หลักในเครือหรือไม่ โดยสถิติ ณ สิ้นเดือนมีนาคม พบว่า Burger King มีหน้าร้านรวม 17,823 สาขา คิดเป็น 3 เท่าของร้านแบรนด์ Tim Hortons ซึ่งเป็นแบรนด์ใหญ่อันดับสองของบริษัท

ขณะที่ Popeyes แบรนด์ที่ Restaurant Brands ซื้อกิจการมาเมื่อ 2 ปีที่แล้ว มีหน้าร้านทั้งสิ้น 3,120 สาขา

ก่อนหน้านี้ Restaurant Brands เคยประกาศแผนขยายร้านกาแฟสัญชาติแคนาเดียนอย่าง Tim Hortons ในประเทศจีน ซึ่งคาดว่าจะเป็นการชนช้างกับเชนกาแฟอื่นในตลาดจีนทั้ง Starbucks และ Luckin Coffee แถลงการณ์ครั้งนั้นย้ำว่า Tim Hortons จะเปิดสาขา 1,500 แห่งทั่วประเทศจีนในช่วง 10 ปีนับจากนี้.

ที่มา :  https://www.cnbc.com/2019/05/15/burger-kings-parent-plans-to-surpass-40000-stores-in-the-next-decade.html?__source=twitter%7Cmain

แมคโดนัลด์ในฐานะแบรนด์ระดับโลกที่ดำเนินธุรกิจร้านอาหารบริการด่วน ทุกวันเราได้มีโอกาสต้อนรับลูกค้าจำนวนหลายล้านครอบครัวที่เข้ามาใช้เวลาร่วมกันที่ร้านของเรา เราได้ตระหนักถึงโอกาสที่มีกับลูกค้ากลุ่มนี้และวิธีการที่สามารถทำให้เราแตกต่างจากคู่แข่งผ่านทางแฮปปี้มีล หรือ ชุดอาหารที่สร้างความสุข (Happy Meal)

แมคโดนัลด์ได้ร่วมสร้างความสุขจากการอ่านหนังสือครั้งแรกปี 2544 ในประเทศสวีเดนด้วยการนำเสนอหนังสือนิทานเป็นทางเลือกหนึ่งในชุดอาหารแฮปปี้มีล ซึ่งเป็นแนวคิดที่ถูกออกแบบโดยคำนึงถึงความต้องการของลูกค้ากลุ่มครอบครัวเป็นหลัก และได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีจนกลายเป็นโครงการยอดนักอ่านแฮปปี้มีล (Happy Meal Readers) ที่ขยายไปในหลายประเทศ ปัจจุบันแมคโดนัลด์และผู้ที่ได้รับสิทธิ์บริหารแฟรนไชส์มียอดจำหน่ายหนังสือทั้งหมดเกือบ 450 ล้านเล่มทั่วโลกผ่านโครงการดังกล่าว

นางสนธยา ตั้งสันติกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร ฝ่ายการตลาด บริษัท แมคไทย จำกัด เผยถึงโครงการ ‘ยอดนักอ่านแฮปปี้มีล’ (Happy Meal Readers) ว่า “แมคโดนัลด์ในฐานะแบรนด์ชั้นนำระดับโลกมุ่งตอกย้ำคำมั่นสัญญาต่อลูกค้ากลุ่มครอบครัวโดยการเพิ่มทางเลือกให้ลูกค้าสามารถเลือกหนังสือนิทาน หรือ ของเล่น เมื่อสั่งซื้อชุดอาหารแฮปปี้มีลสำหรับเด็ก ทั้งนี้ เพื่อส่งเสริมให้เด็กมีนิสัยรักการอ่านหนังสือ สร้างจินตนาการสนุกเพลิดเพลินไปกับเรื่องราวในหนังสือนิทาน และสร้างความสัมพันธ์อันดีระหว่างพ่อแม่และลูกในช่วงเวลาดีๆ ที่ได้อ่านนิทานร่วมกัน”

หนังสือนิทานชุดแรกของโครงการยอดนักอ่านแฮปปี้มีลเป็นหนังสือชุดนิทานสำหรับเด็กที่ชื่อว่า การผจญภัยของเด็กแฝดบ้านทรีท็อป (Treetop Twins Adventures) ซึ่งเป็นซีรีย์การผจญภัยของเด็กแฝดบ้านทรีท็อป ผ่านเรื่องราวและภาพประกอบสีสันสวยงามที่ถูกออกแบบให้เป็นคอลเล็คชั่นพิเศษสำหรับแมคโดนัลด์เท่านั้น ที่ประพันธ์โดย เครสสิด้า โคเวล (Cressida Cowell) นักเขียนชื่อดังระดับโลกซึ่งเป็นผู้แต่งหนังสือนิทานซีรี่ย์ที่โด่งดังเรื่องอภินิหารไวกิ้งพิชิตมังกร (How to Train Your Dragon) หนังสือภาพ Emily Brown และผู้ที่ได้รับรางวัลวรรณกรรมส่งเสริมการอ่านอีกมากมาย

ในครั้งนี้แมคโดนัลด์ เครสสิด้า โคเวล และ Hachette Children’s Group หนึ่งในสำนักพิมพ์หนังสือสำหรับเด็กรายใหญ่ที่สุดในประเทศอังกฤษได้จับมือกันเพื่อให้ลูกค้ากลุ่มครอบครัวในกว่า 82 ประเทศ ที่ร่วมโครงการยอดนักอ่านแฮปปี้มีลมีทางเลือกเพิ่มขึ้น โดยสามารถที่จะเลือกรับเป็นของเล่นแฮปปี้มีลหรือหนังสือนิทานของโคเวลก็ได้เมื่อซื้อชุดแฮปปี้มีลตลอดปี 2562

การผจญภัยของเด็กแฝดบ้านทรี ท็อป เป็นเรื่องราวของเด็กแฝดทั้งสามและครอบครัวทรีท็อปที่ได้เดินทางย้อนอดีตด้วยเครื่องไทม์แมชชีนเพื่อกลับไปศึกษายุคของไดโนเสาร์ โดยมีเรื่องราวการผจญภัยที่ตื่นเต้นน่าติดตามรวบรวมเป็นคอลเล็คชั่นพิเศษทั้งหมด 12 เล่ม ได้รับการแปลมากกว่า 40 ภาษา รวมทั้งภาษาไทยและเริ่มวางจำหน่ายแล้วพร้อมชุดแฮปปี้มีลที่ร้านแมคโดนัลด์ในประเทศไทยจำนวน 50 สาขา (คลิกดูรายละเอียด)

นอกจากนี้ แมคโดนัลด์ยังได้นำเสนอคอนเทนต์ของหนังสือชุดนิทานแบบอินเทอร์แอ็กทีฟ เพื่อเพิ่มประสบการณ์และอรรถรสในการอ่านหนังสือได้อย่างเพลิดเพลินเพียงแค่ปลายนิ้วสัมผัสผ่านทางแอพพลิเคชั่น Global Happy Meal ของแมคโดนัลด์ที่ชื่อว่า Happy Studio/McPlay นับเป็นการต่อยอดที่สร้างแรงบันดาลใจให้เด็กรักการอ่านหนังสือผ่านโครงการยอดนักอ่านแฮปปี้มีล และเป็นการตอกย้ำคำมั่นสัญญาต่อลูกค้ากลุ่มครอบครัวของแมคโดนัลด์

อาจจะอยากให้ McDonald’s มีความอัจฉริยะเหมือน Amazon ล่าสุดเจ้าพ่อ Big Mac ประกาศแผนเสิร์ฟอาหารในยุคดิจิทัลด้วยการซื้อกิจการบริษัท Dynamic Yield ซึ่งเป็นบริษัทเทคโนโลยีปัญญาประดิษฐ์ในนิวยอร์กด้วยราคา 300 ล้านดอลลาร์สหรัฐ หรือประมาณ 9,500 ล้านบาท

Big Mac และ Happy Meal รวมถึงเมนูอื่นของ McDonald’s กำลังมีแนวโน้มถูกเปลี่ยนแปลงรูปแบบการเสิร์ฟในอนาคต เพราะการลงทุนครั้งนี้ของ McDonald’s จะทำให้บริษัทมีข้อมูลเชิงลึกจากระบบปัญญาประดิษฐ์ ซึ่งจะฉายภาพว่าเมนูฟาสต์ฟู้ดใดที่เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ผู้บริโภค และจะสามารถยกระดับประสบการณ์ที่เป็นส่วนตัวยิ่งขึ้นได้อย่างไรบ้าง

Dynamic Yield นั้นไม่ได้เป็นบริษัทที่มีสำนักงานเฉพาะที่นิวยอร์กเท่านั้น แต่ยังมีสำนักงานในเทลอาวีฟด้วย จุดนี้เจ้าพ่อแฟรนไชส์เบอร์เกอร์มั่นใจว่าจะใช้เทคโนโลยีของ Dynamic Yield ในการมอบประสบการณ์ลูกค้าที่เป็นส่วนตัวยิ่งขึ้นในลูกค้ากลุ่ม drive-thru โดยจะเพิ่มรายละเอียดการกรองข้อมูลตามปัจจัยที่เปลี่ยนไป เช่น เวลาในวันนั้น สภาพอากาศ ปริมาณลูกค้าในร้านอาหารขณะนั้น รวมถึงแนวโน้มเมนูที่ได้รับความนิยม

McDonald’s ยกตัวอย่างหากลูกค้ามีพฤติกรรมการรับประทานที่หลากหลาย ทั้งนักเก็ตไก่, มัฟฟินไข่ และเครื่องดื่มปั่น ระบบ AI จะสามารถรับเทรนด์และแนะนำอาหารให้ลูกค้าที่มา drive-thru ได้เหมาะกับประสบการณ์ของลูกค้ารายนั้น รูปแบบการทำงานลักษณะนี้จึงเหมือนการถอดระบบแนะนำสินค้าของ Amazon มาติดไว้ที่ร้านสาขา drive-thru ของ McDonald’s ซึ่งจะมีการนำข้อมูลส่วนบุคคลและอัลกอริทึมมาให้คำแนะนำการช้อปปิ้งแก่ลูกค้าทุกคน

ความน่าสนใจของการซื้อกิจการครั้งนี้คือ มูลค่าการซื้อกิจการ Dynamic Yield นั้นเป็นดีลที่ใหญ่ที่สุดของ McDonald’s ตั้งแต่ปี 1998 ซึ่งเป็นปีที่ McDonald’s ลงทุนใน Chipotle Mexican Grill ก่อนจะถอนการลงทุนในปี 2006

ในรายงานของสื่อใหญ่อย่าง Wired ระบุว่า AI ไม่ได้เป็นพื้นที่ใหม่สำหรับ McDonald’s เพราะแบรนด์เบอร์เกอร์เริ่มทดสอบเทคโนโลยีนี้ในร้านอาหารหลายแห่งแล้วในสหรัฐอเมริกาตั้งแต่ปี 2018 ที่ผ่านมา คาดว่าจะเปิดตัวต่อเนื่องหลายแห่งในปี 2019 นี้

นอกจากนี้ McDonald’s ยังมีประวัติว่าเริ่มใช้ระบบระบุพิกัด หรือ geofencing รอบร้านเพื่อให้ทราบว่ามีผู้ใช้แอปของบริษัทในบริเวณรอบร้าน McDonald’s หรือไม่ ซึ่งจะทำให้ร้านสามารถละลายเบอร์เกอร์ปลา Filet-O-Fish เพื่อเตรียมเสิร์ฟได้พร้อมกว่าเดิม

จุดนี้ Steve Easterbrook ซีอีโอของ McDonald’s ให้สัมภาษณ์กับ Wired ว่าบริษัทมีแผนใหญ่สำหรับการจัดการ Big Data และเทคโนโลยีอัจฉริยะอื่นๆ โดยอาจใช้ระบบ “บีคอนไร้สาย” ในการตรวจจับสมาร์ทโฟนของลูกค้า หรือแม้กระทั่งอาจมีการติดตั้งกล้องเพื่อสแกนป้ายทะเบียนรถที่แล่นผ่านร้าน McDonald’s เพื่อนำไปวิเคราะห์ต่อยอดทางธุรกิจในอนาคต

ถึงบรรทัดนี้ใครที่รักความเป็นส่วนตัว อาจมีคำถามว่า McDonald’s สามารถทำตามที่คิดได้โดยไม่ผิดกฎหมายจริงหรือ? แต่เบื้องต้น McDonald’s ยืนยันว่าจะดำเนินการทุกอย่างโดยได้รับอนุญาตจากลูกค้า ซึ่งเชื่อว่าจะเป็นผลดีต่อทั้งธุรกิจและลูกค้าแน่นอน.

ที่มา : 

• https://www.fastcompany.com/90325388/mcdonalds-tries-to-be-more-like-amazon-with-300-million-ai-bet
• https://www.wired.com/story/mcdonalds-big-data-dynamic-yield-acquisition/