ตอนนี้ไม่ว่าเราจะเดินทางไปไหนมาไหน จะเจอกับร้านกาแฟเต็มไปหมด แต่ภายใต้ธุรกิจที่มีการแข่งขันสูงเช่นนี้ กลับมีร้านหนึ่งซึ่งกำลังมาแรง นั่นคือ 1:2 Coffee ร้านกาแฟจากเชียงรายที่มาบุกกรุงเทพฯ และสร้างชื่อในช่วงล็อกดาวน์เมื่อปี 2564 จากช่วงเริ่มต้นมีรายได้หลักล้านบาท กำไรแสนกว่าบาท ผ่านไป 3 ปี มีรายได้หลักร้อยล้านบาท กำไรหลักสิบล้านบาท
อะไร คือ Key success ที่ทำให้ร้านกาแฟแห่งนี้เติบโตอย่างรวดเร็ว และเป็นที่จับตามองของวงการร้านกาแฟ ณ ตอนนี้
1:2 Coffee เป็นร้าน Specialty coffee จากเชียงราย โดยตอนแรก ‘ปอ-อัครนันท์ ธัญธีราเศรษฐ์’ หนึ่งในผู้ร่วมตั้ง บริษัท หนึ่งต่อสอง จำกัด ผู้ดำเนินการร้านกาแฟแบรนด์นี้ไม่ได้สนใจหรือมี Passion กับธุรกิจร้านกาแฟ
กระทั่งได้เริ่มดื่มกาแฟเป็นประจำ ทำให้ได้เห็นถึง Pain Point ของคอกาแฟว่า ‘กาแฟรสชาติดี มักมีราคาสูง’ จนทำให้ไม่สามารถดื่มได้ทุกวัน จึงมองเป็นโอกาสทางธุรกิจ และเกิดไอเดียอยากทำร้านกาแฟที่มีรสชาติดีมีคุณภาพให้คนสามารถดื่มได้ทุกวันขึ้นมา
จากไอเดียดังกล่าว ทำให้ร้านนี้เกิดขึ้น ภายใต้คอนเซ็ปต์ Everyday Coffee วางตัวเองอยู่ในกลุ่ม Premium Mass เพื่อให้สามารถเข้าถึงกลุ่มคนในวงกว้าง
ส่วนที่มาของชื่อร้าน ก็มาจาก อัตราส่วนการสกัดกาแฟเอสเปรสโซ ที่ 1:2 โดยร้านแห่งนี้เริ่มบุกตลาดกรุงเทพฯ ในปี 2564 ช่วงที่มีการระบาดของโควิด-19 ระบาด และเกิดการล็อกดาวน์
จุดเด่นสำคัญที่ถือเป็น Key success ของ 1:2 Coffee คือ การเน้นขายกาแฟคุณภาพระดับพรีเมียมไม่ต่างจากกาแฟแก้วละร้อยกว่าบาท แต่มี ‘ราคาเป็นมิตร’ สามารถเข้าถึงได้ง่ายกว่า เมนูร้อนเริ่มต้นที่ 50 บาท เมนูเย็นเริ่ม 55 บาท แถมมีระดับความเข้มให้เลือกทั้ง คั่วอ่อน-คั่วกลาง-คั่วเข้ม และมีเมล็ดต่างประเทศให้เลือกด้วย
นอกจากมีโรงคั่วของตัวเองแล้ว ที่นี้ยังใช้เครื่องชงกาแฟระดับไฮเอนด์ราคาครึ่งล้าน ทำให้สามารถควบคุมคุณภาพของกาแฟให้มีความสม่ำเสมอ รวมถึงดีไซน์ร้านในสไตล์โมเดิร์นเข้ากับยุคสมัย และเลือกเปิดในโลเคชั่นที่สามารถขายได้ตลอดทั้งวันตามคอนเซ็ปต์ Everyday Coffee ซึ่งเน้นเปิดสาขาในทำเลที่ต้องเป็นทั้งแหล่ง ‘ที่อยู่อาศัย’ และ ‘สถานที่ทำงาน’
กลยุทธ์ทั้งหมด ทำให้ 1:2 Coffee ได้รับความนิยม และเติบโตอย่างรวดเร็ว โดยตอนนี้มีสาขามากกว่า 30 แห่ง กระจายอยู่ตามใจกลางเมือง ศูนย์การค้า รวมไปถึงตามอาคารสำนักงานต่าง ๆ และยังมีแผนขยายสาขาต่อเนื่อง
ขณะที่รายได้เองก็มีการเติบโตน่าสนใจเช่นกัน ซึ่งจากข้อมูลของกรมพัฒนาธุรกิจการค้า กระทรวงพาณิชย์พบว่า บริษัท หนึ่งต่อสอง จำกัด จดทะเบียนจัดตั้งบริษัทเมื่อ เมษายน 2564 จากการเริ่มต้นในช่วงโควิด มีรายได้หลักล้านบาท กำไรหลักหนึ่งแสนกว่าบาท ผ่านไปเพียง 3 ปี มีรายได้หลักร้อยล้านบาท มีกำไรหลักสิบล้านบาท โดย
ปี 2564 มีรายได้รวม 4,386,988 ล้านบาท กำไร 155,513 บาท
ปี 2565 มีรายได้รวม 28,429,005 ล้านบาท กำไร 400,043 บาท
ปี 2566 มีรายได้ 140,918,921 ล้านบาท กำไร 19,512,023 ล้านบาท
อย่างไรก็ตาม ด้วยการแข่งขันในธุรกิจร้านกาแฟที่รุนแรงทั้งจากแบรนด์ไทยและต่างชาติ บวกกับสภาวะเศรษฐกิจและกำลังซื้อช่วงขาลง จึงน่าจับตามองว่า ต่อจากนี้ทาง 1:2 Coffee จะมีการเพิ่มกลยุทธ์ใดมาเป็นหมัดเด็ดมัดใจลูกค้าอีกหรือไม่
ที่มา
https://o2oforum.com/entrepreneur-one-to-two/
https://www.youtube.com/watch?v=BHHQ3lSomWk
กรมพัฒนาธุรกิจการค้า กระทรวงพาณิชย์
