Nose Tea แบรนด์ชาชีสที่มีสาขากว่า 40 แห่งทั่วประเทศ เตรียมสร้างปรากฏการณ์ใหม่ในวงการเครื่องดื่ม ประกาศรุกตลาดครั้งใหม่ด้วยการเปิดตัว “Ratchanee” (รัชนี) แบรนด์น้องใหม่ลำดับที่ 3 ภายใต้แนวคิด “ชาขนมไทย” ที่นำเมนูขนมไทยยอดฮิตในความทรงจำอย่าง บัวลอยไข่หวาน ข้าวเหนียวเปียกลำไย และขนมเบื้อง มาตีความและเล่าเรื่องใหม่ในรูปแบบเครื่องดื่มที่ดื่มและเคี้ยวได้พร้อมกัน ชูจุดเด่นด้วยการใช้ข้าวท้องถิ่นเป็นวัตถุดิบหลัก ในราคาเข้าถึงง่าย 100–140 บาท ประเดิมเปิดให้บริการสาขาแรก ณ ชั้น G ศูนย์การค้าเซ็นทรัลลาดพร้าว ปลายเดือนพฤศจิกายนนี้ พร้อมวางเป้าหมายขยายสาขาให้ครบ 5 แห่งภายในปี 2570
เจาะช่องว่างตลาดชานม 2.6 หมื่นล้าน ด้วย “แก้วประจำหลังมื้ออาหาร”
การเกิดขึ้นของ “Ratchanee” มาจากการจับสัญญาณพฤติกรรมผู้บริโภคในชีวิตประจำวัน ช่วงเวลาหลังมื้ออาหารมักเป็นจังหวะที่หลายคนต้องการของหวานปิดท้าย แต่ติดข้อจำกัดเรื่องเวลา ความยุ่งยากในการเดินทางไปร้านขนม หรือปริมาณที่มากเกินไปจนหนักท้อง ขณะที่เครื่องดื่มทั่วไปยังไม่สามารถให้ความรู้สึกของการทานของหวานได้จริง
ในขณะเดียวกัน ขนมไทยแบบดั้งเดิมมักผูกติดกับการนั่งทานที่ร้าน ผิดกับชาและกาแฟที่เป็น Lifestyle Drink พกพาง่าย Ratchanee จึงใช้แนวทางเดียวกับการเดินทางของมัทฉะลาเต้ โดยถอดรหัสหัวใจสำคัญทั้ง กลิ่น รส และสัมผัสของขนมไทยแบบดั้งเดิมเอาไว้ครบถ้วน แล้วปรับรูปแบบให้ตอบโจทย์ชีวิตคนเมือง บัวลอยยังคงความหนึบ ขนมเบื้องยังคงความกรอบ และข้าวเหนียวเปียกยังคงความหอมมันของกะทิ เพียงแต่ถูกเรียบเรียงให้อยู่ในแก้วที่ถือเดิน สั่งเดลิเวอรี และใช้ชีวิตต่อได้ทันที
เมื่อมองภาพรวมตลาด ชานมในประเทศไทยที่มีมูลค่าสูงถึง 26,000 ล้านบาท (ใหญ่อันดับ 2 ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ รองจากอินโดนีเซีย ตามรายงานของ Momentum Works) ประกอบกับศูนย์วิจัยกสิกรไทยที่ประเมินว่าตลาดร้านเครื่องดื่มรวมในปี 2569 จะเติบโตแตะ 94,000 ล้านบาท (เติบโต 5.1%) ท่ามกลางกำลังซื้อที่ยังมีความเปราะบาง Ratchanee จึงไม่ได้เลือกแข่งขันในสมรภูมิชานมทั่วไป แต่เลือกปักหมุดเป็น “แก้วประจำหลังมื้ออาหาร” เพื่อคว้าโอกาสในช่วงเวลาที่ผู้บริโภคอยากทานของหวานมากที่สุด โดยช่วยให้ผู้บริโภคจบการตัดสินใจเลือกเครื่องดื่มและของหวานได้เบ็ดเสร็จในแก้วเดียว ทั้งในแง่ปริมาณที่พอดีและความหวานที่ลงตัว
“ชาขนมไทย” ผสานความทันสมัยและรากเหง้าท้องถิ่น
Ratchanee นิยามตัวเองว่าเป็น “ชาขนมไทย” คือชาที่ใช้ขนมไทยเป็นแรงบันดาลใจ แล้วเล่าใหม่ในมุมที่ทันสมัยขึ้น รสชาติจึงไม่ได้จำลองขนมชนิดนั้นมาทั้งหมด แต่นำกลิ่น รส และเนื้อสัมผัสที่เป็นหัวใจของขนมมาจัดวางเป็นชั้น ๆ ในแก้ว เมื่อดูดขึ้นมาทีละเลเยอร์ก็สามารถเข้าถึงรสชาติอันโดดเด่นของขนมชนิดนั้นได้ทันที
ทั้งนี้ นิยามความทันสมัยของแบรนด์มุ่งตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ ความสะดวกสบายในการพกพาและภาพลักษณ์ที่เข้าถึงคนรุ่นใหม่ แต่ยังคงรากเหง้าด้วยการเลือกใช้วัตถุดิบจริงจากท้องถิ่นไทย ทั้งข้าวไทย กะทิ และน้ำตาลมะพร้าว
กชณิชา ฐิติชนาโชติ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร Nose Tea เปิดเผยว่า "ขนมไทยเป็นรสชาติที่คนไทยทุกคนมีความทรงจำร่วมกัน แต่ด้วยวิถีชีวิตคนเมืองที่เร่งรีบ อาจไม่อำนวยให้นั่งทานขนมเป็นถ้วยได้ทุกวัน Ratchanee จึงถูกออกแบบมาเพื่อเปลี่ยนรสชาติที่คุ้นเคยให้อยู่ในรูปแบบที่เข้าถึงง่ายและกลมกลืนกับชีวิตประจำวัน ที่สำคัญเรามองไกลไปถึงตลาดโลกตั้งแต่วันแรก โดยตั้งใจให้แก้วนี้พาขนมไทยเดินทางไปต่างประเทศ ทั้งการถ่ายทอดเรื่องราวข้าวไทยที่ระบุแหล่งที่มาได้อย่างภาคภูมิใจ ดีไซน์แก้วที่ถือเดินได้สะดวกในทุกเมืองทั่วโลก และชื่อแบรนด์ภาษาไทยที่จดจำง่ายสำหรับทุกคน ทั้งหมดนี้คือความตั้งใจที่เราเตรียมไว้เพื่อเป้าหมายในระดับสากล"
ชู 3 เมนูซิกเนเจอร์จากข้าวไทย 4 สายพันธุ์
เมนูของ Ratchanee ครอบคลุมทั้งหมวดชาขนมไทยและชาผลไม้ โดยมี 3 แก้วไฮไลต์ที่สะท้อนตัวตนของแบรนด์ จัดเรียงชั้นเครื่องดื่มอย่างประณีต ท็อปปิ้งอยู่ก้นแก้ว ชาอยู่ตรงกลาง และแต่งหน้าแก้วเพื่อดึงกลิ่นและรสสัมผัส
- ชาบัวลอยไข่หวาน (140 บาท) เมนูชูโรง ผสานโฟมไข่หวานราดคาราเมลสีทองด้านบน ก้นแก้วจัดเต็มด้วยบัวลอยโมจิเผือก ทำจากข้าวเหนียวเขี้ยวงู จ.เชียงราย
- ชาข้าวเหนียวเปียกลำไย (140 บาท) ชารสชาติกลมกล่อม นุ่มนวล ก้นแก้วซ่อนข้าวเหนียวเปียกลำไยจากข้าวเหนียวสันป่าตอง จ.เชียงใหม่
- ชาขนมเบื้อง (120 บาท) เมนูสร้างสรรค์ที่ถอดรหัสความอร่อยของขนมเบื้อง ผสานความกรอบจากแผ่นข้าวหอมที่ทำจากข้าวกล้องผกาอำปึล จ.สุรินทร์, มะพร้าวอบกรอบ และเมอแรงค์น้ำตาลมะพร้าวโรยหน้า ส่วนก้นแก้วเพิ่มลูกเล่นด้วยโมจิน้ำจากข้าวเหนียวดำลืมผัว
ทุกเมนูสามารถเลือกเบสชาได้ 3 แบบ (ชานม, ชามะลิ, ชาไทย) เลือกระดับความหวานได้ 4 ระดับ และเลือกดื่มแบบเย็นหรือแบบปั่นได้ในราคาเดียวกัน
หัวใจสำคัญที่ทำให้ Ratchanee แตกต่างคือการเลือกใช้ “ข้าวไทย” จากหลากหลายแหล่งกำเนิดตามความเหมาะสมของเนื้อสัมผัสขนมแต่ละชนิด เพื่อให้ทุกแก้วมีเอกลักษณ์และเล่าเรื่องราวของท้องถิ่นได้อย่างชัดเจน
ปักหมุดก้าวแรก พร้อมตั้งเป้าหมายปี 2570
Ratchanee สาขาแรกพร้อมเปิดให้บริการอย่างเป็นทางการปลาย เดือนพฤศจิกายน 2569 ณ ชั้น G ศูนย์การค้าเซ็นทรัลลาดพร้าว โดยบริษัทได้วางโรดแมปตั้งเป้าขยายสาขาให้ครบ 5 แห่งภายในปี 2570 เน้นเจาะพื้นที่ศูนย์การค้าชั้นนำในกรุงเทพฯ ก่อนขยายสู่ย่านชุมชนและหัวเมืองใหญ่ในระยะต่อไป "เราไม่ได้เร่งขยายจำนวนสาขา แต่ต้องการให้ร้านแรกพิสูจน์ก่อนว่าคนไทยรัก Ratchanee จริง 5 สาขาในปีหน้าคือการบ้านข้อแรก ถ้าตอบโจทย์นี้ได้ การขยายจะตามมาเอง" กชณิชากล่าวปิดท้าย