ความเคลื่อนไหวครั้งนี้ สะท้อนการปรับกลยุทธ์จากธุรกิจเครื่องดื่มแบบหน้าร้าน (F&B) ไปสู่โมเดลรีเทล (Retail) โดยใช้ช่องทางกระจายสินค้าที่มีเครือข่ายครอบคลุมทั่วประเทศเป็นตัวเร่งการเติบโต แทนการขยายสาขาซึ่งต้องใช้เงินลงทุนสูงและใช้เวลานาน

ต่อยอดสินค้าจาก “โยเกิร์ต” สู่ “ขนม” รับพฤติกรรมผู้บริโภค

สำหรับผลิตภัณฑ์ใหม่ “ชีสทาร์ตสตรอว์เบอร์รีโยเกิร์ต” ถือเป็นการต่อยอดจากจุดแข็งเดิมของแบรนด์ที่มีภาพจำด้านความสดชื่นและความเป็นทางเลือกเพื่อสุขภาพ

โดยยังคงใช้ “โยเกิร์ต” เป็นแกนหลัก แต่ปรับรูปแบบเป็นขนมเพื่อให้เหมาะกับการวางจำหน่ายในช่องทางค้าปลีก

การเปลี่ยนจากเครื่องดื่มไปสู่ขนม ยังช่วยเพิ่มความสะดวกในการบริโภค ยืดอายุสินค้า และรองรับการกระจายสินค้าในระดับอุตสาหกรรมได้ดีขึ้น

ขณะเดียวกัน การผสาน “ชีสทาร์ต” ซึ่งเป็นขนมที่มีความนิยมสูง ยังช่วยเพิ่มมิติด้านรสชาติและประสบการณ์การบริโภค ตอบโจทย์ผู้บริโภคที่มองหาความสมดุลระหว่าง “ความอร่อย” และ “ความรู้สึกดีต่อสุขภาพ”

จับเทรนด์ “Healthy Indulgence” ขยายฐานสู่ตลาดแมส

การเปิดตัวสินค้าดังกล่าวยังสอดรับกับเทรนด์ผู้บริโภคยุคใหม่ที่ให้ความสำคัญกับการดูแลสุขภาพ แต่ยังต้องการความสุขจากการรับประทานของหวาน หรือที่เรียกว่า “Healthy Indulgence”

การขยายช่องทางไปสู่ CJ ซึ่งเป็นร้านสะดวกซื้อที่เข้าถึงผู้บริโภคในชีวิตประจำวันจำนวนมาก ยังสะท้อนความพยายามของ Yoguruto ในการขยายฐานลูกค้าจากกลุ่มเฉพาะ (Niche) ไปสู่ตลาดแมส (Mass Market) มากขึ้น จากเดิมที่อาศัยการเข้าถึงผ่านหน้าร้านเป็นหลัก

เร่งการเติบโตผ่าน Distribution ลดข้อจำกัดหน้าร้าน

กลยุทธ์ดังกล่าวช่วยให้แบรนด์สามารถเพิ่ม “จุดขาย” ได้ในระยะเวลาอันรวดเร็ว โดยไม่ต้องลงทุนเปิดสาขาเพิ่มเติม ซึ่งถือเป็นการขยายธุรกิจในรูปแบบ Asset-light

ขณะเดียวกัน ยังเป็นการสร้างแหล่งรายได้ใหม่ (New Revenue) จากการจำหน่ายสินค้าในรีเทล          ที่สามารถผลิตและกระจายได้ในปริมาณมาก ช่วยเพิ่มโอกาสในการเติบโตเชิงปริมาณ (Volume Growth)

ไวรัลจนของขาด สัญญาณแห่งความสำเร็จ

ทุกอย่างเริ่มจากคลิป TikTok ที่มีคนรีวิวเมนูโปรดของตัวเอง จนคนที่ชอบทานประจำเข้ามาคอมเมนต์แชร์สูตรเด็ดกันอย่างคึกคัก บางคนบอกว่าเมนูไม่อร่อย แต่กลับถูกคนที่ชอบเข้ามาแนะนำเมนูและวิธีสั่งที่ดีกว่า จนกลายเป็นกระแสแนะนำเมนูที่ทำให้แบรนด์โด่งดังในชั่วข้ามคืน

เมนูที่ถูกพูดถึงมากที่สุดคือ โยเกิร์ตข้าวเหนียวนิล ที่มีเนื้อสัมผัสแตกต่างจากขนมหวานทั่วไป ด้วยความหนึบสู้ฟัน ผสมกับโยเกิร์ตสดปั่นเนื้อเนียน สร้างความตัดกันที่ทำให้คนติดใจ รองลงมาคือเมนู บุกน้ำผึ้ง ที่ได้รับการรีวิวอย่างต่อเนื่อง จนกระทั่งในช่วงต้นปี 2569 เมื่อหลายสาขาพร้อมใจกันขึ้นป้าย สินค้าหมด ยิ่งทำให้กระแสของแบรนด์ได้รับความสนใจมากขึ้นไปอีก

พลิกวิกฤตยิ่งย้ำคุณภาพและความใส่ใจ

ด้วยกระแสที่มาแรงเกินคาด ทำให้เพจ Yoguruto Thailand ต้องออกมาโพสต์แจ้งว่า “วัตถุดิบอาจขาดในบางช่วง และอาจทำให้สินค้าบางสาขาหมด เนื่องจากกระบวนการหมักโยเกิร์ตสด ซึ่งเป็นหัวใจหลักของแบรนด์ต้องใช้เวลาตามธรรมชาติ ไม่สามารถเร่งผลิตด้วยสารเคมีได้ เพื่อรักษาคุณภาพตามมาตรฐาน แม้จะยังไม่มีกำหนดชัดเจนว่าจะกลับมาพร้อมเสิร์ฟเมื่อไหร่ แต่ทีมงานยืนยันว่ากำลังเร่งดำเนินการอย่างเต็มที่”

คำชี้แจงดังกล่าวยิ่งตอกย้ำภาพลักษณ์เรื่อง คุณภาพ และ ความใส่ใจ ให้ชัดเจนขึ้นไปอีก เพราะร้านก็เลือกที่จะยอม #เสียโอกาส มากกว่าที่จะพยายามคว้าโอกาสจนละเลยเรื่องคุณภาพ

จากร้านเล็ก ๆ สู่ธุรกิจหลักร้อยล้าน

แม้ชื่อจะดูญี่ปุ่น แต่จริง ๆ แล้ว แบรนด์ Yoguruto เป็นแบรนด์ไทยแท้ 100% ซึ่งก่อตั้งโดย ‘เอลฟ์ – เอื้อการย์ สำรวลหรรษ์’ และ Co-Founder อีกหลายท่าน โดย เอลฟ์ ได้เคยให้สัมภาษณ์กับ workpointtoday ถึงจุดเริ่มต้นว่า “อยากทำโยเกิร์ตปั่นสดใหม่แก้วต่อแก้วในราคาเข้าถึงได้ง่าย” โดยร้านสาขาแรกที่เปิดอยู่ที่หน้ามหาวิทยาลัยมหิดล ศาลายา

ในขณะที่ตลาดชานมไข่มุกเริ่มอิ่มตัว คนเริ่มหันมาดูแลสุขภาพ Yoguruto ก็มาได้ถูกเวลา เพราะทานแล้ว #รู้สึกผิดน้อยกว่า (Guilt-free) ประกอบกับ ‘รสชาติที่ถูกปาก’ ซึ่งเกิดจากการใช้เวลาพัฒนาสูตรถึง 1 ปีกว่า ท็อปปิ้งที่หลากหลาย ปรับความหวานได้ 0-100% (6 ระดับ) ตอบโจทย์ทั้งคนรักสุขภาพและคนชอบหวาน ทำให้ยอดขาย Yoguruto เติบโตขึ้นเรื่อย ๆ

นอกจากนี้ ด้วยดีไซน์หน้าร้านแบบมินิมอลสไตล์ญี่ปุ่น ทำให้ภาพดูพรีเมียม สวนทางกับราคาเข้าถึงได้ โดยเริ่มต้นเพียง 49 บาท ทำให้สามารถซื้อได้ทุกวัน อีกทั้งยังขยายสาขาในห้างสรรพสินค้า คอมมูนิตี้มอลล์ และสถานีน้ำมัน ทำให้เข้าถึงทั้งวัยเรียนและวัยทำงานที่ใส่ใจสุขภาพ

จากกำไร 6 หมื่น สู่ 19 ล้านในปีเดียว

โดยภายในเวลาเพียง 4 ปีครึ่ง แบรนด์ขยายสาขาไปแล้วกว่า 250 สาขาทั่วประเทศ ด้วยยอดขายรวมประมาณ 10 ล้านแก้ว และสามารถเติบโตได้อย่างก้าวกระโดด จากที่ปี 2566 มีรายได้ 58 ล้านบาท กำไร 6 หมื่นบาท แต่ถัดมาในปี 2567 บริษัทมีรายได้เพิ่มขึ้นเท่าตัวเป็น 127 ล้านบาท และมีกำไรถึง 19 ล้านบาท

อีกจุดที่แสดงให้เห็นแล้วว่าเป็นหัวใจของ Yoguruto คือ มาตรฐาน ดังนั้น แม้บริษัทจะขายแฟรนไชส์ในราคา 125,000 บาท แต่ก็มีการคุมมาตรฐานแฟรนไชส์ที่เข้มงวด ไม่ว่าจะซื้อที่สาขาไหน รสชาติและความนวลของเนื้อ  โยเกิร์ตจะต้องเหมือนเดิม สิ่งนี้สร้าง Trust หรือความเชื่อมั่นให้ลูกค้า และนักลงทุน