เป็น 1 ใน 14 ร้านอาหาร ประเภทสตรีทฟู้ด ที่คว้ามิชลินสตาร์ สำหรับ เจ๊ไฝ ประตูผี ที่คว้ามิชลินสตาร์ 1 ดาวมาครอง
ร้านนี้จัดเป็นหนึ่งในร้านในตำนานย่านประตูผี ถนนมหาไชย อยู่ใกล้ ๆ กับร้านผัดไทยทิพย์สมัย โดยมีเมนูที่ขึ้นชื่อ “ราดหน้า” ที่มีราคาแพงไม่แพ้โรงแรมหรู ตั้งแต่หลักร้อยจนถึงหลักหมื่นบ้าน ขึ้นอยู่กับใส่วัตถุดิบอะไร
เจ๊ไฝ ชื่อจริง สุภิญญา จันสุตะ อายุ 72 ปี เดิมเป็นช่างตัดเสื้อ ต่อมาเปลี่ยนมายึดอาชีพขายอาหารจนถึงปัจจุบัน ทำมานานกว่า 30 ปี มีลูก 2 คนเป็นลูกมือ และลูกจ้าง 4-6 คน
เมนูแพงสุด ราดหน้าเป๋าฮื้อจานละ 1 หมื่น ถูกสุด คือ ราดหน้า หมู ไก่ จานละ 200 บาท เคล็ดลับ คือ ต้องเอาใจใส่ คุมคุณภาพเองอย่างละเอียด และทำอย่างสนุก ไม่เช่นนั้นไม่อร่อย
เจ๊ไฝบอกว่า ได้รับโทรศัพท์จากทางมิชลินโทรมาบอกแค่เพียงว่า วันที่ 6 ธันวาคม เวลาบ่ายโมง ให้มาประชุมที่โรงแรมแกรนด์ไฮแอทเอราวัณ ไม่ได้บอกรายละเอียดอะไร เลยหารือกับลูก เพราะไม่อยากปิดร้าน แต่ลูกบอกมาเถอะ เลยมา ดีใจมากได้รางวัลนี้
สำหรับร้านอาหารของไทยที่ได้รับมิชลินสตาร์ 1 ดาว มี 14 ร้าน 2 ดาว มี 3 ร้าน และที่ถูกคัดเลือกให้อยู่ในมิชลิน ไกด์ 98 ร้าน
อ่านเรื่องประกอบ : รู้จัก “มิชลิน ไกด์ กรุงเทพฯ” คู่มือร้านอาหารระดับโลก ลุ้นเย็นนี้ร้านไหนจะคว้าดาว
