วันศุกร์ที่ 28 สิงหาคม 2552
ห้องจูปิเตอร์ ชาเลนเจอร์ฮอล์ เมืองทองธานี
เวทีกลางในการพบปะแลกเปลี่ยนความคิดเห็น เน้นเรื่องราวในอุตสาหกรรมอาหารทะเลของประเทศไทยและภาคพื้นเอเชียแปซิฟิกในแง่มุมที่ครบวงจร “จากน่านน้ำสู่ผู้บริโภค” เนื่องด้วยกฎหมายอาหารทะเลในทุกวันนี้เกิดขึ้นมากมาย เพื่อเป็นการประกันว่าผู้บริโภคจะได้รับประทานผลิตภัณฑ์ที่มีความปลอดภัย จึงถึงเวลาแล้วที่ผู้ประกอบการต้องตื่นตัวและปรับแนวการปฏิบัติงานให้สอดคล้องกับสถานการณ์ปัจจุบัน นอกจากนั้นยังมีเนื้อหานวัตกรรมทันสมัยของเทคโนโลยีในกระบวนการผลิต มุมมองด้านความปลอดภัย กฎหมายใหม่ และอีกหลากหลายมุมมอง
โปรแกรมการสัมมนา
08.30-09.00 ลงทะเบียน
09.00-10.00 IUU Fishing: เตรียมรับมือกับประเด็นร้อนของสหภาพยุโรป โดย: ดร. วราภรณ์ พรหมพจน์ ผู้อำนวยการกองประมงต่างประเทศ กรมประมง กระทรวงเกษตรและสหกรณ์
10.00-10.15 ปัญหาหลักด้านการผลิตของโรงงานอาหารทะเล และแนวทางแก้ไข
10.15-10.30 ผลิตภัณฑ์อาหารทะเลโดนใจในตลาดสำคัญของโลก
10.30-11.00 พักรับประทานอาหารว่าง พร้อมเยี่ยมชมสินค้าและบริการ
11.00-12.00 มุมมองตลาดทูน่า: ทำอย่างไรให้เติบโตและยั่งยืน โดย : คุณมารุต เจริญศรี
อาจารย์พิเศษ มหาวิทยาลัยศิลปากร
12.00-13.00 พักรับประทานอาหารกลางวัน
13.00-13.10 มาตรฐานที่จำเป็นสำหรับอุตสาหกรรมการแปรรูปสัตว์น้ำ
13.10-13.20 การตรวจจับโลหะปลอมปนในโรงงานอาหารทะเล
13.20-14.20 วิธีการตรวจสอบคุณภาพด้านจุลินทรีย์สำหรับการส่งออกผลิตภัณฑ์อาหารทะเลไปยังประเทศญี่ปุ่น โดย: ผศ. ดร. พงษ์เทพ วิไลพันธ์ ภาควิชาผลิตภัณฑ์ประมง คณะประมงมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
14.20-15.20 ปัญหาและอุปสรรคในการจัดทำระบบ HACCP ในโรงงานผลิตภัณฑ์อาหารทะเล
โดย: รศ.ดร. อดิศร เสวตวิวัฒน์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง
15.20-16.00 พักรับประทานอาหารว่าง พร้อมเยี่ยมชมสินค้าและบริการ
16.00-17.00 การบริหารจัดการโลจิสติกส์สำหรับผลิตภัณฑ์อาหารทะเลส่งออก โดย: คุณไพบูลย์ พลสุวรรณา ประธานสภาผู้ขนส่งสินค้าทางเรือแห่งประเทศไทย
17.00-17.10 ปิดการสัมมนา และจับรางวัลผู้โชคดี
หมายเหตุ: ขอสงวนสิทธิ์เปลี่ยนแปลงโปรแกรมตามความเหมาะสม
