คาดหวังให้เซอร์ไพรส์เต็มที่กับหมายกำหนดการแถลงข่าวเปิดตัวพาสต้าแบรนด์ใหม่โดยไม่ระบุชื่อแบรนด์ ชื่อบริษัท และชื่อผู้บริหาร เพียงแต่กำหนดสถานที่แถลงข่าว เป็นร้านออเรนเจอรี่ ชั้น 4สยามพารากอนเท่านั้น เพื่อสร้างความรู้สึกเหนือความคาดหมาย อันเป็นกลยุทธ์ที่ใช้ในการเปิดตัว “พาสต้า เพอร์เฟคโต้” (Pasta Perfetto) ของพิซซ่า ฮัท มาแล้วทั่วโลก
ก่อนหน้านี้ พิซซ่า ฮัท ได้เปิดตัว PASTA HUT ว่าจะมาแทนที่ PIZZA HUT ในราวๆ 2 ปีเศษที่ผ่านมา (เปิดตัวในวัน April’s Fool Day 2008) โดยเริ่มที่สหรัฐอเมริกา ออสเตรเลีย และสหราชอาณาจักร ซึ่งถือเป็นการ Re-naming เพื่อกิมมิกเท่านั้น
แต่ในเมืองไทยและอีกหลายประเทศในเอเชีย แปซิฟิก ยังไม่ถึงกับ Re-nameใหม่ โดยเลือกใช้คำว่า พาสต้า เพอร์เฟคโต้ มาโปรโมตแทน และยังคงชื่อร้านเป็นพิซซ่า ฮัท เช่นเดิม
การถือกำเนิดเมนูพาสต้าสำหรับ Delivery ถือเป็นการเพิ่ม Value Added ให้กับ “1150” ตอกย้ำ Positioning ของการเป็น Food Delivery Expert ของพิซซ่า ฮัท ด้วยงบการตลาด 30 ล้านบาท จากงบการตลาดทั้งปีของพิซซ่า ฮัท 150 ล้านบาท
“เป็นทิศทางของพิซซ่า ฮัทที่ต้องการรุกตลาดขยายไลน์อาหารเพื่อเพิ่มความหลากหลายของเมนู โดยยึดเอาพาสต้าเป็นธงที่จะดึงดูดลูกค้าคนรุ่นใหม่ที่ไม่เคยใช้บริการ 1150ขณะเดียวกันก็เพิ่มความถี่ในการสั่งอาหารผ่าน 1150 ของแฟนๆ พิซซ่า ฮัท ให้มากขึ้นด้วย” นงนุช บูรณะเศรษฐกุล ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาดพิซซ่า ฮัท บริษัท ยัม เรสเทอรองตส์ อินเตอร์เนชั่นแนล ประเทศไทย จำกัด บอก
ในอีกด้านหนึ่ง การใช้ “พาสต้า” เป็นเรือธงในการทำตลาดครั้งนี้ เท่ากับว่าพิซซ่า ฮัทไม่ต้องสู้ในตลาด “พิซซ่า” กับเดอะพิซซ่าของค่ายไมเนอร์โดยตรง เพราะในตลาดนี้ต้องยอมรับว่า พิซซ่า ฮัทตกเป็นรองคู่แข่งอย่างน่าเป็นห่วง ทั้งจำนวนสาขา และความแรงของแคมเปญ พิซซ่า ฮัทจึงต้องหา “บลูโอเชียน” เพื่อสร้างดีมานด์และลูกค้าใหม่ขึ้นมาในตลาด
ก่อนหน้านี้ พิซซ่า ฮัทได้ลงทุนจ้างให้ The Nielsen Company ประเทศไทย สำรวจความคิดเห็นของผู้บริโภคกลุ่มเป้าหมายต่อการวางตลาดพาสต้า พบว่า มี 93% บอกว่ามีความแปลกใหม่ และ 99% บอกว่ามีความเป็นไปได้ในการตัดสินใจซื้อ ทำให้พิซซ่า ฮัทมั่นใจว่าพาสต้าจะเป็นพระเอกขี่ม้าขาวได้
“เมื่อนึกถึงพาสต้า คนส่วนใหญ่จะมองว่าเป็นอาหารราคาแพง ต้องกินในร้านอิตาเลียนหรูๆ เท่านั้น พิซซ่า ฮัทจึงต้องการ Breakthrough เพราะภาพลักษณ์ของพิซซ่า ฮัท คนมองว่า Approachable และนี่คือโอกาสสำคัญสำหรับการใช้ช่องทางที่แตกต่างจากผู้เล่นรายอื่นด้วย”
เมื่อ มกราคม 2552 พิซซ่า ฮัท ก็ออกเมนู “ข้าว” มาเพิ่ม Variety of Choice ให้กับผู้บริโภคมาแล้ว
“เราใช้เวลาพัฒนาอยู่หลายปีโดยแผนก Food Innovator และต้องการสร้างพาสต้าให้เกิดอย่างจริงจัง ไม่ใช่แค่กินพิซซ่าแล้วพ่วงอย่างอื่น อยากให้นึกถึงพาสต้าแล้วโทร 1150″
โดยพาสต้า เพอร์เฟคโต้ ก็ถูกจัดเป็นหนึ่งในไฮไลต์ของ Combo Set เพื่อดึงดูดผู้บริโภคให้ตัดสินใจโทรสั่งได้ง่ายขึ้นด้วย
เบื้องต้นจะทำการจัดส่ง 5 เมนู คือ ลาซานญ่า สปาเก็ตตี้อบชีสแฮมเห็ดในไวท์ครีมซอส ฟูซิลี่อิตาเลียนซีฟู้ด สปาเก็ตตี้สไปซี่ซีฟู้ดผัดฉ่า และสปาเก็ตตี้สไปซี่ซอสเซจ ในราคาเริ่มต้น 109 บาท และในช่วงโปรโมชั่นเริ่มต้นที่ 89 บาท
ปัจจุบันยอดขายของพิซซ่า ฮัทราว 60% มาจาก Delivery และคาดว่าจากการเปิดตัวพาสต้า เพอร์เฟคโต้ ในครั้งนี้จะเพิ่มขึ้นเป็น 65% แต่ทั้งนี้นงนุชยืนยันว่าต้องการที่จะทำให้สัดส่วนของ Dine-inโตขึ้นไปพร้อมๆ กันด้วย
ทุกวันนี้ พิซซ่า ฮัท มีสาขาเหลือเพียง 82 สาขา อันเป็นผลมาจากจากการปิดตัวในศูนย์การค้าของเซ็นทรัลในปีที่ผ่านมา และการเปลี่ยนผู้บริหาร ทำให้พิซซ่า ฮัท ยิ่งต้องดิ้นรนในการหารายได้จาก Delivery เพิ่มมากขึ้น ขณะเดียวกันก็เมนูอาหารมากขึ้นนอกเหนือจากพิซซ่า และจะเพิ่มความถี่ในการออกเมนูใหม่ในทุกๆ 8-9 สัปดาห์
