บริษัท ดุสิตธานี จำกัด (มหาชน) เครือโรงแรมสัญชาติไทยชั้นนำที่ยึดมั่นในปรัชญา ดุสิต..วิถีชีวิตแห่งความเป็นไทย ขอแนะนำหนังสือตำรับอาหารไทย “Thai Way of Life, The Dusit Cookbook” ที่รวบรวมอาหารจานเด็ดจากครัวโรงแรมและรีสอร์ทในเครือดุสิตธานี และรอยัล ปริ๊นเซส เพื่อร่วมผลักดันครัวไทยให้ก้าวไปสู่เวทีระดับโลก
ชื่อของ ดุสิตธานี เปรียบเสมือนตัวแทนของประเทศไทยที่พร้อมจะเผยแพร่วัฒนธรรมการต้อนรับภายใต้แบรนด์ทั้งสามอันได้แก่ โรงแรมและรีสอร์ทในเครือดุสิต, เครือ D2 (ดีทู) และเครือรอยัล ปริ๊นเซส โดยถ่ายทอดผ่านปรัชญา “วิถีชีวิตแห่งความเป็นไทย” เริ่มตั้งแต่การไหว้, ยิ้มสยาม, เสน่ห์และการบริการแบบไทยๆ นอกจากนี้ดุสิตยังให้การสนับสนุนการศึกษาซึ่งเป็นรากฐานของการพัฒนาอุตสาหกรรมโรงแรมจึงเปิดวิทยาลัยดุสิตธานี สอนด้านอาหาร การโรงแรมและการบริการ รวมทั้งเปิดเทวารัณย์ สปาเพื่อตอบรับวิถีชีวิตของคนรักสุขภาพ ตลอดจนการเปิดตัวหนังสือในครั้งนี้เพื่อส่งเสริม “อาหารไทย”
หนังสือตำรับอาหารไทยเล่มนี้ได้รวบรวมสูตรเด็ดเคล็ดลับจากครัวห้องอาหารไทยของโรงแรมและรีสอร์ทในเครือดุสิตและรอยัล ปริ๊นเซสทั่วประเทศ พร้อมทั้งอธิบายให้ผู้อ่านทราบถึงเทคนิคการปรุงอาหารไทย และขนบประเพณีด้านอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากภาคต่างๆ
ปัจจุบัน ดุสิตธานี นับเป็นชื่อที่รู้จักกันดีในฐานะเครือโรงแรมไทยที่เก่าแก่ที่สุด และยังเป็นโรงแรมไทยแห่งแรกที่มีสาขาในต่างประเทศอีกด้วย เครือดุสิตธานีได้ยกระดับมาตรฐานโรงแรมไทยให้เทียบเท่านานาประเทศ โดยใช้หลักการให้บริการที่ผสมผสานวิถีแห่งไทยให้เข้ากับมาตรฐานได้อย่างลงตัว จนเป็นที่ยอมรับไปทั่วโลก แม้ในบ้านเราเอง ดุสิตธานีก็กลายเป็นสัญลักษณ์ หรือตัวแทนของอุตสาหกรรมการบริการไทย
ท่านผู้หญิงชนัตถ์ ปิยะอุย ผู้ก่อตั้งเครือดุสิตธานี ปัจจุบันดำรงตำแหน่งประธานกิตติมศักดิ์เคยให้สัมภาษณ์ครั้งหนึ่งตอนเปิดโรงแรมปริ๊นเซส ซึ่งเป็นโรงแรมแห่งแรกในปี พ.ศ. 2492 ว่า “ดิฉันอยากจะสร้างโรงแรมให้เหมือนกับโรงแรมที่ชอบในอเมริกา แต่ต้องแสดงถึงเอกลักษณ์แบบไทยโดยเฉพาะ โรงแรมของดิฉันจะต้องเป็นที่ที่นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติได้สัมผัสการต้อนรับแบบไทยอย่างแท้จริง ในบรรยากาศความเป็นไทย แต่เพียบพร้อมด้วยสิ่งอำนวยความสะดวกที่ทันสมัยในใจกลางกรุงเทพฯ
หลังจากนั้น 21 ปี ท่านผู้หญิงชนัตถ์ก็ได้เปิดโรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพฯ ซึ่งเป็นโรงแรมต้นแบบของเครือ โดยเพิ่งฉลองครบรอบ 36 ปี ไปเมื่อวันที่ 27 กุมภาพันธ์ที่ผ่านมา
จากประสบการณ์ในธุรกิจโรงแรมกว่า 60 ปี ความมุ่งมั่นของท่านผู้หญิงที่ต้องการจะสนับสนุนประเทศไทยให้ก้าวไปสู่ระดับโลกเป็นจริงแล้ววันนี้ แม้กระทั่งบุตรชายของท่าน ชนินทธ์ โทณวณิก กรรมการบริหาร ก็ได้สืบสานวิสัยทัศน์นี้กับโรงแรมและรีสอร์ทในเครือดุสิตธานี, D2 และรอยัลปริ๊นเซส รวม 18 แห่งทั้งในและต่างประเทศ
ชนินทธ์ ยังกล่าวด้วยอีกว่า “วัตถุประสงค์ในการจัดทำหนังสือตำรับอาหารไทยของดุสิตเล่มนี้ ไม่ได้ทำขึ้นเพียงเพื่อช่วยเผยแพร่ประเทศไทยและเครือดุสิตธานีเท่านั้น แต่ยังถือเป็นหนังสืออนุสรณ์ที่ทำขึ้นแด่คุณแม่ (ท่านผู้หญิงชนัตถ์) ในฐานะที่ท่านทุ่มเทแรงกายแรงใจตลอดระยะเวลาหลายสิบปีเพื่อที่จะพัฒนาและส่งเสริมอุตสาหกรรมการบริการของไทยให้ก้าวหน้าทัดเทียมระดับโลกอีกด้วย”
