คาสึยะ โมโนเบะ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท ซินเนอร์จี้ จำกัด เจ้าของร้านอุด้งและโซบะกว่า 50 สาขาในญี่ปุ่น กล่าวว่า ตลาดอาหารญี่ปุ่นในไทยยังโตต่อเนื่อง จากข้อมูล JETRO พบมีร้านอาหารญี่ปุ่นในไทยกว่า 5,700 แห่ง สะท้อนความนิยมอาหารญี่ปุ่นในกลุ่มคนไทย

ขณะที่ พฤติกรรมผู้บริโภคไทย นอกจากการกินซูชิ ราเมง เริ่มหันให้ความสนใจ “อุด้ง” มากขึ้น โดยมีความถี่ในการกินเฉลี่ย 1 ครั้งต่อเดือน

ชูจุดขาย “อุด้งเส้นสด” เจาะตลาดพรีเมียมแมส

ทั้งนี้ TAYUTO วางตัวเป็นร้านอุด้งเส้นสดสไตล์ญี่ปุ่นแท้ เน้นทั้งรสชาติและประสบการณ์ โดยมีราคาฉลี่ย 250–350 บาท ส่วนเมนูไฮไลต์ อาทิ

• Tempura Curry Udon (ขายดีสุด)
• Premium Mentaiko Butter Cream Udon
• Sukiyaki Beef Udon

ตั้งเป้าขยาย 5 สาขา ใน 3 ปี

บริษัทตั้งเป้าทราฟฟิกร้าน TAYUTO เฉลี่ย 300 คน/วัน และภายใน 3 ปี เตรียมขยายอย่างน้อย 5 สาขา ในกรุงเทพฯ ทั้งแบรนด์ TAYUTO และแบรนด์อื่นในเครือ ตามโอกาสและศักยภาพของทำเล

“แม้เศรษฐกิจไทยยังมีแรงกดดัน แต่กลุ่มพรีเมียมยังไปได้ โดยเฉพาะผู้บริโภคในกรุงเทพฯ ที่ให้ความสำคัญกับประสบการณ์ระดับสเปเชียลตี้ และยอมจ่ายเพื่อความอร่อย ต่างจากญี่ปุ่นที่ระยะหลังเริ่มลดการทานอาหารนอกบ้านแล้ว”

สำหรับ เครือซินเนอร์จี้ฯ ปี 2569 ตั้งเป้ารายได้รวมเติบโต 15% YoY จากปีก่อนที่ทำได้ 6.6 พันล้านเยน (ราว 1.3 พันล้านบาท) พร้อมเดินหน้าขยายสาขาในญี่ปุ่นปีละ 5–10 แห่ง ควบคู่การเร่งเกมในไทยและเวียดนาม