หลังจากที่ประสบความสำเร็จอย่างดีในการเปิดให้บริการลูกค้า ทั้งโครงการบ้านใหม่และธุรกิจบ้านมือสอง ดรุณี รุ่งเรืองผล บิ๊กบ๊อทของค่ายดาร์วิด พร๊อพเพอร์ตี้ฯ ได้จัดสรรเวลามานั่งบริหารธุรกิจใหม่ Estate Caf? ร้านกาแฟที่อบอวนไปด้วยกลิ่นกาแฟนำเข้าจากอิตาลี พร้อมทั้งบริการอาหาร เครื่องดื่มนานาชนิด และมุมอ่านหนังสือสบาย ๆ ในสไตล์การออกแบบร้านที่ดึงดูดลูกค้าได้อย่างลงตัว
นางดรุณี รุ่งเรืองผล กรรมการผู้จัดการ บริษัท ดาร์วิด พร๊อพเพอร์ตี้ เซอร์วิส จำกัด เปิดเผยถึงแนวคิดในการลงทุนทำธุรกิจใหม่ “Estate Caf?” ร้านกาแฟสำหรับลูกค้าและเพื่อน ๆ แวดวงอสังหาริมทรัพย์ ว่า เพื่อน ๆ หลายคนแซวว่าเป็นการลงทุนในลักษณะสวนกระแสเศรษฐกิจ เพราะการเปิดร้านอาหาร ร้านกาแฟ หรือธุรกิจอื่น ๆ ในช่วงนี้ดูแล้วอาจไม่ใช่เรื่องง่ายนัก แต่ความจริงแล้วร้าน “Estate Caf?” ไม่ได้เกิดจากความมุ่งมั่นในการทำธุรกิจมากนัก เพียงแต่เป็นคนที่ชอบดื่มกาแฟ และมักมีเวลาน้อยกับการรับประทานอาหารพร้อม ๆ กันกับสมาชิกในครอบครัว เพราะส่วนใหญ่ต้องใช้เวลาอยู่กับลูกค้าและผู้บริหารท่านอื่น ๆ ในร้านกาแฟ ร้านอาหารทั่วไป ทำให้เวลาส่วนใหญ่ในแต่ละวันหมดไปกับการเดินทางและในร้านอาหาร จึงมีไอเดียใหม่ในการจัดสรรเวลา เพื่อให้การพบปะลูกค้าและการจัดการภายในองค์กรมีความลงตัวมากยิ่งขึ้น และวิธีเดียวที่น่าจะทำได้ก็คือ การมีสถานที่ที่สามารถพบปะลูกค้าได้อย่างสะดวกสบาย ในขณะเดียวกันก็สามารถทำงานได้อย่างเต็มที่
แนวคิดในการเปิดร้านกาแฟเป็นของตนเองมีมานานแล้ว และได้มีการศึกษาถึงความเป็นไปได้ เช่น สถานที่และการตกแต่งร้าน ก่อนหน้าเคยคิดว่าจะอยู่ในศูนย์การค้า แต่มีข้อจำกัดหลายอย่างทั้งเรื่องการแข่งขัน การทำตลาด รวมทั้งต้นทุนที่สูงกว่า ในที่สุดจึงขอเริ่มต้นร้านต้นแบบที่ชั้น 1 อาคารดาร์วิด พร๊อพเพอร์ตี้ฯ ถนนศรีอยุธยา 9 ซึ่งทำเลนี้ส่วนใหญ่แวดล้อมไปด้วยสถานที่ราชการ และยังไม่มีร้านกาแฟในสไตล์ “Estate Caf?” เกิดขึ้น จึงแอบคิดเล็ก ๆ ว่า นอกจากลูกค้าและเพื่อน ๆ ในแวดวงอสังหาริมทรัพย์แล้ว กลุ่มเป้าหมายอื่น ๆ ในย่านนี้ก็มีไม่น้อยเลยทีเดียว
นอกจากนี้แล้ว นางดรุณี ยังได้ให้ความสำคัญกับการคัดเลือกเมล็ดกาแฟที่ได้คุณภาพ ทั้งรสชาติและกลิ่น จะต้องแตกต่างจากกาแฟทั่วไป เพราะนอกจากเคล็ดลับพิเศษในการปรุงแล้ว “Estate Caf?” ยังใช้กาแฟยี่ห้อ Lavazza เป็นกาแฟอันดับหนึ่งของอิตาลี และถูกจัดอยู่ในอันดับ Top Ten ของโลก เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์กาแฟที่คำนึงถึงสุขภาพของผู้ดื่ม เพราะผ่านการคั่วแบบ Medium Roast และกระบวนการผลิตที่ทำให้ปริมาณคาเฟอีนมาน้อยที่สุดเมื่อเปรียบเทียบกับกาแฟยี่ห้ออื่น ๆ ซึ่งก่อนหน้านี้ทั้งลูกค้าและเพื่อน ๆ ที่แวะเวียนมาอุดหนุนก็บอกว่านอกจากตกแต่งร้านได้สวยดี รสชาติกาแฟก็แตกต่างและอร่อยถูกปากคนไทย
“จุดเด่นของร้าน “Estate Caf?” อีกอย่างหนึ่งก็คือ การออกแบบให้มีมุมสบาย ๆ สำหรับการอื่นหนังสือและจิบกาแฟ ทางร้านได้รวบรวมเอาหนังสือเกี่ยวกับธุรกิจอสังหาริมทรัพย์ไว้ให้มากที่สุด เพื่อบริการสำหรับลูกค้าที่ต้องการซื้อ-ขายบ้าน และศึกษาเกี่ยวกับความเคลื่อนไหวของธุรกิจอสังหาริมทรัพย์ จากนี้ไปจะพยายามนัดลูกค้าทั้งที่ต้องมาทำสัญญาซื้อและสัญญาฝากขาย หรือแม้แต่การเจรจากันระหว่างเจ้าของทรัพย์และลูกค้าฝ่ายผู้ซื้อ รวมทั้งเพื่อน ๆ ในแวดวงธุรกิจบ้านมือสอง และสมาชิกของสมาคมนายหน้าอสังหาริมทรัพย์มาพบปะ พูดคุย และประชุมกันที่ร้าน “Estate Caf?” ให้มากขึ้น เพราะต้องการนำเสนอกาแฟรสชาดดี และดื่มด่ำบรรยากาศที่เป็นกันเอง” นางดรุณีกล่าวและฝากทิ้งท้ายว่า ในช่วงเปิดร้านนี้ทางร้านมีโปรโมชั่นพิเศษสำหรับลูกค้าที่มาอุดหนุน ทั้งอาหารและเครื่องดื่มลดทันที 10%
