- NARA Group ภายใต้ ยูกิ-นราวดี ศรีกาญจนา ปีนี้ 22 ปี สลัดภาพเครือร้านอาหารพรีเมียม จัดทัพใหม่ ขยาย 14 แบรนด์ เจาะตลาดแมส ดึงลูกค้าเด็กลง มองว่าง่ายกว่าการรีแบรนด์แบรนด์ที่มีอยู่ ที่จับกลุ่มพรีเมียม
- ยูกิ นราวดี เริ่มเพิ่มบทบาทการเป็น Angel Investor ลงทุนตามแบรนด์ร้านอาหารที่สนใจ จนเพิ่มแบรนด์ใหม่ที่เจาะตลาดกลุ่มคนรุ่นใหม่มากขึ้น
- ปีนี้รายได้แตะ 2,500 ล้าน เติบโต 17%
ขยายใหม่ ง่ายกว่ารีแบรนด์ Diversify เล่นตลาดแมส
ตลาดร้านอาหารในไทยยังคงแข่งขันกันอย่างดุเดือด ทั้งรายเล็ก และเชนใหญ่ต่างงัดกลยุทธ์มาเพื่อชิงส่วนแบ่งในกะเพาะของลูกค้า บ้างก็ออกแบรนด์ใหม่เพื่อขยายฐานลูกค้าจากเดิมที่มีอยู่ หรือเพิ่มแบรนด์แมสในราคาย่อมเยา เพื่อให้เข้าถึงลูกค้าได้มากขึ้น
NARA Group (นารา กรุ๊ป) หนึ่งในกลุ่มธุรกิจอาหารในไทย ที่วันนี้ไม่ขออยู่แค่ธุรกิจอาหารไทย แต่เป็นเชนร้านอาหารเต็มตัว พร้อมปรับกลยุทธ์ครั้งสำคัญในการบริหารพอร์ตด้วยการขยายแบรนด์ลงสู่ตลาดแมส เพื่อเจาะกลุ่มลูกค้าเด็กลง ดันผลประกอบการปี 2569 ยอดขายรวมพุ่งแตะ 2,500 ล้านบาท เติบโตขึ้น 17%
ยูกิ - นราวดี ศรีกาญจนา ผู้ร่วมก่อตั้ง และประธานเจ้าหน้าที่บริหารเครือร้านอาหาร นารา กรุ๊ป เริ่มเล่าถึงการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญของกลุ่มว่า
แต่เดิมที่ NARA Group เป็นที่รู้จักในฐานะร้านอาหารไทยระดับพรีเมียมจับกลุ่มลูกค้าระดับบน และนักท่องเที่ยวต่างชาติ อย่างร้านอาหารไทยนารามีสัดส่วนลูกค้าต่างชาติถึง 80% การจะขยายธุรกิจให้เติบโตแบบเท่าตัว ลำพังที่ต้องพึ่งพาเพียงอาหารไทยพรีเมียมอย่างเดียวอาจมีข้อจำกัด ต้องขยายพอร์ตสู่กลุ่มอื่นๆ และขยายฐานลูกค้า การขยายแบรนด์ใหม่เลยง่ายกว่าการรีแบรนด์แบรนด์ที่มีอยู่ให้เด็กลง
นารา กรุ๊ป จึงปรับกลยุทธ์ไดเวอร์ซิฟายลงมาระดับแมสมากขึ้น พร้อมพัฒนาแบรนด์ให้มีความเด็กลง เข้าถึงง่าย ราคาจับต้องได้ เหมาะกับพฤติกรรมผู้บริโภคยุคใหม่ที่เน้นความสะดวก ความคุ้มค่า และการสั่งเดลิเวอรี่ โดยปัจจุบันในพอร์ตโฟลิโอมีแบรนด์ และคอนเซ็ปต์รวมกัน 14 แบรนด์ จำนวน 84 สาขา ใน 9 ประเทศ แบ่งออกเป็น 3 กลุ่ม
1. แบรนด์หลัก 5 แบรนด์ ได้แก่ นาราไทย คูซีน, อภินารา, เลดี้ นารา, บ้านนอกเข้ากรุง (Baannok Bangkok), และเอลเมอคาโด (El Mercado)
2. แบรนด์พันธมิตร 8 แบรนด์ คือ แบรนด์ที่เป็นการร่วมทุน หรือทางนารา กรุ๊ปเป็นผู้ลงทุน หรือเป็น Angel Investor ได้แก่ โค ลิมิเต็ด (Co Limited), แอนคั่วไก่, ชานอนตอนไหน, SASA ข้าวต้มบาร์, แกงเกินนน, One Star Rating Pasta Bar, Bite Me และ Bad Salad
3. แบรนด์ที่พัฒนาคอนเซปต์ใหม่ 1 แบรนด์ ได้แก่ La Kóka Pizza
เริ่มเปลี่ยนสมัยโควิด
แต่เดิมแบรนด์ที่เป็นเสาหลักที่อยู่ตั้งแต่ต้นมี 4 แบรนด์ ได้แก่ นาราไทย คูซีน, อภินารา, เลดี้ นารา และบ้านนอกเข้ากรุง แต่ธุรกิจร้านอาหารมีการเปลี่ยนแปลงหลังจากช่วงโควิด-19 ส่งผลต่อพฤติกรรมผู้บริโภคที่เน้นความสะดวกขึ้น ยูกิจึงปรับแผนทำแบรนด์พาร์ทเนอร์ในช่วงหลังโควิด-19 เป็นต้นมา
แบรนด์พาร์ทเนอร์มีทั้งร่วมทุนแบบ JV หรือเป็นผู้ลงทุนหลักแบบ Angel Investor ส่วนใหญ่เป็นแบรนด์ของนักธุรกิจรุ่นใหม่ ที่มีแพชชั่นในการทำธุรกิจ แต่อาจจะขาดเงินทุน และประสบการณ์ในการบริหาร
"หลักการเลือกแบรนด์ เราต้องดูว่าแบรนด์นั้นต้องสเกลได้ ดูเจ้าของแบรนด์ด้วยว่ามีประสบการณ์การในการทำอาหารหรือไม่ มีแพชชั่นเดียวกัน และที่สำคัญแบรนด์ต้องไม่ซับซ้อนกันในกลุ่ม ไม่กินกันเอง ไม่แย่งลูกค้ากันเอง
ที่จริงเราอยากทำตลาดที่เด็กลง แมสได้ ราคาต้องลงมาหน่อย แต่ก่อนร้านในกลุ่มมันพรีเมียมหมด จะขยายด้วยพรีเมียมมันก็ยาก ต้องขยายลงมาข้างล่าง"
แค่ปี 2569 ปีเดียวนารา กรุ๊ปมีแบรนด์ใหม่เข้ามาเติมในพอร์ตถึง 7 แบรนด์ ทำให้ตอนนี้มีครอบคลุมตั้งแต่อาหารไทยพรีเมียม สตรีทฟู้ด อาหารยุโรป อาหารใต้ เครื่องดื่ม แต่ละแบรนด์มี Positioning และกลุ่มลูกค้าชัดเจน ไม่ทับซ้อนกันเอง
ปัจจุบันสัดส่วนรายได้หลักยังคงมาจาก นาราไทย คูซีน 65%, โค ลิมิเต็ด 25%, บ้านนอกเข้ากรุง 5% และแอน คั่วไก่ 5%
โดยแบรนด์ "แอนก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่" แม้เพิ่งเข้ามาเสริมทัพได้เพียง 1 ปี แต่สามารถสเกลอย่างรวดเร็วจนขยายไปแล้วกว่า 30 สาขา นอกจากนี้ยังมีแผนพัฒนาผลิตภัณฑ์ซอสผัดและเครื่องปรุงรสปรุงสำเร็จส่งตรงจากไทย เพื่อวางมาตรฐานรสชาติอาหารให้คงที่ในทุกสาขาทั่วโลก
เร่งสปีดต่างประเทศ ปักธงโมร็อกโก-อเมริกา
ด้านแบรนด์นาราไทย คูซีน ที่เป็นหัวหอกหลัก ปัจจุบันมี 37 สาขาทั้งใน และต่างประเทศ ได้แก่ ไต้หวัน ฮ่องกง เมียนมา ฟิลิปินส์ สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ (UAE) ศรีลังกา อินเดีย มาเลเซีย โดยตลาดใหญ่สุดอย่าง ไต้หวัน เปิดให้บริการแล้วถึง 3 แบรนด์ ได้แก่ นาราไทย คูซีน, อภินารา, เลดี้ นารา รวม 21 สาขา และในปี 2570 มีแผนขยายเพิ่มอีก 2 ประเทศใหม่ ได้แก่ โมร็อกโก และสหรัฐอเมริกา
ยูกิบอกว่าแต่เดิมปีนี้ตั้งเป้ารายได้รวมไว้ที่ 2,300 ล้านบาท แต่ตอนนี้ได้ปรับเป้ารายได้เป็น 2,500 ล้านบาท โดยได้รับอานิสงส์สำคัญจากยอดขายสาขาเดิมที่เติบโต 17% และการขยายสาขาใหม่ในไตรมาส 4 ที่จะเพิ่มขึ้นอีก 35%
สำหรับเป้าหมายในอนาคต ยูกิบอกว่า อยากเป็น International F&B & Lifestyle Group ที่มีร้านอาหารหลากหลายในเครือ ตอบโจทย์ลูกค้าทุกกลุ่ม
“เริ่มต้นจากนาราไทย คูซีนเพียงหนึ่งร้านอาหาร ปัจจุบันกลายเป็น นารา กรุ๊ป ซึ่งมีแพลนในอีก 3–5 ปี ต้องการให้นารา กรุ๊ป เป็นที่จดจำในตลาดว่า เราเป็นกลุ่มธุรกิจอาหาร และไลฟ์สไตล์ ระดับนานาชาติ ที่เกิดจากประเทศไทย และสามารถสร้างแบรนด์ที่ยิ่งใหญ่ให้เติบโตในระดับโลกได้”