การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) และ Booking.com จับมือเป็นพันธมิตรจัดทำแผนที่การท่องเที่ยวตามรอยร้านอาหารดัง หรือ “Thai Foodie Map” ใน “เมืองรอง” 8 จังหวัด ได้แก่ เชียงราย น่าน เลย บุรีรัมย์ ราชบุรี สมุทรสงคราม นครศรีธรรมราช และตรัง โดยคัดเลือกร้านอาหารเด็ดในแต่ละจังหวัดรวมทั้งหมด 40 ร้าน ที่ได้บรรจุอยู่ในแผนที่ครั้งนี้

(*อ่านรายชื่อร้านอาหารทั้ง 40 ร้านได้ท้ายบทความ)

ผลักดันสายกินให้นักท่องเที่ยว “อยู่ต่ออีกมื้อ”

“ฉัททันต์ กุญชร ณ อยุธยา” รองผู้ว่าการด้านสื่อสารการตลาด การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย ระบุว่า ททท. เลือกผลักดันเรื่องวัฒนธรรมอาหารควบคู่กับการท่องเที่ยวเมืองรอง เพราะต้องการจะเสริม “แม่เหล็ก” อีกตัวหนึ่งเข้าไปให้กับเมืองรอง ทำให้นักท่องเที่ยว “อยู่ต่ออีกมื้อ” จากการนำเสนอร้านอาหารเด็ดในพื้นที่ ซึ่งจะช่วยกระจายรายได้ให้กับท้องถิ่นได้มากขึ้น

ปัจจุบัน รายได้การท่องเที่ยวของไทย 60% ตกอยู่กับเมืองท่องเที่ยวหลัก เช่น กรุงเทพฯ เชียงใหม่ พัทยา ภูเก็ต ส่วนอีก 40% กระจายอยู่ในเมืองรอง 55 จังหวัด การท่องเที่ยวในเมืองรองจึงต้องอาศัยแรงกระตุ้นอีกมาก

“หากเพียงแค่เราสามารถกระตุ้นให้เขาอยู่ต่อได้อีกครึ่งวัน หรือทานอาหารเพิ่มอีก 1 มื้อ แค่นี้ก็เป็นผลสำเร็จแล้ว เพราะสามารถหมุนเวียนรายได้ให้ท้องถิ่นได้เพิ่มขึ้น” ฉัททันต์กล่าว

ด้าน “ฉัตรสุดา เลิศพิริยกมล” Area Manager Partner Services Thailand and Indochina ของ Booking.com กล่าวว่า การท่องเที่ยวเชิงอาหาร (Gastronomy Tourism) ถือว่ากำลังมาแรงและเติบโตมากในวงการการท่องเที่ยว

โดย Booking.com มีการสำรวจความเห็นนักท่องเที่ยวกว่า 42,000 คนจาก 33 ประเทศทั่วโลก พบว่า นักท่องเที่ยวเฉลี่ย 77% เห็นว่า “อาหาร”เป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญในการตัดสินใจเลือกจุดหมายปลายทางเพื่อไปท่องเที่ยว และหากเจาะเฉพาะนักท่องเที่ยวไทย มีถึง 89% ที่มองว่าอาหารคือปัจจัยสำคัญในการไปเที่ยว ถือได้ว่า ‘เรื่องกินเรื่องใหญ่’ สำหรับนักท่องเที่ยวไทย

การเลือกผลักดันการท่องเที่ยวเชิงอาหารนับได้ว่าเหมาะกับประเทศไทยที่มีวัฒนธรรมอาหารเป็น “ซอฟต์ พาวเวอร์” เพราะอาหารไทยขึ้นชื่อว่ามีรสชาติอร่อยระดับโลก

ฉัททันต์เสริมว่า นักท่องเที่ยวกลุ่มเป้าหมายสำหรับแคมเปญนี้ นอกจากคนไทยที่ชื่นชอบเรื่องอาหาร กลุ่มนักท่องเที่ยวในเอเชียเองก็ชอบการทานอาหาร เป็นสายกินที่นิยมตามรอยร้านอาหารดังและมีแนวโน้มจัดทริปเพื่อทานอาหารเหมือนกัน ส่วนนักท่องเที่ยวฝั่งตะวันตกน่าจะเลือกสถานที่ท่องเที่ยวจากแหล่งท่องเที่ยวเป็นหลักก่อน แต่อาหารอร่อยก็เป็นอีกปัจจัยช่วยส่งเสริมให้เลือกไปเที่ยวในพื้นที่นั้นได้เช่นกัน

หลังจากนี้ทาง Booking.com และ ททท. จะร่วมกันประชาสัมพันธ์ข้อมูลของ Thai Foodie Map ผ่าน KOL อินฟลูเอนเซอร์ชื่อดังในสายอาหารและสายท่องเที่ยว โดยใช้แคมเปญแฮชแท็กว่า #ExploreThaiTaste หวังสร้างไวรัลให้นักท่องเที่ยวจัดทริปไปตามรอยร้านอาหารดังในเมืองรองทั่วประเทศ

• ไทยแลนด์ พริวิเลจ คาร์ด ปรับแพ็กเกจใหม่เหลือ 4 แบบ เริ่มต้น 9 แสนบาท เจาะชาวต่างชาติกลุ่มรายได้สูงอยู่ไทยยาว
• รู้จัก “Bunkhouse” น้องคนกลางในเครือ The Standard เชนโรงแรมบูทิคที่ขอพลิกตลาดเมืองรอง

สำหรับการคัดเลือก 8 จังหวัดนี้มาเป็นจังหวัดนำร่องของ Thai Foodie Map ฉัททันต์และฉัตรสุดาระบุว่าเป็นการตัดสินใจร่วมกันของทั้ง ททท. และ Booking.com โดยจะต้องเป็นเมืองรองที่มีศักยภาพพอสมควรในการรองรับจำนวนนักท่องเที่ยว มีที่พักจำนวนมากอยู่แล้ว พร้อมสำหรับการโปรโมต

ส่วนการคัดเลือกร้านอาหาร เป็นการเลือกจากการสอบถามคนท้องถิ่นในพื้นที่ เน้นร้านอาหารที่คนท้องถิ่นรู้จัก รสชาติอร่อย

ฉัททันต์กล่าวว่า 8 จังหวัดแรกนี้เป็นเฟส 1 ของแคมเปญ หลังจากนี้จะมีการคัดเลือกจังหวัดในกลุ่มเฟส 2 ต่อไปเร็วๆ นี้

40 ร้านอาหารเด็ด เมืองรอง 8 จังหวัด ใน “Thai Foodie Map”

เชียงราย

• ลาบบ่อทอง
• เฮือนฮิมดอย
• กาแฟดอยผาหมี
• ป้าแปง ข้าวซอยน้อยไฮโซ
• ร้านอาหารยูนนาน ฉิง หอ เยียน

น่าน

• เฮือนภูคา
• กิ๋นเส้นน่าน
• เฮือนฮังต่อ กาแฟน่าน
• ข้าวซอย น้ำเงี้ยว แม่สุณี
• วันดาข้าวแกง

เลย

• ร้านแม่งามอิ่มอร่อย ข้าวเปียกเส้น
• ร้านป้าบัวหวาน ข้าวปุ้นน้ำแจ่ว
• ส้มตำป้าโด้
• เฮือนหลวงพระบาง
• ร้านป้าอุ๋ม ตำซั่วนาบอน

บุรีรัมย์

• ร้านตำแหลก ณ ประโคนชัย
• พรรณี กุ้งเผา
• แซ่บอีสาน
• จิ้งนำขาหมู
• ป้าน้อย หมี่ยำไทย

ราชบุรี

• ครัวตะนาวศรี
• ครัวเชวา
• กอบัว อาหารไทย เขาวัง ราชบุรี
• ร้านอาหารครัวดอกเอื้อง
• ครัวดิน ศิลปะ

สมุทรสงคราม

• ร้านอาหารครัวแม่อุไร
• ก๋วยเตี๋ยวหมูย่างกะทิสด อัมพวา
• ร้านคุณย่า ก๋วยเตี๋ยวมะพร้าวอ่อน
• ร้านอาหารริมน้ำ
• ครัวย่าโรม คลองโคน

นครศรีธรรมราช

• ร้านขนมจีนแม่ยายเส้นสดน้ำแกงปูม้า
• ไทยโอชา
• ร้านอาหารริมเล ซีฟู้ด
• ขนำติ่มซำ
• โกโด่ง ข้าวมันแกงประตูชัย

ตรัง

• ร้านยกยอ
• จีบขาวติ่มซำ
• ขนมเปี๊ยะปิ้งบ้านพะยูน
• ร้านอาหารจีนดำ
• หมูย่างโกอึ้ง