ในยุคที่การแข่งขันทางธุรกิจสูงขึ้น ผู้ประกอบการร้านอาหารจำนวนมากหันมาให้ความสำคัญกับการใช้ข้อมูลเพื่อขับเคลื่อนธุรกิจให้เติบโตอย่างยั่งยืน โดยข้อมูลเชิงลึกเหล่านี้สามารถหาได้จากเครื่อง POS ที่เป็นมากกว่าเครื่องบันทึกเงินสด แต่เป็นข้อมูลที่สามารถนำมาวิเคราะห์เพื่อสร้างความได้เปรียบทางการแข่งขันและเพิ่มผลกำไรให้แก่ธุรกิจ
5 ข้อมูลที่ควรนำมาวิเคราะห์จากเครื่อง POS
การมีข้อมูลอยู่ในมือแต่ไม่รู้ว่าจะนำไปใช้อย่างไรก็คงไม่เกิดประโยชน์สูงสุด ดังนั้น เราจะมาเจาะลึก 5 ข้อมูลสำคัญจากเครื่อง POS ที่สามารถนำมาวิเคราะห์เพื่อต่อยอดเป็นกลยุทธ์ทางธุรกิจที่มีประสิทธิภาพ ซึ่งจะช่วยให้ร้านค้าเข้าใจพฤติกรรมผู้บริโภคและมองเห็นภาพรวมของกิจการได้ชัดเจนยิ่งขึ้น นำไปสู่การวางแผนที่แม่นยำ
1. วิเคราะห์เมนูขายดี-ขายได้น้อย
ข้อมูลยอดขายรายเมนูจากเครื่อง POS เป็นสิ่งแรกที่ควรนำมาพิจารณา เราจะเห็นภาพชัดเจนว่าเมนูไหนคือดาวเด่นของร้าน และเมนูใดที่ลูกค้าไม่ให้ความสนใจ การวิเคราะห์ข้อมูลส่วนนี้ช่วยให้เราสามารถจัดโปรโมชันส่งเสริมการขายให้กับเมนูยอดนิยมเพื่อกระตุ้นยอดขายเพิ่มเติม หรือพิจารณาปรับปรุงสูตร พัฒนาเมนูใหม่ หรือตัดเมนูที่ขายไม่ดีออกจากรายการ เพื่อลดต้นทุนวัตถุดิบและบริหารจัดการสต๊อกได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
2. วิเคราะห์ช่วงเวลาขายดี
ข้อมูลการขายในแต่ละช่วงเวลาของวันเป็นอีกหนึ่งข้อมูลสำคัญที่เครื่อง POS สามารถบันทึกไว้ได้ การนำข้อมูลนี้มาวิเคราะห์ทำให้เราทราบว่าช่วงเวลาใดที่ลูกค้าหนาแน่นที่สุด และช่วงเวลาใดที่ร้านค่อนข้างเงียบ สิ่งนี้ช่วยให้เราสามารถวางแผนการจัดกำลังพนักงานได้อย่างเหมาะสม จัดสรรคนให้เพียงพอในช่วงเวลาเร่งด่วน และลดจำนวนพนักงานในช่วงที่ลูกค้าเข้าร้านน้อย นอกจากนี้ ยังช่วยในการวางแผนสต๊อกวัตถุดิบให้พร้อมรับมือกับทุกออเดอร์
3. วิเคราะห์ช่องทางที่ขายดีที่สุด
ปัจจุบันร้านค้ามีช่องทางการขายที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นการขายหน้าร้าน เดลิเวอรี หรือผ่านช่องทางออนไลน์ต่าง ๆ เครื่อง POS ที่ดีจะสามารถแยกยอดขายตามช่องทางได้ ทำให้เราเห็นว่ารายได้หลักมาจากช่องทางใด การวิเคราะห์ข้อมูลนี้ช่วยให้เราสามารถทุ่มเทงบประมาณและทรัพยากรไปกับการทำการตลาดในช่องทางที่สร้างยอดขายได้ดีที่สุด หรือหากพบว่าช่องทางใดมียอดขายน้อยก็สามารถวางกลยุทธ์เพื่อปรับปรุงและพัฒนาช่องทางนั้น ๆ ได้
4. วิเคราะห์สินค้าคงคลัง
ข้อมูลสินค้าคงคลังจากเครื่อง POS เป็นสิ่งสำคัญในการควบคุมต้นทุนและลดการสูญเสีย การวิเคราะห์ข้อมูลนี้จะทำให้เห็นว่าวัตถุดิบใดเคลื่อนไหวช้าหรือใกล้หมดอายุ ช่วยให้ผู้ประกอบการวางแผนการสั่งซื้อได้อย่างแม่นยำยิ่งขึ้น นอกจากนี้ ยังสามารถนำวัตถุดิบที่ค้างสต็อกมาสร้างสรรค์เป็นเมนูพิเศษหรือจัดโปรโมชันเพื่อเร่งระบายสินค้า เป็นการเปลี่ยนสินค้าที่อาจกลายเป็นต้นทุนจมให้กลับมาสร้างรายได้ และช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการบริหารจัดการเงินทุนหมุนเวียนของร้าน
5. วิเคราะห์แนวโน้มยอดขายและกำไร
การมองภาพรวมของธุรกิจในระยะยาวเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่ง รายงานสรุปยอดขายและกำไรรายวัน รายสัปดาห์ หรือรายเดือนจากเครื่อง POS จะทำให้เราเห็นแนวโน้มการเติบโตของธุรกิจได้อย่างชัดเจน เราสามารถเปรียบเทียบยอดขายในช่วงเวลาเดียวกันของปีก่อน ๆ เพื่อคาดการณ์แนวโน้มในอนาคต และนำข้อมูลมาประกอบการตัดสินใจวางแผนกลยุทธ์ระยะยาว เช่น การขยายสาขา การลงทุนเพิ่ม หรือการปรับเปลี่ยนทิศทางของธุรกิจเพื่อให้เติบโตอย่างมั่นคง
แนะนำเครื่อง POS จาก Super POS
สำหรับผู้ที่สนใจนำข้อมูลจากเครื่อง POS มาใช้พัฒนาธุรกิจ เราขอแนะนำ Super POS ที่เข้าใจความต้องการของผู้ประกอบการอย่างดี โดยเครื่อง POS มีฟีเจอร์การใช้งานที่ง่ายดายและมีการรายงานข้อมูล ทำให้การเข้าถึงข้อมูลเชิงลึกเพื่อนำไปต่อยอดกลยุทธ์เพิ่มยอดขายกลายเป็นเรื่องที่ไม่ซับซ้อนอีกต่อไป
ข้อมูลจากเครื่อง POS คือหัวใจสำคัญของการทำธุรกิจในปัจจุบัน การวิเคราะห์ข้อมูลจะช่วยให้ผู้ประกอบการมองเห็นภาพรวมธุรกิจได้อย่างทะลุปรุโปร่ง ทำให้สามารถวางแผนกลยุทธ์ได้อย่างแม่นยำ ไม่ว่าจะเป็นการจัดโปรโมชัน การบริหารจัดการทรัพยากรบุคคลและวัตถุดิบ การทุ่มงบการตลาดไปในช่องทางที่ถูกต้อง ไปจนถึงการวางแผนธุรกิจในระยะยาว การใช้ประโยชน์จากข้อมูลที่เครื่อง POS รวบรวมไว้ จะเปลี่ยนการตัดสินใจทางธุรกิจให้มีประสิทธิภาพและนำไปสู่การสร้างกำไรที่ยั่งยืน