Tag: Plant-based Meat

ตลาดเนื้อทำจากพืช (Plant-based Meat) ในไทยยิ่งเดือดขึ้นอีก เมื่อยักษ์เกษตรโลก Cargill เปิดตัวนักเก็ตทำจากพืชแบรนด์ “PlantEver” ลุยขายบนออนไลน์

รอบ 2-3 ปีที่ผ่านมา เนื้อ Plant-based Meat ได้รับความนิยมสูงขึ้นจนมีสารพัดแบรนด์ที่ลงมาลุยตลาด ทั้งที่ผลิตในไทยและนำเข้าจากต่างประเทศ รวมถึงเชนร้านอาหารที่สนใจจับลงเมนู โดย “ศูนย์วิจัยกรุงไทย COMPASS” ประเมินเมื่อปี 2563 ว่า ตลาดเนื้อทำจากพืชจะเติบโตได้ 10-35% ต่อปีไปจนถึงปี 2567 แตะมูลค่าตลาด 4.5 หมื่นล้านบาท! 

กระแส "เนื้อทำจากพืช" หรือ Plant-Based Meat กำลังมาแรงทั่วโลก ล่าสุด McDonald's ฮ่องกงและมาเก๊ารวมมากกว่า 400 สาขาก็เริ่มจับกระแสนี้ด้วย โดยจำหน่าย 6 เมนูที่ผลิตด้วยเนื้อทำจากพืช ถือเป็นการขยับครั้งสำคัญเมื่อโปรตีนทดแทนประเภทนี้เข้าไปอยู่ในร้านฟาสต์ฟู้ด

เทรนด์อาหาร “Plant-based” ที่มีส่วนผสมจากพืชและไม่มีเนื้อสัตว์เจือปน กำลังได้รับความนิยมทั่วโลกในช่วง 2-3 ปีนี้ เชนธุรกิจอาหารจำนวนไม่น้อย กำลังมองหาโอกาสตีตลาด ด้วยการนำมาสร้างสรรค์เมนูใหม่ เมื่อช่วงต้นปีนี้ Starbucks เชนร้านกาแฟรายใหญ่ ประกาศเตรียมเพิ่มเมนูอาหารและเครื่องดื่มที่เป็น Plant-based เพื่อเพิ่มทางเลือกให้ผู้บริโภค สอดรับพฤติกรรมการทานอาหารวีแกนของคนรักสุขภาพ ไปพร้อมๆ กับการยกระดับผลิตภัณฑ์ที่จำหน่ายภายในร้านให้เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม โดยเริ่มตีตลาดในแคนาดา ตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ และเริ่มให้บริการในประเทศจีน ในช่วงเดือนเมษายนที่ผ่านมา ล่าสุด Starbucks ได้เริ่มขยายเจาะกลุ่มลูกค้าในภูมิภาค “เอเชีย-เเปซิฟิก” เเล้ว โดยตั้งเเต่เดือนกันยายนเป็นต้นไป...

Cargill เตรียมเปิดตัวสินค้าเนื้อบดทำจากพืช (plant-based) สำหรับทำแฮมเบอร์เกอร์ในเดือนเมษายนนี้ การรุกตลาดของยักษ์ใหญ่เกิดขึ้นท่ามกลางสนามแข่งขันที่มีบริษัทหน้าใหม่ออกนำไปก่อนแล้ว ที่โดดเด่นในตลาดได้แก่ Beyond Meat และ Impossible Foods โดยบริษัทหวังว่าจะสามารถรุกตลาดได้ทั้งในกลุ่มร้านค้าและร้านอาหาร

หลัง KFC ร่วมมือกับ Beyond Meat ทดลองจำหน่ายเมนูเนื้อไก่ทำจากพืชที่แอตแลนตาเมื่อเดือนสิงหาคมปีก่อน ผลตอบรับจากลูกค้าดีเยี่ยม มีคนต่อคิวยาวเหยียดและขายหมดภายใน 5 ชั่วโมง ทำให้บริษัทตัดสินใจทดลองขยายพื้นที่จำหน่ายไปอีก 2 เมืองคือ ชาร์ล็อตต์ รัฐนอร์ธ แคโรไลน่า และเมืองแนชวิลล์ รัฐเทนเนสซี รวม 66 สาขาที่จะทดลองจำหน่ายเมนูพิเศษ Beyond Fried Chicken ในวันที่ 3-23 กุมภาพันธ์นี้

Pizza Hut ได้ทดลองแพ็คเกจจิ้งใหม่มาในรูปแบบถาดกลม แถมยังเปิดตัวเมนูจาก Plant-based Meat ซื้อพิซซ่าถาดเดียว ได้รักษ์โลกหลายต่อ ทั้งงดเนื้อสัตว์ และขยะจากแพ็คเกจจิ้ง