Tag: ร้านอาหาร

สมัยก่อนเมื่อพูดถึงธนาคาร หรือ “เเบงก์” เรามักจะนึกถึงเเค่การทำธุรกรรมทางการเงิน สินเชื่อเเละประกัน เเต่ในยุคดิจิทัล ธนาคารได้กลายมาเป็นส่วนหนึ่งในชีวิตประจำวันของเรา เป็นอีกหนึ่งเเอปพลิเคชัน “จำเป็น” ที่ต้องมีไว้ติดมือถือ ธนาคารในไทย เป็นธุรกิจที่ถูกดิสรัปต์อย่างรุนเเรง เเต่ก็ปรับตัวได้อย่างรวดเร็วเเละมีประสิทธิภาพ พัฒนาไปสู่ดิจิทัล เเบงกิ้งอย่างเต็มรูปแบบ มีนวัตกรรมใหม่ๆ ออกมาสม่ำเสมอ มากไปกว่านั้น ยังเป็นเหมือนผู้นำที่ขับเคลื่อนเทคโนโลยีใหม่ของเมืองไทยเลยก็ว่าได้ ด้วยความพร้อมจากการเป็น “ทุนใหญ่” มีทรัพยากรมากทั้งบุคลากรเเละข้อมูลผู้ใช้ ในช่วงที่ผ่านมา เราได้เห็นการฟาดฟันกันระหว่าง 2 ธนาคารใหญ่ “เเบงก์เขียว”...

เป็นอีกหนึ่งปรากฎการณ์ของแบรนด์ "บาร์บีคิวพลาซ่า" ที่ประกาศเปิดเซ็กเมนต์ใหม่ แตกไลน์จากเมนูปิ้งย่าง สู่ตลาดหม้อต้ม เปิดตัวเมนูเดลิเวอรี่จากจุ่มแซ่บฮัท พร้อมกับ GON Pot เตาต้ม และปิ้งย่างในเตาเดียว

มาเเล้วกับมาตรการกระตุ้นการท่องเที่ยวในประเทศ หลัง COVID-19 ผ่าน 3 โครงการ รวมวงเงิน 22,400 ล้านบาท ได้แก่ ท่องเที่ยวปันสุข เราเที่ยวไปด้วยกัน ท่องเที่ยวกำลังใจ ที่จะดำเนินการได้ในเดือนกรกฎาคม-ตุลาคมนี้  ล่าสุดรัฐบาลเปิดลงทะเบียนผ่านเว็บไซต์ www.เราเที่ยวด้วยกัน.com ให้โรงแรม ที่พัก ร้านอาหาร และสถานที่ท่องเที่ยวแล้ว ตั้งเเต่วันที่ 1 ก.ค. ที่ผ่านมา ขณะที่ประชาชนทั่วไป รอลงทะเบียนในวันที่ 15...

ในช่วงการแพร่ระบาดของ COVID-19 ส่งผลกระทบโดยตรงกับ "ธุรกิจร้านอาหาร" ทั้งเรื่องรายได้ การดำเนินการ พนักงานและการปรับปรุงร้านใหม่ รวมไปถึงการที่ร้านค้าต้องหันมาพึ่งพาบริการฟู้ดเดลิเวอรี่ ตามพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป แต่อย่างไรก็ตามบรรยากาศการสังสรรค์ "ทานอาหารนอกบ้าน" ยังคงเป็นเสน่ห์สำคัญของร้านอาหาร สิ่งเหล่านี้เป็นโจทย์ท้าทายของเหล่าร้านอาหาร ที่ต้องมีการ "ทรานส์ฟอร์เมชั่น" ไปสู่การเป็นร้านอาหารยุค New Normal แบบ "ครบวงจร" ที่ตอบรับลูกค้าทั้งการทานที่ร้านและเดลิเวอรี่ นี่เป็นที่มาของ "Eatable" (อีทเทเบิล) แพลตฟอร์มตัวช่วยจัดการ "ร้านอาหาร"...

ต้องยอมรับว่า "ร้านอาหาร" เป็นหนึ่งในธุรกิจที่ได้รับผลกระทบเเบบ "หนักหนาสาหัส" จากการเเพร่ระบาดของ COVID-19 อย่างต่อเนื่อง แม้ตอนนี้จะกลับมาเปิดให้บริการได้เเล้ว แต่ด้วยมาตรการเว้นระยะห่างทางสังคมก็ทำให้ "ยอดขาย" ไม่อาจกลับมาได้เท่าเดิม หลายร้านต้องงัดกลยุทธ์การตลาดกันออกมาเพื่อดึงดูดลูกค้า ทั้งลดเเลกเเจกเเถม รวมไปถึงใช้การตลาดเชิงอีโมชันนอล เเต่การเล่นกับความรู้สึกลูกค้า "มากเกินไป" อาจจะนำมาสู่กระเเสตีกลับในทางลบได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงวิกฤตโรคระบาดที่ไม่เเน่นอน ดังเช่นกรณีของร้านข้าวห่อไข่ชื่อดังอย่าง OMU ที่กำลังกลายเป็นประเด็นร้อนบนโลกออนไลน์ขณะนี้ ซึ่งเป็น #CaseStudy การทำการตลาดบนโลกออนไลน์ที่น่าสนใจไม่น้อยเราจะมาย้อนดูไทม์ไลน์ดราม่าครั้งนี้กัน ส่งสัญญาณเฮือกสุดท้าย OMU...

ต้องปรับให้เร็วสำหรับธุรกิจร้านอาหาร! "Sizzler" ร้านสเต๊กและสลัดในเครือไมเนอร์ที่มี "สลัดบาร์" เป็นจุดขาย หลังรัฐบาลผ่อนคลายล็อกดาวน์อนุญาตเปิดร้านอาหารบนห้างฯ มา 3 สัปดาห์ ร้านได้ปรับวิธีการทานอาหารในร้านไปแล้วหลายอย่างตามสถานการณ์ ล่าสุดทดลองนำสลัดบาร์แบบตักเองกลับมา พร้อมมองอนาคตปี 2563 ต้องประเมินรายไตรมาส เชื่อทั้งปีนี้ "ไม่ติดลบจากปีก่อนถือว่าเก่งมากแล้ว"

แม้ว่าจะคลายมาตรการล็อกดาวน์แล้ว แต่ธุรกิจ ‘ร้านอาหาร’ ก็ยังต้องเจ็บตัวอยู่ เนื่องจากต้องจัดที่เพื่อเว้นระยะห่าง ดังนั้นพื้นที่ใช้สอยจาก 100% อาจต้องลดลงกว่า 50% ในบางร้าน ดังนั้น ร้านจึงจำเป็นต้องหาทางลดต้นทุนต่าง ๆ ให้มากที่สุด เพื่อให้ธุรกิจดำเนินต่อไปได้ในช่วงนี้ ดังนั้น Positioning จะพาไปรู้จักกับ ‘ไฮฟ์ เวนเจอร์ส’ (Hive Ventures) แพลตฟอร์มการร้านอาหารที่ไม่ได้เพียงแค่ช่วยร้านอาหาร แต่รวมถึงซับพลายเชนและลูกค้าอีกด้วย

คลายล็อกดาวน์ระยะ 2 ได้ 2 สัปดาห์ สามารถเปิดศูนย์การค้า และร้านอาหารในห้างฯ ได้ "บาร์บีคิว พลาซ่า" งัดไม้เด็ดในการให้พี่ก้อน หรือบาร์บีกอนเป็นเพื่อนนั่งเวลาทานอาหาร ไม่ลูกค้ารู้สึกเหงา แต่รายได้ และกำไรที่น้อยลง อาจจะทำให้แบรนด์ต้องงดแคมเปญ "รีฟิว" และยกเลิกกระทะดำไปก่อนแบบยาวๆ เลย

สำนักข่าวซินหัวรายงานว่า ต้นแบบโคมแผ่นใสเพื่อป้องกันการติดเชื้อที่ทดลองติดตั้งในร้านอาหารเอช.เอ.เอ็น.ดี (H.A.N.D) ในกรุงปารีส เมืองหลวงของฝรั่งเศส มีชื่อว่า “เพล็กซ์อีต” (Plex’Eat)

Sizzler เปิดมาตรการความปลอดภัยเมื่อรับประทานอาหารภายในร้าน โดยมีการเปลี่ยนการให้บริการสลัดบาร์จากที่ลูกค้าต้องบริการตัวเอง เป็นการสั่งกับพนักงาน เพื่อลดการสัมผัส พร้อมกับการปรับเมนูให้เข้ากับสถานการณ์ด้วย