การทำธุรกิจในยุคปัจจุบัน ไม่ใช่ยุคที่ยิ่งใหญ่ ยิ่งเก่ง หรือการเก่งอยู่คนเดียว แต่การสร้างระบบที่แข็งแกร่ง แล้วเติบโตไปด้วยกัน ยิ่งถ้าส่งเสริมคนตัวเล็กตัวน้อยด้วย ทำให้ธุรกิจยั่งยืนกว่าเดิมหลายเท่า เหมือนอย่างที่เซ็นทรัลพัฒนาได้เห็นความสำคัญของการของการปั้นธุรกิจให้ประสบความสำเร็จ เพื่อสร้างการเติบโตอย่างยั่งยืน เป็นเหมือนพี่ใหญ่ที่ช่วยให้น้องๆ ได้เติบโต
จึงเป็นที่มาของคอร์ส LEAD by Central Pattana หลักสูตรรีเทลที่พัฒนาให้ผู้ประกอบการรุ่นใหม่ได้เติบโต และประสบความสำเร็จอย่างยั่งยืน พร้อมกับสเกลอัพไปแบบก้าวกระโดด
ภายใต้คอนเซ็ปต์ “เรียนจริง ทำจริง โตจริง” ผ่านการเรียนรู้จากผู้รู้จริงในวงการรีเทล ทดลองตลาดกับพื้นที่ที่มีศักยภาพ และนำสิ่งที่ได้พัฒนามาประยุกต์ใช้กับธุรกิจจริงอย่างเป็นรูปธรรม
ผู้บริหารหลักสูตร LEAD by Central Pattana และผู้ประกอบการจาก LEAD รุ่นที่ 6
ในปีนี้เดินทางเข้าสู่รุ่นที่ 6 ปั้นผู้ประกอบรุ่นใหม่อีกมากมาย ความพิเศษของคอร์สนี้คือนอกจากจะได้ความรู้ ประสบการณ์จากผู้รู้จริงในวงการรีเทลแล้ว ยังได้คอนเน็คชั่นจากเพื่อนๆ ร่วมรุ่น หรือแม้แต่ข้ามรุ่นก็ยังได้ เกิดการคอลแล็ปข้ามสายงานก็ยังมี LEAD เป็น Platform of Opportunity ที่สร้างโอกาสต่อไปแบบไม่รู้จบ
ในปีนี้ Positioning ได้มีโอกาสพูดคุยกับ 2 แบรนด์รุ่นใหม่ไฟแรงอย่าง Endless Holiday และ Trinity Cafe สองผู้ประกอบการผู้จบหลักสูตร LEAD รุ่น 6 และได้มีโปรเจ็คต์คอลแล็ปกันสร้างป็อปอัพคาเฟ่สุดคิวท์ ทั้ง 2 แบรนด์จะมีความน่าสนใจอย่างไร จะพาไปหาคำตอบ
Endless Holiday แบรนด์แฟชั่นไลฟ์สไตล์ออนไลน์แบรนด์ดัง
ในประเทศไทยขึ้นชื่อว่ามีแบรนด์ที่แจ้งเกิดจากการขายบนช่องทางโซเชียลมีเดียมากมาย บางแบรนด์อาจได้รับความนิยมสูงจนสามารถเปิดหน้าร้านได้
หรือมียอดขายทะลุหลายหลัก ซึ่งจะต้องเป็นแบรนด์ที่มีความแตกต่าง และมีฐานลูกค้าในระดับหนึ่ง
Endless Holiday เป็นอีกหนึ่งแบรนด์เสื้อผ้าแฟชั่นที่แจ้งเกิดจากช่องทางอินสตราแกรม หรือเรียกง่ายๆ ว่าเป็นแบรนด์ไอจี โดยได้สร้างแบรนด์มา 10 ปีแล้ว ก่อตั้งโดย “คุณเอ้-ฤดีมาศ สกุลพงศ์ไพศาล” อดีตมาร์เก็ตติ้งสายแฟชั่น กับพาร์ทเนอร์ คุณกานต์ วิสราญกุล และ คุณ อ้อ ฤดีรัตน์ สกุลพงศ์ไพศาลผู้มีใจรักในด้านแฟชั่น การแต่งตัว จึงได้เริ่มสร้างแบรนด์เอง ตอนแรกเริ่มทำจากเสื้อผ้าที่ทำจากผ้าสำเร็จรูป มาจนถึงออกแบบลายเองจนได้แพทเทิร์นที่ยูนีคไม่เหมือนใคร ขึ้นแท่นเสื้อผ้าลายดอกที่ผู้หญิงหลงรัก จนขยายไลน์ยังเสื้อผ้าแม่และเด็ก รวมถึงกลุ่มผู้ชายด้วย
“เราเป็นคนมีแพชชั่นในเรื่องแฟชั่น จึงลองทำแบรนด์ของตัวเอง ตอนแรกเลือกผ้าสำเร็จรูป แล้วทำแบบให้ช่างตัดให้ แต่เกิด Pain Point ที่ว่า ลายซ้ำกับคนอื่น ถ้าขายดีแล้วหมดก็ไม่มีสต็อคเพิ่ม เสียโอกาสการขาย เลยมาคิดในการออกแบบลายเอง เกิดคอลเล็คชั่น Secret Garden เน้นลายดอกไม้ ให้ความรู้สึก Holiday เริ่มจากขายช่องทางออนไลน์เป็นหลัก อินสตราแกรม และลาซาด้า กับมีป็อปอัพสโตร์เล็กๆ บ้าง”
เหตุผลที่ใช้ลายดอกเป็นจุดเด่น มองว่าเป็นลายที่เข้าถึงง่าย เป็นแพทเทิร์นที่อมตะ เอาไปทำได้หลายอย่าง เข้าถึงสาวๆ ได้ง่าย เลยกลายเป็นภาพจำของแบรนด์ว่าเป็นลายปริ้นที่มีเอกลักษณ์ กับจุดเด่นอีกอย่างก็คือทำเป็นฟรีไซส์ ใช้ผ้าใส่สบาย ไม่ค่อยยับ ทุกไซส์ใส่ด้วยกันได้
จุดเริ่มต้นจากฟอร์มดอกไม้เป็นหลัก จนได้พัฒนามีคอลเล็กชั่นตามเทศกาลมากขึ้นอย่างเช่น วันวาเลนไทน์ และตรุษจีน ซึ่งได้รับการตอบรับดีจากลูกค้า รวมไปถึงขยายไลน์ไปกลุ่มแม่และเด็ก สามารถเพิ่มยอดขายได้มากขึ้น
หลังจากอยู่บนโลกออนไลน์มาเป็น 10 ปี Endless Holiday มีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง แต่อยากจะโตมากขึ้นกว่านี้ จึงตัดสินใจเข้าร่วมคอร์ส LEAD by Central Pattana เพื่อต้องการสเกลอัพไปยังช่องทางออฟไลน์
“ปกติขายแค่ออนไลน์ ถ้าอยากโตต้องไปออฟไลน์เพื่อโตเข้าไปอีก อยากออกจากกรอบเดิมๆ ที่มีอยู่ เห็นว่าเซ็นทรัลพัฒนาเป็นเจ้าแห่งรีเทล ประกอบกับที่เรามีคอนเน็คชั่นกลุ่มเพื่อนที่เป็นแบรนด์ที่ขายสินค้าในอินสตราแกรม ก็แนะนำให้มาเข้าคอร์สนี้ ได้เห็นโปรไฟล์ของแบรนด์ที่เข้าร่วมในรุ่นก่อนๆ ก็เลยอยากโตแบบเขาบ้าง”
หลังจากเข้าคอร์ส LEAD by Central Pattana เหมือนเป็นแหล่งบ่มเพาะ SME ให้สเกลอัพไปสู่โลกกว้างได้อย่างทุกมิติ ในคอร์สนี้ได้ให้ทั้งความมั่นใจ เทคนิค กลยุทธ์ที่เป็นระบบ พร้อมกับได้ทดลองอะไรใหม่ๆ ได้พื้นที่ได้ทดลองโปรเจ็คต์คอลแล็ปกับเพื่อนร่วมรุ่น เพื่อหาโอกาสใหม่ๆ ทางเซ็นทรัลพัฒนามีขุมพลที่พร้อมให้คำปรึกษา และเครื่องมืออย่างเต็มที่
คุณเอ้-ฤดีมาศ ได้ทิ้งท้ายว่า คนที่เข้าคอร์ส LEAD by Central Pattana เมื่อเรียนจบแล้วจะไม่ได้อยู่ที่เดิมแน่นอน เพราะมีสเต็ปกันหมด มีโอกาสเข้ามาพร้อม จากคอนเน็คชั่นของคนร่วมหลักสูตร และโอกาสจากทางเซ็นทรัลพัฒนาเช่นกัน
Trinity Cafe คาเฟ่ขอนแก่น กับเป้าหมายในการบุกเมืองกรุง
เป็นที่ทราบกันดีว่าประเทศไทยมีร้านเบเกอรี่ ร้านคาเฟ่เกิดขึ้นมากมาย บางร้านก็ขายดีมีลูกค้าประจำ แต่บางร้านก็ล้มหายตายจากไปเยอะ ซึ่งถ้าพูดถึงคาเฟ่ในจังหวัดขอนแก่นแล้วละก็ เป็นร้านอื่นไปไม่ได้นอกจาก Trinity Cafe ขึ้นชื่อว่าเป็นตัวแม่ตัวมัมแห่งขอนแก่น จุดเด่นอยู่ที่เบเกอรี่ที่ไม่กั๊กวัตถุดิบ อะไรที่ว่าดีล้วนใส่ลงไปในขนม ทำให้เกิดการบอกปากต่อปาก
Trinity Cafe ก่อตั้งโดย เชฟฟ้า-กนกวรรณ เดชวีระพานิชย์ ที่เริ่มทำขนมตั้งแต่ม.5 ทำไปให้เพื่อนชิมบ้าง ทำขายบ้าง ดูสูตรจากเว็บไซต์พันทิป และหนังสือแม่บ้าน จากนั้นช่วงเรียนมหาวิทยาลัยเริ่มขายส่งให้ร้านเบเกอรี่ในเมืองขอนแก่น หารายได้เดือนละ 40,000-50,000 บาท จึงเริ่มคิดว่าน่าจะเปิดร้านเป็นของตัวเองได้
“แรกเริ่มเราใช้พื้นที่หน้าบ้านเปิดร้านก่อน มี 2-3 โต๊ะเท่านั้น เริ่มทำครัวซองขายวันละ 20 ชิ้น แต่ก็มีลูกค้าเยอะตั้งแต่วันแรก เพราะมีฐานลูกค้าตั้งแต่สมัยเรียนมหาวัทยาลัย จากนั้นเริ่มขยายไปสาขาที่ใหญ่ขึ้นกลางเมืองขอนแก่น เริ่มลงทุนใช้เครื่องจักรช่วยทำขนม ทำให้ขายครัวซองได้วันละ 1,200 ชิ้น”
Trinity Cafe เปิดร้านมาได้ 9 ปีแล้ว แต่เพิ่งมาโฟกัสในการทำธุรกิจจริงจังเมื่อ 3-4 ปีที่ผ่านมา โดยก่อนหน้านี้มีการเติบโตแบบออแกนิกมาโดยตลอด ไม่เคยจ้างอินฟลูเอ็นเซอร์ในการรีวิว เกิดการบอกต่อกันปากต่อปากล้วนๆ โดยเป้าหมายใหญ่คือการเปิดสาขาในกรุงเทพฯ จึงคิดว่าน่าจะต้องทำการบ้านอีกมาก
ปัจจุบัน Trinity Cafe มี 3 สาขาที่จ.ขอนแก่น และมีป็อปอัพสโตร์ที่อุดรธานี ตอนนี้ทำกลังรอพื้นที่สาขาถาวรที่เซ็นทรัลอุดรธานี ….. บอกว่า การเติบโตจากร้านเดิมเป็นเรื่องยาก ต้องขยายสาขาใหม่ๆ มองโอกาสใหม่ จึงได้ตัดสินใจเข้าโปรแกรม LEAD by Cental Pattana
“เหตุผลที่เข้าร่วมคอร์สนี้ เพราะมีเพื่อนในวงการร้านขนมด้วยกันแนะนำให้ลองมา แต่ก่อนมีแค่สกิลการเป็นเชฟ เรียนแต่ทำขนม พอจะขยายสาขาไม่รู้เรื่องธุรกิจ พอมาเรียนที่นี่ก็ได้เต็มที่กับมัน ถูกบีบให้ต้องทำ ต้องทำอะไรใหม่ เออกจากเซฟโซนเดิมๆ อยู่ไปแล้วจะซึมซับคนที่มีพลัง มีไฟขึ้นมา อาจารย์จะดึงศักยภาพของเราออกมาได้ ตอนแรกคิดว่าแค่นี้ก็ดีแล้ว แต่มันดีได้อีก”
แม้เป้าหมายใหญ่จะเป็นการขยายสาขาในกรุงเทพฯ แต่เป้าหมายระยะสั้นต้องการที่จะขยายสาขาในโซนภาคอีสานก่อน หลังจากที่เคยเปิดป็อปอัพสโตร์ที่เซ็นทรัลอุดรธานีตอนที่อยู่ใน LEAD by Central Pattana ก็ได้รับผลตอบรับดีมาก คาดว่าจะขยายไปที่จ.อุบลราชธานีในสิ้นปีนี้
Endless Holiday x Trinity Cafe เมื่อแฟชั่นมาเจอคาเฟ่
นอกจากการเรียนรู้ในการทำธุรกิจแบบเป็นระบบแล้ว เซ็นทรัลพัฒนายังให้โอกาสได้ทดลองจริงด้วยการให้เปิดป็อปอัพสโตร์ที่เซ็นทรัลเวิลด์ Endless Holiday ได้ครีเอทสินค้าใหม่ๆ เพื่อขายที่งานนี้โดยเฉพาะ ออกคอลเล็คชั่นดอกโบตั๋น ได้ผลตอบรับดีมาก มีคนต่อคิวตั้งแต่ตีห้า ขายหมดภายใน 2 ชั่วโมง สร้างยอดขายทะลุ 6 หลัก ส่วน Trinity Cafe ได้คอลแล็ปกับแบรนด์อื่นๆ ในการออกครัวซองรสชาติใหม่ๆ เช่น ไส้ครองแครง และชาไทยเป็นต้น
จากนั้นได้มีโปรเจ็คต์ให้ทั้งคู่ได้คอลแล็ปร่วมกัน โดยได้เปิดเป็นป็อปอัพคาเฟ่ที่เซ็นทรัลอีสต์วิลล์ เป็นการผสมผสานระหว่างแฟชั่น กับคาเฟ่ได้ลงตัว มีการดีไซน์ให้ตอบโจทย์กลุ่มลูกค้าของทั้ง 2 แบรนด์ และสามารถต่อยอดไปยังสินค้าอื่นๆ ได้อีก พร้อมกับได้แลกเปลี่ยนฐานลูกค้ากันอีกด้วย
Endless Holiday ได้ออกแบบเสื้อผ้าคอลเล็กชั่นใหม่เพื่อวางขายที่งานนี้โดยเฉพาะ พร้อมกับไลน์สินค้ากลุ่มของใช้ในบ้าน และสัตว์เลี้ยง ได้แก่ หมอน, จาน, ที่รองแก้ว, เบาะรองเก้าอี้, พรมเช็ดเท้า และปลอกคอน้องหมา โดยที่เสื้อผ้าขายหมดภายใน 2 วัน สร้างยอดขาย 1.8 ล้านบาท
ส่วน Trinity Cafe ได้ลองเมนูใหม่อย่างไอศกรีม และทำโคนวาฟเฟิล เป็นการลองอะไรใหม่ๆ อย่างที่ไม่เคยทำ ซึ่งเมนูไอศกรีมก็อาจจะมีการต่อยอดเอาไปขายต่อที่ร้านได้ด้วยเช่นกัน
จากการเข้าร่วมโปรแกรมนี้ และได้ทำโปรเจ็คต์คอลแล็ปกันนั้น ทั้งคู่ได้บอกตรงกันว่าสิ่งที่ชอบที่สุดก็คือ การได้ลองใหม่ๆ ได้ออกจากเซฟโซน ไอเดียที่เคยคิดมาทำได้จริง ได้ทำงานเป็นระบบ ได้เรียนรู้จากอาจารย์ และผู้ประกอบการคนอื่นๆ เป็นการทดลองที่คุ้มค่า
ทั้ง 2 แบรนด์มีคุยกันไปถึงอนาคตอาจจะมีการคอลแล็ปในสนามธุรกิจจริงๆ เช่น เทคโอเวอร์คาเฟ่ Trinity Cafe ที่ขอนแก่นเป็นลายของ Endless Holiday ซึ่งสามารถต่อยอดได้มากมาย
LEAD by Central Pattana คือ Community of Opportunity แพลตฟอร์มหนึ่งเดียวที่มอบโอกาสให้ SMEs ไทยเติบโตอย่างแข็งแกร่งยั่งยืน SMEs เติบโตได้จริง จากจุดแข็งของศูนย์การค้าเซ็นทรัลที่ไม่มีใครทำได้ เพราะเซ็นทรัลมีพื้นที่ศูนย์การค้าทั่วประเทศ ทั้งกรุงเทพชั้นนอก-ชั้นใน และในจังหวัดต่างๆ ล้วนเป็นทำเลที่ได้วิเคราะห์ และมองเห็นศักยภาพของตลาดมาก่อนแล้ว ทำให้ธุรกิจเติบโตได้จริง โดยปัจจุบันศูนย์การค้าเซ็นทรัลทั่วประเทศ มีทราฟฟิกประมาณ 1.3 ล้าน Visit ต่อวัน หรือเกือบ 500 ล้าน Visit ต่อปี
นอกจากนี้คอร์ส LEAD ช่วยปิดจุดอ่อน เสริมจุดแข็ง ให้ผู้เรียนได้ทำ 360° Business Health Check ทำให้เห็นจุดอ่อนของธุรกิจตัวเอง จากการแชร์ประสบการณ์กับเพื่อนๆ ในคอร์สเรียน ทั้งเรื่อง product, Visual Merchandising, logistic, Retail Feasibility, Scalability และ Marketing ฯลฯ ช่วยผู้เรียนเสริมจุดแข็งด้วย Retail incubation program ให้คิดอย่างมีกลยุทธ์ว่าตัวเองมี competitive edge อย่างไร เพื่อนำไปต่อยอดสู่โอกาสใหม่ๆ ในการเติบโตทางธุรกิจอย่างเป็นระบบ
LEAD by Central Pattana ปั้น SMEs ไทยรุ่นใหม่ประสบความสำเร็จไปแล้วถึง 240 แบรนด์ รวมเม็ดเงินเข้าระบบเศรษฐกิจมากกว่า 3,800 ล้านบาท ขยายหน้าร้านไปแล้วกว่า 600 ร้านค้า โดยกำลังเปิดรับสมัครผู้ประกอบการรุ่นใหม่ที่มีแพชชั่น และพร้อมสเกลอัพธุรกิจ เข้าอบรม LEAD รุ่นที่ 7 แล้ว วันนี้ – 5 เมษายน 2568 สนใจสมัครคลิก https://www.centralpattana.co.th/en/shopping/shopping-update/event/1319/lead7
