“เฉลิมพงษ์ ดรงค์สุวรรณ” กรรมการผู้จัดการ บริษัท ไทยกูลิโกะ จำกัด เปิดเผยความสำเร็จแบรนด์ “อัลมอนด์ โคกะ” (Almond Koka) ของบริษัทหลังเปิดตัวช่วงต้นปี 2566 จนถึงปัจจุบันสามารถดันแบรนด์ขึ้นเป็นอันดับ 5 ในตลาดนมทางเลือกจากถั่วและธัญพืชเมืองไทยที่มีมูลค่าประมาณ 1,800 ล้านบาทได้ โดยตลาดนมทางเลือกจากถั่วและธัญพืชกลุ่มใหญ่จะเป็นกลุ่มสินค้านมอัลมอนด์

เอ็มดีไทยกูลิโกะบอกด้วยว่า บริษัทมีเป้าหมายจะดันอัลมอนด์ โคกะขึ้นเป็นอันดับ 1 ของกลุ่มนมอัลมอนด์ให้ได้ โดยยังไม่ได้ระบุไทม์ไลน์ที่ชัดเจนแต่ต้องการจะขึ้น ‘ให้เร็วที่สุดที่ทำได้’

ออกรสชาติใหม่ – พรีเซ็นเตอร์คนเดิม

ด้าน “ทิฆัมพร เพียรวิจารณ์พงศ์” ผู้จัดการกลุ่มผลิตภัณฑ์ Health & Wellness บริษัท ไทยกูลิโกะ จำกัด กล่าวว่า หลังจาก อัลมอนด์ โคกะ เปิดตลาดด้วยนม 3 สูตร คือ สูตรดั้งเดิม, สูตรไม่เติมน้ำตาล และสูตรรสช็อกโกแลต ล่าสุดบริษัทเปิดตัวสูตรใหม่เป็นสูตรที่ 4 คือ “มิกซ์ 3 นัท” ผสมถั่วซูเปอร์ฟู้ด 3 ชนิด คือ อัลมอนด์ วอลนัท และเฮเซลนัท เข้ามาลุยตลาดเพิ่ม โดยยังมีขนาดกล่องบรรจุ 2 ขนาดเหมือนเดิม คือ กล่องเล็ก 180 มล. กับ กล่องใหญ่ 1 ลิตร

ในด้านการตลาดแบรนด์ยังคงต่อสัญญากับพรีเซ็นเตอร์คนเดิมคือ “ใหม่-ดาวิกา โฮร์เน่” ดาราสาวสายสุขภาพดี หุ่นดี เป็นตัวแทนคนรุ่นใหม่ที่สามารถสื่อสารแบรนด์ได้ชัดเจน โดยแบรนด์ “อัลมอนด์ โคกะ” จะเน้นย้ำเรื่องตำแหน่งแบรนด์นมอัลมอนด์อันดับ 1 ในญี่ปุ่น 7 ปีซ้อน และเน้นเรื่องคุณประโยชน์ของสินค้าที่จะทำให้ผู้บริโภคหันมาเลือกดื่มนมอัลมอนด์กันมากขึ้น

ฑิฆัมพรกล่าวด้วยว่า กลยุทธ์การตลาดหลังเปิดตัวสินค้าสูตรใหม่จะปูพรมโฆษณาทั้งรูปแบบ TVC และออนไลน์ มีการใช้ KOLs เพื่อสื่อสารประโยชน์ของนมอัลมอนด์ให้ชัดเจน ระดมแจก Sampling แจกชิมสินค้าตามจุดที่มีผู้คนพลุกพล่านและหน้าเชลฟ์ขายเพื่อให้ลูกค้าได้ลองรสชาติ โดยเฉพาะตามย่านออฟฟิศซึ่งตรงกับกลุ่มเป้าหมายของสินค้าที่เน้นสื่อสารกับ “หนุ่มสาวออฟฟิศ” เป็นหลัก

รวมถึงจะมีเพิ่ม “การคอลแลป” กับแบรนด์อื่นๆ ให้มากขึ้นเพื่อขยายการรับรู้และสร้างประสบการณ์ใหม่ ยกตัวอย่างที่ผ่านมาปีนี้มีการคอลแลปกับ “Shokupan” ร้านขนมปังชื่อดังย่านทองหล่อ นำนมอัลมอนด์ไปใช้ผลิตขนมปังสูตรพิเศษ และคอลแลปกับ “O-li-no Crepe & Tea” นำนมอัลมอนด์ไปเป็นทางเลือกในการผสมเครื่องดื่มเฉพาะช่วงเทศกาลเจ

ตลาด “นมอัลมอนด์” โตพุ่งทะยาน

ด้านตลาดนมและนมทางเลือกในภาพรวม เฉลิมพงษ์กล่าวเพิ่มเติมว่า ตลาดนมวัวยังคงใหญ่ที่สุดในสินค้าจำพวกนี้โดยมีมูลค่าตลาดปีละกว่า 35,000 ล้านบาท รองลงมาคือกลุ่มนมจากพืช (Plant-Based Milk) ซึ่งมีมูลค่าตลาดปีละเกือบ 20,000 ล้านบาท

ในกลุ่มนมจากพืช (Plant-Based Milk) แน่นอนว่าตลาดใหญ่ที่สุดคือ “นมถั่วเหลือง” ซึ่งทำตลาดกันมาเนิ่นนาน มีมูลค่าตลาดประมาณ 18,000 ล้านบาทต่อปี ส่วนที่เหลือราว 1,800 ล้านบาทเป็นของนมทางเลือกจากถั่วและธัญพืช ซึ่ง “นมอัลมอนด์” อยู่ในกลุ่มนี้และเป็นกลุ่มสินค้าที่ใหญ่ที่สุด รองๆ ลงไปจะเป็นนมธัญพืชชนิดอื่น เช่น นมโอ๊ต นมถั่วพิสตาชิโอ

เฉลิมพงษ์กล่าวว่า ปัจจุบันตลาดนมอัลมอนด์ยังเล็กอยู่มาก ขนาดตลาดห่างจากนมถั่วเหลือง 10 เท่า แต่การเติบโตสูงกว่ามาก โดยนมอัลมอนด์ปีที่ผ่านมาโตถึง 40% แต่นมถั่วเหลืองโตเพียง 6% นั่นทำให้ตลาดนมอัลมอนด์มีผู้เล่นเข้ามากว่า 20 แบรนด์

• นมถั่วเหลือง “นิวทริเวล” เตรียมบุกไทย! “ไทยเบฟ“ ดึงโปรดักส์ “F&N” เจาะตลาดเครื่องดื่มสุขภาพ
• “กันต์ กุลปิยะวาจา” ทายาทเจน 2 “ชบาบางกอก” ผู้ปลุกปั้น Goodmate นมโอ๊ตไทยแท้ สู้แบรนด์นอก

ทั้งนี้ เมื่อต้นปี 2567 ที่ผ่านมา ทางแบรนด์ “137 ดีกรี” ภายใต้ บริษัท ซิมเพิ้ล ฟู้ดส์ จำกัด ได้ให้ข้อมูลไว้ว่าปัจจุบัน 137 ดีกรีเป็นเบอร์ 1 ของตลาดนมทางเลือกจากถั่วและธัญพืช โดยครองมาร์เก็ตแชร์ที่ 42% และมุ่งมั่นจะรักษาตำแหน่งนี้ไว้ให้ได้

นมอัลมอนด์จึงถือเป็นตลาดที่แข่งขันกันดุเดือดเพื่อหวังจะเป็นผู้นำในช่วงที่กระแสความต้องการกำลังเติบโตได้ดี โดยมีผู้เล่นรายใหญ่ๆ เช่น “137 ดีกรี” แบรนด์ที่ก่อตั้งโดยคนไทยและเป็นรายแรกๆ ในตลาดนี้, “อัลมอนด์ บรีซ” จากบลู ไดมอนด์ รายใหญ่สหรัฐฯ หรือ “อัลมอนด์ โคกะ” ของกูลิโกะ ยักษ์ธุรกิจขนมขบเคี้ยวและไอศกรีมจากญี่ปุ่น เข้ามาชิงกัน รวมถึงแบรนด์จากต่างประเทศอีกมาก

ตลาด 1,399 ล้านบาท โต 41%

นมอัลมอนด์ เป็นนมทางเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีคุณค่าสารอาหารพอ ๆ กับนมวัว โดยอ้างอิงข้อมูลจาก นีลเส็น (Nielsen) พบว่า มูลค่าตลาดนมอัลมอนด์ทั่วโลกมีมูลค่าสูงถึง 1.5 แสนล้านบาท ขณะที่ประเทศไทย ตลาดนมทางเลือกจากถั่วและธัญพืช (RNGS) มีมูลค่ากว่า 1,399 ล้านบาท เติบโตสูงถึง 41% โดยกว่าครึ่งเป็นนมอัลมอนด์

จากการเติบโตดังกล่าว ส่งผลให้ตลาดเริ่มมีการแข่งขันสูงขึ้น มีผู้เล่นทั้งจากในและต่างประเทศที่เข้ามาทำตลาดในไทยรวมกว่า 20 แบรนด์ ส่งผลให้เกิดการแข่งขันด้าน ราคา มากขึ้น เพราะต้องยอมรับว่าตลาด RNGS นั้นมีราคาสูง และราคาก็เป็นหนึ่งในอุปสรรคที่ทำให้ผู้บริโภคเข้าถึงได้ยาก

คิดมา 3 ปี ถึงเวลารีแบรนด์

ซึ่ง อริสา อร่ามวัฒนานนท์ กรรมการผู้จัดการและผู้ก่อตั้ง บริษัท ซิมเพิ้ล ฟู้ดส์ จำกัด ผู้ผลิตและจำหน่ายนมทางเลือกภายใต้แบรนด์ 137 ดีกรี® ยอมรับว่า กังวลกับการแข่งขันที่สูงขึ้น เพราะเมื่อย้อนไป 9 ปีก่อน 137 ดีกรี® ถือเป็น แบรนด์แรกในตลาดไทย ทำให้ตอนนั้นยังไม่มีคู่แข่ง ดังนั้น เพื่อขยายไปสู่ตลาดแมสมากขึ้น 137 ดีกรี® จึงเลือกที่จะรีแบรนด์ และดึง ชมพู่ อารยา เอ ฮาร์เก็ต เป็นพรีเซ็นเตอร์คนแรกแม้จะทำตลาดมาแล้ว 9 ปี

“เราคิดเรื่องจะทำการตลาดมาประมาณ 3 ปีแล้ว เพราะเราเห็นคู่แข่งมากขึ้นเรื่อย ๆ และแต่ละแบรนด์ก็มีพรีเซ็นเตอร์ ดังนั้น จากที่ช่วงแรกเราทำการตลาดน้อยมาก เน้นการบอกปากต่อปาก แต่ตอนนี้เราจะมาจับตลาดแมส ทำให้ต้องทำการตลาดมากขึ้น” ธนภูมิ อร่ามวัฒนานนท์ กรรมการผู้อำนวยการฝ่ายปฏิบัติการ อธิบายเสริม

ปรับโลโก้และใช้แม่ชมเพื่อชูความพรีเมียม

อริสา เล่าต่อว่า ช่วงแรกที่ทำแบรนด์ 137 ดีกรี® เพราะแพชชั่นส่วนตัวที่ดื่มนมวัวไม่ได้ ดังนั้น กลุ่มเป้าในตอนแรกจึงเป็นทางเลือกให้ผู้ที่ดื่มนมวัวไม่ได้ รวมถึงคนที่รักสุขภาพ แต่ตลอด 9 ปีที่อยู่ในตลาดเห็นการขยายของกลุ่มลูกค้า อาทิ กลุ่มคนแม่ตั้งครรภ์ ที่หันมาดื่มเพราะนมอัลมอนต์มีโฟเลตสูง อีกกลุ่มที่เห็นคือ ผู้สูงอายุ ที่มีโรคอย่างเบาหวาน, ความดัน ส่งผลให้ภาพรวมของกลุ่มลูกค้า 137 ดีกรี® มีอายุเฉลี่ย 25-45 ปี

ดังนั้น เพื่อสร้างการรับรู้แก่กลุ่มลูกค้าเดิม และขยายฐานไปยังลูกค้ากลุ่มใหม่ที่เด็กลง 137 ดีกรี® จึงปรับโลโก้ใหม่โดยเปลี่ยนไปใช้ พื้นหลังสีทองแทนสีใส และการได้ชมพู่ อารยา เอ ฮาร์เก็ตมาเป็นพรีเซ็นเตอร์จะช่วยให้แบรนด์ได้รับการจดจำมากยิ่งขึ้น และช่วยสร้างการรับรู้ให้แก่ผู้บริโภคกลุ่มใหม่ ๆ ได้มากขึ้น

“เราทำมา 8-9 ปีจากแค่จับลูกค้าเฉพาะกลุ่ม ตอนนี้ก็ขยายใหญ่ขึ้นเรื่อย ๆ เราเลยต้องการสื่อสารให้ความรู้กับคนรุ่นใหม่ แต่โลโก้แบรนด์เราก็ปรับมากไม่ได้ เพราะผู้บริโภคติดภาพโลโก้เดิมไปแล้ว เลยเปลี่ยนแค่สีพื้นหลังเป็นสีทองให้เห็นถึงความพรีเมียม เพราะชาเลนจ์คือ ผู้บริโภคอาจมองว่าแบรนด์นำเข้ามีความพรีเมียมกว่า”

มั่นใจในคุณภาพ ไม่แข่งราคากับใคร

แม้ว่าตลาดจะมีการแข่งขันด้านราคามากขึ้น แต่ อริสา ย้ำว่าจะ ไม่ลงไปแข่งขันด้านราคา เพราะมองว่าแบรนด์เน้นที่ คุณภาพ ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้ 137 ดีกรี® เป็นเบอร์ 1 ในตลาด เนื่องจากพฤติกรรมผู้บริโภคของตลาด RNGS นั้นจะ ลองจนกว่าจะเจอแบรนด์ที่ถูกใจ เพราะกังวลว่าจะไม่อร่อย ตามด้วยฟังก์ชัน เช่น ตีฟองได้ไหม ผสมกาแฟได้รึเปล่า ดังนั้น ผู้บริโภคจึงมีความ ภักดีสูง (Loyalty) ทำให้ตลาดที่ผ่านมามีแบรนด์ที่แบรนด์ใหม่ ๆ เข้ามาทดแทนแบรนด์ที่หายไปเพราะยังไม่ถูกใจ

“ราคาเฉลี่ยขนาด 1 ลิตรเริ่มตั้งแต่ 99-200 บาท โดยขนาด 1 ลิตรเราขายอยู่ที่ 129 บาท ดังนั้น เราไม่ใช่แบรนด์ที่ถูกที่สุด เพราะเราเน้นที่คุณภาพสินค้า เราใช้ถั่วเต็มเมล็ด ไม่ใช้หัวเชื้อ ไม่ใช่ผง ทำให้เรามีความเข้มข้น ครีมมี่ อร่อย สามารถนำไปชงกับกาแฟได้ ตีฟองได้”

อย่างไรก็ตาม เรื่องของ ต้นทุน ก็เป็นอีกความท้าทาย เพราะวัตถุดิบของ 137 ดีกรี® จะเป็นการนำเข้า ดังนั้น ในช่วงที่เกิดสงครามบริษัทก็ต้องปรับราคาสินค้าตามต้นทุนที่สูงขึ้นในช่วงกลางปี 2022 แต่บริษัทก็พยายามจะใช้วิธี สเกลการผลิต เพื่อให้ได้ต้นทุนที่ถูกลงเพื่อให้ไม่ต้องขึ้นราคา ปัจจุบัน บริษัทสามารถผลิตได้เดือนละ 2 ล้านลิตร หรือปีละ 28 ล้านลิตร และยังสามารถเพิ่มกำลังการผลิตได้ในอนาคต

ตั้งเป้าเป็นแบรนด์ Top 3 ของโลก

ปัจจุบัน บริษัทเป็นผู้นำในตลาด RNGS ประเทศไทย โดยมีส่วนแบ่งตลาดนมอัลมอนด์ 42% และสามารถ เติบโต 2 หลักต่อปี ซึ่งเป้าหมายของแบรนด์คือ รักษาตำแหน่งเบอร์ 1 ในตลาดนมทางเลือก และการเติบโต 2 หลัก แม้ว่าจะมีคู่แข่งรายใหม่เข้ามา และต้องการเป็น Top 3 ในตลาดโลก โดยปัจจุบันบริษัทได้จำหน่ายใน 30 ประเทศทั่วโลก และเป็นที่ 1 ในตลาดประเทศมาเลเซีย เวียดนาม อินโดนีเซีย ฟิลิปปินส์ และฮ่องกง โดยมีสินค้ากว่า 30 SKU จาก 4 กลุ่ม ได้แก่ นมอัลมอนด์ นมวอลนัท นมพิสตาชิโอ และนมแมคคาเดเมีย

“เราไม่ได้มีเป้าหมายเป็นตัวเลข เพราะเราต้องการขยายไปให้อยู่ในชีวิตประจำวันลูกค้า โดยในระยะสั้นเราจะดึงผู้บริโภคกลุ่มนมวัวมาในตลาดมากขึ้น จะสอนให้คนทราบถึงประโยชน์ของนมทางเลือก ส่วนในระยะยาว เราจะเน้นไปที่เรื่องความยั่งยืน เพราะตลาดต่างประเทศคิดเป็นรายได้ครึ่งหนึ่งของบริษัท เราจะทำให้มีคาร์บอนฟุตพริ้นท์น้อยที่สุด เพราะเป็นเรื่องที่ผู้บริโภคในยุโรปให้ความสำคัญมาก และเราต้องการขึ้นเป็นผู้เล่น Top 3 ในตลาดโลก”

ดันกลุ่มสุขภาพ นอกเหนือจากขนม ไอศกรีม

ถ้าพูดถึงแบรนด์ “กูลิโกะ” คนไทยจะคุ้นเคยกันดีกับกลุ่มขนมต่างๆ ทั้งแบรนด์ป๊อกกี้, เพรทซ์, โคลลอน, พีจอย, แอลฟี่, ทีนนี่ และคาปุลิโกะ เรียกว่าเป็นขนมที่ทานได้ตั้งแต่วัยเด็ก จนถึงผู้ใหญ่ หลายคนเติบโตมากับแบรนด์กูลิโกะเลยทีเดียว

ตลาดประเทศไทยเป็นตลาดที่สำคัญไม่น้อยสำหรับบริษัทแม่ของกูลิโกะที่ญี่ปุ่น เป็นประเทศแรกๆ ที่บุกเบิกในการทำตลาดนอกญี่ปุ่น และเป็นประเทศศูนย์กลางในอาเซียนในการมีโรงงานผลิตเพื่อส่งออกขนม และไอศกรีมไปยังประเทศอื่นในภูมิภาค ได้เข้ามาทำตลาดตั้งแต่ปี 2513 ตั้งบริษัท ไทย กูลิโกะ จำกัด ตอนนี้มีอายุได้ 52 ปีแล้ว ในปี 2514 ได้เริ่มจำหน่ายเพรทซ์เป็นสินค้าตัวแรก จากนั้นในปี 2515 ก็เริ่มจำหน่ายแบรนด์ป๊อกกี้

หลังจากที่อยู่แต่ตลาดขนมมานานหลายสิบปี จากนั้น ไทยกูลิโกะได้เข้าสู่ตลาดไอศกรีมอย่างเต็มตัวเมื่อปี 2559 ก่อตั้ง บริษัท กูลิโกะ โฟรเซ่น เริ่มจำหน่ายไอศกรีมแบรนด์กูลิโกะ ในตอนนั้นเองก็ได้เกิดปรากฏการณ์ตามล่าไอศกรีมกูลิโกะกันทั่วเมือง เนื่องจากเป็นของใหม่ ทำให้คนต้องการลองชิมกันอย่างมาก

หลังจากอยู่ในประเทศไทยมา 52 ปี ทำให้ภาพจำของแบรนด์กูลิโกะมีแค่ขนมและไอศกรีม ทำให้ปีนี้ต้องมีการขยับตัวครั้งใหญ่ด้วยการเปิดตัวแบรนด์ใหม่ในรอบหลายปี นำแบรนด์ Almond Koka เข้ามาทำตลาดในไทย ตีตลาดคนรักสุขภาพ

การเปิดตัวแบรนด์ใหม่ในครั้งนี้ เป็นการเปิดตลาดกลุ่มสินค้าเพื่อสุขภาพอย่างจริงจังของไทยกูลิโกะ หลังจากที่ก่อนหน้านี้เริ่มมีสินค้าเพื่อสุขภาพออกมาอย่างต่อเนื่อง เช่น Pocky Wholesome บิสกิตแท่งผสมโฮลวีต, Sunao ไอศกรีมไม่เติมน้ำตาลทราย โดยที่ Almond Koka จะเป็นแบรนด์หัวหอกในการบุกตลาดดังกล่าว

เฉลิมพงษ์ ดรงค์สุวรรณ กรรมการผู้จัดการ บริษัท ไทย กูลิโกะ จำกัด เปิดเผยว่า

“การเปิดตัว กูลิโกะ อัลมอนด์ โคกะครั้งนี้ถือเป็นการเปิดตัวอย่างเต็มรูปแบบของสินค้า Health & Wellness Category หลังจากที่เราเป็นที่รู้จักในฐานะผู้จำหน่ายขนม และไอศกรีมมายาวนาน โดยที่กูลิโกะประเทศญี่ปุ่นมีอายุครบ 101 ในปีนี้ และไทยกูลิโกะดำเนินธุรกิจมาแล้วกว่า 52 ปี โดยในระยะหลังมานี้ทางญี่ปุ่นได้พัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ส่งเสริมสุขภาพของผู้บริโภค จึงเป็นความตั้งใจแบบเดียวกันสำหรับประเทศไทย และประเทศอื่นๆ ในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ผ่านการนำเสนอผลิตภัณฑ์คุณภาพแบบฉบับญี่ปุ่นแท้ ทำให้เรามีความมั่นใจว่าอัลมอนด์ โคกะ จะตอบโจทย์ในแง่ของประโยชน์และรสชาติได้เป็นอย่างดี”

คนไทยเปิดใจกับนม Plant-based

กูลิโกะมีความผูกพันกับอัลมอนด์มากอยู่พอสมควร ที่ผ่านมาจะเห็นว่าสินค้าต่างๆ ล้วนมีอัลมอนด์เป็นส่วนประกอบ

จุดเริ่มต้นของอัลมอนด์กับกูลิโกะมาจากตั้งแต่ปี 2473 ริอิจิ เอซากิ ประธาน และผู้ก่อตั้งกูลิโกะได้เดินทางไปประเทศสหรัฐอเมริกา ได้เจอกับอัลมอนด์เป็นครั้งแรก จึงสนใจในการมาทำสินค้า จากนั้นในปี 2498 ได้ออกสินค้ากูลิโกะ คาราเมล โดยมีถั่วอัลมอนด์อยู่ข้างใน ปี 2501 ได้เปิดตัวช็อกโกแลตอัลมอนด์

เพราะฉะนั้น การที่จะบุกตลาดนม Plant-based ก็ต้องเป็นนมอัลมอนด์…เท่านั้น กูลิโกะในญี่ปุ่นได้เริ่มทำตลาด Almond Koka ตั้งแต่ปี 2557 และได้ขยายไปประเทศจีนและไต้หวัน และล่าสุดในประเทศไทย เป็นประเทศแรกในอาเซียนที่มีจำหน่าย Almond Koka

ต้องบอกว่าไม่กี่ปีที่ผ่านมานี้ เทรนด์ของ Plant-based มีการเติบโตสูงขึ้นเรื่อยๆ ทั้งในแง่ของเนื้อ Plant-based และนม Plant-based หลายคนเลือกที่จะทานวัตถุดิบที่มาจากพืชมากขึ้น เพื่อดูแลสุขภาพ และปัจจัยทางด้านสิ่งแวดล้อม อีกทั้งในปัจจุบันมีผู้บริโภคแพ้นมวัวมากขึ้น จึงมองหานมทางเลือกที่เป็นแหล่งให้โปรตีน

มีผลสำรวจพบว่าตลาดนม Plant-based (ไม่รวมนมถั่วเหลือง) ในประเทศไทย ปี 2565 มีมูลค่ากว่า 960 ล้านบาท และมีแนวโน้มเติบโตไปสู่มูลค่า 3,000 ล้านบาท ในปี 2569 (ที่มา: Nielsen, Euromonitor) โดยในตลาดนี้นมอัลมอนด์เป็นตลาดใหญ่ที่สุด กินสัดส่วน 70% รองลงมาเป็นนมข้าวโอ๊ต

ซึ่งตลาดนม Plant-based อาจจะมีมูลค่าเล็กมาก คิดเป็นสัดส่วนเพียงแค่ 2-3% ของตลาดนมทั้งหมด แต่มีการเติบโต 2 หลักต่อเนื่องมาตลอด และมีทิศทางเติบโตมากขึ้นเรื่อยๆ มีแบรนด์ใหม่เข้ามาทำตลาดอย่างต่อเนื่อง ในขณะที่ตลาดขนมมีการเติบโตเพียง 7% ส่วนไอศกรีมเติบโต 4% เท่านั้น

เฉลิมพงษ์ บอกอีกว่า จริงๆ มีการวางแผนในการนำแบรนด์นี้เข้ามาทำตลาดในไทยหลายปีแล้ว แต่ต้องมีการสำรวจกับผู้บริโภคในหลายๆ อย่าง ทั้งเรื่องรสชาติ ราคา และวัตถุดิบที่มีราคาสูงกว่าขนมทั่วไป อีกทั้งยังมีการผลิตในประเทศ ต้องมีการหาแหล่งวัตถุดิบที่คุมต้นทุนได้

Almond Koka มีจำหน่าย 3 รสชาติ ได้แก่ สูตรออริจินัล, สูตรไม่เติมน้ำตาล และรสช็อกโกแลต ในขนาด 180 มล. ราคากล่องละ 25 บาท และขนาด 1 ลิตร จะวางจำหน่ายในเดือนมิถุนายนนี้ พร้อมกับดึง “ใหม่-ดาวิกา โฮร์เน่” เป็นพรีเซ็นเตอร์คนแรกของแบรนด์

ขอขึ้นเบอร์ 1 ภายใน 2 ปี

สำหรับเป้าหมายของ Almond Koka ต้องการขึ้น Top 3 ในตลาดนมอัลมอนด์ให้ได้ในปีนี้ ก่อนจะขึ้นเบอร์ 1 ในปีถัดไป

ถามว่าความมั่นใจของไทยกูลิโกะ คืออะไร…

Almond Koka เป็นแบรนด์นมอัลมอนด์ในญี่ปุ่นที่มียอดขายอันดับ 1 ครองส่วนแบ่งตลาดกว่า 90% ติดต่อกันมากว่า 9 ปีตั้งแต่ทำตลาด โดยสามารถขึ้นเป็นเบอร์ 1 ได้ตั้งแต่ปีแรกที่ทำตลาด ในประเทศจีนและไต้หวันที่ได้เข้าไปทำตลาด ก็สามารถขึ้นเป็นเบอร์ 1 ได้เช่นกัน

ในประเทศไทยเองก็คาดหวังว่าจะขึ้นเป็นเบอร์ 1 ได้เช่นกัน มองว่ารสชาติมีความแตกต่าง และเฉลิมพงษ์บอกว่า “กูลิโกะกับอัลมอนด์เป็นสิ่งคู่กัน” เรียกว่าเป็น Key Success อย่างหนึ่งก็ว่าได้

อ่านเพิ่มเติม

• ตู้แช่สะเทือน! “ไอศกรีมกูลิโกะ” บุกไทย

• ถอดรหัส ปรากฏการณ์ “ตามล่าไอติมกูลิโกะ” Rare item แห่งปี ‘59

อาจเป็นเรื่องธรรมดาที่ Starbucks จะเปิดตัวเมนูเครื่องดื่มใหม่รับปีใหม่ แต่สิ่งที่ไม่ธรรมดาคือปี 2020 ซึ่งเป็นปีเริ่มทศวรรษใหม่นั้น Starbucks เลือกที่จะเปิดตัวหลายเมนูที่ใช้นมจากพืช ทั้งนมข้าวโอ๊ต นมมะพร้าว และนมอัลมอนด์ แทนที่จะเป็นนมจากสัตว์เหมือนหลายปีที่ผ่านมา

ความน่าสนใจของปรากฏการณ์นี้คือ Starbucks เห็นอะไร? จึงจับมือกับพันธมิตรอย่าง Oatly ปูพรมเปิดตัวเครื่องดื่มที่ใช้นมข้าวโอ๊ตวีแกนของ Oatly ในเมนูถาวรของ Starbucks เพื่อจำหน่ายใน 1,300 สาขาทั่วสหรัฐอเมริกาและแคนาดาตั้งแต่ 7 มกราคมที่ผ่านมา

ในช่วงเวลาเกิน 10 วันที่ Starbucks เริ่มจำหน่ายเครื่องดื่มนมข้าวโอ๊ตหลากหลายแบบภายใต้ความเป็นพันธมิตรกับ Oatly รวมถึงเครื่องดื่มนมจากพืชชนิดอื่นเช่น Almondmilk Honey Flat White และ Coconutmilk Latte พบว่าชาวโซเชียลขานรับความเคลื่อนไหวนี้ในแง่บวก สาเหตุหนึ่งเป็นเพราะความนิยมในตลาดสหรัฐฯ และแคนาดาที่เห็นชัดว่าผู้บริโภคกำลังหันมาบริโภคนมแบบ non-dairy ที่ไร้นมวัวมากขึ้น จน Starbucks ต้องปรับกระบวนท่าเพื่อรองรับความต้องการในตลาดที่เปลี่ยนไป

“ผู้บริโภควันนี้ต้องการเลือกนม non-dairy มากขึ้น Starbucks จึงต้องการตอบความต้องการด้วยการเพิ่มรายการเครื่องดื่ม non-dairy ลงในเมนู” โฆษก Starbucks ให้สัมภาษณ์กับสำนักข่าว VegNews สะท้อนว่ามีโอกาสสูงที่เจ้าพ่อเชนกาแฟโลกจะขยายไปเปิดตัวเมนูนมจากพืชในตลาดอื่นหากมีความต้องการในอนาคต

คนอเมริกันแพ้นมวัวมากขึ้น?

แม้จะมีข้อมูลว่าคนรุ่นใหม่มีสัดส่วนการแพ้นมมากขึ้น แต่ก็มีการวิเคราะห์ว่าวันนี้รสชาติของเครื่องดื่ม non-dairy มีพัฒนาการและหอมมันอร่อยจนผู้คนชื่นชอบมากกว่าในอดีต พัฒนาการนี้ Starbucks รู้ดีเพราะเคยเสนอทางเลือกให้ลูกค้าได้เติมนมอัลมอนด์หรือนมมะพร้าวในบางเมนูอยู่แล้ว เมื่อมั่นใจแล้ว Starbucks จึงจัดพื้นที่พิเศษเพื่อเสนอเมนู non-dairy แบบเป็นกิจลักษณะมากขึ้น

Almondmilk Honey Flat White และ Coconutmilk Latte นั้นทำด้วย Starbucks Blonde Espresso รสชาติหลักนั้นไม่เพียงเหมือนเครื่องดื่มนมวัวแต่ Almondmilk Honey Flat White มีการเพิ่มความหวานหอมด้วยน้ำผึ้ง เช่นเดียวกับ Coconutmilk Latte ที่นำนมมะพร้าวมาเติมน้ำตาลจากเมล็ดกาแฟหรือ Cascara sugar ทำให้เครื่องดื่มนมจากพืชโดนใจลูกค้ามากขึ้นไปอีก

อีกมุมหนึ่ง Starbucks จะสามารถเรียกลูกค้าให้ลองเมนูใหม่ได้เหมือนที่ตัวเองเคยยึดเป็นกลยุทธ์มาตลอด โดยก่อนหน้านี้ ความเคลื่อนไหวล่าสุดของ Starbucks คือการออกกาแฟปั่น Baby Yoda Frappuccino เพื่อท้าทายสาวก Star Wars ให้ลิ้มรสเครื่องดื่มใหม่

นมจากพืชแคลฯ น้อยกว่า!

ในเมื่อรสชาติเหมือนกัน ลูกค้า Starbucks บางกลุ่มเลือกเครื่องดื่มนมจากพืชเพราะแคเลอรีที่น้อยกว่านมวัว โดยเฉพาะกลุ่มที่ต้องการควบคุมไขมัน

กระแสรักสุขภาพทำให้นมข้าวโอ๊ตถูกโปรโมทว่าเป็นนมที่ดื่มแล้วสุขภาพดี ความเป็นนมที่มีไฟเบอร์สูงและผ่านการแต่งเติมน้อย ส่งให้กาแฟ Starbucks นมข้าวโอ๊ตถูกยกเป็นเมนูที่ดื่มแล้วสุขภาพดีที่สุดในร้าน แถมยังมีแคเลอรีต่ำกว่านมวัว

ข้อมูลจาก Fatsecret ระบุว่า Almondmilk Honey Flat White ของ Starbucks แก้วใหญ่นั้นให้พลังงานเพียง 110 แคเลอรี ต่ำกว่าลาเต้ธรรมดาที่ให้พลังงาน 150 แคเลอรี การสำรจพบว่าเครื่องดื่มนมอัลมอนด์ให้แคเลอรีต่ำที่สุด รองลงมาเป็นนมมะพร้าว และนมข้าวโอ๊ตตามลำดับ แต่ก็ยังมีไขมันและน้ำตาลมากกว่า

เพราะเห็นหลายมุมมองแบบนี้ Starbucks ถึงเริ่มทศวรรษ 2020 ด้วยนมข้าวโอ๊ต นมมะพร้าว และนมอัลมอนด์!!

• Source 
• Source