ตั้งแต่วันที่ 1 มกราคม 2547 เป็นต้นมา รัฐบาลได้ประกาศให้เป็นวันเริ่มต้นความปลอดภัยในอาหาร สอดรับกับนโยบายทำให้ประเทศไทยเป็นครัวของโลก ตั้งแต่กระบวนการผลิต กระบวนการแปรรูป จนเป็นอาหารสู่ผู้บริโภค บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) หรือ CPF ผู้นำด้านการผลิตอาหารของไทย ทั้งหมู ไก่ กุ้ง ล้วนแต่อยู่ในมาตรฐานที่สามารถเลี้ยงคนทั้งโลกได้อย่างปลอดภัย
“เจริญโภคภัณฑ์อาหาร” หนึ่งในบริษัทเครือเจริญโภคภัณฑ์ ได้วางมาตรฐานการผลิต 5 ประการ ตั้งแต่การสรรหาสายพันธุ์ที่ดี อาหารสัตว์มีคุณภาพ โรงเรือนสะอาด การป้องกันโรค และการจัดการฟาร์ม เพื่อสร้างความปลอดภัยในอาหาร (Food Safety) ซึ่งได้ดำเนินการต่อเนื่องมาช้านาน ก่อนที่รัฐบาลจะประกาศให้เป็นปีแห่งความปลอดภัยด้านอาหารด้วยซ้ำ ด้วยความเชื่อที่ว่า อาหารคือพลังงานของมนุษย์ CPF จึงมีความมุ่งมั่นในการผลิตอาหารปลอดภัย ไม่มีสารใดๆ เจือปน
ในการผลิตสุกรคุณภาพดี CPF คำนึงถึง การคัดเลือกสายพันธุ์ที่ดี เหมาะสมกับสภาพอากาศของเมืองไทย มีความต้านทานโรคสูง แข็งแรง เพื่อให้ได้ผลผลิตสูง ขณะเดียวกันก็ให้อาหารสอดคล้องกับสายพันธุ์กับความต้องการในแต่ละช่วงอายุ (Phase Feeding) ที่สำคัญก็คือ โรงเรือนและการจัดการ ต้องมีสภาพแวดล้อมที่ดี กว้างขวาง เย็นสบาย สะอาด เพื่อให้สุกรมีสุขภาพดี เป็นโรงเรือนปิดปรับอากาศด้วยการระเหยของน้ำ (Evaporative Cooling System) และการควบคุมป้องกันโรค ซึ่งแต่ละฟาร์มจะมีสัตวบาล หรือสัตวแพทย์ ควบคุมการเลี้ยงสุกรอย่างใกล้ชิด สามารถวินิจฉัยโรคในเบื้องต้นได้ แน่นอนว่าฟาร์มสุกรของ CPF ผลิตสุกรที่ปราศจากสารเร่งเนื้อ หรือสารอื่นๆ ผู้บริโภคจึงมั่นใจได้
ด้วยการผลิตกุ้ง CPF ได้ยึดนโยบายความปลอดภัยในอาหารโดยตลอด ทั้งการค้นคว้าวิจัยการเลี้ยงกุ้งโดยปราศจากการใช้ยาปฏิชีวนะ จนได้ระบบ “โปรไบโอติก ฟาร์มมิ่ง” (Probiotic Farming) ด้วยแนวคิดที่ว่า กุ้งทุกตัวจากต้นทางจนถึงมือผู้บริโภคปลายทางต้องมีคุณภาพ สะอาด ปลอดภัย ถูกหลักอนามัย
ถึงแม้ต้นปี 2547 นี้ ประเทศไทยได้เผชิญกับปัญหาโรคไข้หวัดนก (Bird Flu) ซึ่งระบาดในสัตว์ปีก โดยเฉพาะกับไก่ สร้างความเสียหายทางเศรษฐกิจไม่น้อย แต่สำหรับ CPF แล้ว แทบไม่ได้รับผลกระทบเลย เรื่องจาก CPF ยึดมั่นในนโยบายด้านความปลอดภัย 5 ประการ ได้แก่ การคัดเลือกสายพันธุ์ที่ดี อาหารสัตว์ที่มีคุณภาพ โรงเรือน การควบคุมและป้องกันโรค และการจัดการฟาร์ม
นายธนินท์ เจียรวนนท์ ประธานกรรมการและประธานคณะผู้บริหาร เครือเจริญโภคภัณฑ์ กล่าวในงานสัมมนาเชิงวิชาการ ซึ่งจัดโดยสถาบันคีนันแห่งเอเชีย (Keanan Institute Asia) เมื่อวันที่ 28 มกราคม 2547 ว่า “ฟาร์มไก่ทันสมัยที่เราควบคุมทั้งนก แมลงสาบ หรือหนูตัวเล็กที่จะเข้าไปไม่ได้ เพราะมีการปิดมิดชิด เราต้องนำเทคโนโลยีที่เจริญก้าวหน้ามาใช้ให้เป็นประโยชน์ หากมีเทคโนโลยีที่เจริญปลอดภัยกว่า เราก็นำมาใช้ปรับปรุง”
การเลี้ยงไก่ในฟาร์มของ CPF นั้น ใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัย มีการพัฒนาตลอดเวลา โดยมีเป้าหมายคือ การผลิตเนื้อไก่ที่ปลอดจากการใช้ยาปฏิชีวนะ และสารเร่งการเจริญเติบโตอย่างแท้จริง
เริ่มจากการคัดเลือกสายพันธุ์ไก่ที่โตเร็วตามธรรมชาติ การใช้อาหารสัตว์คุณภาพมาตรฐานเหมาะสมกับการเจริญเติบโตของไก่ แต่ระยะการควบคุมป้องกันโรค โดยก่อนการนำลูกไก่เขาโรงเรือน ทางฟาร์มต้องเตรียมอุปกรณ์การเลี้ยงทุกชนิด ตลอดจนสภาพภายในโรงเรือนให้ปลอดเชื้อ นับตั้งแต่วัสดุรองพื้น ระบบการให้น้ำและอาหารอัตโนมัติ ระบบทำความร้อนและอุปกรณ์ช่างน้ำหนักอัตโนมัติ
นอกจากนี้ เพื่อเป็นการเพิ่มประสิทธิภาพการจัดการฟาร์ม CPF ยังได้สรรหาเทคโนโลยีการจัดการฟาร์มไก่เนื้อ ด้วยการใช้โปรแกรมคอมพิวเตอร์ ควบคุมดูแลตรวจสอบการจัดการฟาร์มให้มีความเหมาะสมกับสภาพแวดล้อม ซึ่งเกษตรกรยังสามารถนำไปประยุกต์ใช้ด้วยตัวเองอย่างเต็มประสิทธิภาพ
โปรแกรมที่ฟาร์มนำมาใช้นั้น มีจุดเด่นในการประมวลผลการจัดการและการติดต่อสื่อสาร เพื่อรายงานสถานการณ์ที่เกิดขึ้นในขณะนั้นต่อผู้รับผิดชอบได้ทันท่วงที ทำให้การจัดการฟาร์มมีประสิทธิภาพมากขึ้น เพราะโปรแกรมคอมพิวเตอร์จะคอยควบคุมดูแลการจัดการฟาร์มผ่านอุปกรณ์อัตโนมัติตลอด 24 ชั่วโมง ซึ่งทำให้ผู้รับผิดชอบ 1 คน สามารถดูแลโรงเรือนเลี้ยงไก่ขนาดความจุ 18,000 ตัว ได้ถึง 6 โรงเรือน ซึ่งอาจกล่าวได้ว่า ผู้รับผิดชอบเพียงคนเดียวสามารถเลี้ยงไก่เนื้อได้ประมาณ 100,000 ตัว จากบริเวณบ้านพัก โดยไม่ต้องเข้าไปในโรงเรือน จึงขจัดภาวะเสี่ยงที่จะมีสิ่งแปลกปลอมจำพวกฝุ่นละออง และเชื้อปนเปื้อนเข้าไปในโรงเรือนอย่างได้ผล โดยอุปกรณ์อัตโนมัติที่ติดตั้งาภยในโรงเรือนทั้งหมดจะทำงานร่วมกันอย่างมีประสิทธิภาพ ภายใต้การควบคุมดูแลของโปรแกรมคอมพิวเตอร์ ทำให้การเลี้ยง การจัดการฟาร์มนั้นเป็นไปตามเป้าหมายที่กำหนด
ในด้านการแปรรูปผลิตภัณฑ์เนื้อไก่นั้น CPF มีโรงงานแปรรูปที่ทันสมัย ไก่เนื้อที่ได้จากฟาร์มซึ่งได้รับมาตรฐาน Animal Welfare ในอุตสาหกรรมไก่เป็นบริษัทแรกในเอเชีย จึงผ่านเข้าสู่กระบวนการแปรรูปตามหลักสวัสดิภาพสัตว์ของสหภาพยุโรป ก่อนเชือดตามวิธีการทางศาสนาของอิสลาม และผ่านขั้นตอนการทำความสะอาด นอกจากนี้ ในกระบวนการแปรรูปผลิตภัณฑ์เนื้อไก่ของ CPF นั้น ใช้วิธีการแปรรูปแบบ Vertical คือ ตลอดทั้งกระบวนการผลิตเนื้อไก่จะไม่สัมผัสพื้น และไม่สัมผัสมือคนโดยตรง เพื่อลดโอกาสเสี่ยงจากการปนเปื้อน
กระบวนการแปรรูปของ CPF ทั้งผลิตภัณฑ์เนื้อไก่สด ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปและกึ่งสำเร็จรูป ได้รับการตรวจสอบและรับรองจากกองสัตวบาลแพทย์สาธารณสุข กรมปศุสัตว์ ได้รับการรับรองมาตรฐาน GMP, HACCP, ISO9001 : 2000, ISO 14001, OSAS 18001 และ HALAL
จึงมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์อาหารทุกชนิดจากเจริญโภคภัณฑ์อาหาร ได้มาตรฐานปลอดภัย สำหรับผู้บริโภคทุกคน สมกับ “ครัวของโลก” อย่างแท้จริง