Tag: ร้านอาหาร

LINE MAN เปิดแคมเปญ “เคียงข้างกันไปทุกมื้อ” เพื่อช่วยเหลือลูกค้า พันธมิตรร้านอาหาร และพนักงานขับ ชูโมเดลส่งฟรี 3 กม.แรก กระตุ้นการสั่งอาหารจากร้านพันธมิตรในละแวกบ้าน กระตุ้นเศรษฐกิจท้องถิ่น

ออกโปรโมชั่นในยุค COVID-19 จะเล่นเบาๆ ไม่ได้ ต้องเล่นใหญ่ๆ แบบ KFC ที่นำเมนูยอดนิยมอย่าง "ข้าวไก่กรอบแกงเขียวหวาน" มารีล็อนซ์ใหม่ พร้อมกับเปลี่ยนภาพโปรไฟล์ในเฟซบุ๊กเป็นโลโก้สีเขียวเป็นครั้งแรก!

Kantar Worldpanel เปิดข้อมูลผลสำรวจผู้บริโภคคนไทยในช่วงเวลากักตัวจากช่วงล็อกดาวน์ประเทศจากการแพร่ระบาดของไวรัส COVID-19 พบว่าตอนนี้คนไทยอยากกลับไปทานอาหารที่ร้าน เลิกกักตุนอาหาร เพราะรู้แล้วว่าร้านค้าไม่ปิด

แม้คณะรัฐมนตรี (ครม.) มีมติอนุมัติขยายระยะเวลาการประกาศสถานการณ์ฉุกเฉินในพื้นที่ทั่วราชอาณาจักรออกไปอีก 1 เดือน ตั้งแต่วันที่ 1 - 31 พฤษภาคม 2563 แต่ก็ได้ผ่อนคลายมาตรการบางอย่าง เพื่อให้ประชาชนสามารถดำรงชีวิตได้อย่างปกติขึ้น ด้วยเหตุนี้ ผศ.ดร.นภัสรพี เหลืองสกุล หัวหน้าศูนย์ Food Innopolis @KMITL จึงได้แนะนำ 4 มาตรการ ควบคุมสุขลักษณะร้านอาหารริมทาง (Street Food) ที่เป็นหนึ่งในทางเลือกของประชาชน ซึ่งมีความจำเป็นต้องจัดการมาตรฐานด้านสาธารณสุขอย่างเข้มงวด

พาไปพูดคุยกับ "ยอด ชินสุภัคกุล" บอสใหญ่แห่ง "Wongnai" ที่วันนี้เจอพายุลูกใหญ่ที่ชื่อว่า COVID-19 ส่งผลกระทบทั้งในแง่ของธุรกิจ และพาร์ทเนอร์คนสำคัญก็คือ "ร้านอาหาร" กลายเป็นศึกใหญ่ที่ต้องฝ่าวิกฤตธุรกิจ และพาร้านอาหารในไทยรอดไปด้วยกัน

ในยามที่ต้องใช้ชีวิตภายใต้มาตรการล็อกดาวน์ นอกจากจะปลุกสายครีเอทในตัวคุณในเเอปฯ ยอดฮิตอย่าง TikTok เเล้ว สาย Food Lover ก็ปังไม่เเพ้กัน ออกมาปลุก "ความเป็นเชฟ" ในตัวคุณด้วยการทำอาหารกินเองที่บ้าน บางคนฝีมือดีจนถึงขั้นต่อยอดทำขายออนไลน์ หารายได้เสริมช่วงนี้เลยก็มี เเต่การทำอาหารเองที่บ้านก็ไม่ใช่เรื่องง่าย ออกไปหาซื้อวัตถุดิบยามนี้ก็ยากเเสนยาก เเถมยังเสี่ยงติดเชื้อ COVID-19 บางเมนูต้องมีขั้นตอนการผสมที่ซับซ้อนเเละต้องมีสูตรเฉพาะถึงจะอร่อย ปัญหาเหล่านี้ทำให้เหล่าร้านขนม "ปิ๊งไอเดีย" ออกเเพ็กเกจรวมวัตถุดิบเเบบ DIY จัดส่งเดลิเวอรี่ให้ถึงบ้าน ให้เราสามารถทำขนมเบื้อง โตเกียว...

เเข่งกันดุเดือดไม่เเพ้ความร้อนระอุของน้ำซุปกันเลยทีเดียว เมื่อไวรัส COVID-19 สั่นสะเทือนวงการร้านอาหาร ต้องถูกสั่งให้หยุดบริการตามมาตรการล็อกดาวน์ควบคุมการเเพร่ระบาด ลูกค้าต้องสั่งกลับบ้านเท่านั้น เเม้ฟู้ดเดลิเวอรี่จะเป็นทางออกในยามนี้ เเต่สำหรับร้านอาหารเเนว DIY ปิ้งย่าง-ชาบูทั้งหลายที่ลูกค้าต้องปรุงสุกเอง เคยมีบรรยากาศครื้นเครงภายในร้านเเละความสนุกสนานเมื่อได้สนทนากับคนสนิทที่เป็นเหมือน "เสน่ห์" ของร้านอาหารประเภทนี้ ก็ได้จางหายตามการเว้นระยะห่างทางสังคม (social distancing) ไปด้วย ในขณะที่ร้านอาหารต้องพึ่งพารายได้จากเดลิเวอรี่ ส่วนใหญ่จะปรับตัวด้วยการทำเเพ็กเกจ "อาหารจานเดียว" กินง่ายจ่ายสะดวก หรือเปลี่ยนไปขายขายวัตถุดิบ เเต่กับร้านปิ้งย่าง-ชาบู ต้อง "ทำมากกว่านั้น" เพราะอาหารประเภทนี้เมื่อนำไปกินที่บ้านจะมีราคาเเพงกว่าอาหารจานเดียว ต้องใช้อุปกรณ์เยอะหรือเเม้กระทั่งต้องมีเพื่อนกิน...จึงเป็นโจทย์ที่ท้าทายว่าทำอย่างไรให้ผู้บริโภคที่มีกำลังซื้อลดลง...

ในขณะที่หลากหลายบริษัทต้องดิ้นรนอย่างหนักจากวิกฤตการแพร่ระบาดของไวรัสโคโรนาสายพันธุ์ใหม่ ผิดกับธุรกิจบริการจัดส่งอาหารฟาสต์ฟูดที่กำลังรุ่งเรืองสุดๆ แต่ฟาสต์ฟูดไหนๆ ก็ไม่มีวันเร็วไปกว่าร้านอาหารแห่งหนึ่งในมาเลเซีย เนื่องจากร้านแห่งนี้ใช้เฟอร์รารี F430 วิ่งบริการนำส่งอาหารแก่ลูกค้านั่นเอง

LINE MAN กลายเป็นผู้เล่นฟู้ด เดลิเวอรี่อีกรายที่คาดว่าจะก่อดราม่าในไม่ช้า เมื่อมีร้านอาหารโอดว่าทางระบบปรับค่าส่งโดยไม่แจ้งล่วงหน้า จาก 5 กม.แรก 10 บาท เป็น 10-30 บาท กระทบยอดขายหด คำตอบที่ได้คือปรับปรุงระบบ คำนวณระยะทางแม่นยำขึ้น

Bar B Q Plaza อีกหนึ่งแบรนด์ที่แอคทีฟการทำการตลาดในช่วงวิกฤต COVID-19 ไม่ยอมแพ้ต่อสถานการณ์ ได้พลิกวิกฤตเป็นโอกาสด้วยไอเดียใหม่ๆ ทั้งเปลี่ยนสำนักงานใหญ่เป็นครัวกลาง พี่ก้อนเดลิเวอรี่ รวถมึงการลุกขึ้นมาไลฟ์สด เป็นกรณีศึกษาที่ให้เห็นถึงการปรับตัวของร้านอาหารในยุคนี้