ยุคแห่งการย่อร้าน เข้าถึงลูกค้า

ต้องบอกว่ายุคนี้เป็นยุคแห่งการเป็นพันธมิตรกัน โคแบรนด์ซึ่งกันและกัน เพราะไม่สามารถเติบโตเพียงคนเดียวลำพังได้ ล่าสุดร้าน A&W โดยโกลบอล คอนซูเมอร์ หรือ GLOCON ได้แตกโมเดล A&W Express ที่ย่อขนาดร้านให้เล็กลง แต่ขยายได้มากขึ้น ได้จับมือกับ “เซเว่น” ในการเข้าไปเปิดร้าน

ซึ่ง A&W ได้วางจุดยืนตัวเองเป็นร้านอาหารจานด่วน หรือ QSR อยู่แล้ว แต่เดิมร้านอาหารกลุ่มนี้ยึดทำเลเปิดในห้างสรรพสินค้า มีร้านขนาดใหญ่ มีพื้นที่นั่ง แต่ถ้าขยายในโมเดลเดียวคงจะไม่ตอบโจทย์พฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป อีกทั้งยังต้องใช้งบลงทุนมากขึ้นด้วย

ทิศทางของ A&W จึงเริ่มชัดเจนเมื่อปี 2018 ที่เริ่มผุดโมเดล A&W Express เป็นการลดขนาดไซส์ร้านอาหารให้เล็กลง ใช้พื้นที่เพียง 10-30 ตารางเมตรก็สามารถเปิดได้แล้ว เน้นเจาะทำเลที่หลากหลายทั้งห้างสรรพสินค้า ปั๊มน้ำมัน และ Metro Mall รถไฟฟ้าใต้ดิน

โมเดลแบบนี้เป็นการตอบโจทย์พฤติกรรมของผู้บริโภคยุคใหม่ที่มีความเร่งรีบ ทานอาหารแบบ Grab&Go หรือรีบซื้อไปทานที่อื่น ไม่นั่งทาน รวมไปถึงการสั่งอาหารเดลิเวอรี่ด้วย

A&W เข้าไปอยู่ในเซเว่น

แต่เดิมเราอาจจะเห็นร้าน A&W อยู่ในปั๊มน้ำมันบ้าง ในร้านสะดวกซื้อ Jiffy (ในปั๊ม ปตท.) บ้าง แต่ล่าสุด A&W ได้เข้าไปอยู่ในร้านเซเว่น ประเดิมสาขาแรกที่ ซ.นวมินทร์ 3 ใกล้ๆ มหาวิทยาลัย ABAC บางนา เปิดให้บริการตั้งแต่ 7.00-22.00 น.

แม้จะเป็นร้านเล็กแต่ยังมีเมนูที่เป็นซิกเนเจอร์จากรูทเบียร์ และวาฟเฟิลให้บริการอยู่ พร้อมกับเมนูพิเศษเฉพาะที่เซเว่นด้วย อย่างคุโรบูตะวาฟเฟิล และแฮมชีสวาฟเฟิล

ในปีนี้มีแผนที่จะขยายโมเดล A&W Express อีก 10-15 สาขา มีทั้งพื้นที่ในเมือง และนอกเมือง รวมไปถึงการขยายกับเซเว่นที่ปัจจุบันมีทั้งหมดกว่า 12,000 สาขาทั่วประเทศ ย่อมมีโอกาสในการขยายสาขาได้เร็วขึ้น ครอบคลุมทั้งใน กทม. และต่างจังหวัดได้

อ่านเพิ่มเติม

• NPP ส่ง A&W เจาะย่านธุรกิจของกรุงเทพ รุกให้บริการในปั้ม Shell พร้อมเร่งเปิดสาขาใหม่ ตั้งเป้ายอดขายเติบโตกว่า 30%
• เมื่อ “A&W” ก็ยังต้องมี “บิงซู” หลังผนึกเครือซีพี เพิ่มไลน์เมนูนางเอกในร้าน

ภาพจาก Facebook A&W Thailand

ล่าสุดผู้เล่นในตลาดอาหารบริการด่วน (QSR) บริษัท เอ็นพีพี ฟู๊ด อินคอร์ปอเรชั่น จำกัด (NPPF) ผู้บริหารแฟรนไชส์ร้านอาหารบริการด่วน A&W ร้านปิ้งย่างแบรนด์มิยาบิ และคาเฟ่ขนมหวานมิสเตอร์โจนส์ออร์แฟเนจ  (Mr.Jones’ Orphanage) ได้ลงนามบันทึกข้อตกลงความร่วมมือทางธุรกิจกับบริษัท ซีพี บีแอนด์เอฟ (ไทยแลนด์) จำกัด หรือ CP B&F ในเครือเจริญโภคภัณฑ์ (ซีพี) เพื่อพัฒนาธุรกิจอาหารให้  win win ทั้ง 2 ฝ่าย

การร่วมมือครั้งนี้เอ็นพีพีเอฟ อาศัยจุดแข็งของ ซีพี บีแอนด์เอฟ ที่มีประสบการณ์ด้านธุรกิจอาหารมานานกว่า 20 ปี มาเป็นพันธมิตรนำอาหารประเภทเบเกอรี่ ไอศกรีม บิงซู และเครื่องดื่มเข้าไปจำหน่ายในร้าน A&W  ช่วยเพิ่มเมนูรายการสินค้าภายในร้านให้มีความวาไรตี้มากขึ้น จากเดิมร้านมีเมนูพระเอกของร้านคือ ไก่ทอด รูทเบียร์ เคอร์ลี่ฟรายส์ และวาฟเฟิล

ส่วนร้านมิสเตอร์โจนส์ออร์แฟเนจ นอกจากมีเค้ก เบเกอรี่ โทสต์ต่างๆ ก็ได้ “บิงซู” มาเป็นแม่เหล็กของร้านเพิ่ม รับเทรนด์น้ำแข็งไสเกาหลีที่มาแรงมาก

อย่างไรก็ตาม ซีพี บีแอนด์เอฟ ไม่ได้แค่นำสินค้าไปจำหน่าย แต่ยกร้านกาแฟไปตั้งเป็น coffee corner ให้เป็นส่วนหนึ่งของร้านพร้อมเสิร์ฟลูกค้าด้วย

ส่วนซีพี ได้ประโยชน์จากการจับมือครั้งนี้ คือการขยาย “ช่องทางขาย” ให้ร้านกาแฟมีสาขาครอบคลุมตลาดมากขึ้น เพิ่มการขายเมล็ดกาแฟได้ด้วย รับเทรนด์ธุรกิจร้านกาแฟมูลค่า 17,000 ล้านบาท มีอัตราการเติบโตต่อเนื่อง 15% จากปี 2559-60 (ศูนย์วิจัยกสิกรไทย)

“การร่วมมือครั้งนี้ช่วยเพิ่มศักยภาพธุกิจอาหารและเครื่องดื่มให้ร้าน A&W มีความมั่นคงมากขึ้น และในอนาคตบริษัทจะร่วมกับซีพี บีแอนด์เอฟ พัฒนาสินค้าอื่น ๆ เพื่อเข้าไปจำหน่ายในร้านอาหารของเครือซีพีอีกทางหนึ่งด้วย สร้างการเติบโตต่อเนื่อง” นักกีล ซึง กรรมการผู้จัดการ บริษัท นิปปอน แพ็ค (ประเทศไทย) จำกัด (มหาชน) หรือ NPP กล่าว

กลุ่มเอ็นพีพี และเครือซีพีถือเป็นพันธมิตรกันมานาน เพราะบริษัทรับจ้างผลิตสินค้าในรูปแบบ Private Label หรือเฮาส์แบรนด์ให้กับซีพีออลล์เพื่อจำหน่ายในประเทศและส่งออก

นักกีล กล่าวอีกว่า ทิศทางการดำเนินงานของบริษัทในปีนี้จะขยายร้าน A&W เพิ่มจำนวน 30 สาขา จากปัจจุบันมี 33 สาขา จากร้าน 2 รูปแบบ ได้แก่ 1.รูปแบบผลิตภัณฑ์ครบวงจร (Full Restaurant) ให้บริการตามสถานีบริการน้ำมัน (ปั๊ม) ห้างสรรพสินค้าในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัด 2.รูปแบบผลิตภัณฑ์ขนมหวาน (Sweet & Treat) และภายใน 2-3 ปีข้างหน้า บริษัทตั้งเป้ามีร้าน A&W ให้บริการจำนวน 100 สาขาทั่วประเทศ

เอ็นพีพี มีรายได้ในปี 2559 ประมาณ 1,020 ล้านบาท ขาดทุนราว 137 ล้านบาท โดยธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มทำรายได้หลัก 42.03% ตามด้วยบรรจภัณฑ์พลาสติกชนิดอ่อนตัว 31.32% บรรจุภัณฑ์พลาสติก 12.55% ขวด PET 11.31% ธุรกิจคอมมูนิตี้มอลล์ 1.97% และธุรกิจติดตั้งสื่อโฆษณา 0.82%.