“เนตรนภา ศรีสมัย” กรรมการผู้จัดการ สตาร์บัคส์ ประเทศไทย ตอบคำถามผู้สื่อข่าวถึงประเด็นการเปลี่ยนซีอีโอคนใหม่ “ไบรอัน นิคโคล” ของบริษัทแม่ Starbucks ที่สหรัฐอเมริกา โดยนิคโคลมีการแสดงวิสัยทัศน์ถึงแนวทางบริหารในอนาคตจะทำให้ร้าน Starbucks กลับมาเป็นร้านกาแฟระดับพรีเมียม จะมีการยกเลิกหรือลดโปรโมชัน 1 แถม 1 ในสหรัฐฯ

เนตรนภากล่าวตอบถึงเรื่องนี้ว่า นโยบายการบริหาร “สตาร์บัคส์” ที่เมืองไทยขณะนี้ยังคงเหมือนเดิม เพราะวิสัยทัศน์ในภาพกว้างของไบรอัน นิคโคลสอดคล้องกับที่สตาร์บัคส์ ประเทศไทยปฏิบัติมายาวนาน นั่นคือการให้ความสำคัญกับคุณภาพกาแฟ การเป็นแบรนด์ที่สร้างแรงบันดาลใจ และการบริการที่มีปฏิสัมพันธ์ระหว่างมนุษย์ด้วยกัน (human connection)

ส่วนโปรโมชัน 1 แถม 1 ซึ่งในเมืองไทยก็มีการจัดแคมเปญอยู่บ่อยครั้ง เนตรนภากล่าวว่ายังไม่มีนโยบายที่จะยกเลิก เพราะมองว่าที่ไทยไม่ได้มีการจัดบ่อยจนเกินไป จะจัดแคมเปญลักษณะนี้เมื่อต้องการดึงลูกค้าให้กลับมาคิดถึงแบรนด์เป็นระยะๆ เท่านั้น

Positioning รายงานจากสื่อประชาสัมพันธ์ของสตาร์บัคส์ ล่าสุดเพิ่งจะเริ่มแคมเปญ 1 แถม 1 รอบใหม่ระหว่างวันที่ 28 ต.ค. 67 – 3 พ.ย. 67 และหากย้อนกลับไปในรอบ 3 เดือนที่ผ่านมาจะพบว่าสตาร์บัคส์ไทยมักจะจัดแคมเปญ 1 แถม 1 ทุกๆ ต้นเดือน แต่ระยะเวลาจำนวนวันที่จัดจะต่างกัน และจำนวนเมนูที่อยู่ในรายการแถมก็แตกต่างกันเช่นกัน

เปิดรวดเดียว 3 สาขาที่ “วัน แบงค็อก”

ด้านความเคลื่อนไหวในการเปิดสาขาใหม่ของสตาร์บัคส์ เนตรนภาระบุว่าปัจจุบันสตาร์บัคส์มีทั้งหมด 517 สาขาในไทย และคาดว่าภายในสิ้นปี 2567 นี้จะได้เปิดเพิ่มอีก 5 สาขา รวมเป็น 522 สาขา

ในกลุ่มสาขาที่เปิดตัวหมาดๆ คือสตาร์บัคส์ 3 สาขาที่เปิดในอภิมหาโปรเจ็กต์ “วัน แบงค็อก” ได้แก่ สตาร์บัคส์ รีเสิร์ฟ แฟลกชิป สโตร์ที่ชั้น G ฝั่ง The Storeys, สตาร์บัคส์ ชั้น 3 ฝั่ง The Parade และ สตาร์บัคส์ ชั้น B1 ฝั่ง The Parade

• ซีอีโอ ‘สตาร์บัคส์’ คนใหม่ลั่น จะพาแบรนด์กลับไปเป็น ‘ร้านกาแฟ’ อีกครั้ง! หลังหลงทิศเน้นออนไลน์ จนยอดขายหด
• เอไอเอส x กลุ่มเซ็นทรัล สานภารกิจความยั่งยืน ปั้นโมเดลการจัดการขยะแบบครบวงจร

ดังที่ทราบกันว่าสิทธิ์แฟรนไชส์ “สตาร์บัคส์” ในไทยเปลี่ยนมือมาสู่บริษัท “Coffee Concepts Thailand” บริษัทร่วมทุนระหว่างเครือของเจ้าสัวเจริญ สิริวัฒนภักดี กับบริษัท Maxim’s Caterers จากฮ่องกง มาตั้งแต่ปี 2562 ขณะที่โครงการ วัน แบงค็อก ก็คือโครงการมิกซ์ยูสของ เฟรเซอร์ส พร็อพเพอร์ตี้ ลิมิเต็ด ในเครือตระกูลสิริวัฒนภักดีอีกเช่นกัน ความร่วมมือระหว่างพอร์ตธุรกิจในมือจึงต้องจัดใหญ่และเต็มที่แน่นอน

“สตาร์บัคส์” สายกรีนที่ใหญ่ที่สุดในไทย

ไฮไลต์ของสตาร์บัคส์สาขาใหม่ในวัน แบงค็อก คือ สตาร์บัคส์ รีเสิร์ฟ ในโซนศูนย์การค้าฝั่ง The Storeys เพราะถือเป็นสาขาระดับ “แฟลกชิป สโตร์” แห่งที่ 4 ในไทยของสตาร์บัคส์ ต่อจากสาขาไอคอนสยาม, เซ็นทรัลเวิลด์ และสยามสแควร์วัน รวมถึงสาขานี้ยังเป็น “Greener Store” ที่ใหญ่ที่สุดของสตาร์บัคส์ไทยด้วยพื้นที่กว้าง 860 ตารางเมตร เป็นสตาร์บัคส์ 2 ชั้นที่จุลูกค้าได้มากกว่า 230 ที่นั่ง พร้อมห้องประชุมในตัว 2 ห้อง

“ธนาศักดิ์ กุลรัตนรักษ์” ผู้อำนวยการฝ่ายพัฒนาธุรกิจ สตาร์บัคส์ ประเทศไทย ระบุว่าข้อกำหนด Greener Store ของสตาร์บัคส์จะเกี่ยวข้องกับหลายด้าน เช่น ลดการใช้น้ำ ลดการใช้ไฟฟ้า ลดขยะ ยกตัวอย่างในสาขานี้มีการนำระบบ Smart Lighting เข้ามาใช้งาน เป็นการปรับแสงไฟในร้านอัตโนมัติให้สอดคล้องกับปริมาณแสงธรรมชาติจากภายนอกกระจก ทำให้ประหยัดไฟเพราะไม่ต้องเปิดไฟสว่าง 100% ตลอดทั้งวัน

ด้าน “จุฑาทิพย์ เก่งมานะ” ผู้จัดการด้านผลกระทบทางสังคมและความยั่งยืน สตาร์บัคส์ ประเทศไทย เปิดเผยว่า สาขานี้คือสาขาแรกในไทยที่มีการลงระบบ “ล้างแก้ว-แยกขยะ” ในคอนดิเมนต์ บาร์ รณรงค์ให้ลูกค้าเทน้ำทิ้ง ล้างแก้วและฝาพลาสติกของเครื่องดื่มเย็นให้สะอาด ก่อนจะทิ้งลงถังรีไซเคิล เพราะปกติแล้วแก้วพลาสติกที่จะนำไปรีไซเคิลได้จะต้องผ่านการล้างทำความสะอาดมาก่อน

จุฑาทิพย์กล่าวด้วยว่า ในปีนี้หลังจากความกังวลด้านสถานการณ์โควิด-19 เริ่มผ่อนคลายลง สตาร์บัคส์ไทยจึงมีการกลับมาสนับสนุนให้ลูกค้านำแก้วส่วนตัว (Personal Cup) มารับเครื่องดื่มพร้อมส่วนลด 10 บาทต่อแก้ว ทำให้ปีนี้สัดส่วนการใช้แก้วของลูกค้า 20% จะเลือกใช้แก้วส่วนตัว 40% เลือกแก้วสำหรับทานในร้าน (for here) และ 40% เลือกแก้วแบบใช้แล้วทิ้ง (to-go) ซึ่งกลุ่มหลังนี้เองที่ต้องการสนับสนุนให้มีการรีไซเคิลเต็มรูปแบบ

สำหรับ Greener Store ของสตาร์บัคส์ในไทยคาดว่าจะมีครบ 20 สาขาภายในสิ้นปี 2567 และเป็นส่วนหนึ่งของนโยบายสตาร์บัคส์ทั่วโลกที่ต้องการจะลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ การใช้น้ำ และขยะฝังกลบให้ได้ 50% ภายในปี 2573

หนึ่งในปัจจัยที่ทำให้ สตาร์บัคส์ กำลังถอยหลังลงคลอง จากมุมมองของ ซีอีโอคนใหม่ ที่พึ่งรับตำแหน่งได้ 2 วันอย่าง Brian Niccol ก็คือ แก่นแท้ของแบรนด์ที่เปลี่ยนไป จากจุดเริ่มต้นที่เป็น ร้านกาแฟในชุมชน กลับกลายเป็นร้านกาแฟที่เน้นให้ลูกค้าสั่งผ่านจากมือถือ และเน้นไปที่บริการเดลิเวอรี่ ทำให้แนวทางของสตาร์บัคส์จากนี้คือการ กลับสู่จุดเริ่มต้นเดิมคือ เป็นร้านกาแฟที่นั่งได้อย่างสบาย ๆ

“เราต่างรู้สึกตรงกันว่า แบรนด์กำลังหลงทางจากแก่นของตัวเอง ผมต้องการให้สตาร์บัคส์ กลับสู่รากฐานเดิมในฐานะร้านกาแฟชุมชนที่มีที่นั่งสบาย การออกแบบดี และมีความแตกต่างที่ชัดเจนระหว่าง บริการซื้อกลับบ้านและส่งถึงบ้าน ดังนั้น เราจะยกระดับประสบการณ์ในร้าน เพื่อให้แน่ใจว่าพื้นที่ของเราสะท้อนภาพ กลิ่น และเสียง ที่เป็นเอกลักษณ์ของแบรนด์”

ที่ผ่านมา สตาร์บัคส์กำลังเปลี่ยนผ่านจากการเป็นบริษัทที่ดำเนินธุรกิจแบบมีหน้าร้านเป็นหลักไปสู่การดำเนินธุรกิจแบบออนไลน์ โดยการสั่งผ่านมือถือและการสั่งซื้อจากไดรฟ์ทรูคิดเป็นมากกว่า 70% ของยอดขายในร้านค้าที่สหรัฐฯ ซึ่งมีสาขาประมาณ 9,500 แห่ง

โดยก่อนที่ Niccol จะรับตำแหน่ง เขาได้ใช้เวลาในช่วงไม่กี่สัปดาห์ที่ผ่านมาไปเยี่ยมชมร้านค้าและพูดคุยกับพนักงานรวมถึงลูกค้า ในสหรัฐอเมริกา และสิ่งที่เขาพบก็คือ มีการทำธุรกรรมมากมาย เมนูอาจดูเยอะเกินไป แต่กลับไม่สอดคล้องกัน อีกทั้งยังต้องรอสินค้านานเกินไป และการส่งมอบสินค้าก็วุ่นวาย

ที่ผ่านมา ยอดขายของสตาร์บัคส์ ลดลงติดต่อกัน 2 ไตรมาส ขณะที่ลูกค้าบางรายแสดงความผิดหวังกับ ราคาที่สูง และ ความล่าช้า ของคำสั่งซื้อที่สั่งผ่านแอพของสตาร์บัคส์ อีกทั้งเมนูยังไม่ดึงดูดอีกด้วย นอกจากนี้ บริษัทยังถูก สหภาพแรงงาน ในร้านค้าหลายแห่งรวมตัวกันประท้วง เนื่องจากไม่พอกับสภาพการทำงาน ค่าจ้าง และสวัสดิการ

ดังนั้น นอกจากจะเปลี่ยนให้สตาร์บัคส์ กลับมาเป็นร้านกาแฟที่ควรจะเป็นแล้ว Niccol จะเน้นไปที่การ สนับสนุนบาริสต้า ให้มีพลังในการทำงาน หลังจากเขาพบว่า พนักงานบางคนเจอกับออร์เดอร์จากการสั่งผ่านแอปพลิเคชั่น ซึ่งสะสมจนล้น และเป็นสาเหตุให้พนักงานต้องทำงานหนัก

สำหรับ Niccol ถือเป็น ซีอีโอคนที่ 4 ในรอบ 2 ปี ของสตาร์บัคส์ โดย Niccol ขึ้นชื่ออย่างมากในฐานะ ผู้แก้ไขปัญหาในอุตสาหกรรมร้านอาหาร โดยเขาเป็นผู้วางแผนพลิกฟื้นสถานการณ์ที่ Chipotle และ Taco Bell ก่อนที่จะมารับเผือกร้อนของสตาร์บัคส์ ในช่วงที่แบรนด์กำลังตกต่ำ แถมยังมีแรงกดดันจากพนักงานและนักลงทุน

Source

ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายการเงิน (CFO) ของ Starbucks เชนร้านกาแฟรายใหญ่ กล่าวว่าบริษัทไม่มีแผนลดราคาสินค้าของบริษัท ซึ่งเชนร้านกาแฟจากสหรัฐฯ รายนี้กำลังพบกับความท้าทายหลายเรื่อง โดยเฉพาะเรื่องใหญ่อย่างสภาวะเศรษฐกิจที่ส่งผลทำให้ผู้บริโภคหลายรายลดการจับจ่ายใช้สอย

Rachel Ruggeri ซึ่งเป็น CFO ของ Starbucks ได้กล่าวกับ Yahoo Finance ว่า “บริษัทไม่มีแผนลดราคาสินค้า” และชี้ว่ารายได้ของบริษัทที่ลดลงในผลประกอบการในไตรมาสล่าสุดของบริษัทลดลงเนื่องจากลูกค้าที่ไม่ใช่ขาประจำของบริษัทได้ลดค่าใช้จ่ายลง

รายงานผลประกอบการล่าสุดของ Starbucks นั้น CFO รายนี้ยังได้กล่าวถึง ไตรมาสที่ผ่านมาถือเป็นไตรมาสที่ยากลำบาก และบริษัทได้เรียนรู้จากเรื่องดังกล่าวและปรับโฟกัสของบริษัทให้เฉียบคมมากขึ้น และยังรวมถึงการแก้ปัญหาการสั่งสินค้าผ่านแอปฯ ของบริษัท หรือแม้แต่การแก้ปัญหาในเรื่องของ Supply Chain

ขณะที่ CEO ของบริษัทอย่าง Laxman Narasimhan ได้ชี้ว่าไตรมาสที่ผ่านมาสภาวะต่างๆ ได้เปลี่ยนแปลงไปอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของแรงกดดันจากผู้บริโภคที่ซื้อสินค้าลดลง

ผลประกอบการไตรมาสล่าสุดของ Starbucks นั้นรายได้รวมของบริษัทอยู่ที่ 8,600 ล้านเหรียญสหรัฐ ลดลง 1% โดยยอดขายในสหรัฐอเมริกาลดลง 3% ขณะที่จีนยอดขายของ Starbucks ลดลง 6% แม้ว่าบริษัทจะมีการออกโปรโมชั่นในแดนมังกรเพื่อกระตุ้นยอดขายแล้วก็ตาม

รายได้จากสหรัฐอเมริกาและจีนคิดเป็น 61% ของรายได้ทั้งหมดของบริษัท ขณะที่เหลือเป็นรายได้จากทั่วโลก และปัจจุบันเชนร้านกาแฟรายนี้มีสาขาทั้งหมด 38,951 สาขา

นอกจากนี้ในผลประกอบการล่าสุดของบริษัท ยังถือว่าเป็นผลประกอบการที่แย่ที่สุดนับตั้งแต่การแพร่ระบาดของโควิด-19 เป็นต้นมาอีกด้วย

ยอดขายที่ลดลงทั่วโลกของ Starbucks ยังส่งผลทำให้ราคาหุ้นของบริษัทตกลงไม่น้อยกว่า 10% เนื่องจากรายได้ กำไรของบริษัท นั้นแย่กว่าเหล่านักวิเคราะห์จากหลายสถาบันการเงินคาดไว้

ที่มา – Yahoo Finance

ตามรายงานของ World Coffee Portal เปิดเผยว่า จำนวนแบรนด์ร้านกาแฟในประเทศที่มีขนาดเศรษฐกิจใหญ่เป็นอันดับสองของโลกอย่าง จีน เพิ่มขึ้น +58% ในช่วง 12 เดือนที่ผ่านมา โดยมีสาขารวมมากถึง 49,691 แห่ง แบรนด์ที่มีสาขาทั่วโลกอย่าง Starbucks ได้เปิดสาขาใหม่เพิ่ม 785 สาขา ในช่วงเวลาดังกล่าว รวมแล้วมีกว่า 6,000 สาขา โดยปัจจุบัน Starbucks ถือเป็นแบรนด์ที่มีขนาดใหญ่เป็นอันดับสอง รองจาก Luckin Coffee ร้านกาแฟสตาร์ทอัพสัญชาติจีนที่มีสาขากว่า 13,000 สาขา

“คอกาแฟชาวจีนมากกว่า 90% ที่ทำการสำรวจ ดื่มกาแฟร้อนทุกสัปดาห์ ในขณะที่ 64% ดื่มกาแฟเย็นอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง และผู้บริโภคเกือบ 90% ที่ทำแบบสำรวจ จะไปเยี่ยมชมหรือสั่งอาหารจากร้านกาแฟอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง”

ปัจจุบัน จีนได้กลายเป็นมหาอำนาจของอุตสาหกรรมกาแฟระดับโลก แม้ว่าจะต้องเผชิญกับปัญหาทางเศรษฐกิจมากมายในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาก็ตาม โดยเมื่อต้นปีที่ผ่านมาแบรนด์อย่าง Starbucks ได้ทุ่มเงินมากกว่า 200 ล้านดอลลาร์สหรัฐ เพื่อสร้าง ‘สตาร์บัคส์ ไชน่า คอฟฟี่ อินโนเวทีฟ อินดัสเทรีย พาร์ค’ (Starbucks China Coffee Innovation Industrial Park) นิคมอุตสาหกรรมด้านกาแฟขนาดใหญ่ในภาคตะวันออกของจีน โดยพึ่งเปิดตัวในเดือนกันยายนที่ผ่านมา

การลงทุนดังกล่าวถือเป็นการลงทุนที่ใหญ่ที่สุดเท่าที่เคยทำมา สำหรับศูนย์ผลิตและจำหน่ายกาแฟนอกสหรัฐอเมริกา ปัจจุบัน ประเทศจีนเป็นหนึ่งในปัจจัยขับเคลื่อนการเติบโตที่สำคัญที่สุดของ Starbucks มายาวนาน โดยทำหน้าที่เป็นตลาดที่ใหญ่เป็นอันดับสองของโลกและเป็นตลาดต่างประเทศชั้นนำ โดย Starbucks ได้ตั้งเป้าเปิดร้าน 9,000 สาขา ในจีนภายในปี 2025

สตาร์บัคส์ ได้เปิดเผยผลประกอบการช่วงเดือนกรกฎาคมถึงกันยายน โดยมีรายได้แตะ 9.4 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ เติบโต +11% ซึ่งเกินความคาดหมายของนักวิเคราะห์ที่คาดว่าจะทำรายได้ 9.3 พันล้านดอลลาร์ โดยหนึ่งในปัจจัยที่ทำให้สตาร์บัคส์เติบโตเหนือความคาดหมายมาจากการ เปิดร้านใหม่ จำนวน 816 แห่ง ในไตรมาสดังกล่าว ซึ่งปัจจุบันสตาร์บัคส์มีจำนวนสาขามากกว่า 38,000 แห่งทั่วโลก

นอกจากนี้ บริษัทได้มีการรีโนเวตสาขาอย่างต่อเนื่อง อย่างในอเมริกาเหนือที่มีอยู่ยังช่วยเพิ่มยอดขายและทำให้การดำเนินงานมีประสิทธิภาพมากขึ้น ทั้งนี้ บริษัทได้ใช้งบรีโนเวตรวมกว่า 450 ล้านดอลลาร์สหรัฐ

ในส่วนของรายได้จากสาขาเดิม (ที่เปิดอย่างน้อยหนึ่งปี) เพิ่มขึ้น +8% ซึ่งเกินกว่าที่นักวิเคราะห์คาดการณ์ไว้ว่าจะเพิ่มขึ้น 6.8% โดยเฉพาะสาขาในสหรัฐฯ เพิ่มขึ้น 8% และมีจำนวนลูกค้าเข้าร้านค้าเพิ่มขึ้น 2% นอกจากนี้ผู้บริโภคใช้เวลาในร้านนานขึ้น

ขณะที่ยอดขายสาขาในประเทศ จีน ซึ่งเป็นตลาดที่ใหญ่เป็น อันดับสอง ของบริษัท เพิ่มขึ้น +2% มีลูกค้าเข้าร้านเพิ่มขึ้น +4% แต่ผู้บริโภคใช้เวลาในร้านน้อยลง อย่างไรก็ตาม สตาร์บัคส์ยังคงให้ความสำคัญกับตลาดจีน โดยเตรียมขยายสาขาจาก 6,500 สาขา เป็น 9,000 สาขา ภายในสิ้นปี 2568 ส่วนสาขาทั่วโลก บริษัทมีแผนจะขยายเพิ่มอีก 17,000 สาขา เป็น 55,000 สาขา ภายในปี 2573

ปีนี้ “สตาร์บัคส์” เข้าสู่วาระครบรอบ 25 ปีที่ได้เข้ามาเปิดสาขาในประเทศไทย จากสาขาแรกที่ “เซ็นทรัล ชิดลม” วันนี้สตาร์บัคส์ขยายไป 465 สาขาทั่วประเทศ และยังต้องการจะเพิ่มสาขามากขึ้นไปอีก

“เนตรนภา ศรีสมัย” กรรมการผู้จัดการ สตาร์บัคส์ ประเทศไทย เปิดเผยเป้าหมายการขยายสาขาในไทย ตั้งเป้าไปถึง 800 สาขาภายในปี 2573 หรืออีก 7 ปีข้างหน้า โดยแต่ละปีสตาร์บัคส์จะขยายสาขาในไทยเฉลี่ยปีละ 30 สาขา มองโอกาสทั้งในกรุงเทพฯ-ปริมณฑลและต่างจังหวัด

ท่ามกลางตลาดร้านกาแฟที่เป็นเรดโอเชียนและเศรษฐกิจปัจจุบันที่ค่อนข้างฝืดเคือง แต่เนตรนภามั่นใจว่าเศรษฐกิจในระยะยาวของไทยจะเติบโต และตลาดกาแฟไทยจะยังเติบโตได้มากกว่านี้ บวกกับความมั่นใจในแบรนด์สตาร์บัคส์ที่มีความแตกต่างในตลาดร้านกาแฟ ทำให้บริษัทเดินหน้าการเปิดสาขาต่อเนื่อง

เนตรนภายังกล่าวด้วยว่า โมเดลร้านที่กำลังมาแรงในช่วงหลังของสตาร์บัคส์เป็นประเภท Drive-thru เพราะตอบโจทย์ผู้บริโภคที่ต้องการความสะดวกรวดเร็วได้ดี ทำให้ขณะนี้มีสาขาแบบ Drive-thru แล้ว 56 สาขา และเป็นไปได้ที่จะเปิดเพิ่มอีก

Positioning กางแผนที่สาขาของสตาร์บัคส์ไทย พบว่าส่วนใหญ่กระจุกตัวในเขตกรุงเทพฯ-ปริมณฑล ส่วนในต่างจังหวัดก็เปิดสาขาในหัวเมืองเศรษฐกิจและการท่องเที่ยวค่อนข้างครบถ้วนแล้ว เช่น เมืองพัทยา, เชียงใหม่, ขอนแก่น, โคราช, ภูเก็ต, หัวหิน ฯลฯ ขณะที่ในเมืองรองก็มีกระจายสาขาเข้าไปหลายจังหวัดแล้ว เช่น เชียงราย, พิษณุโลก, จันทบุรี, ชุมพร ฯลฯ แต่ยังมีโอกาสอีกมากในเมืองรองอื่นๆ หรือการขยายสาขาเพิ่มในจังหวัดหลัก

• ‘สตาร์บัคส์’ เร่งเครื่องแรงสุดในรอบ 5 ปี! ลุยขยายสาขากว่า 400 แห่งทั่วเอเชียแปซิฟิกภายในสิ้นปี
• ร้านกาแฟ Tim Hortons เตรียมขยายสาขาในอาเซียนเพิ่ม หลังจับมือ Marubeni พาร์ตเนอร์จากญี่ปุ่น

เปิด “ร้านกาแฟเพื่อชุมชน” 8 สาขา

นอกจากเป้าหมายทางธุรกิจแล้ว อีกมุมหนึ่งร้านกาแฟ “สตาร์บัคส์” ถือเป็นแบรนด์ที่ให้ความสำคัญกับการดูแลชุมชนและสิ่งแวดล้อม ทำให้สตาร์บัคส์มีนโยบายในระดับสากลจัดตั้ง “Community Store” หรือ “ร้านกาแฟเพื่อชุมชน” ขึ้น เป็นร้านกาแฟที่แต่ละสาขาจะมีคอนเซ็ปต์เฉพาะเพื่อร่วมพัฒนาชุมชนในประเด็นที่เหมาะกับแต่ละสาขา

ตัวอย่างในต่างประเทศ:

• สาขา Gallaudet University ในกรุงวอชิงตัน ดี.ซี. สหรัฐฯ​ เป็นสาขาที่อุทิศให้กับ “ผู้พิการทางการได้ยิน” มีการจ้างงานพนักงานที่พิการทางการได้ยินมาให้บริการ โดยร้านช่วยสร้างความเข้าใจกับลูกค้า เช่น มีป้ายสอนวิธีสั่งเอสเปรสโซด้วยภาษามือเพื่อให้ลูกค้าได้ทดลองเรียนรู้ โมเดลแบบนี้มีในอีกหลายประเทศ เช่น กรุงจาการ์ตา อินโดนีเซีย, เมืองกวางโจว ประเทศจีน
• สาขา Daehakro กรุงโซล เกาหลีใต้ เป็นสาขาที่ใช้โมเดลแบ่งปันรายได้ให้กับองค์กรไม่แสวงหากำไร Green Umbrella ChildFund Korea องค์กรที่มีเป้าประสงค์ช่วยเหลือเยาวชนที่ขาดโอกาส ให้มีโอกาสได้ศึกษาต่อและมีอาชีพ

สำหรับในประเทศไทย มีร้านกาแฟเพื่อชุมชนสาขาแรกมาตั้งแต่ปี 2556 ที่สาขา “หลังสวน” และถือเป็นร้านกาแฟเพื่อชุมชนสาขาที่ 4 ของโลกด้วย คอนเซ็ปต์สาขาหลังสวนจะเป็นโมเดลแบ่งปันรายได้ โดยเลือกแบ่งปันรายได้ 10 บาทในทุกแก้วที่จำหน่ายให้กับ “มูลนิธิพัฒนาชาวเขาแบบผสมผสาน (ITDF)” เพราะมูลนิธินี้เป็นผู้สนับสนุนการฝึกอบรมการปลูกกาแฟของชาวเขาในภาคเหนือให้ปลูกได้อย่างถูกต้อง ไม่ตัดไม้ทำลายป่า มีคุณภาพดี และช่วยพัฒนาสาธารณูปโภคพื้นฐาน เช่น น้ำดื่มสะอาด โรงเรียนในชุมชน ซึ่งสตาร์บัคส์เองมีการรับซื้อเมล็ดกาแฟจากชาวเขามาจำหน่ายในร้านด้วย

เนตรนภากล่าวว่า ตั้งแต่เปลี่ยนสาขาหลังสวนเป็นร้านกาแฟเพื่อชุมชนมานาน 10 ปี สตาร์บัคส์มอบเงินสนับสนุนให้ ITDF ไปแล้ว 17 ล้านบาท

ล่าสุด สตาร์บัคส์ ประเทศไทย ประกาศการเปลี่ยนร้านสาขา “สตาร์บัคส์ รีเสิร์ฟ เจ้าพระยา ริเวอร์ฟร้อนท์ ไอคอนสยาม” เป็นสาขาร้านกาแฟเพื่อชุมชนแห่งที่ 2 ของไทย สาขานี้จะใช้โมเดลแบ่งปันรายได้แก้วละ 10 บาทเหมือนเดิม แต่จะแบ่งให้กับมูลนิธิ 2 แห่ง คือ ITDF ที่ร่วมงานกันมายาวนาน และอีกมูลนิธิคือ “มูลนิธิสโกลารส์ ออฟ ซัสทีแนนซ์ (SOS)” มูลนิธินี้ช่วยรวบรวมอาหารเหลือจากการจำหน่ายของสตาร์บัคส์ไปส่งมอบให้ชุมชนที่ขาดแคลน ทำให้ร้านได้ลดขยะอาหาร (food waste) โดยส่งต่อให้ผู้ที่ต้องการ

เหตุที่สตาร์บัคส์เลือกสาขาไอคอนสยามเป็นร้านกาแฟชุมชนแห่งที่ 2 เพราะสาขานี้เป็นสาขาใหญ่ที่สุดในไทย รองรับลูกค้าได้ 350 ที่นั่ง และมีลูกค้าทั้งชาวไทย ชาวต่างชาติ ที่แวะเวียนเข้ามา จึงเชื่อว่าจะสร้างผลเชิงบวกได้ดีที่สุดในการดูแลชุมชน

เนตรนภากล่าวด้วยว่า ตามนโยบายของบริษัทแม่ต้องการจะขยายร้านกาแฟเพื่อชุมชนทั่วโลกให้ครบ 1,000 สาขาภายในปี 2573 ในจำนวนนี้ประเทศไทยจะเป็นส่วนหนึ่งโดยตั้งเป้าจะมีร้านกาแฟเพื่อชุมชนให้ครบ 8 สาขา

สำนักข่าว Reuters รายงานข่าวว่า Starbucks เชนร้านกาแฟรายใหญ่จากสหรัฐอเมริกานั้นกำลังรุกประเทศอินเดียมากขึ้น โดยแผนการล่าสุดคือการเพิ่มเมนูพิเศษ หรือแม้แต่การขายเครื่องดื่มแก้วเล็ก เพื่อที่จะเจาะตลาดกาแฟในแดนภาระตะให้ได้

โดย Starbucks ได้เพิ่มเมนูกาแฟขนาด Pico ซึ่งมีขนาด 6 ออนซ์ ราคาเริ่มต้นราวๆ 2.24 ดอลลาร์สหรัฐ หรือคิดเป็นเงินไทยราวๆ 79 บาท และปรับราคามิลค์เชคเริ่มต้นที่ 3.33 ดอลลาร์สหรัฐ หรือคิดเป็นเงินไทยราวๆ 116 บาท และยังมีเมนูพิเศษนั่นก็คือชาใส่นมแบบอินเดียซึ่งมีราคาเริ่มต้นที่ 2.24 ดอลลาร์สหรัฐ

Sushant Dash ผู้บริหารระดับสูงของ Starbucks ในอินเดียกล่าวว่า “เมื่อคุณขยายขนาด คุณต้องหาผู้บริโภครายใหม่” นอกจากนี้เขายังกล่าวเสริมว่าการใช้กลยุทธ์ด้านราคาของเชนร้านกาแฟรายนี้จะช่วยทำลายการรับรู้ที่ว่าราคากาแฟของ Starbucks นั้นมีราคาแพง

ซึ่งเมนูที่ทำพิเศษสำหรับลูกค้าในประเทศอินเดีย รวมถึงกาแฟที่มีขนาดเล็กลงมา จะไม่สามารถหาซื้อได้ในประเทศอื่น ไม่ว่าจะเป็นที่ไทย สิงคโปร์ หรือแม้แต่ในสหรัฐอเมริกา

นับตั้งแต่ปี 2012 เป็นต้นมา Starbucks ได้มีพันธมิตรทางธุรกิจที่สำคัญก็คือ Tata Group ซึ่งเป็นกลุ่มธุรกิจรายใหญ่ของประเทศอินเดียที่พยายามผลักดันเชนร้านกาแฟรายนี้เข้าไปในประเทศ แหล่งข่าวไม่ระบุตัวตนของ Reuters ยังกล่าวว่า Starbucks ยังมีแผนที่จะเปิดสาขาเพิ่มเติมในอื่นๆ หลังจากนี้ด้วย

คู่แข่งของ Starbucks ในอินเดียนั้นมีหลายราย ไม่ว่าจะเป็น Third Wave และ Blue Tokai ซึ่งปัจจุบันมีสาขาราวๆ 150 สาขา ขณะที่เชนร้านกาแฟรายใหญ่อย่าง Tim Hortons ก็ยังมีสาขายังไม่มากนัก ส่วนใหญ่แล้วร้านกาแฟเหล่านี้มักจะอยู่ตามเมืองใหญ่เช่น New Delhi หรือแม้แต่เมืองที่เป็นฮับทางเทคโนโลยีอย่าง Bengaluru

การแข่งขันของธุรกิจร้านกาแฟในประเทศอินเดียถือว่าท้าทายไม่น้อย เนื่องจากประเทศอินเดียนั้นผู้บริโภคส่วนใหญ่นิยมทานชาเป็นหลัก แต่ธุรกิจร้านกาแฟก็ยังมีการขยายตัวได้ดี ซึ่งข้อมูลของ Euromonitor คาดว่าตลาดกาแฟในอินเดียจะเติบโตได้ถึง 12% ต่อปี ซึ่งปัจจุบันมูลค่าตลาดกาแฟในอินเดียถือว่ามีขนาดเล็กมาก เพียงแค่ 300 ล้านเหรียญสหรัฐเท่านั้น

สอดคล้องกับในเดือนกุมภาพันธ์ที่ผ่านมา ไมเคิล คอนเวย์ ประธานฝ่ายพัฒนาช่องทางระหว่างประเทศของ Starbucks ได้กล่าวว่าตลาดอื่นๆ นอกประเทศจีนถือว่าขยายตัวได้ดี และภายในสิ้นปี 2023 บริษัทจะมีการเปิดสาขาเพิ่ม 400 แห่งทั่วเอเชียแปซิฟิก

ปัจจุบัน Starbucks ในประเทศอินเดียมีสาขาทั้งสิ้น 343 สาขา ซึ่งจำนวนสาขายังตามหลังประเทศกำลังพัฒนาหลายประเทศ ซึ่งอินเดียถือเป็นอีกหนึ่งประเทศที่เชนกาแฟรายใหญ่จากสหรัฐอเมริกาต้องการตีตลาดให้ได้

สตาร์บัคส์ ตั้งเป้าจะขยายหน้าร้านให้ได้มากกว่า 400 แห่งทั่วเอเชียแปซิฟิก ภายในปี 2023 นี้ ซึ่งนับเป็นการขยายตัวครั้งใหญ่ที่สุดในภูมิภาคนี้ในรอบ 5 ปี ครอบคลุมทั้งอินเดีย อินโดนีเซีย ไทย มาเลเซีย ฟิลิปปินส์ และลาว ที่จะเปิดเป็นสาขาแรก โดยบริษัทระบุว่า การขยายสาขาในปีนี้จะเน้นที่เมืองรองเป็นหลัก

ไมเคิล คอนเวย์ ประธานฝ่ายพัฒนาช่องทางระหว่างประเทศของสตาร์บัคส์ ระบุว่า ความเคลื่อนไหวดังกล่าวของสตาร์บัคส์ เกิดจากที่บริษัทต้องการคว้าโอกาสที่ภูมิภาตเอเชียกำลังกลับมาเปิดประเทศอีกครั้ง ในขณะที่กำลังฟื้นตัวจากวิกฤต COVD-19

“เรากำลังเห็นกระแสลมเปลี่ยนไป สู่กระแสลมในตลาดต่าง ๆ ทั่วโลก รวมถึงภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก และการฟื้นตัวอย่างต่อเนื่องจากโควิด ภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกจะยังคงเป็นตัวขับเคลื่อนการเติบโตที่สำคัญสำหรับสตาร์บัคส์ทั่วโลก และเรายังคงมองในแง่ดีเกี่ยวกับการเติบโตและโอกาสในระยะยาว โดยได้รับการสนับสนุนจากชนชั้นกลางที่เพิ่มขึ้นและการบริโภคกาแฟที่เพิ่มขึ้น”

ทั้งนี้ สตาร์บัคส์ ได้แบ่ง ประเทศจีนและญี่ปุ่น ออกจากการบริหารของภูมิภาค เนื่องจากทั้ง 2 ประเทศนั้นถือเป็นประเทศที่มีโอกาสเติบโตที่ใหญ่ที่สุดของบริษัท โดยจีนถือเป็นตลาดที่เติบโตเร็วที่สุดของบริษัท แม้ว่าโควิดจะทำให้บริษัทสะดุดลงในช่วงที่ผ่านมา ส่งผลให้ยอดขายสาขาเดิมในจีน ลดลง 29% ในช่วงไตรมาสสุดท้ายของปี 2022 ส่วนรายได้จากตลาดเอเชียแปซิฟิกเติบโตขึ้นถึง 20%

“ตลาดของเรานอกประเทศจีนทำงานได้ดีกว่าที่เราคิด”

ปัจจุบัน สตาร์บัคส์กำลังปรับโฉมร้านไปสู่รูปแบบ ไดรฟ์ทรู มากขึ้น เนื่องจากลูกค้ามองหาความสะดวกสบายมากขึ้น โดยปัจจุบัน สาขาที่เป็นไดรฟ์ทรูของสตาร์บัคส์ในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกมีเพิ่มขึ้นเป็น 5,000 สาขา และในปีนี้ สตาร์บัคส์มีแผนจะเพิ่มสาขาในรูปแบบไดรฟ์ทรูอีกประมาณ 100 สาขาทั่วภูมิภาคภายในปีนี้

เชนร้านกาแฟระดับโลกอย่าง Starbucks ในสิงคโปร์ ซึ่งเป็นเจ้าของโดยบริษัท Maxim’s Caterers ในฮ่องกง ได้ส่งอีเมลถึงลูกค้าว่า ได้พบการเข้าถึงบางส่วนโดยไม่ได้รับอนุญาต ในรายละเอียดต่าง ๆ เช่น ชื่อ เพศ วันเกิด หมายเลขโทรศัพท์ และที่อยู่บ้าน

โดยหน่วยงานประชาสัมพันธ์ที่เป็นตัวแทนของ Starbucks Singapore นั้นระบุว่า ไม่สามารถเปิดเผยจำนวนลูกค้าที่ได้รับผลกระทบได้ โดยแจ้งเพียงว่าได้รับทราบถึงการละเมิดเมื่อวันที่ 13 กันยายน และยืนยันว่า ข้อมูลบัตรเครดิตนั้นไม่ได้รั่วไหล เพราะไม่มีการเก็บข้อมูลบัตรเครดิตใด ๆ ไว้ มีเพียงข้อมูลส่วนตัวตามที่แจ้งเท่านั้น และขอให้ลูกค้ารีบรีเซ็ตรหัสผ่าน

อย่างไรก็ตาม The Straits Times สื่อสิงคโปร์ รายงานว่า ข้อมูลของลูกค้าที่ถูกขโมยไปมีถึง 200,000 ราย และวางขายในฟอรัมออนไลน์เมื่อวันที่ 10 กันยายน ซึ่งสำเนาฐานข้อมูลหนึ่งชุดถูกขายไปแล้วในราคา 3,500 ดอลลาร์สิงคโปร์ (9.1 หมื่นบาท) และคณะกรรมการคุ้มครองข้อมูลส่วนบุคคลของสิงคโปร์ ระบุว่า ได้รับแจ้งเกี่ยวกับเหตุการณ์ดังกล่าวและได้ติดต่อ Starbucks Singapore เพื่อขอข้อมูลเพิ่มเติมแล้ว

Laxman Narasimhan จะขึ้นมารับตำแหน่งซีอีโอคนใหม่ของ Starbucks ตั้งแต่วันที่ 1 ตุลาคม 2022 ตามแถลงการณ์ของบริษัทเมื่อวานนี้ (1 กันยายน 2022) โดยเขาย้ายมาจากตำแหน่งหัวเรือของ Reckitt Benckiser ยักษ์อุปโภคบริโภค เจ้าของแบรนด์ เช่น ถุงยาง Durex, ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด Dettol, ยาอม Strepsils ฯลฯ

นั่นทำให้ Narasimhan จะย้ายงานแบบข้ามประเทศ เพราะ Reckitt นั้นมีสำนักงานใหญ่อยู่ในลอนดอน ส่วน Starbucks ตั้งอยู่ในซีแอตเทิล

ขณะที่ Howard Schultz ซีอีโอปัจจุบันก็จะยังนั่งตำแหน่งซีอีโอชั่วคราวต่อไปก่อนจนถึงเมษายน 2023 เพื่อช่วยเหลือและถ่ายงานให้ Narasimhan ได้อย่างราบรื่น หลังจากนั้น Narasimhan จะเป็นซีอีโอเต็มตัวและเข้าร่วมในคณะกรรมการบริหาร

สำหรับ Schultz นั้นนับได้ว่าเป็นเหมือน ‘หน้าตา’ ของบริษัท Starbucks มานาน เพราะเขาเข้าออกบริษัทนี้ถึงสามรอบ รอบแรกเข้ามารับตำแหน่งระหว่างปี 1986-2000 (รวม 14 ปี) รอบสองมาเป็นซีอีโอช่วงปี 2008-2017 (รวม 9 ปี) และรอบสามคือเมื่อเดือนมีนาคมปีนี้ เมื่อ Kevin Johnson ซีอีโอเก่าเกษียณอายุ และบริษัทยังหาใครไม่ได้ Schultz จึงกลับมาดูแลชั่วคราวไปก่อน

รับเผือกร้อนธุรกิจร้านกาแฟ

การมารับตำแหน่งของ Narasimhan ถือว่าอยู่ในช่วงเวลาแห่งความท้าทาย เพราะธุรกิจของ Starbucks กระท่อนกระแท่นมาตั้งแต่เผชิญโรคระบาด COVID-19 และขณะนี้ก็ยังมีปัญหากับตลาดจีนซึ่งมีการล็อกดาวน์อยู่เป็นระยะๆ โดยที่ตลาดจีนนั้นเป็นแหล่งรายได้อันดับสองรองจากสหรัฐฯ

เมื่อเดือนกรกฎาคม 2022 บริษัทเปิดเผยว่าในรอบปีงบประมาณที่ผ่านมา บริษัทปิดร้านที่บริษัทเป็นผู้บริหารเองในสหรัฐฯ ไปแล้ว 424 สาขา หรือคิดเป็น 5% ของทั้งหมด แต่ก็มีการเปิดใหม่ทดแทน 449 สาขา ทำให้ในสหรัฐฯ ยังมีร้านอยู่ประมาณ 9,000 สาขา

ในประเทศบ้านเกิดเอง Starbucks ก็กำลังเจอกับกระแสการก่อตั้งสหภาพแรงงานอย่างต่อเนื่อง ซึ่งบริษัทมีความพยายามที่จะสกัดการก่อตั้งมาตลอด และทำให้ภาพลักษณ์การเป็น ‘บริษัทหัวก้าวหน้า’ ที่คอยดูแลความเป็นอยู่ให้พนักงานต้องสูญเสียไป

• Starbucks กำลังพิจารณาขายธุรกิจในอังกฤษ หลังพบการแข่งขันสูงจากคู่แข่ง
• รัสเซียผุด ‘Stars Coffee’ เสียบแทน ‘Starbucks’ ที่ถอนตัวออกจากประเทศ

Narasimhan ชาวอินเดียนอเมริกันวัย 55 ปีจะต้องรับมือกับปัญหาเหล่านี้ทันทีที่บินเข้ามารับตำแหน่งในซีแอตเทิลเดือนหน้า

ประวัติของ Narasimhan นั้นมีความหลากหลาย เขาเคยเป็นผู้บริหารระดับสูงของหลายบริษัท เช่น PepsiCo, McKinsey & Company ด้านประวัติการศึกษา เขาจบปริญญาตรีด้านวิศวกรรมเครื่องยนต์จาก Savitribai Phule Pune University ในอินเดีย จากนั้นจบปริญญาโทสองใบ ใบแรกด้านศิลปะศาสตร์ เยอรมนีศึกษาที่ University of Pennsylvania ต่อด้วยโท MBA ด้านการเงินที่ University of Pennsylvania เช่นกัน

ในแถลงการณ์แต่งตั้งซีอีโอ Mellody Hobson กรรมการอิสระของ Starbucks มองว่าประสบการณ์ของ Narasimhan นั้นจะเป็นแรงขับเคลื่อน “การทรานสฟอร์มด้านกลยุทธ์ของธุรกิจที่ต้องบริการลูกค้าทั่วโลก”

“ความเข้าใจของเขาต่อวัฒนธรรมและคุณค่าของบริษัทเรา รวมกับความเชี่ยวชาญของเขาในการสร้างแบรนด์ ความเป็นเลิศด้านนวัตกรรม และผู้นำในงานปฏิบัติการ จะเป็นผู้สร้างความแตกต่างในตำแหน่งทางการตลาดของ Starbucks ในอีก 50 ปีข้างหน้า และสร้างคุณค่าให้ผู้ถือหุ้นของเราทุกคน” Hobson กล่าว

ราคาหุ้นของ Starbucks ไม่มีความเปลี่ยนแปลงมากนักหลังการประกาศตั้ง Narasimhan แต่ฝั่งหุ้นของ Reckitt นั้นลดต่ำลงทันทีที่แจ้งข่าว

Source