สำหรับกรุงเทพ ที่ขึ้นชื่อในเรื่องของสตรีทฟู้ด ก็กำลังนำแนวคิดของ Hawker Center มาใช้ยกระดับร้านอาหารข้างทางให้เป็นระบบระเบียบมากขึ้น โดยเริ่มเปิดให้แห่งแรกตรงบริเวณ สวนลุมพินี ประตู 5 ตรงข้ามโรงพยาบาลจุฬาลงกรณ์ ซึ่งเป็นย่านที่มีผู้ใช้งานหลากหลายตลอดวัน ไม่ว่าจะเป็นพนักงานออฟฟิศ บุคคลากรทางการแพทย์ และผู้ที่มาออกกำลังกาย

เบื้องต้น ร้านค้าที่อยู่ใน Hawker Center สวนลุมฯ จะเป็นร้านที่เคยขายอยู่ในละแวกสวนลุมก่อน ซึ่งชาวสวนลุมพินีน่าจะรู้จักกันดี ไม่ว่าจะเป็นร้านเกาเหลาเลือดหมูสวนลุมประตูแปด, น้ำเต้าหู้ สวนลุมพินี, ข้าวขาหมูโกล้าน, เตี๋ยวไก่ยกซด, ต้อมกล้วยทอด ซึ่งจะหมุนเวียนร้านค้าตามช่วงเวลา ทั้งรอบเช้า (05:00-16:00 น.) และรอบเย็น (16:00-24:00 น.)

สำหรับผู้ค้าเดิม ทางกทม. จะขายเก็บค่าเช่าแผงอยู่ที่ วันละประมาณ 60 บาท และอาจปรับขึ้นเล็กน้อยสำหรับผู้ค้าใหม่ แต่จะไม่เกิน 100 บาทต่อวัน โดยคุณสมบัติของผู้มีสิทธิ์เช่าแผง ต้องเป็นคนไทยที่มีบัตรสวัสดิการแห่งรัฐ หรือมีรายได้ต่ำกว่า 180,000 บาทต่อปี สัญญาต่ออายุทุกปี 

และเพื่อป้องกันไม่ให้มีการเซ้งแผงต่อ จนราคาอาหารวิ่งขึ้น กทม.แก้ปัญหานี้ด้วยการร่วมกับ Krungthai พัฒนาระบบสแกนใบหน้า (Face Recognition) โดยทุกวันผู้ค้าต้องสแกนหน้า Check-in ก่อนเริ่มขาย ระบบจะตรวจสอบ 2 อย่าง — ว่าใบหน้าตรงกับที่ลงทะเบียนกับธนาคารหรือไม่ และ Location ที่ Check-in ตรงกับแผงที่จดทะเบียนไหม ถ้าพบว่าเซ้งต่อหรือไม่มาขายเอง จะยกเลิกสิทธิ์ทันที 

ส่วนแผงใหม่ในอนาคตจะ ไม่ใช้การประมูล แต่อาจใช้ วิธีจับฉลาก แทน เพื่อให้เกิดความยุติธรรม 

อย่างไรก็ตาม Hawker Center สวนลุมฯ ยังไม่มีกำหนดเปิดรับร้านค้าใหม่เมื่อไหร่ ปัจจุบัน พึ่งทดลองให้บริการไปช่วงกลางเดือนเมษายนที่ผ่านมา ก่อนจะมีกำหนดเปิดใช้งานจริงเดือนพฤษภาคมนี้ ปัจจุบัน มีผู้ค้าทั้งหมด ราว 130 ราย 

ทั้งนี้ Hawker Center สวนลุมพินี ถูกออกแบบให้เป็นพื้นที่เปิดโล่ง ใช้การระบายอากาศตามธรรมชาติ ลดการใช้เครื่องปรับอากาศ โดยแต่ละร้านมีพื้นที่ขนาด 2×2 เมตร พร้อมระบบน้ำ ไฟฟ้า และสุขาภิบาลครบครัน รวมถึงการจัดโซนขยะอย่างเป็นสัดส่วน แยกออกจากพื้นที่รับประทานอาหารอย่างชัดเจน 

สำหรับ Hawker Center จุดต่อ ๆ ไป ทาง ชัชชาติ สิทธิพันธุ์ ผู้ว่าราชการกรุงเทพมหานคร แย้มว่า มีแผนขยายแน่นอน โดยเน้นไปที่พื้นที่ สวนสาธารณะ พร้อมกับย้ำว่า Hawker Center ไม่ได้สร้างมาเพื่อแข่งกับเอกชน แต่ ต้องการเป็นพื้นที่บ่มเพาะสำหรับผู้ค้าที่ยังต้องการความช่วยเหลือ เน้นคืนประโยชน์ให้ประชาชนสูงสุด 

เพราะการอยู่บนฟุตบาทริมถนน ร้านไม่มีความมั่นคง จะถูกไล่เมื่อไหรก็ได้ มาอยู่นี่มีการจ่ายค่าเช่าเป็นหลักเป็นแหล่ง มีระบบสุขอนามัย มีที่นั่งให้คนมากิน ชีวิตเขามั่นคงขึ้น

ใครที่ไปออกกำลังกายแถวสวนลุม ก่อนกลับ แวะหาอะไรทานที่ Hawker Center ก่อนได้นะ