ถอดสูตร “โรซ่า” ท้ารบ ปัดฝุ่น “ซอสปรุงอาหารสำเร็จ” ลุยตลาดอีกครั้ง ประเดิมขายออนไลน์หวังเจาะคนรุ่นใหม่

ภาพจำที่ผู้บริโภคส่วนใหญ่จดจำแบรนด์ “โรซ่า” ได้คือ ปลากระป๋องและซอสมะเขือเทศ สะท้อนได้จากสัดส่วนยอดขาย 45% และ 30% ตามลำดับ ในขณะที่กลุ่มอาหารพร้อมทานและซอสอื่นๆ เช่น ซอสพริก ซอสปรุงรส คิดเป็นสัดส่วนที่เหลือ 25% จากยอดขาย 3,000 ล้านบาทในปีที่ผ่านมา คิดเป็นในประเทศ 70% ที่เหลือต่างประเทศ

แต่สิ่งที่ “เมย์ วังพัฒนมงคล” กรรมการบริการ บริษัท ไฮคิว ผลิตภัณฑ์อาหาร จำกัด ทายาทเจน 3 วางกลยุทย์ไว้จากนี้คือ

ในปี 2019 ต้องการให้สร้างแบรนด์ในเชิงลึกมากขึ้น โดยเฉพาะ Brand Identity ให้เป็นอาหาร คือความสุขของครอบครัว หรือ  Family Food ต่อจากนี้อยากให้ทุกครัวเรือนมีสินค้าของโรซ่าอย่างน้อย 1 ชิ้น

เพียงแต่โรซ่าก็รู้ดีกว่าการขยายไปยังกลุ่มเครื่องปรุงอาหารชนิดอื่น เป็นงานที่ท้าทายอยู่ไม่น้อย เพราะแต่ละเซ็กเมนต์ก็มีเจ้าตลาดอยู่แล้ว ดังนั้นการจะแทรกเข้าไปต้องหาตลาด ที่ไม่มีแบรนด์ครองอย่างชัดเจนโดยพบว่า “ซอสปรุงอาหารสำเร็จ” ยังไม่มีใครที่เป็นเจ้าตลาดอย่างชัดเจนแม้จะมีหลายแบรนด์เข้ามาแล้ว

จึงเป็นที่มาของการเปิดตัวสินค้าในกลุ่ม Roze Chef @ Home เป็นซอสปรุงอาหารสำเร็จ 4 รสชาติ ได้แก่ ซอสพริกไทยดำ น้ำจิ้มไก่ ซอสหอยนางลมผสมกระเทียม และซอสผัดผงกะหรี่ โดยจะทำวางขายในรูปแบบ Boxset ทั้ง 4 แบบพร้อมเมนูอาหารที่ทำจากซอสในราคา 350 บาท เบื้องต้นจะขายผ่าน Shopee มีทั้งหมด 1,000 ชุด

ก่อนหน้านี้ “ซอสปรุงอาหารสำเร็จ” เคยขายมาแล้วเมื่อ 10 กว่าปีก่อน แต่วันนั้นภาพของสินค้ายังไม่ชัดมากนัก ผู้บริโภคไม่รู้ว่าจะซื้อไปทำอะไร หากนี่เป็นสินค้าที่ “คุณพ่อ” รักมาก จนเมื่อ 4 ปีก่อนมีลูกค้าจากจีนติดต่อเข้ามาอยากเอาซอส จึงนำไปขายแล้วปรากฏว่าได้รับการตอบรับที่ดีมาก วางขายอยู่ในกลุ่มสินค้านำเข้าในซูเปอร์มาร์เก็ต

โดยสิ่งที่ “เมย์” เรียนรู้จากการวางขายที่จีนต้องทำให้ผู้บริโภคเห็นภาพว่า จะเอาไปทำอะไรได้บางจึงเป็นที่มาของการแนบเมนูอาหารไปด้วย พร้อมกับขายในช่องทางออนไลน์ที่คนรุ่นใหม่กำลังนิยมใช้เป็นหลัก

ด้วยเป้าหมายของสินค้าเป็นกลุ่มแม่บ้านคนรุ่นใหม่ แม้จะมีคำกล่าวที่ว่า “คนรุ่นใหม่ไม่ทำอาหารกันแล้ว” แต่โรซ่ากลับมองว่าคนรุ่นใหม่ยังชอบทำอาหารกันอยู่ เพียงแต่พวกเขาอยากได้เครื่องปรุงที่จบในตัว ใส่เนื้อสัตว์ไม่ต้องปรุงเพิ่มก็กินได้ทันทีต่างหาก

อย่างไรก็ตาม การขายเฉพาะ 1,000 ชุดอาจจะไม่คุ้มกับงบการตลาดที่ต้องโปรโมตแคมเปญ Roze Chef @ Home รวมไปถึงอีเวนต์เปิดตัวที่เชิญครอบครัวอารยะสกุล มาร่วม แต่โรซ่าก็มองว่าจะเป็นจุดเริ่มต้นในการสร้างการรับรู้ ซึ่งหลังจากนี้ซอสทั้ง 4 มีแพลนที่จะขายแยกกันขวดละประมาณ 70 บาท หากจะขายเฉพาะช่องทางออนไลน์เหมือนเดิม

“การทำตลาดยุคใหม่ยากขึ้น เพราะผู้บริโภคมีทางเลือกที่เยอะขึ้น ซึ่งไม่ได้จำกัดแค่แบรนด์ใหญ่ๆ อย่างเดียว ยังมีแบรนด์เล็กๆ ให้เลือกมากขึ้น ซึ่งการที่โรซ่าจะเข้าหากลุ่มคนรุ่นใหม่ได้ จึงต้องทำสินค้าที่ว้าว สำคัญสุดอยู่ที่รสชาติต้องถูกปาก หลังจากนี้มีแผนที่จะทำอาหารเกี่ยวกับสุขภาพ และกีฬา”

นอกจากนี้ “อาหารพร้อมทาน” ก็เป็นอีกกลุ่มที่น่าสนใจเช่นเดียวกัน นอกเหนือจากที่ขายเมนูที่ทำจากไก่ราว 14 เมนู และเมนูเจ ยังเตรียมออกเมนูใหม่ๆ ที่ทำจากหมูมากขึ้น โดยภาพรวมปี 2019 ต้องการสร้างยอดขายเติบโต 14 – 15%