Sunday, July 12, 2020
Home Tags Fastfood

Tag: Fastfood

กรณีศึกษาธุรกิจ ‘บุฟเฟ่ต์’ อเมริกา ทำไมถึงเจ็บหนักจาก COVID-19 กว่าใครในธุรกิจร้านอาหาร

วงการบุฟเฟ่ต์ของอเมริกาไม่สู้ดีมาตั้งแต่ปี 1998 จนถึงปี 2017 โดยตลอดระยะเวลาดังกล่าว จำนวนร้านอาหารบุฟเฟ่ต์ลดลง 26% ขณะที่จำนวนร้านอาหารโดยรวมเพิ่มขึ้น 22% จากข้อมูลของ The NPD Group บริษัทวิจัยการตลาดพบว่า ‘Ovation Brands’ บริษัทแม่ของ ‘Old Country Buffet’ ได้ยื่นล้มละลายถึง 3 ครั้งในรอบ 20 ปีที่ผ่านมา นอกจากนี้ บริษัท ‘Metromedia Steakhouse’ ได้ล้มละลายในปี 2551 และได้ขายแบรนด์บุฟเฟ่ต์ให้กับแบรนด์ FAT ในปี 2560 เหตุใดบุฟเฟ่ต์ถึงประสบแต่ปัญหาในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมา เราไปหาคำตอบกัน

“เคเอฟซี” รีเฟรชแบรนด์ สร้างแบรนด์ในรอบ 32 ปี

แม้ว่าจะทำตลาดในประเทศไทยมากว่า 32 ปีแล้ว แต่เคเอฟซียังไม่เคยลุกขึ้นมาสร้างแบรนด์อย่างจริงจังเสียที ที่ผ่านมากลยุทธ์หลักก็คือการเร่งขยายสาขา และการทำโปรโมชั่นเพื่อตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภค แต่ด้วยความที่เป็นแบรนด์ที่อยู่ในประเทศไทยมานาน ทำให้เคเอฟซีต้องปรับกลยุทธ์เพื่อให้แบรนด์ดูทันสมัยอยู่เสมอ

เคเอฟซี ขนทัพ “ไก่กรอบ ชิลลี่ชีส” กลับมาอีกครั้งตามคำเรียกร้อง

เคเอฟซี ประเทศไทย ผู้นำธุรกิจร้านอาหารบริการด่วนที่พัฒนานวัตกรรมด้านอาหารและตอบสนองความต้องการของลูกค้าอย่างต่อเนื่อง เอาใจแฟนไก่ทอดและคนรักชีสด้วยการนำเมนู “เคเอฟซี ไก่กรอบ ชิลลี่ชีส” กลับสู่ตลาดอีกครั้งตามคำเรียกร้อง เพื่อให้ผู้บริโภคได้อิ่มอร่อยกับเมนูไก่ทอดยอดนิยมที่ปรุงสดทุกชิ้นตามสูตรต้นตำรับของเคเอฟซี หอมเข้มข้นด้วยพริกเผา คลุกเคล้าอย่างลงตัวกับเชดด้าร์ชีส ให้รสชาติที่จัดจ้านและเข้มข้นยิ่งขึ้น ราคาเพียงชิ้นละ 37 บาท หรือบัคเก็ตสุดคุ้มราคาพิเศษเพียง 259 บาท จากราคาปกติ 313 บาท ประกอบด้วยไก่กรอบชิลลี่ชีส 3 ชิ้น...

บิ๊กเกม บิ๊กไซส์ ศึกชิงตลาดไก่ทอด 1.7 หมื่นล้าน

ตลาดไก่ทอด “บิ๊กไซส์” สุดคึก เมื่อแมคโดนัลด์ ส่ง “แมคไก่ทอดจัมโบ้” ลงสนามหวังทวงคืนตลาดอีกครั้ง หลังเจอคู่แข่งแบรนด์ดังใช้ขนาดเป็นจุดขาย ด้านฮ็อทสตาร์-บอนซอน-เคเอฟซี ตะลุยปั้นเมนูใหม่ เน้นความหลากหลายและความคุ้มค่า รับศึกใหญ่ไก่ทอดปี 2559  ตลาดไก่ทอด ถือว่าเป็นเซ็กเมนต์ใหญ่ที่สุดในตลาดร้านอาหารจานด่วน (QSR – Quick Service Restaurants) หรือ ธุรกิจฟาสต์ฟูด ด้วยส่วนแบ่งตลาดที่มากถึง 40% หรือกว่า...

“แมคโดนัลด์” สู้ศึกไก่ทอด รับกระแสไก่ใหญ่ฟีเวอร์

หลังจากมีกระแสไก่ทอดฟีเวอร์มาช่วง 1-2 ปี ที่มีการตีตลาดของไก่ทอดสัญชาติเกาหลีบ้าง ไต้หวันบ้าง ส่งผลทำให้ตลาดไก่ทอดในปี 2558 มีมูลค่า 14,000 ล้านบาท มีอัตราเติบโต 13% ถือว่าคึกคักที่สุดในช่วง 2 ปี และเป็นตลาดที่ใหญ่ที่สุดในบรรดาธุรกิจร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดที่มีมูลค่า 34,000 ล้านบาท ทำให้ผู้เล่นในตลาด QSR อย่าง "แมคโดนัลด์" ต้องตื่นตัวในการออกสินค้ามาสู้ตลาดบ้าง เพราะมีสินค้าไก่ทอดเหมือนกัน ในปีนี้แมคโดนัลด์จึงได้เปิดตัว...