MCDONALD’S CORPORATION
ยังคงร้อนแรงจริงๆ กับธุรกิจ Plant-based Food หรือเนื้อไร้เนื้อ ที่มีผู้เล่นรายใหญ่คือ Beyond Meat ซึ่งได้กลายเป็นบริษัทเนื้อหอมแห่งปีเช่นกัน มีผู้สนใจเข้าลงทุนเพียบ!
Plant-based Food หรือบางคนจะเรียกว่า Plant-based Meat เรียกง่ายๆ ก็คือเนื้อไร้เนื้อ เป็นอาหารแนวใหม่ที่ทำมาจากพืชในสัดส่วนมากถึง 95% ซึ่งจะไม่ใช่มังสวิรัติ หรือเจ เพราะไม่มีประเด็นเรื่องการละเมิดชีวิตสัตว์ เป็นเรื่องสิ่งแวดล้อมล้วนๆ
Plant-based Food ที่นิยมมากที่สุดคือการนำมาทำเนื้อเบอร์เกอร์ ทำให้ในวงการเชนร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดดูเหมือนจะมีการใช้ Plant-Based Food มากเป็นพิเศษ โดยมีผู้เล่นรายใหญ่ในตลาดต่างออกเมนูพิเศษ ได้แก่ Burger King โดยบริษัท Impossible Food ออกเมนู Impossible Whopper รวมถึงแบรนด์อื่นๆ อย่าง White Castle, Qdoba, Bareburger ก็มีเมนูที่ทำจาก Plant-Based Food
แม้ McDonald’s จะเคยออกเมนู Big Vegan TS ที่เป็นเมนูมังสวิรัติมาแล้ว แต่เทรนด์ของ Plant-based Food มาแรงขนาดนี้ มีหรือจะพลาดตกขบวน
โดยที่ล่าสุดได้ประกาศร่วมมือกับ Beyond Meat ในการทดลองจำหน่ายเมนูจาก Plant-based Food เป็นเวลา 12 สัปดาห์ จะจำหน่ายในประเทศแคนาดาทั้งหมด 28 แห่งเท่านั้น ก่อนหน้านี้ McDonald’s ได้จำหน่ายเมนูเบอร์เกอร์ไร้เนื้อในเยอรมนี และอิสราเอลแล้ว
ในเมนูนี้จะมีส่วนประกอบหลักคือ P.L.T. (Plant, Lettuce, Tomato) หรือพืช ผักกาดหอม และมะเขือเทศ หลังจากที่ทำการทดลองกับลูกค้า ก็พบว่ามีลูกค้าที่ชื่นชอบ P.L.T. อยู่ไม่น้อย เป็นการได้รู้เทรนด์ของผู้บริโภคแบบเรียลไทม์ด้วย นอกจากนี้ยังมีแผนที่จะแซนวิชไร้เนื้อเป็นเมนูถาวรอีกด้วย
สำหรับ Beyond Meat ก่อนหน้าที่จะมาร่วมมือกับ McDonald’s ได้ทำงานร่วมกับ KFC, Subway, Dunkin’ และ Carl’s Jr. มาแล้ว เรียกว่าเป็นการสะท้อนให้เห็นถึงเทรนด์ใหม่ๆ หรือทางเลือกใหม่ๆ สำหรับผู้บริโภคในการเลือกรับประทานอาหาร
โดยที่ Plant-Based Food ก็เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่เป็นการทานเนื้อแบบไม่มีเนื้อ แถมยังช่วยเรื่องสิ่งแวดล้อมอีกด้วย.
