ถึงแม้ว่าจุดยืนของ “แม็คโคร” จะเป็นห้างขายส่ง และลูกค้าหลักก็เป็นลูกค้าร้านโชห่วยขายของชำ แต่ด้วยธุรกิจ HoReCa หรือธุรกิจโรงแรม ร้านอาหาร และคาเฟ่ กลายเป็นธุรกิจดาวรุ่งที่มีการเติบโตสูง ประกอบกับได้อานิสงส์จากธุรกิจท่องเที่ยวในประเทศไทยเติบโตสูงขึ้น ทำให้กลุ่ม HoReCa เป็นกลุ่มที่ทางแม็คโครโฟกัสเป็นพิเศษ
แม็คโครได้เริ่มจับกลุ่มลูกค้ากลุ่มนี้มาหลายปีแล้วเหมือนกัน สิ่งแรกที่ทำก็คือเน้นในเรื่องอาหาร ของสดมากขึ้น และมีการจัดเวิร์กช้อปเพื่อช่วยคิดเมนูใหม่ๆ ให้กับผู้ประกอบการ พร้อมทั้งเปิดร้านในฟอร์แมตใหม่ก็คือ Food Service ที่จะเน้นในส่วนของอาหารของสด และวัตถุดิบทำอาหาร พร้อมทั้งอุปกรณ์ประกอบอาหาร ฟอร์แมตนี้จะมีขนาดเล็กกว่าฟอร์เมตปกติมาก เฉลี่ยมีพื้นที่ 1,000-3,000 ตารางเมตร และเจาะทำเลในชุมชนที่มีร้านอาหารเยอะๆ รวมถึงคอมมูนิตี้มอลล์
นับเป็นกลยุทธ์ในการขยายสาขาให้สอดคล้องกับสถานการณ์ปัจจุบัน ที่การขยายสาขาในฟอร์แมตคลาสสิก หรือที่เรียกว่า Cash&Carry ค่อนข้างหาทำเลยาก เพราะจะต้องใช้พื้นที่เยอะเฉลี่ย 10,000 ตารางเมตร การขยายฟอร์แมตที่เล็กลงมาทำให้ขยายสาขาได้มากขึ้น และตรงกลุ่มเป้าหมายขึ้น
ศิริพร เดชสิงห์ ผู้อำนวยการอาวุโส ฝ่ายการตลาดและพัฒนาธุรกิจ บริษัท สยามแม็คโคร จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า “จริงๆ ร้านโชห่วยยังไม่ตาย แม้ว่าจะมีการเกิดของร้านสะดวกซื้อมากมายในปัจจุบัน เพียงแต่ร้านจะเป็นของคนรุ่นเก่าๆ ลูกค้าหลักของเราก็ยังเป็นร้านโชห่วยอยู่ และเราก็ยังตอกย้ำว่าเราเป็นมิตรแท้โชห่วย แต่ด้วยเทรนด์ของธุรกิจ HoReCa เติบโตสูงกว่ามาก เพราะล้อไปกับธุรกิจท่องเที่ยวของประเทศด้วย”
เทียบพฤติกรรมลูกค้าโชว์ห่วย-HoRoCa
ทั้งนี้ พฤติกรรมของลูกค้าสองกลุ่มนี้จะต่างกัน
- ลูกค้าร้านโชว์ห่วยจะมาสโตร์ไม่ถี่ แต่มียอดการใช้จ่ายสูง เพราะซื้อทีละมากๆ ไม่เปลืองค่ารถ
- ส่วนลูกค้ากลุ่ม HoReCa ที่ต้องเน้นความสดของอาหารจะมาสโตร์ถี่ และมียอดใช้จ่ายไม่สูงเท่า
รายได้ครึ่งต่อครึ่ง
สัดส่วนรายได้ของแม็คโครกลุ่มใหญ่ยังคงมาจากลูกค้าร้านโชห่วย 50% ลูกค้าธุรกิจ HoReCa 30% และอื่นๆ 20% โดยที่มีจำนวนสมาชิกทั้งหมด 3 ล้านราย เป็นลูกค้าโชห่วย 7 แสนราย ลูกค้า HoReCa 5 แสนราย และอื่นๆ อีก 1.8 ล้านราย กระจายตามกลุ่มบริการ โรงงาน ปั๊มน้ำมัน และรถทัวร์ เป็นต้น
ปัจจุบันแม็คโครมีทั้งหมด 98 สาขา อยู่ในพื้นที่ กทม.และปริมณฑล 11 สาขา ต่างจังหวัด 87 สาขา แบ่งเป็นฟอร์แมตคลาสสิก 83 สาขา และ Food Service 15 สาขา โดยที่ครึ่งปีแรกขยายไปแล้ว 7 สาขา คาดว่าทั้งปีจะขยายสาขาราว 14 สาขาเทียบเท่ากับปีที่แล้ว แต่งบลงทุนยังไม่ได้เปิดเผย
โดยมีรายได้ในช่วงไตรมาส 1 จำนวน 41,000 ล้านบาท เติบโต 7% และมีจำนวนลูกค้าเติบโต 12%
