“อรวดี สวัสดิ์พาณิชย์” ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาด บริษัท สก๊อต อินดัสเตรียล (ประเทศไทย) จำกัด เปิดเผยแผนการตลาดในปีนี้ของสินค้า “รังนก” สก๊อตว่า ปีนี้เป็นปีแรกที่บริษัทมุ่งดันสินค้ากลุ่ม “พรีเมียม” อย่างเต็มที่ เพื่อเพิ่มโอกาสในการขายรังนกได้มากขึ้น

โดยปัจจุบันยอดขายมากกว่า 90% ของสก๊อตรังนกยังมาจากเครื่องดื่มรังนกแท้สำเร็จรูปพร้อมดื่ม ซึ่งเป็นสินค้าระดับแมสราคาขวดละประมาณ 150 บาท

ส่วนอีก 10% เป็นสินค้า “พรีเมียม” ซึ่งปัจจุบันมีทั้งหมด 3 ผลิตภัณฑ์หลัก คือ

• เครื่องดื่มรังนกแท้เต็มรัง (สก๊อต รังนกแท้ รอเยล สุพรีม) ราคาขวดละประมาณ 2,000 บาท
• เครื่องดื่มรังนกแท้เส้นยาว (สก๊อต รังนกแท้ โกลด์ ซีเลคชั่น) ราคาขวดละประมาณ 750 บาท
• รังนกแท้อบแห้ง ราคาตั้งแต่แพ็กละ 4,800 – 42,000 บาท

อรวดีกล่าวว่า สินค้ารังนกในกลุ่มพรีเมียมนั้น นอกจากจะเป็นเกรดรังนกคุณภาพสูงพิเศษแล้ว ยังเป็นกลุ่มที่สามารถนำไป “ปรุงอาหาร” ได้ด้วย จึงต้องการผลักดันคุณประโยชน์ส่วนนี้ให้ถึงกลุ่มเป้าหมาย ทั้งกลุ่มผู้บริโภคที่ต้องการตุ๋นรังนกเองที่บ้าน และกลุ่มร้านอาหารต่างๆ ที่สนใจใช้รังนกในการประกอบอาหาร

ทางสก๊อตจึงออกแคมเปญพิเศษเพื่อชูจุดเด่นนี้ด้วยการ “คอลแลป” กับร้านอาหารระดับไฟน์ไดนิ่ง เริ่มร้านแรกไปเมื่อเดือนพฤษภาคมที่ผ่านมากับร้าน “Cross” ร้านอาหารสไตล์ฟิวชั่นฝรั่งเศส-จีน สร้างสรรค์คอร์สอาหารพิเศษที่ใช้รังนกเป็นวัตถุดิบ

ถัดมาในเดือนสิงหาคม-กันยายนนี้ สก๊อตร่วมกับร้าน “Man Tables” ร้านอาหารจีนของเชฟแมน รังสรรค์คอร์สอาหารจากรังนกอีกเช่นกัน มีเมนูที่น่าสนใจ เช่น ฮะเก๋ารังนก ปลายัดไส้รังนก พุดดิ้งรังนก เป็นต้น

อรวดีกล่าวว่า การคอลแลปกับร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งถือเป็นการสร้างภาพลักษณ์ให้ “สก๊อต” ดูทันสมัยอยู่เสมอ อีกทั้งยังเข้าถึงคนรุ่นใหม่ในวัยไม่เกิน 30 ปีได้ดีขึ้น เพราะคนรุ่นใหม่ยุคนี้นิยมทานอาหารนอกบ้าน จึงเป็นจุดที่เข้าถึงได้ดีที่สุด โดยที่ผ่านมาคอร์สอาหารของทั้งสองร้านได้รับผลตอบรับที่ดี จึงคาดว่าอาจจะมีการขยายการคอลแลปอีกอย่างต่อเนื่อง

“แฟลกชิปสโตร์” เตรียมบุก “สยามพารากอน”

อรวดีกล่าวต่อว่า อีกหนึ่งกลยุทธ์ที่จะใช้ในการโปรโมตสินค้าพรีเมียมคือการเปิด “แฟลกชิปสโตร์” ของรังนกสก๊อต ซึ่งเมื่อเดือนกรกฎาคมเริ่มเปิดแห่งแรกแล้วในซูเปอร์มาร์เก็ต Dear Tummy ภายในศูนย์การค้าไอคอนสยาม และภายในเดือนตุลาคมนี้จะเปิดแห่งที่สองในซูเปอร์มาร์เก็ต Gourmet Market ที่สยามพารากอน

เหตุผลที่สก๊อตเปิดแฟลกชิปสโตร์ในศูนย์การค้า เพราะต้องการให้มีจุดพบปะโดยตรงกับผู้บริโภคที่สนใจ สามารถสอบถามและแนะนำสินค้าได้ โดยเฉพาะสินค้ากลุ่มพรีเมียมที่ต้องการโปรโมตคุณสมบัติความเป็นรังนกแท้จากถ้ำธรรมชาติ 100% ให้มากขึ้น

รวมถึงเลือกเปิดในศูนย์การค้าที่เป็นแหล่งท่องเที่ยว เพราะต้องการจะเปิดตลาดนักท่องเที่ยวโดยเฉพาะนักท่องเที่ยว “จีน” ให้สก๊อตรังนกเป็นตัวเลือกของฝากกลับบ้าน

คาดตลาดโต 5% “สก๊อต” ยังครองเบอร์ 1

ด้านภาพรวมตลาด “รังนก” ในเมืองไทย อรวดีให้ข้อมูลว่ามูลค่าตลาดอยู่ที่ประมาณ 2,800 ล้านบาท และสก๊อตเป็นผู้เล่นเบอร์ 1 ครองมาร์เก็ตแชร์ 37%

ขณะที่การเติบโตปีนี้ตลาดน่าจะโตได้ 5% และสก๊อตน่าจะเติบโตสอดคล้องกับตลาด จากความพยายามผลักดันสินค้าระดับพรีเมียม และทำแคมเปญต่างๆ ในปีนี้

• “สก๊อต” จับรังนกออกนอกขวด คอลแลปร้าน Cross ยกระดับสู่ไฟน์ไดนิ่ง 
• อินไซต์ตลาด “อาหารเสริม” ขายดีที่สุดใน “กรุงเทพฯ” กลุ่มลูกค้าผู้ใหญ่วัย 50 ปี+ เติบโตสูง

ในแง่พฤติกรรมผู้บริโภค อรวดีกล่าวว่า 50% ของยอดขายมาจากการซื้อเป็นของฝากตามเทศกาลต่างๆ เช่น ตรุษจีน สงกรานต์ ปีใหม่ วันพ่อ วันแม่ เกษียณอายุ เยี่ยมไข้ และ 50% เป็นกลุ่มที่ซื้อเพื่อรับประทานเป็นประจำ และกลุ่มนี้คือกลุ่มที่ต้องการเพิ่มดีมานด์ให้มากขึ้น

สำหรับ บริษัท สก๊อต อินดัสเตรียล (ประเทศไทย) จำกัด มีรายได้หลัก 50% มาจากผลิตภัณฑ์​ “รังนก” ส่วนอีก 50% เป็นผลิตภัณฑ์กลุ่มอื่น ได้แก่ สก๊อตซุปไก่สกัด, สก๊อตซุปไก่เด็ก, สก๊อต เพียวเร่ ผลไม้สกัดเข้มข้น และสก๊อต คอลลาเจน

ด้วยความเข้าใจของคนไทยที่มองว่ารังนกเป็นสินค้าสำหรับคนสูงวัย และมีการตลาดในช่วงเทศกาลสำคัญๆ ว่าซื้อรังนกให้เป็นของขวัญแทนใจ โดยเฉพาะเทศกาลวันแม่ และวันปีใหม่เป็นพิเศษ ทำให้ยอดขายรังนกในช่วงเทศกาลสูงกว่าช่วงอื่นถึง 30%

“สก๊อต” หนึ่งในผู้เล่นรายใหญ่ในตลาดรังนก จึงต้องแก้เกมด้วยการกระตุ้นให้เกิดการทานได้ทุกวัน ไม่จำเป็นต้องซื้อเป็นของขวัญอย่างเดียวเท่านั้น เป็นที่มาของแคมเปญ SCOTCH x Cross ยกระดับรังนกบรรจุขวดที่ทุกคนคุ้นเคย สู่รูปแบบ Fine Dining รังสรรค์คอร์สเมนูพิเศษ จากสก๊อต รังนกแท้ รอเยล สุพรีม เพื่อเปิดประสบการณ์ใหม่สู่ผู้บริโภค ขยาย และเข้าถึงกลุ่มเป้าหมายที่หลากหลายมากขึ้น

ร้าน Cross เป็นร้านอาหารรูปแบบ Fine Dining ที่มาแรงที่สุดแห่งยุค ขึ้นชื่อว่าจองยากที่สุด และคิวยาวที่สุดในตอนนี้ ถ้าจองตอนนี้ ได้คิวอีกทีช่วงปลายปี 2568 เป็นร้านอาหารสไตล์ฝรั่งเศส-จีน เสิร์ฟในรูปแบบเชฟเทเบิ้ล ตั้งอยู่ที่ย่านพระราม 3 ก่อตั้งโดย 2 พี่น้อง เชฟไอซ์ และเชฟกุณ ปลื้มธีรวงศ์

ถ้าถามว่าทำไมต้องเป็นร้าน Cross ทางด้าน “อรวดี สวัสดิ์พาณิชย์” ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาด บริษัท สก๊อต อินดัสเตรียล (ประเทศไทย) จำกัด ได้เริ่มเล่าว่า 

“ร้าน Cross เป็นร้านอาหารที่มาแรงมากในตอนนี้ จองยาก และเชฟเก่ง มีการผสมผสานที่ดี อาหารฝรั่งเศส-จีน ซึ่งสอดคล้องกับรังนกที่มีจุดเริ่มมาจากประเทศจีน ในอดีตขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารของพระราชา จึงเอาสก๊อตรังนกมาครีเอตเมนู ช่วยเพิ่มมูลค่าให้รังนกไม่เป็นสินค้า Conservative ที่ต้องเอาไปตุ๋น หรือเป็นอาหารของผู้สูงอายุอย่างเดียวเท่านั้น ทำให้ขยายฐาน และสร้างการรับรู้ไปถึงคนรุ่นใหม่ได้”  

แคมเปญ SCOTCH x Cross มีทั้งหมด 11 คอร์สเมนู อย่างเช่น การนำรังนกมาเป็นไส้พายฝรั่งเศส แถมอยู่ร่วมกับฟัวกราส์ เพิ่มความสนุกของรสชาติด้วยซอสเบอร์รี่ และเกี่ยมฉ่ายเบอร์รี่ หรือเมนูไฮไลต์อย่างซุปไก่ เสิร์ฟมาในฟักทั้งลูก เมื่อตักลงไปจะพบกับรังนก เป็นเมนูไฮไลต์ของคอร์สนี้ โดยมี สก๊อต รังนกแท้ เกรดพรีเมียมเป็นตัวชูโรงในทุกจาน

โดยมื้อพิเศษนี้เปิดเพียงแค่ 4 รอบเท่านั้น ในช่วงเดือนเมษายน – พฤษภาคม 2567 รอบละ 18 คน ราคา 5,988 บาท ซึ่งมีการจองเต็มทุกรอบภายในครึ่งชั่วโมง

อรวดี เสริมอีกว่า ที่ผ่านมาสก๊อตยังไม่เคยทำแคมเปญร่วมกับร้านอาหารมาก่อน การจับมือกับร้าน Cross ถือว่าเป็นการเปิดประสบการณ์ครั้งแรก ซึ่งก็ตรงกับโจทย์ที่ต้องการสื่อสารว่ารังนกเหมาะกับทุกเพศทุกวัย สามารถกินเพื่อบำรุงร่างกายโดยรวมได้ เพราะมีกรดอะมิโน 18 ชนิด ที่จำเป็นสำหรับร่างกาย ต้องการให้ผู้บริโภคเข้าใจว่าการกินรังนกเป็นการบำรุงสุขภาพจริงๆ

โดยในปี 2566 ตลาดรังนกมีมูลค่า 3,000 ล้านบาท เติบโต 2% แบ่งเป็นรังนกระดับแมส 90% และระดับมิกซ์พรีเมียม 10% โดยที่สก๊อตมีส่วนแบ่งการตลาด 40% 

สำหรับสก๊อตเองมีสัดส่วนรายได้แบ่งเป็นรังนกระดับแมส 90% (ราคาขวดละ 100 กว่าบาท) และรังนกระดับกลาง-ซูเปอร์ลักชูรี่อีก 10% กลุ่มนี้มีราคาตั้งแต่ 500 บาท ไปจนถึงรังนกแห้งในหลักแสนบาท