ถ้วยกาแฟในพิพิธภัณฑ์

การเปิดร้านอาหารในพิพิธภัณฑ์สำหรับเมืองไทย ไม่ว่าแบรนด์ไหนคงไม่สามารถหวังยอดขายถล่มทลายได้ เพราะคนเที่ยวพิพิธภัณฑ์บ้านเราน้อยเสียยิ่งกว่าน้อย ถ้าเป็นจังหวะที่เห็นคนกลุ่มใหญ่ออกันอยู่ในพิพิธภัณฑ์ ถ้าไม่ใช่กลุ่มเด็กที่โรงเรียนจัดมาทัศนศึกษานอกสถานที่ ก็หนีไม่พ้นกลุ่มทัวร์ ซึ่งทั้งสองกลุ่มก็ไม่ใช่เป้าหมายที่ดีนักสำหรับร้านอาหารในพิพิธภัณฑ์

บริษัท แบล็คแคนยอน (ประเทศไทย) จำกัด ตระหนักเรื่องนี้ดี แต่ถึงอย่างนั้น นอกจากแบล็คแคนยอนแล้ว ยังมีบริษัทที่มองว่าการเปิดร้านอาหารในพิพิธภัณฑ์แม้หวังกำไรไม่ได้มาก แต่ก็เป็นสาขาที่น่าสนใจ และยื่นเสนอแบบเพื่อเปิดร้านอาหารในพิพิธภัณฑ์มิวเซียมสยาม รวมแล้วถึง 4 รายทีเดียว

“มันเป็นความภูมิใจที่เรามีโอกาสได้ร่วมเป็นส่วนหนึ่งอยู่ในสถานที่ของการเรียนรู้ อาจจะได้เรื่องแบรนด์บ้าง แต่คงจะได้เรื่องความภูมิใจมากกว่า” ประวิทย์ จิตนราพงศ์ กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัทแบล็คแคนยอน (ประเทศไทย) จำกัด กล่าว

งานนี้แบล็คแคนยอนลงทุนกับ 2 สาขาในพิพิธภัณฑ์ไปจำนวน 2 ล้านบาท ร้านแรกสร้างขึ้นในบริเวณรั้วพิพิธภัณฑ์ ส่วนร้านเล็กเป็น Kiosk ตั้งอยู่ในตัวพิพิธภัณฑ์

แบล็คแคนยอนสาขามิวเซียมสยาม ใช้ชื่อ Muse Caf? & Kitchen by Black Canyon

ชื่อ Muse Caf? & Kitchen เป็นชื่อที่ทางพิพิธภัณฑ์เป็นคนตั้ง แล้วต่อท้ายด้วยชื่อผู้ดำเนินงาน เพื่อแสดงถึงการมีส่วนร่วมและเป็นส่วนหนึ่งในพื้นที่ของพิพิธภัณฑ์การเรียนรู้แห่งชาติ

ภายในร้านตกแต่งด้วยงานไม้ เพื่อให้บรรยากาศของร้านกาแฟยุครัตนโกสินทร์ กลางร้านเป็นพื้นที่โล่งเน้นโชว์ลวดลายของพื้นกระเบื้องโบราณตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 6 ผนังใช้สีเหลืองเพื่อให้กลมกลืนกับสีอาคารพิพิธภัณฑ์ ผนังรอบร้านประดับด้วยภาพตกแต่งบอกเล่าเรื่องราวตำนานกาแฟ และความผูกพันของวิธีชีวิตคนไทยในภาคต่างๆ กับเครื่องดื่มกาแฟ

เพื่อให้เข้าบรรยากาศยิ่งขึ้น แบล็คแคนยอนจึงคิดเมนูใหม่สำหรับสาขานี้โดยเฉพาะ ได้แก่ Black Jelly Mocha Frappe (กาแฟมอคคาปั่นเสิร์ฟพร้อมกับเฉาก๊วย) Black Jelly Tea Frappe (ชาปั่นเสิร์ฟพร้อมกับเฉาก๊วย และ Rainbow Tea Frappe (ชาไทยปั่นเสิร์ฟพร้อมสลิม)

ส่วนเครื่องดื่มไฮไลต์ของที่นี่ ต้องยกให้กับกาแฟคาปูชิโนร้อนทุกถ้วย ที่เสิร์ฟด้วยศิลปะบนฟองนมลายคนกบแดง (รูปคนทำท่าเป็นกบ) สัญลักษณ์ของพิพิธภัณฑ์

แผนการขยายสาขาของแบล็คแคนยอน
สาขาปัจจุบันรวม 26 สาขา
ครึ่งปีหลัง 2008 ตั้งเป้าขยายสาขาในประเทศ 12-15 สาขา ต่างประเทศ 5 สาขา
ในเมืองไทยเน้นสาขาต่างจังหวัด ส่วนต่างประเทศได้แก่ อินโดนีเซีย และดูไบ สาธารณรัฐอาหรับเอมิเรตส์

Did you know?

คนกบแดง ถูกเลือกมาเป็นสัญลักษณ์เพราะความหมายของกบหมายถึง ความอุดมสมบูรณ์ และถือเป็นสัตว์ศักดิ์สิทธิ์ที่ได้รับการนำไปทำเป็นลวดลายบนกลองมโหระทึกของอุษาคเนย์สำหรับทำพิธีกรรมขอฝน