เบญจ์เยี่ยม ส่งวัฒนา หนุ่มชื่อเก๋ ลูกชายคนเล็กของสมชาย ส่งวัฒนา เจ้าของ FLY NOW เตรียมโบกมือลาจากตำแหน่ง Project Manager บริษัท ขนมจีน บางกอก ไปเรียนต่อปริญญาโทบริหารธุรกิจที่ประเทศอังกฤษ จำกัด ก่อนส่งไม้ต่อให้กับ กนิษณี ส่งวัฒนา Exclusive Area Manager พี่สาวคนรองที่เพิ่งเรียนจบจากสแตมฟอร์ด หัวหิน รับช่วงดูแลขนมจีนบางกอกต่อพร้อมกับก้าวที่สำคัญ ด้วยการปรับภาพลักษณ์ใหม่สดใสกว่าเดิมหวังขยายฐานจับกลุ่มวัยรุ่นตอนต้น จากเดิมที่เป็นกลุ่มนักศึกษาและครอบครัวเป็นหลัก
เริ่มเปิดให้บริการครั้งแรกที่เดอะมอลล์ บางแค ซึ่งเป็นการปรับแผนธุรกิจหลักของกลุ่มบริษัท คือ FLY NOW ซึ่งขณะนั้นสมชายเล็งเห็นว่า “ไม่รุ่ง” เนื่องจากไม่เหมาะกับกลุ่มเป้าหมายของ FLY NOW จึงพลิกแผน เปิดร้านอาหารจากสูตรของแม่ครัวประจำตระกูล พร้อมกับวางเป็น Business School ของครอบครัว ซึ่งลูกๆ ทุกคนของสมชายจะต้องผ่านงานที่ร้านขนมจีนบางกอกตั้งแต่เริ่มก่อร่าง ทำงานตั้งแต่ระดับพนักงานปฏิบัติการจนถึงผู้บริหาร ก่อนที่จะเข้าสู่ธุรกิจ garment ซึ่งเป็นธุรกิจขนาดใหญ่กว่า ซึ่งขณะนี้ทายาทสาวคนโต ช่อทิพย์ ส่งวัฒนา เป็นผู้บริหาร FLY NOW ในตำแหน่ง ผู้อำนวยการ FN FACTORY OUTLET ตั้งแต่ปลายปีที่แล้ว “ธุรกิจร้านอาหารทำให้เราได้เห็นภาพของการทำงานที่เป็นระบบ บริหารงาน บริหารคน มีการจัดซื้อ ดูสินค้า เข้ามามีส่วนร่วมตั้งแต่เริ่ม ออกแบบรูปแบบร้าน เลือกภาชนะ การตกแต่ง และมีเรื่องละเอียดจุกจิกให้ต้องเรียนรู้และจัดการ” กนิษณี ผู้บริหารคนล่าสุดของขนมจีนบางกอกบอก
การปรับภาพลักษณ์ครั้งนี้นอกจากดีไซน์ที่มีสีสันสดใสมากขึ้น ลบภาพความคร่ำครึ ในเรื่องของเมนูก็มีการเปลี่ยนแปลง เอื้อให้ลูกค้ารับประทานแบบ menu sharing มากขึ้น และเพิ่มเครื่องเคียงให้ลูกค้ารู้สึกว่าคุ้มค่ากับราคาที่จ่ายไป และการทำเป็น menu set ลูกค้าจะรู้สึกว่าได้ปริมาณอาหารมากขึ้น ขณะที่โลโก้ร้านปรับลดขนาดของคำว่าขนมจีนให้เล็กลงและเพิ่มขนาดของคำว่าบางกอกให้ใหญ่ขึ้น เพื่อเน้นความสำคัญของอาหารไทยมากกว่าที่จะเป็นขนมจีนเพียงอย่างเดียว
สาขาที่ทำรายได้สูงสุดคือสาขามาบุญครอง ชั้น 1 โดยต่อจากนี้จะเน้นเปิดสาขานอกห้างสรรพสินค้าและดิสเคานต์สโตร์เป็นหลัก ซึ่ง Stand Alone นี้จะอยู่ในย่านชุมชนที่เป็น prime location เช่น ย่านบางกะปิ งามวงศ์วาน เป็นต้น ซึ่งปีนี้จะเปิดอีก 2 สาขา และในปี 2549 อีก 6 สาขา ขณะที่อีก 1-2 ปีคาดว่าพร้อมที่จะเปิดสาขาในต่างจังหวัด โดยปีที่ผ่านมามียอดขาย 100 ล้านบาท เติบโต 20%
