ต้นปีที่ผ่านมา Starbucks ได้เปิดตัว Starbucks Reserve Roastery ที่ญี่ปุ่น พร้อมกับสมญานามเป็นสาขา Roastery ที่ใหญ่ที่สุดในโลกด้วยพื้นที่ 32,000 ตารางฟุต แซงหน้าแชมป์เก่าสาขาเซี่ยงไฮ้มีขนาดพื้นที่เพียง 30,000 ตารางฟุตเท่านั้น
15 พฤศจิกายน สาขาญี่ปุ่นกำลังจะตกกระป๋องแล้วเมื่อ Roastery ในชิคาโก้ จะเบียดขึ้นมาเป็นสาขาที่ใหญ่ที่สุดในโลกด้วยพื้นที่มโหฬารถึง 43,000 ตารางฟุต ครอบคลุมตึก 4 ชั้นในย่าน Magnificent Mile ก่อนจะมาถึงวันนี้ Starbucks ได้ประกาศเมื่อ 2 ปีที่แล้วว่า จะมีการสร้างสาขาที่ชิคาโก
การเปิดโมเดลร้าน Reserve Roastery สำหรับ Starbucks แล้วไม่ได้มีเป้าหมายเพื่อขายกาแฟเพียงอย่างเดียว แต่มีจุดประสงค์เพื่อทำให้เป็นแหล่งท่องเที่ยวในตัวเอง ในร้านจะมีการรวบรวมกาแฟและชา มาคั่วสดๆ ให้เห็นกันจะจะ นอกจากนี้ยังมีบาร์พร้อมเครื่องดื่มค็อกเทลและบริการอาหาร ซึ่งข้างในถึงขนาดมีห้องครัวเต็มรูปแบบสำหรับการทำขนมขนมปัง พิซซ่า และสลัด
ที่สำคัญ Starbucks ยังใช้ Reserve Roastery เพื่อทดสอบแนวคิดการออกแบบเมนูต่างๆ เพื่อเพิ่มความมั่นใจในการเสนอ “สถานที่ที่สาม” ระหว่างบ้านและที่ทำงาน ที่เน้นความรวดเร็วและความสะดวกสบาย
โดยรวมแล้ววันนี้ Starbucks มี Reserve Roastery หกแห่งทั่วโลก รวมไปถึงนิวยอร์ก มิลาน และเซี่ยงไฮ้ ทั้งนี้การเปิดตัวจะเกิดขึ้นในช่วงเวลาแห่งการเติบโตของ Starbucks ซึ่งกำลังเปิดร้านอาหารอย่างจริงจัง ปรับปรุงเทคโนโลยี พัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ และขยายโปรแกรมรางวัล กลยุทธ์ต่างๆ.
