Tuesday, October 15, 2019
Home Tags Fastfood

Tag: Fastfood

แมคโดนัลด์กิ๊กกับโฟร์โมสต์ ชวนลูกค้ากินนม

ใครว่ากินแมคโดนัลด์แล้ว ต้องคู่กับน้ำอัดลมเสมอไป เพราะเวลานี้ แมคโดนัลด์จับคู่กับโฟร์โมสต์วางขายนมในร้าน การเพิ่มเมนูเครื่องดื่มครั้งนี้ มาจากการที่แมคโดนัลด์ต้องเจอโจทย์ใหญ่ ทั้งเรื่องต้นทุนค่าแรงเพิ่มขึ้นอีก 10% ของค่าใช้จ่ายปัจจุบัน หรือคิดเป็น 80-90 ล้านบาท และการแข่งขันธุรกิจร้านอาหารประเภท QSR (Quick Service Restaurant) ร้อนแรง ชนิดไม่มีใครยอมใคร  แมคโดนัลด์หวังว่า การเพิ่มเมนูเครื่องดื่ม จะช่วยเพิ่ม Transaction ลูกค้าเข้าร้านแมคโดนัลด์ถี่ขึ้น...

แมคโดนัลด์ไทย Hamburger University ฉบับกระเป๋า

ถ้าอ่านเรื่องราวต่อจากนี้แล้ว จะบอกว่า McDonald’s ไม่ใช่ “Fast Food” แต่เป็น “People Business” ก็คงไม่ผิดนัก  “ถ้าพัฒนาคนได้ดี ให้ความรู้เพียงพอ เราก็เชื่อว่าเขาจะดูแลธุรกิจต่อได้เอง” ศิริศักดิ์ ประสิทธิ์สรรหา ผู้จัดการอาวุโส Restaurant Solution Group บริษัทแมคไทย จำกัด ให้นิยามองค์กรแมคโดนัลด์ ที่ซึ่งเขาทำงานกับองค์กรมานานกว่า 17...

จิระวัฒน์ แต่งเจนกิจ “ถ้าเราดูแลคนอย่างดีแล้ว ธุรกิจจะดูแลตัวมันเอง”

จิระวัฒน์ แต่งเจนกิจ ผู้อำนวยการฝ่ายบริหารบุคคล บริษัท แมคไทย จำกัด ไม่เคยจำกัดตัวเองว่าจะต้องเป็นเอชอาร์ของธุรกิจใดธุรกิจหนึ่ง เพราะความถนัดเรื่องการบริหารคน ทำให้เขาพร้อมที่จะคว้าโอกาสในทุกธุรกิจที่ผ่านเข้ามา “นาย (เฮสเตอร์ ชิว ซีอีโอแมคไทย) บอกตอนสัมภาษณ์ว่าวางวิชั่นไว้ว่าอยากเป็น Best Employer คุณสนใจไหม คิดว่าไง ผมบอกผมอยากลองดู ถามสั้นๆ ไม่มีอะไรเลย แล้วเขาก็ให้โอกาส ผมรู้สึกเป็นเรื่องท้าทายมากที่จะทำให้ได้ตามวิสัยทัศน์ในระยะเวลาอันสั้น ทุก...

เทรนด์ใหม่ฟาสต์ฟู้ด พนักงานต้องคุยให้อร่อย

แม้จะเป็นฟาสต์ฟู้ด แต่จะบริการเหมือนเดิมที่เน้นรับประทานได้เร็วอย่างเดียวไม่ได้อีกต่อไป นี่คือเหตุผลที่ทำให้ PizzaExpress ที่อังกฤษลุกขึ้นมารีเฟรชแบรนด์ครั้งใหญ่ การรีเฟรชครั้งนี้เริ่มจากสิ่งที่เป็น Touch Point ระหว่างแบรนด์กับลูกค้า คือโลโก้ ที่เลือกทำแค่ปรับสีจากน้ำเงิน ขาว กลายเป็นขาวกับดำ ที่จะปราฏตั้งแต่บนชุดของเชฟ พนักงาน และอุปกรณ์ในร้านกว่า 400 สาขา โดยสาขาแรกที่ถูกเลือกให้เผยโฉมรีแบรนด์ใหม่นี้ คือสาขาที่อยู่บนถนน Euston ตรงข้ามกับหอสมุดของอังกฤษ และใน...

ออฟฟิศสนุกสนาน McDonald

แมคโดนัลด์ไทย เดินตามรอย กูเกิลและดีแทค เปิดออฟฟิศใหม่ ใส่ความสนุกบนพื้นที่ทำงานหวังกระตุ้นให้พนักงานเกิดไอเดีย และเชื่อมโยงระหว่างแบรนด์องค์กรกับพนักงาน ในแบบ Inside Out แต่งร้านสนุก ออฟฟิศต้องมันส์ยิ่งกว่า 4 ปีก่อน แมคโดนัลด์ ตกแต่งร้านใหม่ด้วยคอนเซ็ปท์ Millennium ปรับป้ายหน้าร้านจากสีแดงกลายเป็นสีดำ เปลี่ยนที่นั่งให้สบายขึ้น ติดตั้ง Wi-Fi เป็นผลให้มีที่นั่งน้อยลงแต่กลับสร้างรายได้เพิ่มขึ้น “เมื่อก่อน ฟาสต์ฟู้ด คนกินแล้วก็ไป...

A&W เปลี่ยนลุค เอาใจวัยใส

ดูเหมือนจะเป็นโจทย์ใหญ่ของแบรนด์เก่าอายุหลายสิบปี ทำอย่างไรจึงจะครองใจลูกค้าคนรุ่นใหม่ๆ เพื่อมาทดแทนลูกค้าหน้าเก่าที่เริ่มโรยราไป เหมือนอย่างที่ A&W แบรนด์ QSR ที่มีอายุอานามมากที่สุดในสหรัฐอเมริกากว่า 93 ปี และเป็น QSR แบรนด์แรกในญี่ปุ่นกำลังต้องทำในเวลานี้ เพื่อลบล้างความเป็นแบรนด์ที่เก่าแก่ คร่ำครึในสายตาเด็กและวัยรุ่น แถมยังต้องต่อสู้กับคู่แข่ง QSR ที่แซงหน้าไปแล้วหลายช่วงตัว A&W จึงต้องจัดหนัก นำเครื่องดื่มคู่แบรนด์ A&W ตั้งแต่ในอดีตที่คู่แข่งไม่มีอย่าง...

MC Fried Chicken เมนูเรียนคนเข้าร้าน

ความพยายามของแมคโดมัลด์ในการขยายกลุ่มผู้บริโภคจากแฮมเบอร์เกอร์ไปสู่เมนูอื่นๆ เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง และมีการใส่รายการอาหารใหม่ๆ เข้าไปตลอดเวลา พร้อมกับการปรับรูปลักษณ์ของร้านให้เกิดการใช้บริการในร้านอย่างต่อเนื่อง แต่คำตอบที่แมคได้รับยังไม่ใช่สิ่งที่แมคต้องการ แมคต้องการเมนูที่ตอบสนองกลุ่มผู้บริโภคได้มากขึ้น และต้องเป็นอาหารหลักที่กลุ่มผู้บริโภคส่วนใหญ่ชื่นชอบ คำตอบสุดท้ายที่แมคโดนัลด์ได้รับการยืนยันอย่างชัดเจนก็คือ “ไก่ทอด” โรนัลด์ชนผู้พันแซนเดอร์ เพชรรัตน์ ...

เทรนด์แรงขอคำนวณก่อนสั่ง

ด้วยความพยายามของกรมสุขภาพ ประเทศอังกฤษในการรณรงค์เรื่องสุขภาพจากการกินอาหารในโครงการ "Responsibility deal" ที่ให้ร้านอาหารและเครือข่ายแบรนด์ฟาสต์ฟู้ด บอกแคลอรีของแต่ละเมนูไว้บนบอร์ดแสดงรายการอาหารประจำร้าน ปรากฏว่าโครงการนี้ด้วยความที่เป็นโครงการอาสาร่วมใจ แล้วแต่ใครจะทำตามหรือไม่ก็ได้ ปรากฏผลล่าสุด มีทั้งปฏิเสธและร่วมมือแล้ว Pizza Express และ Subway คือสองแบรนด์ที่ปฏิเสธด้วยเหตุผลว่าทำให้ดูรกรุงรังในเมนูบอร์ดและยังทำให้ลูกค้าไม่ค่อยสะดวกใจในการรับประทานอาหาร โดย Pizza Express ยังบอกว่าก็มีอยู่แล้วในโปสเตอร์ที่ติดในร้าน ส่วนแบรนด์ที่พร้อมทำตามเต็มที่คือในกลุ่ม Yum เจ้าของแบรนด์ KFC Pizza...

กลยุทธ์จัดการความไม่พอใจของลูกค้ายุคออนไลน์

หลายปีก่อน ผู้บริโภคจะแสดงความไม่พอใจในสินค้าหรือแบรนด์ ก็จะต้องออกมาเรียกร้องทำเรื่องให้กลายเป็นที่สนใจของสื่อ แต่เดี๋ยวนี้ถ้าไม่พอใจอะไรก็แค่โพสต์ภาพหรือวิดีโอแล้วกระจายไปให้มากที่สุดบนSocial Media คำพูดที่ว่าคนไม่พอใจ 1 คนบอกต่อ 5 คน แต่ยุค Social Media นี้คนไม่พอใจ 1 คนบอกต่อมากกว่า 100 คน ถ้าเป็นแบบนี้แล้วแบรนด์จะแก้ปัญหาอย่างไร สินค้าและแบรนด์ ล้วนมีทั้งคนพอใจและไม่พอใจ เป็นเรื่องปกติ แต่สิ่งที่จะบอกว่าแบรนด์ไหนจัดการในแง่ของภาพลักษณ์ได้เจ๋งกว่ากันก็ต้องดูว่า ในวิกฤตความไม่พอใจของลูกค้าแบรนด์เหล่านั้นจัดการกับสิ่งที่เกิดขึ้นเช่นไร...

รสชาติแซนด์วิชที่จัดจ้านขึ้นของซับเวย์

เมื่อคู่แข่งตลาด QSR ออกตัวกันอย่างคึกคัก ไม่ใช่เฉพาะแมคโดนัลด์ เคเอฟซี ล่าสุด เบอร์เกอร์คิงส์ ก็เดินเกมหนัก ทั้งไวรัลมาร์เก็ติ้ง ด้วยไวรัลแคมเปญ ครูขว้างบีบี ต่อเนื่องด้วยกลยุทธ์ราคา หวังจาะตลาดแมส ทำให้ “ซับเวย์” ร้านฟาสต์ฟู้ดจากสหรัฐอเมริกาทนอยู่เฉยไม่ได้ ที่ผ่านมา ตลาดและลูกค้าของซับเวย์ในไทยยังจำกัดตัวอยู่มาก จากที่เคยประกาศไว้เมื่อครั้งปักธงสาขาแรกในปี 2546 ว่าซับเวย์จะมีสาขาครบ 140 แห่งภายในปี...