ประเทศไทยขึ้นชื่อเรื่องอาหารการกินไม่ว่าจะสตรีทฟู้ด หรือร้านอาหาร ร้านขนมหวานสามารถหาทานได้ตลอดทั้งวัน ยิ่งในช่วงหลายปีมานี้เทรนด์เรื่องตลาดนัด หรืองานอีเวนต์มีการเติบโตมากขึ้น ทำให้ได้เห็นร้านอาหารที่มีไอเดีย มีความคิดสร้างสรรค์เกิดขึ้นมากมาย
หลายคนคงจำได้ว่ามีอยู่ช่วงหนึ่งที่เทรนด์อาหารจะนิยม “ชาเขียว” กันอยู่พักใหญ่ ไม่ว่าจะอาหาร ขนม หรือเครื่องดื่มล้วนแล้วมีส่วนผสมของชาเขียวทั้งสิ้น ทั้งนี้เป็นเรื่องของสีสันที่มีความดึงดูด และสำหรับคนที่ชื่นชอบชาเขียวด้วย
มาถึงในช่วงปีที่ผ่านมานี้เทรนด์ในเรื่องของ “ชาโคล” หรือถ่านสีดำก็เป็นที่นิยม เป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ทำให้มีสีสันที่แปลกตาไม่ว่าจะเป็นขนมเค้ก เครป ขนมปัง โตเกียว ขนมเบื้อง และอื่นๆ อีกมากมาย รวมถึงเทรนด์ของ “มันม่วง” เป็นที่นิยมมากขึ้น บางร้านนำแค่สีสันมาประกอบว่ามีส่วนผสมของมันม่วง หรือบางร้านก็เป็นวัตถุดิบหลัก เช่น บิงซู ขนมไข่เตา โตเกียว เป็นต้น
ร้านสะดวกซื้อรายใหญ่ยังลงมาเล่นกับเทรนด์ของมันม่วง โดยทั้งแฟมิลี่มาร์ท และลอว์สัน 108 ได้จัดเป็นเทศกาลมันม่วง มีเมนูขนมต่างๆ ที่ทำมาจากมันม่วง
อย่างไรแล้วเทรนด์เรื่องสีสันที่ประกอบอาหารยังคงเป็นที่นิยม เพราะปัจจุบันมีการถ่ายรูปแล้วแชร์บนโซเชียลมีเดีย เทรนด์เรื่องอาหารที่เป็น “สีสายรุ้ง” รวมถึง “สีพาสเทล” มาแรงมากในช่วงนี้ได้เห็นทั้งเครื่องดื่มอิตาเลียนโซดาที่มีหลายสีสันขนมปังชีสสายรุ้งขนมโตเกียวบางร้านคาเฟ่มีเมนูที่เป็นเครื่องดื่มสีพาสเทลสำหรับเอาใจสาวๆโดยเฉพาะด้วย
