ศึก ‘ข้าวมันไก่’ ระอุ เมื่อ ‘ป้าตือ-‘มิกซ์ เฉลิมศรี’ X สองพี่น้อง ‘เปรื่องเมธางกูร’ ส่งข้าวมันไก่ ‘หนี่ห่าว’ ลุยขายออนไลน์ ราคาเริ่มต้น 70 บาท ตั้งเป้าเดือนแรกยอดขาย 50,000 ออเดอร์
หลังจากมีการเปิดตัวแบรนด์ข้าวมันไก่จาก 2 เครือร้านอาหารยักษ์ใหญ่ ได้แก่ iberry group กับ ‘โต๊ะคิม’ และ ‘มากุโระ กรุ๊ป’ กับ Chopman ล่าสุดตอนนี้เราได้เห็นความเคลื่อนไหวการเข้ามาของแบรนด์ใหม่อีกครั้ง นั่นคือ ‘หนีห่าว’ ข้าวมันไก่สไตล์ไหหนาน
แบรนด์นี้ เป็นความร่วมมือกันระหว่าง 2 อินฟลูฯ คนดังอย่าง ‘ป้าตือ-สมบัษร ถิระสาโรช’ และ ‘มิกซ์ เฉลิมศรี’ กับ ‘เกศ-ชุติมา เปรื่องเมธางกูร’ เจ้าของเครือรวยไม่หยุด ที่มีแบรนด์ดัง อาทิ ปิ้งย่างเกาหลี nice two Meat u, แบรนด์ชานมเสือพ่นไฟ Fire Tiger, เกศเตี๋ยว ฯลฯ และ ‘ปรมินทร์ เปรื่องเมธางกูร’ ผู้บริหารแห่งเครือยูซุ กรุ๊ป เจ้าของเชนร้านอาหารญี่ปุ่นชื่อดัง อาทิ Yuzu Ramen Yuzu Omakaseและ Yuzu Suki
สำหรับความพิเศษของข้าวมันไก่หนีห่าว คือ ใช้ข้าวเกาหลีมาทำข้าวมัน โดยมีให้เลือก 4 อย่าง ได้แก่ ข้าวมันปกติ, ข้าวมันกระเทียม, ข้าวมันผักกาดดอง และข้าวอบเผือก ส่วนไก่เป็นไก่ซูวี และมีข้าวมันไก่ทอด
ขณะที่น้ำจิ้มไหหนาน จะมีหลายซอส ได้แก่ ซอสกระเทียม, ซอสน้ำส้มไหหนาน ซอสน้ำราดไก่ซูวี และมีน้ำซุปให้เลือกทั้งซุปปกติและซุปมะนาวดอง
เกศ-ชุติมา หนึ่งในผู้บริหารแบรนด์ ‘ข้าวมันไก่หนีห่าว’ เล่าถึงความร่วมมือครั้งสำคัญว่า จุดเริ่มต้นในการทำแบรนด์มาจากป้าตือชวนทำแบรนด์ข้าวมันไก่ แล้วทั้งมิกซ์กับตัวเธอเองก็ชอบทานข้าวมันไก่กันอยู่แล้ว บวกกับมองว่าในยุคเศรษฐกิจแบบนี้คนอยากจะทานอะไรที่อร่อย คุ้มค่า เข้าถึงง่ายด้วยการสั่งเดลิเวอรี
สำหรับราคาข้าวมันไก่ธรรมดาจะอยู่ที่ 70 บาท ข้าวมันไก่ไหหนาน จะอยู่ที่ 129 บาท และทุกเมนูจะเสิร์ฟพร้อมน้ำพริกไก่กรอบไว้ทานคู่กันเพื่อให้เคี้ยวสนุกขึ้น ทานแล้วมีเท็กเจอร์ ซึ่งเป็นรีเควสจากทางมิกซ์ว่า น่าจะมีอะไรทานแบบรสชาติแซ่บๆ คู่กับการทานข้าวมันไก่ด้วย
“การร่วมมือกันทำแบรนด์ในครั้งนี้เป็นเหมือนการเบรนสตรอมกันของคนทั้งหมด 3 เจนเนอเรชั่น อย่างมิกซ์จะทราบความต้องการของกลุ่มคนรุ่นใหม่ Gen Z ป้าตือเองก็มีประสบการณ์ในการทำธุรกิจอาหารมาก่อน และรู้ถึงความต้องการของลูกค้าทุกกลุ่มเป็นอย่างดี ทางเกศและน้องชายก็จะเป็นพาร์ทเนอร์ดูแลเรื่องระบบ และการ operation เป็นหลัก”
ข้าวมันไก่หนีห่าว จะอยู่ภายใต้ ‘บริษัทส้มพาสุข จำกัด’ ของเครือยูซุ กรุ๊ป โดยประเดิมใช้พื้นที่ของเครือยูซุเป็นจุดส่งอาหารจากสยามสแควร์ในช่วงแรก และเตรียมจะเพิ่ม cloud kitchen ออกไปตามสาขาที่ตั้งของร้าน Yuzu Suki รวมแล้วทั้งหมด 8 แห่ง ภายใน 1 เดือนหลังจากเปิดตัว
ส่วนเป้าหมายยอดขายเดือนแรกตั้งเป้าไว้ 50,000 ออเดอร์ และต้องการชิงพื้นที่ Top of Mind แบรนด์ข้าวมันไก่ยอดนิยมขวัญใจชาวไทย โดยชิมลางเปิดขายเดลิเวอรีในกรุงเทพฯและปริมณฑลผ่านไลน์แมน หลังจากนั้นอีก 3 เดือนอาจจะมีการเปิดหน้าร้านของตัวเอง
