บางคนอาจจะเกิดมาบนกองเงินกองทอง ไม่เคยรู้จักกับคำว่าลำบาก แต่ยังมีหลายคนที่ต้องเริ่มต้นจากศูนย์ ฝ่าฟัน พยายาม จนกระทั่งชีวิตเริ่มที่จะสมบูรณ์ องอาจ กัณโสภณหรือต่อ โนบุ ก็เป็นหนึ่งในหลายคนที่เริ่มจากจุดเล็กๆ ก่อน องอาจเริ่มทำงานร้านอาหารญี่ปุ่นตั้งแต่ 9 ปีแล้วค่อยๆเลื่อนขึ้นมา จนอายุ 16 ปีเข้าทำงานที่โตกุกากว่า โรงแรมแอมบาสซาเดอร์ จนเป็นซูชิ เชฟ ย้ายมาอีก 2 แห่ง ได้ไปทำงานที่อังกฤษ ที่ที่เขาต้องฝ่าฟันอุปสรรค เนื่องจากเชฟอื่นเป็นคนญี่ปุ่นหมดและภาษาที่ใช้กันก็เป็นภาษาญี่ปุ่น ปัจจุบันเขาเป็นหนึ่งในซูชิ เชฟ ของ “โนบุ” ซึ่งเป็นร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์ใหม่ที่มีชื่อเสียงระดับโลก มีสาขาอยู่ตามเมืองใหญ่อย่างนิวยอร์ก โตเกียว และลอนดอน (ที่องอาจทำงานอยู่)
Profile
Name : องอาจ กัณโสภณ
Age : 40 ปี
Education :
โรงเรียนสวนลุมพินี จนถึง ป.4
โรงเรียนวัดภาษีแถวเอกมัยจนจบ ป.6
Career Highlights :
อายุ 16 ปี เป็นซูชิ เชฟที่ร้านโตกุกาว่า โรงแรมแอบาสซาเดอร์
เคยทำที่ร้านเกนจิ โรงแรมฮิลตัน
เคยทำที่แชงกรี-ลาอยู่ 2 ปีกว่า
เคยทำที่ร้านอาหารโอคุนิ มาบุญครอง
ย้ายไปทำที่บริษัทอุโอคุนิ ที่อังกฤษ
ปัจจุบันเป็นซูชิ เชฟที่โนบุ ลอนดอน
Family :
แต่งงานกับชาวญี่ปุ่นชื่อ ฮิโรมิ มีลูกชายวัย 7 ขวบ และลูกสาว 4 ขวบ
ที่มา :พลอยแกมเพชร
(Somebody คอลัมน์ใน Magazine Survey รวบรวมเรื่องราวบุคคลน่าสนใจที่ตีพิมพ์ในนิตยสารต่างๆ ทั้งในและต่างประเทศ)
