ลี แฟมิลี่ เจ้าของแบรน์ ลี คิทเช่น อร่อยจนตะเกียบสุดท้าย และแบรน์ ลี คาเฟ่ ครัวจีนทันสมัย ผุดร้านอาหารญี่ปุ่นระดับหรู โฉมใหม่ไม่เหมือนใคร “Tokyo Table” ทางเลือกคนรักอาหารแนวฟิวชั่นฟู้ดเชื้อสายไทย – ญี่ปุ่นแบบลงตัวทั้งรูป รส กลิ่น และความอร่อยเพียงแห่งเดียวในประเทศ หวังเจาะลูกค้าย่านสุขุมวิท เปิดตัวด้วย 3 เมนูเทรนด์รักษาสุขภาพ
มร.มาซากิ มาซูโมโต ผู้จัดการร้าน อาหาร TokyoTable ซึ่งร่วมทุนระหว่างกลุ่ม Lee Family เปิดเผยว่า จากแนวโน้มความนิยมบริโภคอาหารญี่ปุ่นในประเทศไทย ยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง แม้ว่าภาวะเศรษฐกิจในขณะนี้จะยังไม่ดีก็ตาม ทั้งนี้เป็นเพราะตลาดผู้บริโภคยังคงมีกำลังใช้จ่ายเพื่อการรับประทานค่อนข้างสูง ซึ่งอาหารญี่ปุ่นเป็นทางเลือกอันดับต้นๆที่คนไทยนิยม บริษัทฯจึงได้ร่วมทุนกับกลุ่มลีแฟมิลี่ ซึ่งมีความแข็งแกร่งทางด้านอาหารในประเทศไทยมากถึง 30 ปี และต้องการขยายไลน์การทำตลาดจากบริการร้านอาหารจีน มาสู่บริการร้านอาหารญี่ปุ่น โดยผนึกการเปิดเป็นร้านอาหารภายใต้ชื่อ “โตเกียวเทเบิ้ล” ให้บริการอาหารญี่ปุ่น โดดเด่นและแตกต่างไปจากร้านอื่นๆที่มีอยู่ในขณะนี้ ไม่ว่าเป็นความหลากหลายของเมนูอาหารการเลือกวัตถุดิบ โดยเฉพาะอาหารทะเลสด ซึ่งสั่งตรงชาวประมงจากประเทศญี่ปุ่น รวมไปถึงการคิดค้นเมนูแปลกใหม่ในรูปแบบฟิวชั่นฟู้ด หรือ การผสมผสานรากฐานระหว่างอาหารญี่ปุ่น กับอาหารไทยอย่างลงตัวทั้งรสชาติ และสีสันหน้าตา พร้อมทั้งถูกปากคนไทย
“ ก่อนหน้านี้เราได้ดำเนินกิจการร้านอาหารไทย ในประเทศญี่ปุ่น ภายใต้การบริหารงานของบริษัท สไปโรส จำกัด ซึ่งลงทุนโดยผู้บริหารญี่ปุ่นทั้งหมด และเป็นร้านที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากอยู่ก่อนแล้ว แต่ด้วยในส่วนตัวของเจ้าของบริษัทฯเอง ซึ่งชื่นชอบความเป็นไทยและวัฒนธรรมไทยเป็นทุนเดิมจากการที่เดินทางมาท่องเที่ยวในประเทศไทย กรปอกับมีความสนใจในตัวร้านอาหารลีคาเฟ่ ของกลุ่มลีแฟมิลี่ สาขาสนามบินสุวรรณภูมิ จึงได้มีการตกลงทางการค้าระหว่างกัน อันเป็นเหตุผลสำคัญที่ตัดสินใจมาลงทุนทำร้านอาหารในประเทศไทยในที่สุด”
สำหรับรูปแบบร้าน เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นแนวหรู เน้นบรรยากาศตกแต่งที่มีกลิ่นอายความเป็นไทยด้วยการใช้วัสดุภายในประเทศ ผนวกกับการดีไซน์ในไสตล์ญี่ปุ่นแท้ๆ เพื่อสะท้อนถึงความสงบ ในคอนเซปต์ร้านแห่งความเป็นส่วนตัวของลูกค้า ที่ให้ความอบอุ่น และความเป็นกันเองระหว่างนั่งรับประทานอาหารเสมือนอยู่ภายในบ้านตนเอง เน้นเจาะกลุ่มลูกค้าคนไทย และชาวญี่ปุ่น ซึ่งอาศัยในย่านสุขุมวิท เป็นหลัก
ทั้งนี้เพื่อแนะนำการเปิดตัวร้านเป็นครั้งแรก ด้วยการเปิดเมนูต้อนรับ 3 รายการ นำร่องด้วยอาหารเพื่อสุขภาพ เนื่องจากเป็นแนวที่กำลังมาแรงสำหรับตลาดในประเทศไทย ได้แก่
1. เปาะเปี๊ยะสด Tokyo Table โดยนำเข้าผักสด “เมียวหงะ” จากญี่ปุ่น ซึ่งมีคุณสมบัติที่ช่วยล้างพิษในร่างกาย สนราคา 220 บาท
2. สุกี้นึ่ง ซึ่งเป็นสูตรเด็ดของชาวญี่ปุ่นที่รับประทานด้วยกรรมวิธีการนึ่งผ่านไอน้ำแทนการต้ม เพื่อถนอมคุณค่าของวิตามิน โปรตีนที่ได้จากเนื้อสัตว์อย่าง เนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อวัว ปลาชนิดต่างๆ ปลาหมึก กุ้ง หอยเชลล์ ตับ เป็นต้น รวมถึงผักชนิดต่างๆ พร้อมคงสภาพความสด และสีสันของอาหารไว้เหมือนเดิม ที่สำคัญให้ความนุ่มของตัวเนื้อและความกรอบของเนื้อผักได้เป็นอย่างดียิ่ง ที่เคียงคู่มากับน้ำจิ้มสูตรเฉพาะของ “TokyoTable” ราคาเซตละ 500 บาท สำหรับ 4 ที่นั่ง
3. ข้าวผัดต้มยำกุ้ง ที่พิถีพิถันนำเครื่องเทศของญี่ปุ่นและไทยมาเป็นเครื่องต้มยำทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมในแบบที่ไม่ซ้ำใครและผสานคุณค่าบำรุงร่างกายจากเหล่าเครื่องเทศหลากชนิดราคา 180 บาท นอกจากนี้ใครที่ชอบลิ้มลองความแปลกใหม่ของอาหารสไตล์ฟิวชั่นฟู้ด“TokyoTable” ได้รังสรรค์เมนูอื่นอีกกว่าร้อยเมนู พบกับความอร่อยที่เคียงคู่มากับสุขภาพได้ทุกวัน รอบ 11.30 – 14.00 น. และ 17.30 – 22.00 น. เลขที่ 8/1 ซอยเอกมัย 63 แขวงพระขโนงเหนือ เขตวัฒนา กทม. 10110 สำรองที่นั่งได้ที่ 0-2714-2223
