Wednesday, April 21, 2021
Home Tags ธุรกิจร้านอาหาร

Tag: ธุรกิจร้านอาหาร

ธุรกิจ ‘ร้านอาหาร’ ในญี่ปุ่น เจ็บหนักเพราะพิษโควิด ต้อง ‘ล้มละลาย’ ไปมากกว่า 700 ร้าน

0
ธุรกิจ ‘ร้านอาหาร’ รับผลกระทบหนักจากพิษ COVID-19 โดยอัตราการ ’ล้มละลาย’ ของร้านอาหารในประเทศญี่ปุ่น ปี 2020 มีมากถึง 715 แห่ง มากที่สุดเป็นอันดับ 3 ในรอบ 20 ปี ในจำนวนนี้ ร้านประเภทผับ บาร์ และโรงเบียร์ ล้มละลายถึง 183 ร้าน สูงสุดนับตั้งแต่ปี...

รวมกันเราอยู่! CRG รุกโมเดล Shop in Shop ขายพ่วงแบรนด์ในเครือ อัพเซลส์-ไขว้ฐานลูกค้า

0
ธุรกิจร้านอาหารพลิกเกมใหม่ หลังวิกฤต COVID-19 ยักษ์ใหญ่อย่าง CRG เปิดกลยุทธ์ทรานส์ฟอร์มสู่ร้านอาหารดิจิทัล  ตั้งเป้าขยายสาขาโมเดลใหม่ กระจาย 'คลาวด์คิทเช่น' ให้ได้ 50 แห่งภายใน 2 ปี เน้นส่งเดลิเวอรี่ ดัน Mobile Box Model บุกปั๊มน้ำมัน  โดยจะเชื่อมเครือข่ายร้านอาหาร 16 แบรนด์ทำ Shop in Shop &...

บทเรียนก้าวเเรกของ ‘Robinhood’ ได้ใจร้านเล็ก กับเส้นทางอนาคต เมื่อจะไม่เก็บค่า GP ‘ตลอดไป’

0
เป็นเวลาร่วม 3 เดือนกว่าเเล้วที่ ‘Robinhood’ น้องใหม่ฟู้ดเดลิเวอรี่ฝีมือคนไทยจากค่ายเเบงก์ SCB เปิดให้บริการอย่างเต็มรูปแบบ ท่ามกลางความลุ้นระทึกว่าจะ 'รอด' หรือจะ 'ร่วง'  จากเป้าหมายเล็กๆ พลิกวิกฤตเป็นโอกาส หวังจะช่วยร้านอาหารไทยที่กำลังประสบปัญหา ‘อ่วมค่า GP’ ให้เหลือรายได้เพิ่มขึ้น จนมาถึงวันนี้ที่ Robinhood ‘สอบผ่าน’ มีกระเเสตอบรับอย่างดี เเละพร้อมประกาศจะไม่เก็บค่า GP ตลอดไป อะไรคือสิ่งที่ ‘Robinhood’...

“ฮ่องกง” คลายล็อกดาวน์ร้านอาหารในรอบ 2 เดือน แต่ลูกค้ายังหวั่นแอปฯ ติดตามของรัฐ

0
"ฮ่องกง" อยู่ภายใต้มาตรการล็อกดาวน์ จำกัดเวลาเปิดร้านอาหารมากว่า 2 เดือน โดยเมื่อวานนี้ (18 ก.พ. 2020) เป็นวันแรกที่อนุญาตให้เปิดร้านได้ยาวถึง 4 ทุ่ม และนั่งทานได้ไม่เกิน 4 คน แต่ขอความร่วมมือให้ลูกค้าสแกนแอปฯ ของรัฐเช็กอินเข้าร้าน โดยส่วนใหญ่เลือกที่จะใช้ระบบเดิมคือเขียนชื่อและเบอร์ติดต่อให้ร้านโดยตรง เพราะไม่มั่นใจความปลอดภัยของข้อมูล

ก้าวต่อไปของ Foodpanda ขอเป็น “ฟู้ดเดลิเวอรี่ ภูธร” มุ่งเข้าหา “ร้านอาหารเล็ก” ในชุมชน

0
หลังเข้ามาตีตลาดในไทยได้ 8 ปี วันนี้ “ฟู้ดเเพนด้า” (Foodpanda) เดลิเวอรี่ชื่อดังจากเยอรมนี ขยายให้บริการครอบคลุม 77 จังหวัดทั่วประเทศ ได้เป็น “เจ้าเเรก” เเล้ว อย่างที่ทราบกันว่า ฟู้ดเเพนด้า มีกลยุทธ์หลักคือ Hyperlocalization ขยายไปยังต่างจังหวัดให้ได้มากที่สุด เเตกต่างจากฟู้ดเดลิเวอรี่ยักษ์ใหญ่รายอื่นที่เข้ามาทำตลาดไทย โดยเน้นพื้นที่กรุงเทพฯ เเละปริมณฑลเป็นหลัก ฟู้ดเเพนด้า เป็นผู้เล่นรายแรกๆ ที่ทำตลาดฟู้ดเดลิเวอรี่ในไทย มาตั้งแต่ปี 2012 ตอนนั้นกระเเสเดลิเวอรี่ไม่ได้บูมเช่นปัจจุบัน...

การตลาดกลับหัวในแบบ ‘ZEN’ ไม่ไปแล้วพรีเมียม ‘สตรีทฟู้ด’ คือคำตอบ

0
เรียกได้ว่าช่วงครึ่งปีแรก บมจ.เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป หรือ ZEN เจ้าของแบรนด์ร้านอาหาร ZEN, ตำมั่ว, เขียง ฯลฯ ต้องเจ็บบาดเจ็บเพราะ COVID-19 อย่างหนัก โดยเฉพาะในไตรมาสที่ 2 ซึ่งถือเป็น ‘จุดต่ำสุด’ เนื่องจากขาดทุนถึง 81 ล้านบาท แต่ในไตรมาส 3 นี้ กลับพลิกฟื้นได้สำเร็จโดยมีกำไรสุทธิ 45.5 ล้านบาท ซึ่งปัจจัยไม่ได้แค่มาจากการกลับมาของผู้บริโภค แต่อีกส่วนก็มาจากการปรับตัวของ ‘บุญยง ตันสกุล’ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร ที่ระบุว่า “ธุรกิจอาหารต้องมองให้เป็นรีเทลมากที่สุด”

The Pizza Company ปล่อยไม้ตาย “พิซซ่าไซส์ยักษ์” 18 นิ้ว ดึงลูกค้ากลับเข้าร้าน

0
ห้างฯ เปิด ร้านอาหารเปิด ลูกค้ามีตัวเลือกมากขึ้นและเริ่มเปลี่ยนใจจากพิซซ่าที่สั่งบ่อยช่วงล็อกดาวน์ ทำให้ The Pizza Company ในเครือไมเนอร์ ต้องหาแม่เหล็กดึงดูดลูกค้าให้กลับมานั่งทานในร้าน งัดเอาไม้ตาย "พิซซ่าไซส์ยักษ์" 18 นิ้ว แป้งบางกรอบสไตล์นิวยอร์ก มาใช้เป็นเครื่องมือการตลาด ด้วยไซส์ใหญ่พิเศษทำให้ต้องมาทานที่ร้านเท่านั้น สร้างความ "ว้าว" อวดโซเชียล

Pizza Express เชนร้านอาหารดังในอังกฤษ สั่งปิด 67 สาขา ปลดพนักงาน 1,100 คน เพื่อพยุงธุรกิจ

0
เชนร้านอาหารชื่อดังเเห่งเกาะอังกฤษ  Pizza Express ประกาศจะปิดสาขาลงกว่า 67 เเห่งเเละปลดพนักงานอย่างน้อย 1,100 คน เพื่อต่อสู้กับความท้าทายที่ไม่เคยคาดคิดมาก่อน จากการเเพร่ระบาดหนักของ COVID-19 Pizza Express ถือหุ้นใหญ่โดย Hony Capital บริษัทจากประเทศจีน นับเป็นหนึ่งในเเบรนด์พิซซ่าที่ได้รับความนิยมในสหราชอาณาจักร มีการขยายสาขา 600 เเห่งทั่วโลก ในจำนวนนี้กว่า 449 เเห่งอยู่ในอังกฤษ โดยการปลดพนักงานและปิดสาขาครั้งนี้...

ZEN เตรียมยุบ 3 แบรนด์ในเครือ จัดโครงสร้างองค์กรใหม่ลดต้นทุน เชื่อครึ่งปีหลังพลิกมากำไร

0
เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป (ZEN) เปิดแผนครึ่งปีหลัง 2563 เตรียมยุบ 3 แบรนด์รองในเครือ คือ แจ่วฮ้อน, FOO Flavor และ Musha by ZEN มุ่งผลักดันเฉพาะ 7 แบรนด์หลักตลาดแมส และ 2 แบรนด์ในตลาดพรีเมียม // จัดโครงสร้างองค์กรใหม่ช่วยลดต้นทุน รวมศูนย์บริหารแยกเป็นเพียง 2 กลุ่มคือกลุ่มร้านอาหารญี่ปุ่นกับร้านอาหารไทย จากเดิมที่มีทีมแยกบริหารของแต่ละแบรนด์ และยังคงรัดเข็มขัด ตัดงบลงทุนลงครึ่งหนึ่งเหลือ 100 ล้านบาท // หลังรัฐบาลยกเลิกเคอร์ฟิว ZEN พบว่าลูกค้ากลับมาทานอาหารที่ร้าน 80-85% ของปกติ เชื่อธุรกิจนี้จะฟื้นแบบ V-shape ครึ่งปีหลังกลับมาทำกำไร ชดเชยช่วงครึ่งปีแรกที่ขาดทุน

KBank มาเเล้ว! เปิดตัว “Eatable” แพลตฟอร์มฟรีช่วยร้านอาหาร ระบบสั่งทานที่ร้าน-ส่งเดลิเวอรี่

0
ในช่วงการแพร่ระบาดของ COVID-19 ส่งผลกระทบโดยตรงกับ "ธุรกิจร้านอาหาร" ทั้งเรื่องรายได้ การดำเนินการ พนักงานและการปรับปรุงร้านใหม่ รวมไปถึงการที่ร้านค้าต้องหันมาพึ่งพาบริการฟู้ดเดลิเวอรี่ ตามพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป แต่อย่างไรก็ตามบรรยากาศการสังสรรค์ "ทานอาหารนอกบ้าน" ยังคงเป็นเสน่ห์สำคัญของร้านอาหาร สิ่งเหล่านี้เป็นโจทย์ท้าทายของเหล่าร้านอาหาร ที่ต้องมีการ "ทรานส์ฟอร์เมชั่น" ไปสู่การเป็นร้านอาหารยุค New Normal แบบ "ครบวงจร" ที่ตอบรับลูกค้าทั้งการทานที่ร้านและเดลิเวอรี่ นี่เป็นที่มาของ "Eatable" (อีทเทเบิล) แพลตฟอร์มตัวช่วยจัดการ "ร้านอาหาร"...