strawberry ที่ปลูกในญี่ปุ่นมักได้รับการวิจัยและพัฒนาพันธุ์อย่างต่อเนื่อง ซึ่งในฤดูหนาวทุกๆ ปีจะมี strawberry พันธุ์ใหม่ๆ ที่มีผลโตรูปทรงสวยและรสหวานออกมาให้ลิ้มรสกันอยู่เสมอในภาษาญี่ปุ่น Ichigo Kari หมายถึงการไปเก็บ strawberry สดๆ จากต้นที่ปลูกใน greenhouse โดยทั่วไปมักจะเป็นแบบจ่ายราคาเดียว (ประมาณ 1000-1500 เยน) All You Can Eat ซึ่งมีราคาถูกเมื่อเทียบกับ strawberry ที่วางขายใน supermarket (หนึ่งแพ็กประมาณ 400 เยนขึ้นไป)
ธุรกิจของ Ichigo Kari ดำเนินไปอย่างครบวงจรเริ่มจากการมาคัด strawberry ลูกสวยได้ขนาดใส่กล่องเอาไปขายอีกส่วนเหลือไว้สำหรับ IchigoKari ที่จะเปิดให้คนที่มาเที่ยวเข้าไปเก็บรับประทานได้ จากนั้นจะปิด greenhouse แล้วปล่อยผึ้งที่เลี้ยงไว้ออกมาผสมเกสร และรอเวลาให้ strawberry โตในวันรุ่งขึ้นก็จะเปิด greenhouse ถัดไปในลักษณะหมุนเวียนกัน นอกจากเกษตรกรจะมีรายได้จากการจำหน่าย strawberry ที่ได้ราคาดีและ Ichigo Kari แล้วยังมีรายได้จากการจำหน่ายน้ำผึ้งอีกทางหนึ่งด้วย
