Sunday, August 9, 2020
Home Tags Restaurant

Tag: Restaurant

สหรัฐฯ คาดเชนร้านอาหารกว่า 30% จะ ‘ล้มละลาย’ จากพิษ COVID-19

เป็นที่รู้กันว่าร้านอาหารเป็นหนึ่งในธุรกิจที่เสียหายหนักมากในช่วง Covid-19 นี้ โดยในไทยเองก็มีร้านอาหารหลายแบรนด์ที่ต้องปิดตัวลงไปจากวิกฤตินี้ ขณะที่สถานการณ์การระบาดของ Covid-19 ในสหรัฐอเมริกายังไม่มีทีท่าที่จะเบาบางลง โดยเฉพาะหลังจากที่มีการคลายมาตรการในบางรัฐที่ส่งผลให้การระบาดหนักขึ้นกว่าเดิมจนต้องพิจารณาการล็อกดาวน์อีกรอบ ส่งผลให้ร้านอาหารต้องเผชิญกับความท้าทายอีกครั้ง

ทำความรู้จัก ‘Hive Ventures’ ตัวช่วย ‘ร้านอาหาร’ ยุค COVID-19 ที่ตอบโจทย์ตั้งแต่ต้นน้ำยันปลายน้ำ

แม้ว่าจะคลายมาตรการล็อกดาวน์แล้ว แต่ธุรกิจ ‘ร้านอาหาร’ ก็ยังต้องเจ็บตัวอยู่ เนื่องจากต้องจัดที่เพื่อเว้นระยะห่าง ดังนั้นพื้นที่ใช้สอยจาก 100% อาจต้องลดลงกว่า 50% ในบางร้าน ดังนั้น ร้านจึงจำเป็นต้องหาทางลดต้นทุนต่าง ๆ ให้มากที่สุด เพื่อให้ธุรกิจดำเนินต่อไปได้ในช่วงนี้ ดังนั้น Positioning จะพาไปรู้จักกับ ‘ไฮฟ์ เวนเจอร์ส’ (Hive Ventures) แพลตฟอร์มการร้านอาหารที่ไม่ได้เพียงแค่ช่วยร้านอาหาร แต่รวมถึงซับพลายเชนและลูกค้าอีกด้วย

“ชาบูชิ” จัดทัพใหม่รอบ 16 ปี สู้ศึกชาบู

ตลาดร้านอาหารญี่ปุ่นเรียกว่าเป็นอีกหนึ่งตลาดปราบเซียนในประเทศไทย เพราะด้วยความนิยมของอาหารญี่ปุ่นของคนไทย ทำให้ร้านอาหารญี่ปุ่นเกิดขึ้นมากมาย ซึ่งข้อมูลล่าสุดในเดือนมิถุนายน 2558 มีจำนวนร้านอาหารญีปุ่นทั่วประเทศถึง 2,346 ร้าน เป็นรองแค่อาหารไทยเท่านั้น และมีมูลค่าตลาด 23,500 ล้านบาท เติบโต 15%

เศรษฐกิจซบ “เอ็มเคสุกี้” รายได้โตแค่ 1%

ภาพรวมตลาดร้านอาหารในช่วงไตรมาสแรกที่ผ่านมายังคงอยู่ในภาวะซบเซาเนื่องจากภาวะเศรษฐกิจที่ชะลอตัวส่งผลให้ผู้บริโภครับประทานอาหารนอกบ้านน้อยลงทั้งจำนวนครั้งและปริมาณการใช้จ่ายต่อครั้ง ลูกค้า MK ยังคงมีการใช้จ่ายในระดับเดิม คือ โต๊ะ 4 ที่นั่ง ครั้งละประมาณ 800 บาท ในช่วงไตรมาสแรกที่ผ่านมามียอดขายเติบโตขึ้นเพียง 1% จากปกติที่มีการเติบโตประมาณ 4-5% ออกโปรโมชั่นดันยอดขาย ปกติแล้วเอ็มเคสุกี้ จะมีแผนกระตุ้นตลาดเป็นประจำทุกไตรมาส ล่าสุดเมื่อวันที่ 1 เม.ย.ที่ผ่านมาบริษัทฯ ใช้งบประมาณ 50-60 ล้านบาท จัดโปรโมชันรายการอาหารใหม่ “สุกี้ตอกไข่”...

บาร์บีคิวพลาซ่าชูคอนเซ็ปต์กลยุทธ์การตลาด ...

บาร์บีคิวพลาซ่าเดินหน้ากระตุ้นยอดขายไตรมาสสองต่อเนื่องสิ้นปี 59 ด้วยกลยุทธ์การตลาดเจาะกลุ่มเป้าหมายลูกค้าบัตรสมาชิกบาร์บีกอนคลับ ชูคอนเซ็ปต์  “สุข สนุก สบาย ใจป้ำ สำหรับเพื่อนสมาชิกคนพิเศษของก้อน” ต่อยอดเสริมยอดขายผ่าน 4 กลยุทธ์หลัก ได้แก่ การจัดโปรโมชั่นพิเศษร่วมกับพันธมิตร การสร้างความผูกพันระหว่างแบรนด์กับลูกค้าสมาชิกผ่านกิจกรรมพิเศษ การนำ Innovation มาใช้ในการพัฒนาระบบบริหารจัดการสมาชิก และการมอบสิทธิพิเศษเฉพาะสำหรับลูกค้าสมาชิก ตั้งเป้าขยายฐานลูกค้าบัตรสมาชิกเพิ่มขึ้น  15-20% นางสาวบุณย์ญานุช บุญบำรุงทรัพย์ รองประธานเจ้าหน้าที่บริหาร แบรนด์บาร์บีคิวพลาซ่า บริษัท...