ร้านกาแฟในอังกฤษกำลังเข้าสู่ช่วงการตกแต่งร้านใหม่กันยกใหญ่ แน่นอนก็เพื่อให้ลูกค้ารู้สึกแปลกใหม่ไม่จำเจ อยากเดินเข้าร้านของตัวเองมากขึ้น โดยเริ่มตั้งแต่ปลายปีที่แล้ว Starbucks เปิดตัวร้านแนว Retro ในลอนดอน เพื่อจับกลุ่มเป้าหมายที่ชอบร้านกาแฟแบบดั้งเดิม โดยใช้เฟอร์นิเจอร์เก่า ให้ได้บรรยากาศแบบ Bohemian โดยตั้งเป้าตกแต่งร้านแนวนี้จำนวน 100 สาขาภายในปีนี้ ตามมาด้วยต้นเดือนสิงหาคมที่ผ่านมา Costa Coffee ร้านกาแฟบิ๊กสุดของอังกฤษ เพิ่งปรับโฉมร้านในเมือง ด้วยคอนเซ็ปต์ที่ใช้อิฐ กระจก ไม้ เพื่อความสว่างไสวของร้าน
ล่าสุด Coffee Republic ร้านกาแฟอันดับ 6 ของอังกฤษ ที่เปิดมาตั้งแต่ปี 1995 จ้าง Conran & Partners เป็นผู้ดำเนินการ ปรับโฉมโดยเน้นการใช้สีและแสงที่สว่างสดใสขึ้น ด้วยสีขาวดำบนพื้น ผนังร้านที่สว่าง และเฟอร์นิเจอร์สีแดง จากเดิมที่ร้านอยู่ในโทนมืดๆ ที่ลูกค้าผู้หญิงไม่ค่อยชอบ และยังรวมไปถึงดีไซน์สีโลโก้ใหม่เป็นพื้นขาว พร้อมข้อความ “In coffee we trust” จากเดิมตัวหนังสือ Coffee Republic และโลโก้อยู่บนพื้นดำ
เรียกได้ว่าท่ามกลางกลิ่นหอมกรุ่นของกาแฟที่อบอวลทั่วอังกฤษเวลานี้ ร้านสีสันสดใสคือเทรนด์ที่ลูกค้าชอบในเวลานี้
- จำนวนสาขาของร้านกาแฟในอังกฤษ
- Costa Coffee 1,000 สาขา
- Starbucks 717 สาขา
- Caffe Nero 410 สาขา
- Caffe Ritazza 183 สาขา
- BB’s Coffee & Muffins 133 สาขา
- Coffee Republic 62 สาขา (ไม่รวมร้านในเตรือข่าย Cineworld)
ที่มา : Allegra Strategies ธันวาคม 2009
