หลังการรีแบรนด์เปลี่ยนโลโก้ของ “สตาร์บัคส์” เมื่อต้นปี 2554 เพื่อแตกไลน์ธุรกิจ ล่าสุดสตาร์บัคส์ขยับแล้วด้วยการทุ่มงบ 30 ล้านเหรียญสหรัฐ ซื้อธุรกิจน้ำดื่มผลไม้ พืชผักเพื่อสุขภาพระดับพรีเมียม แบรนด์ “Evolution Fresh” ในสหรัฐอเมริกา
ปฏิบัติการครั้งนี้เป็นการไล่ตามตลาดที่สตาร์บัคส์ต้องการตอบสนองกลุ่มเป้าหมายที่ชื่นชอบเครื่องดื่มและอาหารเพื่อสุขภาพ ที่นับวันจะมีจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ โดยที่สหรัฐอเมริกามีมูลค่าตลาดถึง 1,600 ล้านเหรียญสหรัฐต่อปี ขณะที่ธุรกิจกาแฟเริ่มถึงจุดอิ่มตัวแล้ว
อย่างไรก็ตาม ตลาดนี้ยังมีคู่แข่งที่ทำอยู่แล้ว ทั้งเครือข่ายฟาสต์ฟู้ดอย่างแมคโดนัลด์ และค่ายน้ำดำอย่างเป๊ปซี่ ที่แม้จะไม่ได้เน้นเครื่องดื่มสุขภาพพรีเมียมโดยตรง แต่ก็พยายามเชื่อมโยงกับเครื่องดื่มกลุ่มนี้มานาน งานนี้จึงต้องรอดูว่าสตาร์บัคส์ที่ขอเสิร์ฟแก้วใหม่นี้จะไปได้ไกลเพียงใด
